172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Ржано-пшеничный хлеб. Рецепт хлеба ржано пшеничного

Хлеб ржано- пшеничный с отрубями

Сложный рецепт хлеба ржано- пшеничного с отрубями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 4 минут
Количество калории: 287 килокалорий
Количество порций: 6 порций

Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

Для печки Panasonic:
Дрожжи 2 ч. л.
Мука ржаная 200 г
Мука пшеничная 400 г
Отруби(можно вместо отрубей взять хлопья злаковые быстрого приготовления, у меня и то и то) 2 ст. ложки
кориандр, тмин (по желанию) - по вкусу (у меня по 1 ст. ложке)
Масло раст. - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л
Соль 2 ч. л.
Вода - 360 мл
Для печки LG:

Вода 1,5 чашки (чашка 230 мл)
Масло раст. 2 ст. ложки
Мука ржаная - 1,5 чашки
Мука пшеничная 3 чашки
Отруби(можно вместо отрубей взять хлопья злаковые быстрого приготовления, у меня и то и то) 2 ст. ложки
кориандр, тмин (по желанию) - по вкусу (у меня по 1 ст. ложке)
Сахар 2 ст. ложки
Соль 2 ч. ложки
дрожжи 2,5 ч. ложки

Пошаговое приготовление

А вот, собственно, почти и всё)) складываем в печку ингридиенты (порядок - согласно модели). Главное - чтобы дрожжи с водой не соприкасались. Я вообще - то и в панасонике делала по рецепту LG, по привычке, пока дома не появились очень удобные эл. весы. И продукты в другом порядке укладывала.
Здесь у меня тмин с кориандром присутствуют, и без них тоже вкусно. Иногда семечек подсолнечных, или кунжутику кину - по настроению. Иногда и приправки какой - нибудь сыпану. Вкусно очень.
У кого нет хлебопечки, хочется попробовать своего хлебушка, можно просто из указанных ингридиентов тесто замесить, только оно к рукам пристает из - за ржаной муки, так что - ручки маслицем смазывайте. Ну и как на пироги - Вымесили, в теплое место, пару раз опустили, в течении 2-2,5 часов, потом в форму, или батон формируем, или колобок приплюскиваем (при этом на поверхности делаем ножом красивые насечки).

Батон, кстати, будет лучше выглядеть, если тесто раскатать, скрутить в тугой рулет, стыком вниз, сверху насечки.
расстаиваем заготовочки минут 40-50, и в духовку, темп. ок 190 гр, тоже минут на 50.

Да, еще немаловажная информация. Долго не могла приноровиться, чтобы у хлебушка не отсыревало дно, нашла информацию, что надо его на решетку выкладывать, но у меня решетка только из духовки, а это удобно только когода несколько хлебов, например, из духовки. Да и сверху сохнет. В пакет положешь- мокнет. Пришла к выводу- проще и качественней получается, если хлебушек сразу из печки завернуть в бумагу (пергамент, кальку), затем в полотенце, и уже в завершении- в большой полиэт. пакет. И оставить, пока не остынет. Корочка делается мягкая, не мокрая, не сухая.

vkusnyeretsepti.ru

Простой Рецепт ржано-пшеничного хлеба пошагово с фото

Простой рецепт ржано-пшеничного хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт ржано-пшеничного хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 215 килокалорий.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество порций: 10 порций
Количество калории: 215 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

Вода 275 мл.
Подсолнечное масло 1 ст. ложк
Яблочный уксус 1 ст. ложк
Мука пшеничная 250 г.
Мука ржаная 230 г.
Поваренная соль 2 ч. ложк
Сахар 1 ст. ложк
Дрожжи быстродействующие 1.5 ч. ложк
Прованские травы по вкусу

Пошагово

Из этого количества ингредиентов получается 700 гр. хлеба. Очень удобное тесто для вымешивания, не прилипает. Легко готовится, вкусный получается. Приступим к приготовлению, сначала нужно просеять ржаную и пшеничную муку в одну миску, и смешиваем их с быстродействующими сухими дрожжами. В другой таре нужно смешать теплую воду с уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и травами на Ваш вкус.

