172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Итальянский хлеб с маслинами и базиликом. Хлеб с маслинами

Хлеб с луком и маслинами

Описание приготовления:

Данный наглядный рецепт с фото, в принципе, универсален. Хлеб с луком и маслинами - это лишь один из вариантов приготовления хлеба по данному рецепту. В принципе, лук и маслины можно заменять любыми желаемыми ингредиентами - чесноком, какими-нибудь травами, помидорами. Сколько, в общем, фантазии хватит. Надеюсь, рецепт вам понравится. Удачи :) Основной ингредиент: Фрукты / Оливки / Мука и тесто / Мука / Маслины Блюдо: Выпечка / Хлеб География кухни: Русская кухня

Сперва займемся ингредиентами. Нарезаем маслины на тонкие кусочки - как на фото.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до румяности. Собственно, начинка для хлеба готова.

Теперь занимаемся тестом для хлеба. Высыпаем на ровную поверхность муку, добавляем соль.

Делаем из муки кратер, всыпаем в него сухие дрожжи.

Тонкой струей вливаем в кратер воду.

Начинаем аккуратненько замешивать - обязательно от краев к центру.

Замешиваем около минуты, после чего добавляем в тесто лук.

Теперь хорошенько замешиваем тесто - еще 2-3 минуты.

Формируем из замешенного теста лепешку, выкладываем на нее нарезанные маслины.

Заворачиваем лепешку от краев к центру, чтобы маслины остались в середине.

Снова хорошенько замешиваем. Формируем из теста шарик, выкладываем его в емкость, слегка смазанную растительным маслом.

Даем тесту постоять 1 час в теплом месте.

Выкладываем тесто в форму для выпекания, ставим в духовку и выпекаем 40 минут при 200 градусах. Готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Хлеб с маслинами. Рецепт с фото

Хлеб с маслинамиЭтот хлебушек с маслинами сможет порадовать Ваших домашних гурманов. Что может быть лучше, чем домашний свежий хлеб? А уж тем более, если Ваши родные любят маслины. При желании, Вы можете добавить немного чёрного молотого перца и чуть-чуть увеличить количество соли!

Ингредиенты:

1, 5 чайные ложки сухих дрожжей;

200 грамм пшеничной муки;

200 грамм цельной муки;

1 чайная ложка соли;

1,5 литра сухого молока;

1 столовая ложка сухого орегано;

1 столовая ложка сливочного масла;

320 мл чистой (кипячёной) воды;

50 грамм цельных маслин без косточек.

Как приготовить — Хлеб с маслинами

Для начала, Вы можете определиться какие маслины Вы хотите использовать в хлебе. Они могут быть как чёрные, так и зелёные. К тому же, Вы можете нарезать их колечками или класть в ведёрко хлебопечки целиком.

Сначала мы кладём на дно чаши хлебопечки дрожжи, а сверху мы должны просеять муку. Заметьте, что вся мука должна быть обязательно просеяна. Вы можете пропустить её непосредственно сразу в саму хлебопечку или в отдельную посуду.

После этого, мы начинаем добавлять остальные ингредиенты. Мы кладём соль, орегано и сухое молоко и сливочное масло. Затем, мы обваляем в муке наши маслины и добавим их в диспенсер.

Заметьте, что чистую воду нужно добавлять только в последнюю очередь иначе хлеб может не подняться.

Устанавливаем программу «Диетический» при режиме «Выпечка с изюмом». Хлеб получается приблизительно 700 грамм, корочка средняя. Процесс приготовления 5 часов.

Вот таким образом, у нас с Вами получилось приготовить итальянский хлеб с маслинами. Вы можете подать его на обычный семейный ужин или гостям, когда к Вам в дом пришло радостное событие. К тому же, этот хлеб с оливками отлично сочетается со всеми мясными или овощными блюдами. Тем более, с пастой.Если хотите, чтобы хлеб приобрел интересный, слегка кисловатый вкус, то можете добавить вместе с маслинами еще и оливки.Приятного аппетита!

