172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Хлеб грубого помола что это такое. Хлеб грубого помола какой это хлеб

польза и вред, название хлеба из муки грубого помола

Существуют разные сорта хлеба, но не все одинаково полезны. По пользе одним из лучших считается хлеб из муки грубого помола, имеющий уникальный состав. Какие же сорта относятся к грубому помолу, под какими названиями продаются в магазинах, можно ли их при похудении и способен ли этот продукт нанести вред?

О пользе хлеба грубого помола

Благодаря своему составу, хлеб грубого помола помогает нормализовать повышенное кровяное давление. Это подтверждают длительные исследования, которые проводились в школе общественного здоровья в Бостоне. Есть реальные данные, доказывающие, что у людей, регулярно употребляющих хлеб без дрожжей из муки грубого помола, вероятность развития гипертонии ниже.

В муке, из которой выпекается продукт, много полезных веществ и клетчатки, в которых нуждается организм каждого человека. Диетологи советуют ежедневно употреблять до 85 г хлеба грубого помола. Клетчатка из хлеба грубого помола нормализует работу пищеварительных процессов и способствует выведению шлаков с токсинами.

В обычной пшеничной муке, из которой печется белый хлеб и всевозможные булочки, нет минералов и витаминов. Ими богата кожура зерен, присутствующая в цельнозерновой муке.

Химический состав хлеба из муки грубого помола

Хлеб из муки грубого помола – это какой, мы почти выяснили, но также перечислим витамины и микроэлементы, присутствующие в его составе:

витамины В, D, Е, РР;
цинк;
железо;
фосфор;
бор;
йод.

О клетчатке уже упоминали – она наиболее ценна среди перечисленных компонентов.

Хлеб грубого помола при похудении

В стремлении сбросить лишние килограммы люди садятся на строжайшие монодиеты и отказываются от употребления хлеба в любом виде. Каждый диетолог подтвердит, что хлеб грубого помола для похудения даже полезен. Соотношение БЖУ (белков, жиров и углеводов) в этом сорте хлеба следующее:

6-7 г белков;
до 1 г жира;

45-48 г углеводов.

Общая калорийность 100 г такого хлеба не превышает 200-250 ккал. Кроме того, углеводы в продукте не простые, а медленные, поэтому с ним вы действительно сможете похудеть. Отчасти этот эффект будет обусловлен налаживанием работы ЖКТ и ускорением вещественного обмена. При похудении хлеб грубого помола без дрожжей можно использовать для перекусов между основными приемами пищи.

Диета на хлебе грубого помола

Вы удивитесь, но на хлебе из ржаной муки грубого помола даже создаются диеты. Рассмотрим для примера дневной рацион, подходящий для похудения с подобным продуктом:

завтракаете парой ломтиков хлеба с тонкой прослойкой твердого сыра;
перекусываете ломтиком хлеба грубого помола и зеленым яблоком;
обедаете овощным супом с несколькими кусочками хлеба, а также 100-150 г куриного филе в запеченном или отварном виде;
в полдник съедаете кусочек хлеба с перетертым авокадо;
ужинаете парой ломтиков хлеба (можно намазать горчицу или хумус тонким слоем), бурым рисом без соли (50-60 г), салатом из огурцов, томатов и морковки;
перед сном можно стакан обезжиренного кефира или натурального йогурта.

Как испечь самостоятельно?

Хлеб из муки грубого помола в хлебопечке готовится элементарно – просто действуйте по инструкции к бытовой технике. Если этого устройства в доме нет, подойдет и духовка. Для приготовления потребуется такой набор компонентов:

400 г муки грубого помола;
200 г пшеничной муки;
ложечка соли;
столько же соды;
450 мл пахты (обезжиренные сливки).

Смешиваем оба вида муки с солью и содой, делаем в середине воронку и выливаем пахту. Замешиваем мягкое тесто и выкладываем его на ровную поверхность. Постепенно подсыпаем муки, пока не скатается шар. Разделяем его на две части и лепим два диска толщиной около 4 см. Выкладываем на противень, присыпанный мукой, и делаем надрезы по сантиметру в глубину.

В прогретую до 230 градусов духовку отправляем две лепешки на 15 минут, а затем снижаем температуру до 200 градусов и печем еще 10 минут. Должна образоваться хрустящая румяная корочка. Как видите, рецепт хлеба грубого помола очень прост и не требует использования дрожжей. Попробуйте приготовить и будете приятно удивлены его вкусом.