Теперь постепенно это все нужно ввести в муку. Сначала вымешиваем тесто деревянной ложкой, а потом месим руками, пока тесто не будет отставать от рук. Замешиваем тесто. Перекладываем его в форму, в которой будем печь или на противень, смазанный маслом
Затем нужно чтобы Ваше тесто постояло в теплом месте часа 2, можно поставить возле батареи.
По истечении этого срока Ваше тесто должно увеличиться в 2 раза
Переставляем хлеб в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 35. Можно перед выпеканием хлеб, смазать его растительным маслом или водой.
Когда хлеб испекся, то его обязательно надо остудить. Нельзя хлеб резать горячим, иначе он распадется. Вообще говорят, что ржаной хлеб вкусный только на следующий день после выпечки, в этом есть доля правды.
Приятного аппетита!

goormanclub.ru

Хлеб ржано пшеничный в хлебопечке рецепты

Хлеб ржано-пшеничный «Обеденный» в хлебопечке

Главная

Хлебопечка ALASKA BM2600 проверенные рецепты.

ALASKA BM2600.
Обзор модели хлебопечки

Технические характеристикиМощность 600 Вт.12 программ выпечки.LCD дисплей.Таймер задержки на 13 часов.Сохранение тепла по окончанию выпечки 60 мин.Выбор цвета корочки: светлая/средняя/темная.Выбор веса буханки: 700 г.(1.5 фунта)/900 г.(2 фунта)Устройство защиты от падения напряжения до 15 мин.Хлебопечка имеет 12 программ:— BASIC основная— FRENCH французский хлеб— WHOLE WHEAT хлеб из муки грубого помола с отрубями— QUICK быстро— SWEET сладкий хлеб— ULTRA FAST 1 ультра-быстро для 700-граммового хлеба— ULTRA FAST 2 ультра-быстро для 900-граммового хлеба— DOUGH замесить тесто— JAM джем (мармелад)— CAKE кекс— SANDWICH сэндвич— BAKE выпечка

Белый хлеб основной рецепт для выпечки в хлебопечке.

Рецепт белого хлеба.Размер буханки — 900гМука пшеничная — 500г (4 мерных стаканчика по 200мл)Вода — 300млСоль — 1,5 чайной ложкиСахар — 1 столовая ложкаМасло растительное — 2 столовых ложкиСухие дрожжи — 1 чайная ложка

Программа выпечки — 2, цвет корочки темная DARK

Хлеб получается высоким с ярко выраженной структурой, очень ароматный с хрустящей корочкой. Выбор другого цвета корочки делает хлеб не таким красивым и аппетитным по крайней мере на этой хлебопечке.

Ржано-пшеничный хлеб основной рецепт для выпечки в хлебопечке.

Рецепт ржаного хлеба. Размер буханки — 900гМука пшеничная — 230гМука ржаная — 250г (2 мерных стаканчика по 200 мл)Дрожжи сухие — 2 чайных ложкиСахар — 1,5 столовых ложкиСоль — 1,5 чайной ложкиВода — 400 млМасло растительное — 2 столовых ложкиПо желанию и вкусу добавляем тмин и/или кореандр по 1 чайной ложке

Программа выпечки — 1, цвет корочки темная DARK

Немного упавшая верхняя корочка — специфична для ржаного хлеба, и никак не влияет на вкусовые качества. Мякиш получается кофейного цвета, очень упругий и ароматный.

Дрожжи для хлебопечки.

Очень важный момент при выпечке в хлебопечке — выбор дрожжей. От их качества зависит очень многое — и как подойдет тесто и качество самого теста. При выпечке хлеба использовались дрожжи САФ-ЛЕВЮР в гранулах. Отличительной особенностью их использования является необходимость предварительного растворения в теплой воде 38 градусов. Просто залейте необходимым количеством воды и размешайте 5-10 минут до полного растворения гранул. Также можно использовать дрожжи САФ-МОМЕНТ или пресованные дрожжи, они не требуют предварительного растворения.

Выводы, отзывы и рекомендации.

После покупки хлебопечки ALASKA BM2600 покупать хлеб в магазине как-то совсем не хочется. Это и момент творчества когда варьируя инградиентами можно получать разный хлеб и уверенность в компонентах продукта — никаких улучшителей, разрыхлителей не говоря уже про пищевые добавки — одним словом натуральный продукт. Не секрет, что зачастую в свежий хлеб производители подмешивают размельченный хлеб, который не продали, поэтому хлеб чаще плесневеет, а хлеб из хлебопечки дольше остается свежим и просто засыхает без признаков плесени. К тому же его можно приготовить к требуемому моменту, например к утреннему завтраку.