Добавлено » Светлана

recipedays.com

Хлеб с маслинами – домашний рецепт с фотографиями и ингедиентами

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/hleb-s-maslinami/https://www.tveda.ru/recepty/hleb-s-maslinami/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

масло оливковое —

80 мл

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

1.
Готовим опару. Соединяем 40 граммов прессованных дрожжей, 150 граммов муки и 200 миллилитров теплой воды. Добавляем немного сахара. Хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 10–12 часов.
2.
Наливаем в миску 200 миллилитров воды. Всыпаем две чайные ложки соли и оставшуюся муку. Хорошо перемешиваем. Добавляем опару. Вливаем оливковое масло. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на два часа. Обминаем тесто два раза.
3.
Удаляем косточки из маслин. Нарезаем мякоть. Добавляем в тесто. Снова замешиваем. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 15–20 минут.
4.
Смазываем противень маслом. Формируем тесто. Выкладываем на противень. Смачиваем тесто водой со всех сторон. Даем постоять 20 минут.
5.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов один час. Достаем хлеб. Накрываем полотенцем. Остужаем.
6.
Подаем хлеб с маслинами. Нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/hleb-s-maslinami/https://www.tveda.ru/recepty/hleb-s-maslinami/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Итальянский хлеб с маслинами и базиликом

Опубликовано 06.10.2013 Разместил: Ксюня [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Мягкий, ароматный и очень вкусный итальянский хлеб с маслинами и базиликом будет удачным сопровождением и к овощным салатам, и мясной нарезке, и к любым сырам. И, конечно же, итальянский домашний хлеб просто создан для бутербродов! Достаточно намазать тонкий слой сливочного масла и положить ломтик ветчины – и готов быстрый перекус или завтрак на скорую руку. Вместо маслин (или вместе с ними) в рецепт итальянского хлеба можно добавить оливки, вяленые помидоры, специи и кусочки ветчины. Выпекается итальянский хлеб в духовке. Для того, чтобы получился очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой, его рекомендуют делать на солоде, но если его нет, то солод заменяем медом или сахаром. В данном мастер-классе мы расскажем как приготовить итальянский хлеб.

Ингредиенты:

- cвежие дрожжи – 10 гр;- теплая вода – 250 мл;- мука пшеничная – 500-550 грамм; - соль – 1 ч. ложка;- сахар (или мед, солод) – 1 ч. ложка;- масло оливковое – 3 ст. ложки;- базилик свежий зеленый – 2-3 веточки;- базилик сушеный – 1 ч. л;- тимьян лимонный (только листики и цветки) – 2-3 щепотки;- маслины – горсть.

Готовим опару. Смешиваем дрожжи, соль и сахар. Чтобы дрожжи лучше растворились в воде, разотрите их с сахаром и солью в кашицу.

Влейте стакан теплой воды (ближе к тепло-горячей), размешайте и оставьте минут на 5, пока дрожжи полностью не разойдутся.

Потом в смесь воды с дрожжами просейте 1 стакан муки.

Переболтайте муку с водой ложкой. Не стремитесь размять все комочки, в этом рецепте не нужно добиваться однородной консистенции опары. Достаточно увлажнить муку и опару можно оставлять для брожения.

Через 1-1,5 часа опара посветлеет, поднимется, на поверхности появится «шапочка» пены. Опара будет рыхлой, дырчатой – это значит, что пора замешивать тесто на хлеб.

В отдельную посуду просеиваем 2 стакана муки. Добавляем свежий и сушеный базилик и тимьян. Перемешиваем с мукой.

Высыпаем муку в опару. Мелко режем маслины, добавляем кусочки маслин в будущее тесто.

Перемешиваем опару с мукой и маслинами. Когда жидкая и сухая массы соединятся, доливаем оливковое масло и еще раз все вымешиваем.

