Примерное меню элиминационной диеты. Какой хлеб едят при элиминирующей диете
Примерное меню элиминационной диеты
Аллергия – это весьма неприятное заболевание как для взрослого человека, так и для ребёнка. Здесь в лечении важен комплексный подход. Одновременное применение медицинских препаратов и элиминационной диеты дает просто потрясающие результаты.
Что такое элиминационная диета?
Использование элиминационной диеты в лечении аллергии – это метод исключения тех продуктов, что провоцируют аллергические реакции. Здесь путем подбора еды определяют пищевые раздражители, от которых человек должен будет отказаться на период диеты или навсегда.
Элиминационная диета представляет разновидность гипоаллергенного питания. Для того чтобы к ней перейти, больному предлагают ежедневно заполнять контрольную таблицу, где он указывает все употребляемые им продукты. Заносит дату и время каждого приема пищи, все ингредиенты блюд, метод их приготовления, а также реакцию организма на съеденные продукты.
На время диеты больной полностью отказывается от продуктов-аллергенов. Система питания составляется доктором индивидуально для каждого больного. Если по окончании диеты пищевая аллергия вновь даст о себе знать, то необходимо снова прибегнуть к помощи контрольной таблицы. Во время элиминационной диеты нельзя использовать антигистаминные препараты и гормональные средства в любом виде.
Контрольный дневник ведется на протяжении 1-2 месяцев. Этого срока бывает достаточно, чтобы выявить пищевой аллерген. Все результаты оговариваются с врачом, который и корректирует диету.
Основные принципы питания
При использовании элиминационной диеты следует придерживаться двух основных принципов. Во-первых, в меню должны отсутствовать продукты, способные вызвать аллергию.
Во-вторых, питание следует максимально сбалансировать. В диете должны присутствовать все необходимые для организма вещества, это витамины, минералы, белки, жиры и углеводы.
Диетологи рекомендуют добавлять в дневное меню не менее 120-130 г белков, столько же нужно и жиров, из которых треть должна быть растительного происхождения. На углеводы в суточном меню отводится 200 г. Энергетическая ценность гипоаллергенного питания составляет 2800-2900 Ккал. Диету в обязательном порядке наполняют ягодами, фруктами и овощами. Ведь именно в них содержится львиная доля витаминов и минералов. Плоды могут потребляться в пищу как в свежем виде, так и форме соков.
Чтобы процесс пищеварения не давал сбои, в диетическое меню включают отруби и дрожжи.
Продукты, не подходящие для диеты
Для элиминационной диеты категорически не подходят следующие продукты:
- соль;
- копченные и полукопченые изделия;
- продукты в солёном виде;
- острые блюда и приправы;
- различные маринады, соленья;
- красители, стабилизаторы, пищевые добавки и усилители вкусовых качеств;
- жареная пища.
Питание при аллергии дробное. Еду следует употреблять 4-6 раз в день. Блюда не должны вызывать раздражение пищеварительной системы, поэтому их лучше готовить на пару и измельчать.
Из рациона следует исключить орехи, особенно это касается арахиса. Не рекомендуется есть рыбу и другие морепродукты, мясо птицы и блюда, приготовленные из него, яйца. Следует отказаться от томатов, баклажанов и овощей, имеющих специфический острый вкус. К таковым относят хрен, редьку, редиску, листовые острые салаты. Следует забыть о цитрусовых, грибах, шоколаде и кофе. Не стоит в этот период употреблять молоко и продукты из него, а также мед, кондитерские изделия. Запрещается во время диеты пить хлебный квас, минералку и алкоголь.
Далеко не все перечисленные продукты провоцируют появление аллергии, но многие могут усугубить состояние больного, отрицательным образом повлиять на развитие болезни.
Что включают в диетическое питание?
Налагает запрет на многие продукты элиминационная диета. Можно при такой системе питания есть паровые, тушеные, вареные или запеченные блюда. Вся пища готовится на один день и не подлежит хранению.