Что продается в магазинах?

Названия хлеба из муки грубого помола разнообразны, поэтому на полках в магазинах его найти непросто. Нередко под знакомыми названиями скрывается совершенно не тот продукт, который мы ищем. Распространены такие сорта, как:

Отрубной;
Бородинский;
Дарницкий;
Здоровье;
Докторский;
Ржаной;
Серый;
Ржаной из обдирной муки.

Взяв один из этих продуктов в руки, изучите состав на этикетке. В нем не должно быть усилителей вкуса, Е-модификаторов и прочих вредных компонентов, а обязательно должна присутствовать мука грубого помола или цельнозерновая. Также более полезным считается хлеб без дрожжей – обращайте на это внимание.

О вреде муки грубого помола

Есть мнение, что хлеб из муки грубого помола наносит организму небольшой вред. Это связано с тем, что в крупных фракциях грубо перемалываемой муки остаются бактерии, не погибающие в процессе выпекания. Это приводит к нарушениям состава микрофлоры кишечника и вызывает сбои в пищеварительных процессов. В действительности все индивидуально, а встречается такое нечасто.

Еще вред покупного хлеба грубого помола или приготовленного по рецепту дома связан с его грубой для пищеварительного тракта структурой. Это не актуально для людей со здоровым кишечником и желудком. Для их организмов подобный хлеб, напротив, намного более полезен, чем изделия из муки высшего сорта.

www.sportobzor.ru

Хлеб грубого помола что это такое

Подробности Категория: Типы Хлеба Опубликовано: 11 Май Просмотров: 5024

Хлеб грубого помола – такой хлеб произведен из муки грубого или крупного помола. Он очень полезен, является неотъемлемой частью здорового питания. Хлеб грубого помола – источник клетчатки, микроэлементов и витаминов, которых нет в хлебе из обычной муки: все эти нужные вещества разрушаются в процессе перемолки зерна в муку высшего сорта.

И так чем же полезен этот хлеб? На первое место по содержанию в его составе можно назвать, практический полный, комплекс витаминов группы В. По содержанию подобных веществ, хлеб грубого помола на 40 % богаче обычного го хлеба. А еще этот хлеб содержит такие важные нашему организму вещества, как магний, цинк, фосфор, железо и аминокислоты метионин и лизин.

Кстати, клетчатка . содержащаяся в хлебе грубого помола, так же очень полезна. А ее польза заключается в том, что клетчатка – не переваривается нашим организмом и вытягивает за собой все токсины и шлаки. Кроме этого клетчатка, благодаря своим уникальным способностям понижает уровень холестерина.

Многие диеты для похудания советуют исключить из рациона хлеб, но медики советуют ни в коем случае этого не делать, так как организм нельзя ограничивать в витаминах группы В. Плюс ко всему именно хлеб грубого помола поможет вам похудеть, не ограничивая поступление в ваш организм этого важного витамина. Хлеб грубого помола содержит очень мало калорий, и благодаря клетчатке обязательно очистит Ваш пищеварительный тракт.

Обратите особое внимание на то, что этот хлеб есть не желательно людям, страдающим гастритом, повышенной кислотностью язвой.

Само название этого хлеба говорит само за себя – пекут его из муки грубого помола – размолотой неочищенной пшеницы.

При покупке хлеба зачастую бывает очень сложно определить вид хлеба. Дело в том, что многие производители научились ловко имитировать настоящий хлеб грубого помола, который очень пользуется спросом на рынке.

Хитрости, которые используют производители . декорируют свой хлеб сверху различными семечками и хлопьями; для придания темного цвета – подкрашивают тесто красителями.

Чтоб не ошибиться . и не пойти на поводу у недоброкачественных продавцов необходимо приглядеться к корочке хлеба, она должна иметь неровный вид, с наличием маленьких бугорков, а вот ровная и одноцветная поверхность говорит, что хлеб выпечен из обычной муки. А еще, обратите внимание на срез, чем больше имеется в хлебе различных вкраплений разного цвета и фактуры – тем более грубого помола использовалась мука.

Если Вы привыкли все подряд заедать хлебом – это очень хорошая привычка. Полезнее хлеба продукта просто не найти.