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол. Вымешиваем минут 10-15, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к столу. Однородным оно не будет из-за кусочков маслин, но под руками вы почувствуете как тесто становится мягким и пластичным. Тесто подбиваем со всех сторон, чтобы оно собиралось в шар, и посыпаем мукой.

Даем тесту подняться в теплом месте. За час оно вырастет как минимум в два раза. Дальше расти ему не давайте.

Смажьте маслом форму, тесто аккуратно снизу подденьте и перенесите в форму. Выровняйте верх. Накройте, поставьте форму с тестом на теплую плиту (ее уже нужно включить, чтобы духовка постепенно прогревалась до +180 градусов). Как только тесто поднимется чуть выше уровня бортиков формы, ставьте его в горячую духовку.

Выпекаться хлеб будет на среднем ярусе минут 20-25. Если хотите чтобы получилась румяная корочка, минут за 5 до готовности переставьте хлеб на верхний ярус духовки и подрумяньте. Разрезайте хлеб слегка остывшим, но лучше дать ему полностью остыть – он будет еще вкуснее. А на первое рекомендуем приготовить итальянсий суп со щавлем и пастой.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

namenu.ru

Хлеб с маслинами – На пробу! Пошаговые рецепты с фото

Рецепт из книги “Свой хлеб” известного английского пекаря французского происхождения Ришара Бертине.

Ингредиенты:

для выпечки 1 большого батона

Оливки черные б/к – 180 гр
Травы прованские сушеные – 2 ч.л.
Оливковое масло – 20 гр
Мука в/с – 200 гр
Мука ржаная цельнозерновая – 50 гр
Дрожжи инстантные быстрорастворимые (например САФ-момент, Др. Эткер) – чуть меньше 1/2 ч.л. (1,7 гр) или дрожжи свежие – 5 гр или дрожжи сухие активные (гранулы САФ-левюр ) – 2 гр, тоже почти 1/2 ч.л.

Соль – 5 гр
Вода – 175 гр

Рецепт приготовления:

Замешиваем тесто как в рецепте багета.

Тесто округлите, уберите в миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час для подъема.

Для приготовления тапенада оливки с травами и маслом измельчите в блендере до пастообразной консистенции.

Подошедшее тесто выложите на подпыленный мукой стол и аккуратно растяните в неровный прямоугольник. Распределите по поверхности половину пасты тапенад.

Сверните сначала 1 край к центру,

затем второй и защипните в центре.

Сложите как книгу и снова тщательно проработайте шов и края батона.

Батон выложите швом вниз на посыпанное мукой полотенце или на пергамент для выпечки, накройте другим полотенцем и оставьте для расстойки на 1 час.

Духовой шкаф разогрейте до 250 градусов Цельсия. Внутри раскалите противень или камень для выпечки. Перед посадкой в печь нанесите лезвием на батоне глубокий надрез.

Увлажните духовку водой из пульверизатора, переместите батон на раскаленный противень или камень для выпечки, еще раз обрызгайте стенки духовки и пеките от 20 до 25 минут до появления глухого звука при постукивании по нижней корочке.

Приятного аппетита!

www.na-probu.ru

Хлеб с маслинами - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

1 4.2 ( 4.2 / 5 )

Питательные вещества

Калорийность: 152 ккал.

Хлеб с маслинами пошаговый рецепт

Шаг 1.

Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль,воду и замесите тесто. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть слегка придавите ладонью и смажьте пастой из маслин. После этого сложите и сформируйте батоны.
Шаг 2.

На присыпанную мукой поверхность выложите батоны швом вниз, накройте и оставьте на 1 час.
Шаг 3.

Разогрейте духовку до 250 градусов.
Шаг 4.

Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом по одному длинному продольному надрезу.
Шаг 5.

Сбрызните стенки духовки из пульверизатора и выпекайте 18 - 20 минут.