При пищевой аллергической реакции разрешается употреблять мясо кролика, телятину и говядину, а также говяжью печень. Рекомендуется варить овощные супы, пить нежирный мясной бульон. Борщ и щи должны готовиться без томата. Следует обратить внимание на супы из круп.
Разрешено употреблять во время диеты сливочное и растительное масло, в пропорции 30 к 70 %. Можно есть в этот период зеленые яблоки, клюкву, груши, крыжовник, арбуз, а также лесные ягоды. Из овощей в меню добавляют огурцы, белокочанную и цветную капусту, картофель, репчатый лук, кабачок и тыкву.
Допускается употребление кисломолочных продуктов, каш из цельнозерновых круп, запеканок. Хлеб едят подсушенным, разрешается употребление сладостей, предназначенных для диабетиков.
К каждому больному при разработке диеты осуществляется индивидуальный подход, меню полностью зависит от его состояния и выявленного пищевого аллергена.
Показания
Показана элиминационная диета при атопическом дерматите, а также при других видах пищевой аллергии.
Данная диета не только лечит, но и помогает диагностировать состояния пациента, ведь постепенно, исключая из меню продукты, можно установить действительную причину появления аллергии. После удаления продукта из системы питания по истечении трех дней его снова добавляют в меню, и если в последующем снова возникнет на него отрицательная реакция, то аллерген считается установленным.
После выявления пищевых аллергенов назначается элиминационная диета. Её могут рекомендовать людям разного возраста, в том числе и грудничкам.
Полезные советы
Элиминационно-реинтродукционная диета не является самой тяжелой. Здесь разрешено многое, нужно только привыкнуть к новым блюдам. На адаптацию к системе питания уходит около 2-3 дней. Для того чтобы легче перенести диету, следует:
- Регулярно планировать меню.
- Есть простую пищу. На её приготовление должно уходить минимальное количество времени.
- Принимать пищу часто и регулярно, здесь подходят принципы дробного питания.
- Здоровая еда должна быть всегда под рукой, только в этом случае можно избежать соблазна съесть что-нибудь вредное.
- Всячески избегать продуктов, способных вызвать аллергию.
- Стараться есть как можно больше свежих овощей и фруктов.
- Пить чистую воду в количестве не менее двух литров в день.
- Если выявлена аллергическая реакция на белок, то из меню нужно исключить не только яйца, но и блюда, куда они были добавлены. Также должно быть удалены все молочные продукты.
- Не стоит забывать о перекрестной аллергии.
- Оптимальная длительность диеты – один год.
Не стоит отчаиваться, ведь элиминационная диета - это временное ограничение и после проведения провокационного теста, который делается на фоне полной ремиссии, продукт снова может включаться в рацион. Конечно, если на него не будет негативной реакции.
Элиминационная диета: примерное меню
Как известно, гипоаллергенное питание подбирается индивидуально для каждого пациента. Приблизительное меню элиминационной диеты выглядит следующим образом:
- Понедельник. 1-й завтрак состоит из пшеничной каши, яблока и чая. На 2-й завтрак едят мясные фрикадельки с салатом из свежей белокочанной капусты, плюс чай. Обед - овощной суп с добавлением сметаны, бефстроганов с макаронами, компот. На ужин - винегрет и чай с булкой.
- Вторник. На 1-й завтрак употребляют рисовую кашу, одно яблоко и чай. 2-й завтрак состоит из кофе с добавлением молока плюс сухое печенье. В обеденное время едят вегетарианский суп из перловки, тефтели с картофельным пюре и пьют компот. Ужинают пудингом из творога и компотом.
- Среда. 1-й завтрак: гречка и кофе с молоком. На 2-й завтрак советуют есть салат из свежей капусты вперемешку с морковью плюс мясные фрикадельки. На обед подают щи со сметаной, на второе - тефтели с тушеной морковью, на третье – компот. На ужин готовят молочную лапшу и кисель.
