Шведский хлеб в хлебопечке. Швейцарский хлеб в хлебопечке

Выпечка пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке

Начинаю публиковать цикл статей, написанных Людмилой Каськовой, главным технологом компании Pudoff. Надеюсь, что для многих эта информация окажется полезной.

Базовый рецепт пшенично-ржаного хлеба

• Мука ржаная – 1 мерная чашка

• Мука пшеничная – 2,5 мерные чашки

• Вода – 1,25 мерной чашки

• Сухие дрожи – 2 чайные ложки

• Соль – 1,5 чайные ложки

• Растительное масло – 2 столовые ложки• пряности по вкусу (я рекомендую добавить половинку головки репчатого лука)

Остальные ингредиенты не должны вас пугать, просто добавьте их и удивитесь, какой цвет и аромат приобретет ржаной хлеб.

• Сухое молоко или сливки (сухие) – 1,5 столовые ложки

• Сахар коричневый (или жидкий мед) – 1 столовая ложка

• Порошок какао – 1 чайная ложка

• Ржаной солод - 1 чайная ложка

Если вы не любите вкус меда или какао, не переживайте – выпечка домашнего хлеба в хлебопечке по этому рецепту подарит буханке лишь медовый аромат и насыщенный коричнево-золотистый цвет.

Готовится хлеб следующим образом.

- Заложите продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Дрожжи стоит всыпать в углубление, сделанной посреди уже засыпанных ингредиентов, а какао и соль разложить по разным углам.

- Выберите режим. Чаще всего хлебопечь ржаной хлеб выпекает в режиме «Основной», однако разные модели имеют разные названия режима.

- Нажмите «Старт/Пуск» и дождитесь приготовления.

Хлебопекарные хитрости от нашего технологаВсе ингредиенты отмеряются одними мерными чашками и ложками, которые прилагаются к хлебопечи.Чтобы не поцарапать антипригарное покрытие ведерка, соль и сахар стоит растворять в воде, которую после этого добавлять ко всем ингредиентам. Так жесткие крупинки не оставят царапин при перемешивании.

Чтобы хлеб не черствел и не сох, после приготовления его необходимо доставать из хлебопечи сразу и оставлять остывать на столе, накрыв полотенцем.

home-bread.livejournal.com

Простой Рецепт шведского хлеба в хлебопечке пошагово с фото

Непростой рецепт шведского хлеба в хлебопечке пошагово с фото.

Простой рецепт шведского хлеба в хлебопечке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 113 килокалорий.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 4 ч
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 10 порций
Количество калории: 113 килокалорий
Повод: Завтрак, Ланч

Ингредиенты на 10 порций

Для опары
3 ст. л. теплой воды
20 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
Для теста
50 г сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
1 стакан кипятка
1 стакан ржаной муки
2 3/3, стакана пшеничной муки

Пошагово

Добавьте в теплую воду дрожжи и сахар, поставьте в теплое место до образования «шапочки».
Нарежьте масло кубиками, добавьте мед, соль, сахар. Залейте кипятком и размешивайте, пока не растает масло. Добавьте ржаную муку, тщательно размешайте получившуюся смесь венчиком. Когда масса слегка остынет, добавьте опару.

Частями добавляя муку, на столе хорошенько вымесите тесто.
Оставьте тесто на 1 час для подъема.
Еще раз в течение нескольких минут после подъема вымесите тесто на столе. Разделите его на 2 части и сформируйте 2 буханки. Оставьте буханки на 40 минут для расстойки и сделайте характерные надрезы.
Поставьте хлеба в разогретую до 180 С духовку на 35 минут. Достаньте и еще горячие хлеба и смажьте их сливочным маслом. Подавайте теплым или полностью остывшим.

goormanclub.ru

Швейцарский хлеб в хлебопечке - БэбиБлог

Наталья 26 декабря 2012, 15:09

Новогодняя акция от «HM Store» и бренда Stadler Form! Получи свой подарок прямо сейчас!

Компания «HM Store», в связи с приближение Нового года и Рождества Христова, проводит акцию - «Получи свой подарок прямо сейчас». Мы рады представить акционный набор Stadler Form для вашей кухни, в который входят: хлебопечка Baker One White, пароварка Steamer One, погружной блендер Blender One и электрочайник Kettle One (Подарок!). Стоимость акционного набора: 4731 грн, вместо 5246 грн. Компания «HM Store» дарит вам чайник Stadler Form Kettle One, сэкономив ваш бюджет на 515 грн. Что из себя представляют товары Stadler Form, входящие в акцию «Получи свой подарок...

Читать полностью... Наталья 13 декабря 2012, 16:40

Хиты продаж от швейцарской компании Stadler Form!

Заметная премьера этого года — мультиварка Stadler Form Chef One 5L (SFC.919) — универсальное устройство для приготовления разнообразных блюд и уникальный аппарат для приготовления диетических блюд. Отметим реализованный в Chef One равномерный прогрев готовящихся продуктов с трёх сторон (3D-нагрев). Основная чаша мультиварки изготовлена из анодированного алюминия с антипригарным покрытием Daikin (позволяет готовить блюда без добавления жиров). Кстати, над Stadler Form Chef One, необязательно стоять, как над плитой. Можно, например, утром положить в нее все нужные ингредиенты для приготовления блюда к ужину, активировать нужную...

Читать полностью...

www.babyblog.ru