Ингредиенты (состав):

150 гр. мука пшеничная
150 гр. мука грубого помола
1 ч.л. соды
250 мл. пахта

Рецепт:

Нагреваем духовку до 200C. Смешиваем в миске муку, пищевую соду и соль. Добавляем пахту. Замешиваем тесто и аккуратно формируем в шар. Кладем на посыпанный мукой лист для выпечки и делаем крест в верхней части.

Выпекаем 30-40 минут или до готовности. Хлеб из муки грубого помола готов.

Хлеб в картинках

Еда и кулинария

Основным продуктом питания для человечества было и остается – зерно. Зерновые культуры выращивались ещё около 12 тысяч лет назад. Зерно входило в ежедневную пищу человека. Из него изготавливались каша и хлеб. Для выпечки хлеба использовали пшеницу, перловую крупу, пшено, ячневую крупу, рожь, чечевицу, манку. В истории были времена, когда крупа заканчивалась и простой народ бедствовал от голода.

В Древнем Риме хлеб грубого помола считался хлебом третьего сорта. Им питались в основном крестьяне, рабы, а также легионеры. Правлением Рима было рассчитано определённое количество хлеба в день на одного воина, которое обеспечивало его силой и выносливостью. Ещё тогда врачи пытались изучать как влияют на организм человека качество и сорт хлеба. Было известно, что хлеб из грубого помола, в отличии от первосортного хлеба, быстрее выводится из организма и не способствует набиранию массы тела. Современные врачи абсолютно подтверждают мнение древнеримских ученых. Такой хлеб является малокалорийным, и быстро вызывает чувство насыщения.

В состав хлеба из грубого помола входит мука, полученная из цельного зерна. В измельченном виде она состоит из крупных неоднородных по размеру частиц и имеет коричневатый цвет. Чем отличается от муки тонкого помола, в которую идет только внутренняя часть зерна. Такая мука более белая и нежная. По способу обработки. муку грубого помола можно разделить на обойную и цельнозерновую. При обойном способе обработки в муке остаются все составляющие части зерна. Различием этих сортов муки является соотношение содержания в своём составе отрубей, зародышей, плодовых и семенных оболочек и др. Выход цельнозерновой муки составляет 100%. Обойной муки 96%.В состав плодовых и семенных оболочек например зерна пшеницы входит3,5-4.5% минеральных веществ, 18-22% клетчатки, около5% азотистых веществ, небольшое количество сахара и жира. В зародыше содержится примерно 40% белка, свыше 20% сахаров,12% жира, немного клетчатки и минеральных веществ. Также зародыш богат витаминами Е, В1, В2, В6, РР. Все части зерна пшеницы в том или ином соотношении содержат магний, фосфор, кальций, железо и другие микроэлементы.

Как известно человеческий организм не может существовать без всех этих компонентов. Витамины, белки или минеральные вещества играют каждый свою большую роль в жизнедеятельности человека. В хлебе из муки грубого помола содержание этих полезных веществ больше, чем в хлебе из муки первого сорта. Известно, что такой хлеб стимулирует обмен веществ, положительно влияет на микрофлору кишечника, способствует выведению шлаков из организма. Также диетологи рекомендуют включать хлеб с отрубями в ежедневный рацион питания человека для борьбы с лишним весом. Приверженцы сыроедения считают, что в зернах накапливается энергия земли и солнца и употребляя хлеб грубого помола, человек насыщается этой жизненной энергией, оставаясь вечно молодым

Перед тем, как включать хлеба грубого помола в свою диету, все-таки необходимо проконсультироваться с врачом диетологом, особенно, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Если вам помогла или понравилась наша информация на сайте, пожалуйста, оставьте ваш комментарий к прочитанной статье, для нас он очень важен.

Вся информация, находящаяся на сайте, защищена Международными законами об авторском праве и является собственностью интернет-журнала «Топ Автор.ру». Попытки несанкционированного использования материалов преследуются в судебном порядке. При перепечатке ссылка на «Topauthor.ru» обязательна.

Что такое хлеб грубого помола

Отличия хлеба грубого помола

Хлеб грубого помола – хлебобулочное изделие, изготовленное из муки грубого или крупного помола. Такой хлеб очень полезен и является неотъемлемой частью здорового питания. Он очищает организм, и с его помощью можно сбросить несколько лишних килограммов.