Основой успеха выпечки является качество получения колобка теста. В двух выше приведенных рецептах необходимо уделить особое внимание процессу замеса теста. Для достижения лучшего результата нужно проследить, чтобы в форме для выпечки не оставалось непромешанной муки. Особенно это касается ржаного хлеба, из-за большого содержания клейковины тесто получается более липким и временами прилипает к стенкам формы, при этом замес становится не очень качественным. Решается это просто — во время замеса помогаем хлебопечке нейлоновой или деревянной лопаткой, подгребая муку от стенок к колобку.

Тесто должно получится достаточно плотным по форме напоминающим колобок, по консистенции сравнимым с мочкой уха. Данные рецепты были неоднократно проверены как в хлебопечке alaska так и в panasonic, moulinex с неизменно отличным результатом и отзывами.Хлебопечка отлично зарекомендовала себя несмотря на средний ценовой диапазон и не очень известный бренд.Приятного аппетита и удачной выпечки!Хлебопечка ALASKA BM2600 проверенные рецепты.

Изобретение относится к технологии мукомольного производства.

Смесь муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1-го сорта, используемая для выработки ржано-пшеничных сортов хлеба, в соответствии с применяемыми в настоящее время технологическими процессами, формируется в специальных цехах или установках дозирования и смешивания муки. При этом мука ржаная обдирная и мука пшеничная 1-го сорта вырабатывается на разных типах предприятий: мука ржаная обдирная — на относительно простых мельницах из зерна ржи с числом падения не менее 150 с., а мука пшеничная 1-го сорта — на специализированных мельницах, имеющих сложные технологические схемы из зерна пшеницы 1-3 классов, с содержанием клейковины не менее 25%, числом падения более 150 с.

Известен способ производства муки ржано-пшеничной хлебопекарной, предусматривающий составление помольной смеси из зерна ржи и пшеницы при соотношении 40:60-60:40 мас.%, очистку смесей от примесей, ее увлажнение до влажности 14-15%, отволаживание в течение 8-10 часов, размол на вальцовых станках драных и размольных систем, сортирование измельченных продуктов на ситах с формированием сортов муки, при этом для приготовления смеси используют низкостекловидную пшеницу с содержанием клейковины не более 20%. Величина стекловидности пшеницы не превышает 40%.

Мука ржано-пшеничная хлебопекарная, полученная указанным способом, имеет следующие показатели: сход с сита 045 — 1%, проход через сито 38 ш. — 65%, влажность 13,5%, зольность 1,30%, число падения 170 с. (RU 2056945 C1, B 02 C 9/04, 27.09.1996).

Недостаток этого способа и полученного продукта заключается в том, что не обеспечиваются его качественные показатели, которые бы соответствовали требованиям производства массовых сортов ржано-пшеничного хлеба, при котором используют смесь муки ржаной обдирной с показателями: белизна 6 ед., число падения не менее 150 с., остаток на сите 045 не более 2%, проход через сито №38 ш. или 46 ПА 60% и муки пшеничной 1-го сорта с показателями: белизна 36,0-53,0, остаток на сите 35 ш. или 33/36 ПА не более 2%, проход через сито №43 ш. или 49/52 ПА не менее 80%, содержанием сырой клейковины не менее 30%.

Технический результат изобретения заключается в возможности использования исходного зерна ржи и пшеницы различного качества и получении при этом высококачественной ржано-пшеничной муки, что позволяет ее использовать в большом ассортименте хлебобулочных изделий.

Этот технический результат достигается тем, что в предложенном способе производства муки ржано-пшеничной хлебопекарной, предусматривающем составление помольной смеси из зерна ржи и пшеницы в соотношении (40-60):(60-40) мас.%, очистку смеси от примесей, ее увлажнение, отволаживание, размол на вальцовых станках драных и размольных систем сортированием измельченного продукта на ситах с формированием муки, составляют из зерна помольную смесь с числом падения не менее 180 с., при этом используют пшеницу с клейковиной не менее 22% и отволаживание помольной смеси проводят в течение 6,0-8,0 часов.

Для размола помольной смеси используют четыре драные системы и три размольные системы. Выход готовой продукции составляет не менее 82%.

Мука ржано-пшеничная хлебопекарная, полученная предложенным способом, имеет следующие показатели качества: белизну не менее 18 ед., число падения не менее 200 с., влажность не более 15%, сход с сита 045 не более 1,0% и проход через сито 41/43 не менее 70%.

Способ осуществляется следующим образом.

Составляют помольную смесь из зерна ржи, в частности класса А группы 2-3 и зерна пшеницы с клейковиной не менее 22%, в частности 4-го класса, в соотношении 40:60-60:40 мас.%.

