Иван Забавников и мобильная фотография еды. Хлеб иван забавников

Иван Забавников и мобильная фотография еды: 2dar

Знакомьтесь, кто не знает - Иван Забавников, человек и пароход хлеб. Полнее всего о нём расскажет его аккаунт в Инстаграм @zabavnikov_ivan. Иван увлечён хлебом, живёт этим продуктом, готовит его, исследует и, конечно, фотографирует. Обо всём об этом удалось поговорить сегодня на мастер-классе организованном ЖЖ-сообществом ovkusnom

Вообще в т.н. фудфото (фотоеды) много нюансов. От многих уважаемых кулинаров можно слышать "страшные" истории про фудфотографов, подменяющих сметану в борще клеем ПВА, потому что на снимках так вкуснее. И проще. Иван такими методами не пользуется и говорили, собственно, мы не совсем об этом. Речь преимущественно шла, о том как с помощью мобильного устройства красиво и вкусно снять еду. Строго говоря здесь работают обычные фотографические правила: фон, цветосочетание, свет, композиция, ракурс, сюжет в конце концов. Как заморочиться так, что бы на фотографию булочки было смотреть интересно и вкусно.

Ну вот ракурс: здесь относительно просто: в большинстве случаев строго сверху (а для пиццы оказалось только так) либо сбоку, либо промежуточный вариант 45 градусов.

Самое и хлопотное и творческое (читай интересное), это композиция учитывающее сочетание света и цвета в кадре (именно поэтому Иван принёс с собой 3 чайные ложки разных оттенков)

Бумага крафтовая, цветочки, полотенце, кофе всё это добавляем крутим-вертим, удаляем ищем идеал.

Ну, как то так.

И всё-таки мобильная съёмка или профессиональная? :)))Вот что касается света, то такие композиции, конечно снимаешь с естественным освещением, а значит рядом с окном или даже на подоконнике.Помощь может составить только отражатель. Это вообще накладывает требования к технике и оптике и для мобильных устройств в ряде случаев особенно трудно (если плохая освещённость за окном). А фотографировать еду в ресторане, по-моему мнению, качественно на мобилу не получится, тут вспышка нужна. Профессиональная.

Не задумывался как то насчёт футдфонов - а ведь это очень важно. Вот Иван принёс с собой три дощечки от забора из родного дома. Сложенные вместе дают хороший фактурный фон. А за "цветуёчки" на МК стоит поблагодарить компанию Terra Fiori

Ещё одна композиция составленная участниками МК. Пенка в чашке кофе размыта, потому что глубина резкости малая, потому что "дырка" широко открыта, потому что света мало. Многое надо учитывать причём желательно перед съёмкой т.е нужно сразу представлять чем и с какой точки ты будешь снимать.

И, как я уже писал, поговорили немного о хлебопечении. Но, тема это настолько обширная и интересная, что говорить о неё вскользь сейчас бессмысленно. У Ивана , кстати проходят регулярно практические мастер-классы по этому вопросу - кому интересно стоит посетить.

А проходил МК в кафе-пекарне "Булошная" что находится в микрорайоне городке Парнас под Петербургом. Приобрести свежий хлеб, выпечку и некоторые продукты от фермеров удобно не только парнасцегородцам, но и тем кто выезжает по Энгельса из города (или наоборот въезжает) - это почти в створе 4 Верхнего переулка.

Благодарю сообщество ovkusnom, коммуникационное агентство MediaBuzz в лице Екатерины Тареевой, кафе-пекарню "Булошная" и, конечно Ивана Забавникова!. И отдельное спасибо всем участникам: компания собралась очень тёплая в этот раз: belaboka, anonimka2009, dancedance92, cookonline, sanvule, mrs_home, foodaholic и Анне Нечаевой

2dar.livejournal.com

Мастер-класс Ивана Забавникова "Хлеб на закваске"

Друзья! Рады пригласить вас на мастер-класс Ивана Забавникова по заквасочному хлебу. Свежий, душистый, живой заквасочный хлеб — вот главный герой этого мастер-класса. Иван Забавников по-настоящему влюбленный в свое дело, будет рассказывать, учить, делиться опытом и своим видением культуры хлеба.

Программа:

День ржаной закваски— серый хлеб на ржаной закваске— цельнозерновой ржано-пшеничный на ржаной закваске— бородинский заварной на ржаной закваске с тмином— ржаной с семечками на ржаной закваске

День пшеничной закваски+

— тартин на пшеничной закваске— французска булка на пшеничной закваске— чиабатта на пшеничной закваске с оливками— пицца на закваске— чиабатта на биге

На мастер-классе будут пройдены:— техники замеса и формовки теста— полный цикл создания ржано-пшеничного хлеба на ржаной закваске— полный цикл создания пшеничного хлеба на пшеничной закваске— подробности выведения закваски— много разговоров про современный хлеб— закваски прилагаются

— Длительность каждого дня мастер-класса 7-8 часов— Уровень подготовки — подходит всем— Число участников — 12 человек— Формат мастер-класса — практический

— Форма для регистрации участияhttps://goo.gl/forms/raYWBpCTqYw69ZRt1— все подробности можно узнать у Надежды Мельченко (телефон +7 920 253 8368)

Начало в 10.00.Программа и стоимость — по запросу

citifox.ru

Мастер-класс по фуд-мобилографии от Ивана Забавникова в кафе-пекарне "Булошная"

Вчера побывала на мастер классе у Забавникова Ивана, который проходил в кафе-пекарне "Булошная" (ул. Фёдорова Абрамова, 8 (м. Парнас) ).Иван увлекается выпечкой хлеба и фуд-фотографией, и с радостью делится своими знаниями с окружающими:)Не смотря на то, что я уже много чего знаю о фуд-фотографии, мне все равно было очень интересно - Иван потрясающий оратор, которого слушать одно удовольствие)Мне кажется, это талант. И харизма)) Ведь удержать внимание аудитории достаточно сложно.

Помимо теории Иван рассказал про основы композиции...

...и про то, что составление этой самой композиции для него что-то вроде медитации.

Очень важно знать, с какого ракурса лучше снимать еду на мобильные устройства:

Так же много было сказано про освещение - как правильно, как не правильно. Иван рассказал, как снимает дома))

И конечно каждый участник мастер-класса попробовал сам составить композицию из выбранных сладостей, предоставленных "Булошной" и затем все это слопать)))

Была рада принять участие!:)Благодарю сообщество ovkusnom , коммуникационное агентство MediaBuzz , организатора Екатерину Тарееву , Ивана Забавникова, кафе-пекарню "Булошная" , компанию Terrafiori и всех участников за теплую компанию и приятное времяпровождение!:)

dancedance92.livejournal.com