Некоторые производители хлеба могут продавать хлеб из муки тонкого помола как более ценный - грубого помола, посыпав его поверхность семенами подсолнечника, кунжута или хлопьями. Чтобы не ошибиться при покупке, необходимо знать некоторые особенности.

Если у хлеба поверхность ровная, гладкая и одного цвета, вероятно, он выпечен из муки тонкого помола. Поверхность, покрытая мелкими бугорками, у хлеба из неоднородной муки грубого помола.

Пищевая ценность хлеба из муки грубого помола

Действия неблагоприятных условий окружающей среды можно немного сгладить, употребляя продукты, способствующие выведению канцерогенов и токсинов из организма. Такие свойства присущи пищевым волокнам, содержащимся в муке грубого помола, отрубях и цельном зерне. Ежедневно, взрослый человек должен съедать 330 грамм хлеба или изделий из муки, дети — 120-300 грамм, а молодые люди в период половой перестройки организма – около 400 грамм.

Хлеб грубого помола – источник микроэлементов, витаминов и клетчатки. Всех этих веществ лишен обычный хлеб, так как в процессе переработки зерна в муку высшего сорта полезные микроэлементы разрушаются.

Также «здоровый» хлеб отличается высоким содержанием витамина В1, который называется тиамин, В6 – пиридоксин, повышающий иммунитет и стимулирующий деятельность нервной системы, витамин В8 – инозит, предупреждающий возникновение склероза.

Клетчатка улучшает пищеварение, уменьшает риск заболевания атеросклерозом, понижает давление, освобождает кровь от холестерина и делает пищу менее калорийной. Способность клетчатки набухать, сохраняет более длительное время ощущение сытости после принятия пищи. Чем крупнее помол зерна, тем темнее получается мука, соответственно, изделие более темного цвета содержит большое количество клетчатки, оно полезно и питательно.

Хлеб из муки грубого помола любимый продукт питания людей, контролирующих свой вес. Этот вид хлеба относится к элитным сортам, из-за высокой пищевой ценности. Многие производители выпускают хлеб из муки грубого помола с разнообразными добавками, поэтому люди с любыми вкусовыми предпочтениями могут купить полезный и питательный продукт.

Источники: http://xlebbaton.ru/tipy-khleba/156-khleb-grubogo-pomola, http://www.topauthor.ru/chto_takoe_hleb_grubogo_pomola_i_chem_on_polezen_cee3.html, http://www.kakprosto.ru/kak-835962-chto-takoe-hleb-grubogo-pomola-

Комментариев пока нет!

vrachskazal.ru

Հացն ինչ է հացը: - Օգտակար տեղեկություններ բոլորի համար

ով հետաքրքրված է եւ ծարավ է գիտելիքների համար:

մենյուՊահել որոնվածը

ավտո եւ moto
- Автоспорт
- Auto, moto
  - Ավտոմեքենաներ
  - Ծառայություն, սպասարկում, Tuning
  - Ծառայություն, խնամք եւ վերանորոգում
- Ավտոապահովագրություն
- Ընտրելով մեքենան, մոտոցիկլ
- GIBDD, ուսուցում, իրավունքներ
- Ավտո-մոտո գործարքների գրանցում
- SDA, վարորդական
- Այլ թեմաներ
Ավելացնել
Բարի վերադարձ
ժամանց եւ ժամանց
- Արվեստ եւ ժամանց
- արվեստը եւ մշակույթը
  - Համերգներ, ցուցահանդեսներ, ներկայացումներ
  - Կինոթատրոն, թատրոն
  - Նկարչություն, գրաֆիկա
  - Այլ արվեստներ
- հասարակություն եւ քաղաքականություն
  - Նորություններ եւ հասարակություն
  - Աշխարհիկ կյանք եւ շոու բիզնես
  - Քաղաքականություն
  - Հասարակություն
- Հասարակություն, քաղաքականություն, լրատվամիջոցներ
  - Средства массовой информации
- Houseplants
- Ժամանց, զվարճալիքներ
- Խաղեր, առանց համակարգչի
- հորոսկոպներ, մոգություն, բախտի պատմում
  - Մոգություն
  - Mysticism, Esoterics- ը
  - Բախտագուշակություն
  - Այլ կանխատեսումներ
  - Dreams
  - Հորոսկոպներ
- Այլ զվարճանքի
- Ֆոտո եւ վիդեո նկարահանումներ
  - Տեսագրության մշակումը
  - Լուսանկարներ մշակելու եւ տպելու համար
  - Այլ լուսանկարներ
  - Լուսանկարչություն, տեսագրություն
Սիրած զբաղմունք
- Հումոր
այլ
- Ռազմական ծառայություն
- Ոսկու ֆոնդը
- Ակումբներ, Discos
- Անշարժ գույք, հիփոթեք
- Այլ անհայտ
- Կրոն, հավատք
- Խորհուրդներ, գաղափարներ
  - Նվերների գաղափարներ
- ապրանքներ եւ ծառայություններ
  - Այլ արտադրատեսակներ
  - Այլ ծառայություններ
սննդամթերք եւ խոհանոց
- Առաջին կերակուր
- Հիմնական ուտեստներ
- Խոհարարություն ...
- Խոհարարություն երեխաների համար
- Աղանդեր, քաղցրավենիք, խմորեղեն
- Նախուտեստներ եւ աղցաններ
- պահածոյացում
- Շտապեք
- Ըմպելիքներ
- Ապրանքների գնում եւ ընտրություն
- Այլ խոհարարական
- Տոնակատարություն, տոն
կենդանիներ եւ բույսեր
- Կենդանիներ, բույսեր
- Այլ կենդանիներ
առողջապահություն եւ բժշկություն
- Здоровье
- Հղիությունը, ծննդաբերությունը
- Հիվանդություններ, դեղեր
- Բժիշկներ, կլինիկաներ, ապահովագրություն
- Երեխաների առողջություն
- Առողջ ապրելակերպ
- Գեղեցկություն եւ առողջություն
dating, սեր, հարաբերություններ
- Ընկերություն
- Dating
- Սեր
- Հետ
- Այլ հարաբերություններ
- Այլ սոցիալական թեմաներ
- Մասնակցում
- Հարսանիք, հարսանիք, ամուսնություն
- չափահաս թեմաները
համակարգիչներ եւ ինտերնետ
- Համակարգիչներ
- Վեբ դիզայն
- Iron
- Ինտերնետը
  - հայտարարություն
  - Այլ ծրագրեր
- Համակարգիչներ, հաղորդակցություն
  - Beeline- ը
  - Բջջային կապ
- Շարժական սարքեր
- Գնումներ Ինտերնետում
- Программное обеспечение
  - Java
  - JavaScript
  - PHP
  - Python
- Այլ համակարգիչ
  - Browser
  - Այլ լեզուներ եւ տեխնոլոգիաներ
  - Հաճախորդ
  - Շարունակություն
  - Բջջային հեռախոսներ
- այլ
  - Համակարգի կառավարում
կրթություն
- Տնային
  - Դպրոցներ
- Ճարտարապետություն, քանդակներ
- բիզնես եւ ֆինանսներ
  - Բանկեր եւ վարկեր
  - Բիզնես, ֆինանսներ
  - Պահեստավորված
  - Հաշվապահություն, աուդիտ, հարկ
- Բարձրագույն կրթություն, քոլեջներ
  - Արտերկրում կրթություն
- Հումանիտարները
- Բնական գիտություններ
- Գրականություն
  - Հրապարակումներ եւ գրավոր հոդվածներ
- Հոգեբանություն
- փիլիսոփայություն, անհայտ
  - Փիլիսոփայություն
- Լեզվաբանություն
- Լրացուցիչ կրթություն
  - Self-perfection
  - Երաժշտություն
- գիտություն եւ տեխնոլոգիա
  - Տեխնոլոգիա
  - Ընտրություն, սարքավորումների ձեռքբերում
  - Գրասենյակային տեխնիկա
- Տեխնիկա
- Այլ կրթություն
  - Գիտություն, տեխնոլոգիա, լեզուներ
- իրավական խորհրդատվություն
  - Վարչական իրավունք
  - Քրեական օրենք
  - Քաղաքացիական իրավունք
  - Ֆինանսական իրավունք
  - Բնակարանային իրավունքը
  - Սահմանադրական իրավունք
  - Սոցիալական ապահովության մասին օրենք
  - Աշխատանքային օրենք