Смесь формируют на мельнице ржаного помола с числом падения не менее 180 с. Смесь зерна очищают от примесей, увлажняют до достижения влажности не более 15%, отволаживают в течение 6,0-8,0 часов и осуществляют размол смеси на четырех драных системах и трех размольных системах. Затем сортируют измельченный продукт на ситах с формированием ржано-пшеничной муки с выходом не менее 82%.

Полученная мука имеет высокую степень гомогенности, белизну не менее 18,0 единиц, число падения не менее 200 с., влажность не более 15,0%, сход с сита 045 не более 1,0% и проход через сито 41/43 не менее 70%. Пищевая ценность муки в 100 г: белок 10,3-11 г, жир 1,6-1,8 г, углеводы 63,8-64,0 г, калорийность 315-330 ккал.

Пример 1.

Зерно ржи с числом падения 140 с. и пшеницу с содержанием клейковины 22% и с числом падения 350 с., смешивают в соотношении 50:50 мас.% при одновременной подаче на очистку от примесей на мельницу ржаного помола. Затем зерносмесь увлажняют до достижения влажности 15,0% и отволаживают в течение 7 часов. Далее осуществляют размол зерносмеси на вальцовых станках четырех драных и трех размольных систем. Затем сортируют измельченный продукт на ситах и формируют муку на рассевах 1-2-й драных и 1-й размольной систем с использованием сит обдирного помола ржи и на рассевах 3-4-й драных систем с применением полиамидных сит используемых при производстве пшеничной муки 1-го сорта. Полученная мука ржано-пшеничная хлебопекарная характеризуется следующими показателями: белизна муки 23 единицы, влажность муки 14,5%, число падения 210 с., сход с сита 045 не более 1% и проход через сито 49/43 не менее 70%; пищевая ценность в 100 г: белок 10,3 г, жир 1,6 г, углеводы 63,8 г, калорийность 315 ккал.

Пример 2.

Зерно ржи с числом падения 200 с. и пшеницу с содержанием клейковины 22% и с числом падения 260 с. смешивают в соотношении 50:50 мас.% при одновременной подаче на очистку от примесей на мельницу ржаного помола. Затем смесь увлажняют до достижения влажности до 15% и отволаживают в течение 7 часов. Далее смесь направляют на размол. Измельчение проводят на вальцовых станках четырех драных и трех размольных систем. Затем сортируют и формируют муку на рассевах 1-2-й драных и 1-й размольной систем с использованием сит обдирного помола ржи и на рассевах 3-4-й драных систем с применением полиамидных сит используемых при производстве пшеничной муки 1-го сорта. Полученная мука ржано-пшеничная хлебопекарная характеризуется следующими показателями: белизна муки 18 единиц, влажность муки — 14,5%, число паления 210 с., сход с сита 045 не более 1% и проход через сито 49/43 не менее 70%; пищевая ценность в 100 г: белок 10,3 г, жир 1,6 г, углеводы 63,8 г, калорийность 315 ккал.

Полученная предложенным способом мука отличается высокой степенью гомогенности и однородности, полностью отвечает требованиям к смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1-го сорта.

В процессе получения муки не требуется дозирования и смешивания муки, как в известном способе при производстве массовых сортов ржано-пшеничного хлеба, что обеспечивает упрощение технологического процесса.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Способ производства муки ржано-пшеничной хлебопекарной, предусматривающий составление помольной смеси из зерна ржи и пшеницы при соотношении 40:60-60:40 мас.%, очистку смеси от примесей, ее увлажнение, отволаживание, размол на вальцовых станках драных и размольных систем, сортирование измельченного продукта на ситах с формированием муки, отличающийся тем, что составляют из зерна помольную смесь с числом падения не менее 180 с., при этом используют пшеницу с клейковиной не менее 22% и отволаживание помольной смеси проводят в течение 6,0-8,0 ч, причем для размола помольной смеси используют четыре драные системы и три размольные системы.

2. Мука ржано-пшеничная хлебопекарная, характеризующаяся тем, что она получена способом по п.1 с выходом готовой продукции не менее 82%, с белизной не менее 18.0 ед., числом падения не менее 200 с., влажностью не более 15%, сходом с сита 045 не более 1,0% и проходом через сито 41/43 не менее 70%.