- Четверг. На 1-й завтрак - каша из манной крупы, одно зеленое яблоко, чай. 2-й завтрак состоит из винегрета и ватрушки с чаем. На обед – молочная лапша, тушеная капуста с мясом, компот. На ужин готовят сырники со сметаной плюс кисель.
- Пятница. 1-й завтрак: каша из пшена, зеленое яблоко, чай. 2-й завтрак: салат, сделанный из свежей капусты и огурцов. К нему подают мясные фрикадельки и чай. Обед состоит из овощного супа, тушеной картошки с мясом и компота. Вечерний прием пищи включает в себя яблочный пирог плюс кофе с молоком.
- Суббота. 1-й завтрак - рисовая каша, зеленое яблоко плюс чай. 2-й завтрак предполагает кофе с добавлением молока и сыр. В обеденное время готовят вегетарианский борщ, тушеную капусту с мясом, компот. Ужин состоит из отварного картофеля, политого сметаной, и чая.
- Воскресенье. 1-й завтрак состоит из молочной лапши и чая. На 2-й завтрак подают винегрет с мясными фрикадельками плюс чай. Обеденный прием пищи включает в себя вегетарианский перловый суп, тушеные овощи с мясом и компот. Ужинать следует творожной ватрушкой с киселем.
Приведенное меню является классическим и корректируется в соответствии с состоянием пациента.
Элиминационная диета при аллергии у детей
Детская диета при аллергии практически не отличается от взрослой. При её составлении используют аналогичные правила, но все же она имеет некоторые особенности:
- Удовлетворение потребностей растущего детского организма в питательных веществах.
- Минимальное введение потенциально опасных аллергенов.
- Питание должно давать десенсибилизирующий эффект, чтобы снизить восприимчивость организма к различным аллергенам.
Элиминационная диета для детей отличается разнообразием и содержит большое количество легкоусвояемого белка. Составление лечебного меню занимает не так много времени. Это объясняется наличием в современной диетологии большого количества готовых вариантов, рассчитанных на самых разных пациентов.
Провокационный тест
Элиминационно-провокационная диета предназначена для вывода человека из гипоаллергенной системы питания. Здесь постепенно возвращаются в меню те продукты, которые были исключены. Если продукт вновь вызывает аллергию, то он повторно исключается из рациона.
На надежность этого метода зачастую влияют различные психоэмоциональные и физические факторы. Чтобы их избежать, врач в условиях стационара делает контрольный провокационный тест, где пищевой аллерген дают пациенту не открыто, а в сочетании с другими продуктами или в виде капсулы.
Подобный тест нельзя использовать при анафилактической реакции, острых аллергических приступах или если человек негативно реагирует сразу на несколько продуктов.
Положительные стороны
Элиминационная диета при аллергии имеет ряд положительных особенностей, среди них:
- Полное исчезновений аллергических реакций.
- Улучшение общего самочувствия.
- Снижение веса.
- Увеличение сил и энергии.
- Очищение кожного покрова.
- Повышение иммунитета. Хронические и сезонные болезни практически не беспокоят пациентов после диеты.
- Питательность и сбалансированность рациона.
- Универсальность, подходит для людей разного возраста.
Отрицательная сторона
Среди минусов элиминационной диеты следует указать:
- Продолжительность, в некоторых случаях на такой диете требуется сидеть год, а то и больше.
- Тщательное составление рациона.
- Необходимость постоянной консультации у врача.
- Ограниченное меню.
- Период адаптации.
- Вне дома не всегда можно найти подходящую еду.
Элиминационная диета требует разумного подхода, а её меню нужно согласовать с врачом. С ним же следует обсуждать и достигнутые результаты.
Результаты диеты
Элиминационная диета при аллергии дает потрясающие результаты. Некоторые люди, намучившиеся с подбором пищи, не хотят из неё выходить и есть продукты-аллергены.
Многие граждане, избегавшие употребление пищевых аллергенов на протяжении нескольких месяцев, благополучно возвращаются к нормальному образу жизни. Те продукты, что вызывали аллергию, благополучно переносятся ими. Если чувствительность к определенному виду пищи не проходит, значит, на диете придется посидеть ещё какое-то время или навсегда отказаться от употребления определенного продукта.
