Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 11

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 11

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 11

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 11

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/yandex_adm-ostashkov.ru1.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 21

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/yandex_adm-ostashkov.ru2.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 22

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/yandex_adm-ostashkov.ru3.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 23

Warning: file_get_contents(/var/www/www-root/data/www/yandex_adm-ostashkov.ru4.txt): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 24

Notice: Undefined variable: adsense7 in /var/www/www-root/data/www/adm-ostashkov.ru/index.php on line 35
Формы для выпечки хлеба. Керамическая форма для расстойки и выпечки хлеба ЕХ-1, 0,6Л, Едлин Хлеб

Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба. Формы для выпечки хлеба


Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба

Главная > Статьи > Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба

13 января 2015

Купить керамические формы для выпечки хлеба >>>

Многие тысячелетия наши предки использовали керамическую посуду для приготовления и хранения пищи. Глиняные крынки, кувшины, горшочки, чашки и прочая посуда создавались специально для того, что бы как можно дольше сохранялись вкусовые и полезные качества продуктов питания. Вся пища при этом в основном готовилась в русских печах. О вкусовых качествах Хлеба, который готовился в русской печке и по сей день ходят легенды. А секрет очень прост. Главным фактором, влияющим на вкус Хлеба, является температурный режим и время приготовления. В русской печи, из-за её массивности и тепловой инертности, Хлеб готовится за счёт выделяемого ею накопленного тепла, другим словом "томится".

Именно такой вариант приготовления является самым оптимальным в смысле сохранения максимального количества полезных веществ, а также придаёт Хлебу удивительный, изысканный, глубокий и очень "домашний" вкус. Такой Хлеб является уже отдельным блюдом в нашей традиции, а не неким дополнением для сэндвичей в многочисленных фаст фудах.

Сейчас в нашей «современной жизни» многое поменялось. Взамен традиционным русским печам пришли  современные плиты, духовки и хлебопечки, сделанные из современных материалов имеющих высокую теплопроводность, что достаточно сильно влияет на качество приготавливаемой пищи. Не говоря уже о том, что за «главным продуктом на столе» (Хлебом)  мы ходим в магазин, а не печём его сами дома, как делали наши предки. Дело даже не в нехватке времени или просто лени. Причин как выяснилось не мало. И получается, что даже если очень хочется это сделать самому у себя дома, то нужно решать при этом целый ряд задач. Наверняка многие  сталкивались с проблемой, когда Хлеб в обычной духовке не пропекается или сильно пригорает? Плохо поднимается? Сильно трескается корочка? (Отмечу, что речь тут идёт конкретно о приготовлении «бездрожжевого» Хлеба с участием диких молочнокислых культур.)

На протяжении нескольких лет, наша компания «Едлин Хлеб» вела работу над созданием эффективных и удобных форм для выпечки Хлеба в домашних  и промышленных условиях.  В основу легли принципы приготовления Хлеба в русской печи, исследования различных природных материалов, а так же использование  специальных эко-технологий. Перед нами стояла цель создать не просто хорошую форму для выпечки, но ещё и расширить её функциональные возможности. И нам это удалось.

       

Материал,  из которого изготовлены наши формы для выпечки Хлеба, полностью соответствует особенностям Русской Печи. Этот керамический состав имеет малую теплопроводность по сравнению с металлом, что способствует равномерному плавному нагреву и остыванию. Малая площадь дна формы обеспечивает поддержание нужного теплового режима, а специальная керамическая крышка для расстойки и выпечки  сохраняет необходимый микроклимат для поднятия Хлеба, а так же удерживает влагу в верхней корочке при выпечке Хлеба и способствует сохранению полезных летучих веществ.. (Корочка получается мягкая, это очень актуально для людей с чувствительными дёснами и эмалью зубов). В промышленных масштабах приготовления Хлеба подобная вешь позволяет контролировать величину «упека» (изменение веса хлеба в процессе потери влажности при выпечке).

Толстые стенки и дно керамической хлебной формы  ЕХ-1 и ЕХ-2 способствуют равномерному нагреву и остыванию в отличии от подобных металлических.

Теперь даже в условиях современной городской жизни Вам не придётся использовать специальные расстоечные корзины для Хлеба, а так же специальные дорогие хлебницы зарубежного производства для вашего Хлеба. Всеми этими функциями обладает керамическая форма для выпечки Хлеба ЕХ-2.

Уникальный керамический состав делает хлебную форму прочной и устойчивой к резким перепадам температуры от -35⁰С до +1000 ⁰С. Это значит, что форма не растрескается, не лопнет и не расколется, если Вы после выпечки решите сразу помыть её холодной или теплой водой. (Получается большой запас прочности по резкому температурному изменению, что очень актуально для малых, средних и больших хлебных производств.)