Изобретение относится к технологии мукомольного производства. Способ предусматривает составление помольной смеси из зерна ржи и пшеницы при соотношении 40:60-60:40 мас.% с числом падения не менее 180 с, очистку смеси от примесей, ее увлажнение и отволаживание в течение 6,0-8,0 часов. Осуществляют размол смеси на вальцовых станках драных и размольных систем, причем используют четыре драные системы и три размольные системы. Для приготовления помольной смеси используют пшеницу с клейковиной не менее 22%.

Выход готовой продукции составляет не менее 82%. Мука ржано-пшеничная, полученная описанным способом, имеет белизну не менее 18,0 ед., число падения не менее 200 с., влажность не более 15%, сход с сита 045 не более 1,0% и проход через сито 41/43 не менее 70%.

Хлеб в хлебопечке. Рецепты от сибмам с фото

Изобретение обеспечивает возможность использования исходного зерна ржи и пшеницы различного качества и получать высококачественную ржано-пшеничную муку. 1 з.п. ф-лы.

Еда и напитки

Рецепт ржано-пшеничного хлеба в хлебопечке

25 августа 2018

Как же не любит полакомиться свежим кусочком вкусного, ароматного ржано-пшеничного хлеба? По статистике, почти каждый житель нашей планеты просто обожает этот продукт. В каждой стране пекут хлеб из разных видов муки: рисовой, кукурузной и т. д. У нас же предпочтение отдают ржаной и пшеничной муке. Именно поэтому сейчас особенно актуален рецепт ржано-пшеничного хлеба, приготовленного в хлебопечке. О нем и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Ржано-пшеничное изделие готовят на основе ржаной и белой муки. Выпекать такое лакомство начали на Руси еще в X столетии. Интересно и то, что такая выпечка считалась едой бедняков. И только потом выяснилось, что продукт приносит намного больше пользы, чем его собратья. В чем же секрет такого хлеба?

Полезные свойства

Ржано-пшеничный хлеб из хлебопечки славится богатым содержанием полезных веществ. В его состав входят:

Пантотеновая кислота. Она положительно влияет на обмен веществ. Элемент контролирует выработку гормонов надпочечников и помогает образованию антител, предназначенных для борьбы с разными вирусами.
Токоферол. Важный антиоксидант, который защищает от токсинов.
Тиамин. Органическое соединение, которое регулирует метаболизм. Также способствует работе многих систем организма.
Микроэлементы (натрий, фосфор, хлор, магний и железо). Компоненты, повышающие иммунитет и тонус организма.
Протеин. Полезное органическое соединение для организма.
А также ряд элементов, позитивно влияющих на сексуальную активность у мужчин.

Приготовленный в хлебопечке хлеб из ржано-пшеничной муки рекомендуется употреблять в пищу всем. Этот продукт — вкусный проводник витаминов и минералов для организма.

Видео по теме

Калорийность

Ржано-пшеничный хлеб из хлебопечки «Мулинекс» – это изделие, которое не испортит фигуру. Оно имеет среднюю пищевую ценность. На 100 грамм – 222 ккал.

Рецепт

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке выпекается на основе закваски с добавлением разных ингредиентов. Ингредиенты для базового рецепта:

куриное яйцо – 1 шт;
жидкость (вода) – 50 мл;
молоко – 200 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.;
глюкоза (сахар) – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
пшеничная и ржаная мука – по 150 г;
дрожжи быстрорастворимые – 1 ч. л.

Из данных продуктов получается буханка в 600 г.

Этапы приготовления

Разобравшись с ингредиентами, перейдем непосредственно к процессу приготовления хлеба. Всего понадобится выполнить четыре простых шага:

Приготовление надо начинать с подготовки жидких компонентов. Возьмите мерный стакан и вбейте туда яйцо. Затем налейте воды до отметки 100 мл, после чего вылейте содержимое в чашу хлебопечки.
Добавьте молоко, сахар, соль и оливковое масло.
Просейте муку через сито и добавьте в нее дрожжи.
Поставьте чашу в хлебопечку и выберите программу «Французский хлеб».
Ожидайте ее завершения около 3 часов 20 минут.

Противопоказания

Ржано-пшеничной хлеб из хлебопечки полезен, но употреблять его можно не всем. Этот продукт не рекомендуется:

Людям, которые имеют даже малейшие проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно болеющим гастритом или язвой. Следует знать, что употребление такой выпечки повышает уровень кислотности.
Больным с недугами печени и желчного пузыря.