Как показала практика, долговременное избавление от аллергена дает просто потрясающие результаты и в будущем позволяет человеку есть все без исключения.
fb.ru
Элиминационная диета при пищевой аллергии: отзывы
Аллергия – неадекватная реакция организма на продукты питания, пыльцу или бытовую химию.
Диета позволит выяснить причину аллергии
Особенно часто аллергические реакции сопровождают детей первые несколько лет жизни. Еще такие реакции называют диатезом. Чтобы выяснить, на что реагирует организм, назначается элиминационная диета.
Рекомендуем прочитать
Это способ питания, при котором определенные продукты на некоторое время исключаются из рациона, а потом резко вводятся. Перед проведением диеты лучше всего 2-3 голодать. Желательно вообще ничего не есть. Таким образом ваш организм быстрее отреагирует на введенный вновь аллерген.В самом начале откажитесь от использования всех продуктов, которые могут вызывать аллергию. Среди них:
- яйца;
- молоко;
- цитрусовые;
- шоколад;
- бобовые;
- говядина;
- курятина;
- мучные продукты.
Инструкция по выявлению аллергена
Диета длится не менее 5 дней
Интересно, что довольно сложно выявить самый обычный аллерген, который присутствует в ежедневном меню.
Обычно это хлеб и яйца. Но именно эти продукты нередко становятся причиной появления сыпи и отеков. Вам необходимо 5-6 дней кушать одни вареные овощи и фрукты.
Из фруктов допускается есть бананы и зеленое яблоко. Можно кушать картофель, кабачки, белокочанную капусту и брокколи. Включите в меню гречку и рис. Из мяса можно есть домашнюю курицу или индюшатину, а также мясо кролика.
Необходимо продержаться на такой элиминационной диете 5-6 дней.
После этого на 7 день с утра съешьте творог. В обед побалуйте себя бутербродом с сыром, а вечером выпейте стакан кефира. На следующий день с утра выпейте молоко. Это сутки проверки реакции организма на казеин – коровий белок. Если у вас появилась сыпь, зуд или отеки, значит, вы выявили аллерген.
Питание при аллергии
Диета при аллергии - правильная диета при аллергии у взрослых и детей
Продукты вызывающие аллергию. Диета при аллергии. Аюрведа Здесь
Почему Возникает Аллергия? Как лечить аллергию? Диета при Аллергии. Говорит ЭКСПЕРТ /Says Expert/
Если этот эксперимент не дал результатов, снова придерживайтесь строгого меню. И на 10 день съешьте утром отварное яйцо. На обед приготовьте себе омлет, а вечером съешьте яйцо всмятку. То есть вы за один день съедите большую порцию яиц. Это является шоком для организма, поэтому в случае аллергии на яйца вы быстро увидите результат.
В ходе элиминационной диеты необходимо убедиться в отсутствии реакции на пшеницу.
Для этого на 15 день с утра вы можете выпить чашку чая со сдобной булочкой. В обед позвольте скушать себе кусочек хлеба. А вечером поешьте сухарей с чаем. Многие довольно неожиданно обнаруживают у себя аллергию на пшеницу.
Помните, при элиминационной диете желательно полностью отказаться от использования косметики, дезодорантов и стиральных порошков. Стирайте вещи и мойте посуду хозяйственным мылом. Возможно, у вас аллергия не на пищевой продукт, а на одно из средств бытовой химии.
aranetta.ru
Какой хлеб следует есть при похудении?
Евгений Попружный Какой хлеб следует есть при похудении?
RIPvanWINKLE Никакой.
Ольга Харитонова Никакого. Есть диетические хлебцы в виде плоских вафель - лучше ух их.
александр Мухин Зерновой, грубого помола
Mamed Mamedov Вообще никакого.