 

Мелкопористая структура керамического состава даёт способность форме плавно реагировать на изменения внешней среды (изменение температуры и влажности) создавая внутри необходимый микроклимат, что очень важно, когда Хлеб поднимается. Внутри форма покрыта специальной глазурью, которая при закалке растрескивается особым образом и получаются мелкие трещины, это делается специально, что бы тесто лучше могло «дышать» во время расстойки. Подобная технология используется при изготовлении дорогой посуды для чайных церемоний, где тоже одним из важных критериев оценки качества является способность посуды «дышать».

        

Таким образом, внутреннее покрытие позволяет лучше расстаиваться тесту, а после выпечки Хлеб легко извлекать из формы.

Использование керамической крышки ЕХК-1, позволяет лучше сохранять внутренний микроклимат при расстойке теста. Время расстойки уменьшается на час и более, в зависимости от условий внешней среды.

Использование керамической крышки ЕХК-2, превратит вашу форму для выпечки, в форму для хранения Хлеба. (Хлебницу). Специально предусмотренные вентиляционные отверстия рассчитаны таким образом, что бы сохранить свежесть вашего цельнозернового Хлеба на долгие дни.

В этих формах можно выпекать Хлеб и в русской печи, и в духовке и даже в современной хлебопечке. В двух последних случаях она очень хорошо спасает от неравномерного прогревания. Ведь частенько бывает так, что в металлических формах цельнозерновой Хлеб хуже пропекается в духовке и хлебопечке, а так же весьма большой брак получается и в промышленных печах.

 

Выпекание Хлеба с использованием керамических форм "Едлин Хлеб" в духовке.

 

 

 

Выпекание Хлеба с использованием керамических форм "Едлин Хлеб" в Хлебопечке.

Важные рекомендации:

  • Хлеб в керамических формах ЕХ-1 и ЕХ-2 выпекается без масла! Смазывать формы растительными и прочими маслами нельзя! (В противном случае масло впитается в саму форму, и в дальнейшем её будет использовать нельзя, она потеряет свои свойства).
  • Нельзя мыть формы моющими средствами, достаточно залить их горячей водой на 10 минут, затем протереть влажной губкой.
  • После мытья формы её необходимо хорошо просушить, для этого можно использовать оставшееся тепло в духовке или печи. Желательно дверцу духовки или печи оставить приоткрытой, что бы влага не оставалась внутри.
  • Не ставьте формы в раковину и посудомоечную машину вместе с посудой испачканной жиром. (Этот жир может впитаться в форму).

 

Если Вам пригодился материал из этой статьи, или у Вас есть замечания, а так же если есть чем поделиться с другими посетителями сайта, напишите об этом ниже в коментариях к этой статье. Мне очень важна Ваша обратная связь.

Автор статьи: Максим Едлин

www.edlinhleb.ru

Формы для выпечки хлеба чугунные, силиконовые, алюминиевые купить в Ульяновске.

Доставка: Ульяновск (2 ноября)

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)

по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: Ульяновск (2 ноября)

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)

по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставка

не производится (самовывоз)

В МАГАЗИН Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Форма для выпечки Eva Solo 211020

Популярные видео

Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Форма для кексов Eva Solo 211021 Доставка: Ульяновск (3 ноября)

Доставка в г. Ульяновск из Челябинска.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Форма для выпечки Frabosk Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Красноярска.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставка

не производится (самовывоз)

В МАГАЗИН Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания

В МАГАЗИН Компания из Ульяновска, доставка

не производится (самовывоз)

В МАГАЗИН Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)

по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, СДЭК Курьерская служба, ТК Деловые Линии

В МАГАЗИН Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставка

не производится (самовывоз)

В МАГАЗИН Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, EMS, Деловые Линии, ПЭК

В МАГАЗИН Компания из Ульяновска, доставка

не производится (самовывоз)

В МАГАЗИН Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.1) КУРЬЕРОМ ПО МОСКВЕ в пределах МКАД - 270 руб., 2) САМОВЫВОЗ МОСКВА: ул. Волгоградский пр-т 32 к. 8. ПН-ПТ с 10:00 до 20:00, 3) БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ в пределах МКАД (при заказе на сумму от 7000 руб), 4) ПО РОССИИ: -Постамат или пункт выдачи PickPoint или Hermes; -Почта России - 350 руб.

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Форма для выпечки Eva Solo хром Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Форма для выпечки Мультидом Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Заказ в один клик NO_TITLE Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Форма для выпечки Мультидом Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз

В МАГАЗИН Заказ в один клик Форма для выпечки Мультидом Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, Бесплатный самовывоз в Москве и Спб - 35 пунктов, Boxberry по всей России

В МАГАЗИН Заказ в один клик Форма для выпечки Bekker BK-9451 Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Самовывоз

В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Форма для выпечки Monbento original Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Екатеринбурга.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз, Все условия доставки тут - https://www.sima-land.ru/info/delivery/

В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Форма для выпечки irit Доставка: Ульяновск

Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, Boxberry

ulyanovsk.regmarkets.ru

Керамические формы для выпечки хлеба

Главная > ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА > Керамические хлебные формы > Керамическая форма для расстойки и выпечки хлеба ЕХ-1, 0,6Л, Едлин Хлеб

КУПИТЬ

есть на складе

1 шт. - 1 475 руб.