Использование в косметологии

Интересно, что ржано-пшеничный хлеб из хлебопечки применяют в уходе за волосами. На основе такой выпечки делают питательные и восстанавливающие маски, средства против перхоти.

Для приготовления последнего из них потребуется:

Покрошить и залить кипятком третью часть буханки.
После остывания перетереть получившуюся консистенцию в однородную массу.
Помыть волосы шампунем.
После этого нанести ранее сделанную массу на волосы.
Выдержать 5 минут и смыть теплой водой.

Совет по употреблению

Такая выпечка считается тяжелой пищей, потому ее рекомендуется кушать не больше 300 грамм в день. Людям после 50 лет следует отказаться от хлебобулочных изделий, сделанных только из пшеничной муки, и отдать свое предпочтение ржано-пшеничному продукту.

Ржано-пшеничной хлеб из хлебопечки – это национальный продукт, основа традиционной кухни. Аромат и вкус детства, полюбившиеся многим. А его богатый на витамины и микроэлементы состав дает еще больше поводов включить продукт в ежедневный рацион. Людям, которые придерживаются системы здорового питания или находятся в процессе похудения, такой хлеб пойдет только на пользу.

Комментарии

Ржано-пшеничный хлеб

Однако сегодня на вооружении у хозяек есть огромное количество современной техники, в ряды которой прочно вошла…

Еда и напитки Молочный хлеб в хлебопечке: рецепты

О том, как приготовить молочный хлеб в хлебопечке, будет рассказано в нашей статье. Существуют разные варианты создания выпечки. Мы рассмотрим два наиболее подходящих на наш взгляд. Домашний хлеб всегда лучше покупног…

Еда и напитки Быстрый хлеб в хлебопечке: простые и вкусные рецепты, советы по приготовлению

Хлеб – это самый древний многокомпонентный пищевой продукт, без которого не обходится ни одна трапеза. Он прекрасно сочетается со многими первыми и вторыми блюдами, а также служит отличной основой для разнообраз…

Еда и напитки Почему не поднялся хлеб в хлебопечке? Режимы в хлебопечке для выпечки

Хорошая хозяйка рано или поздно задумывается о том, что домашний хлеб куда лучше магазинного. Одновременно с этими мыслями появляется желание приобрести хлебопечку. Надо сказать, что сегодня этот гаджет однозначно в т…

Репутация: +1Все рецепты автора: 1Дата публикации: 2015-11-29 Рецепт понравился: 2

Рецепт: Хлеб с ржаной и пшеничной мукой в мультиварке — по-домашнему

Ингредиенты:мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана;мука ржаная — 2 стакана;вода — 0,5 л;соль — 1 ст.л.;сахар-песок — 1 ст.л.;сухие быстро растворимые дрожжи — 1,5 ч.л.;масло подсолнечное — 2 ст.л.

Способ приготовления: Хлеб — это блюдо, без которого мы не обходились ни одного дня! Все любят как пахнет свежий хлеб! Это незабываемый аромат! Его хрустящий вкус! Поэтому в данном пошаговом фото рецепте предлагаю приготовить ржано-пшеничный хлеб в мультиварке! Сложного здесь ничего нет! Не требует значительного количества продуктов и навыков!

Инвентарь:— Мультиварка;— Миска;— Ложка;— Мерный стакан.Приступим к приготовлению хлебушка!Для начала нужно замесить тесто. Для этого наливаем 0,5 литра чуть теплой воды (или молока) и добавляем к ней 6 грамм быстрорастворимых дрожжей, хорошо размешиваем!

Добавляем соль и сахар и смешиваем венчиком.

Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла. Закваска должна выйти однородной, чтобы все ингредиенты растворились.

Измеряем муку и просеиваем обязательно (тогда хлебушек получится пышнее). Добавляем к муке закваску и тщательно замешиваем тесто.

Нужно месить тесто до тех пор, когда оно начнет отставать от рук!

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке рецепт с фото

Примерно этот процесс займет 30 минут.Включаем мультиварку на режим "Мой рецепт", наставляем температуру 40 градусов и время – 1 час. Делаем из нашеготеста "колобок" и ставим в предварительно смазанную подсолнечным маслом чашу мультиварки. Закрываем.

Тесто должно подойти в двое.

После этого включаем режим "Выпечка" на 50 мин. Тогда нам нужно будет наш ржано- пшеничный хлеб развернуть на другую сторону. Для этого я использую сито для пароварки. После того как мы его перевернули снова включаем режим "Выпечка" на 50 мин. Вытаскиваем наш хлебушек!