RomaXa Хлеб и диета
Для того чтобы похудеть, вовсе не обязательно полностью отказываться от хлеба. Более того, вы можете смело включать некоторые сорта хлеба в свой рацион. Для диеты больше подходят цельнозерновые сорта хлеба. Они не так калорийны, содержат много клетчатки и нужных организму микроэлементов. Но следить за количеством съеденного хлеба вы все равно обязаны. Буханка ржаного хлеба, съеденная за ужином, не сделает вас стройнее и здоровее, а вот кусочек этого же ржаного хлеба с овощным салатом - и вы получите прекрасный и полезный перекус. Не зря многие диеты включают в свой рацион такие вот легкие и полезные перекусы с хлебом. Например, вы можете без зазрений совести выпить стакан кефира с кусочком ржаного хлеба. Вы не только получите полезные вещества для своего организма, но и избавитесь от чувства голода. К обеду, который включает тарелку овощного супа, салат, вы можете смело добавить ломтик черного хлеба. Если уж хотите побаловать себя белым хлебом или сдобой, то лучше всего сделать это за завтраком. Вы получите заряд энергии, а все калории, полученные из хлеба, будут потрачены вами уже к обеду. К слову, такой завтрак лежит в основе Средиземноморской диеты. Жители средиземноморья предпочитают есть мучные изделия именно на завтрак. Хлебцы, лепешки, тосты с медом вы можете съесть за завтраком, употребив за обедом и ужином более легкую пищу.
Ну, а если вы являетесь очень и очень большим любителем хлеба и не желаете свести потребление хлеба до пары кусочков в день, то специально для вас была разработана хлебная диета. Эта диета подходит для людей, ведущих активный образ жизни. В основе диеты лежит, разумеется, хлеб. В день можно съедать до 12 ломтиков хлеба. Для мужчин количество хлеба увеличено до 16 ломтиков в день. Лучше всего употреблять цельнозерновой хлеб, но если в силу объективных причин вы не можете его есть, то его можно заменить на белый, уменьшив его потребление вдвое. На свой законный кусочек хлеба вы можете положить всё, что душа пожелает, но это сделать вы должны очень тонким слоем. Если хотите бутерброд с мясом, используйте мясо птицы и индейки, предварительно сняв с мяса шкурку. Кладите на хлеб говядину и нежирную свинину, рыбу. Но не забывайте о тонком слое. Помимо таких бутербродов вы должны есть фрукты один раз в день и выпивать баночку йогурта.
Такая диета длится 1-2 недели, после чего вы переходите на закрепляющий этап диеты, на котором каждые 2 кусочка хлеба вы можете заменить на: -стакан отварной фасоли; стакан отварных макарон; -две трети стакана каши; -одну отварную картофелину; -один початок кукурузы; -3-4 ложки хлопьев для завтрака или 1-2 ложки мюсли.
Итак, вы уже поняли, что чаще всего толстеют от хлеба потому, что злоупотребляют его количеством и едят с хлебом абсолютно все блюда. Включайте хлеб в свой рацион в разумных количествах, отдавая предпочтение цельнозерновому хлебу, ржаному хлебу и хлебу с отрубями.
СупермужиГ Который испекли из воздуха
Ира Купеческий хлеб лучше всего)
lilia ekim Если совсем немного, 1-3 небольших кусочка в день, то можно тот, что едите обычно. Байки. Что нужно совсем исключить хлеб. Ну, а чтоб было больше пользы организму, печени в частности, то не употребляйте свежий хлеб, а вчерашний.
Елена Клеменова Из личного опыта: любой - главное количество. На два месяца исключала белый хлеб - результат нулевой
Пухлик Лучше цельнозерновой.
Елена Лейзерзон Бородинский
Zinayida Naumovna При желании похудеть обходятся вообще без хлеба.
Индира Бурганова Есть отруби, а не хлеб
ВикторияВиктория Моя знакомая диетолог, говорит, что если человек придерживается диеты, то разрешается есть только бездрожжевой хлеб.
dietami.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»