Керамическая форма для расстойки и выпечки хлеба ЕХ-1 (сокращённая аббревиатура компании «Едлин Хлеб») позволяет выпекать хлеб без применения масла, растительных и других жиров. Хлеб в таких формах, получается, по способу приготовления как из русской печи, где, как известно на сам хлеб воздействует мягкое лучистое тепло, а не отражённое от металлической поверхности «жёсткое» тепло, которое заведомо формирует хлебу корочку с совсем другими свойствами.

Функциональное назначение Расстойка и выпечка в духовке, в хлебопечке, в печи хлеба и хлебобулочных изделий без применения масла, растительных и других жиров.

Температурный диапазон От -35°С до +350°С выдерживает температуру свыше +1000°С, не боится резких перепадов температуры

Внутренний объём 0,6Л

Масса хлеба 350-370 г (в зависимости от муки)

Размеры 156х87х85 (Длина, Ширина, Высота)

Длина 156 мм

Ширина 87 мм

Высота 85 мм

Вес изделия без упаковки 500 - 540 г (зависит от плотности керамической массы)

Материал Специальный керамический состав

Страна производитель Россия

Комплектация Форма хлебопекарная керамическая - 1 шт. Инструкция по эксплуатации - 1 шт. Упаковка - 1 шт. ВНИМАНИЕ! Крышки к этой модели формы не предусмотрены.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ!!! Использовать растительное масло (и др. растительные и животные жиры), а так же использовать моющие средства.

Похожие товары

 

Благодаря своей пористой структуре и материалам форма «дышит» в отличии от металлической, из-за чего хлеб лучше и быстрее поднимается, и лучше пропекается. Именно эти формы компания Едлин Хлеб использует для производства своего цельнозернового Хлеба.

Эта модель формы изначально разрабатывалась для крупных производств, но их так же можно использовать в домашнем хлебопечении. На стандартный противень в духовку помещается до 8 шт. Специальные крышки для этих форм не производятся. В этих формах, Хлеб можно выпекать без масла, для мытья не требуются моющиеся средства, достаточно залить форму горячей водой, потереть губкой при необходимости и сполоснуть чистой водой. Форма изначально создавалась специально для больших производств и хорошо себя зарекомендовала в отношении запаса прочности и резкого перепада температур. Так же подходит для домашнего использования в электрической, газовой духовке и для использования в хлебопечке.

На протяжении нескольких лет, наша компания вела работу над созданием эффективных и удобных форм для выпечки Хлеба в домашних условиях.  В их основу были заложены и учтены тонкости поддержания микроклимата для расстойки теста, принципы приготовления (томления) Хлеба в русской печи, а так же оптимальные условия хранения после выпечки. Для этого нам пришлось пройти длинный и тернистый путь исследования различных природных материалов и наладить специальную, эко-технологию для производства этих уникальных хлебопекарных форм.

Теперь не нужно иметь дома специальную расстоечную корзину для бездрожжевого Хлеба и специальную хлебницу для его хранения. Достаточно иметь в своём хозяйстве одну или несколько керамических форм «Едлин Хлеб» и пару различных по своему функционалу специальных крышек, которые в одном случае служат для удержания влаги при расстойке теста и  равномерной выпечке, а в другом делают из формы прекрасную хлебницу, в которой Хлеб сохраняется мягким и ароматным длительное время. 

ПОДРОБНЕЕ О ТЕХНОЛОГИИ

Вопросов нет

Задать Вопрос

Владислав, Санкт-Петербург, 10 августа 2016 Отличная вещь! Купил в комплекте с формой ЕХ-4, круглая которая. Пеку теперь Хлеб каждую неделю в своей хлебопечке kenwood BM-250. Замешиваю тесто в ручную, ставлю подниматься во внутрь печки. А для выпечки использую самый последний 11-й режим, за 1 час всё пропекается) Очень доволен! А главное Хлеб свой, цельнозерновой. Благодарю разработчиков, очень нужная и полезная вещь!

Мариша, Москва, 19 апреля 2016 Здравствуйте! Хочу поблагодарить! Сначала долго не решалась купить, боялась не подойдёт к моей печке по размерам. Потом решила позвонить, и спросить подойдёт или нет. Назвала модель хлебопечки. Через 15 минут специалист позвонил и сказал что подойдёт. Заказала. Доставили в удобное для меня время. Форму использую свою металлическую пекла раньше в духовке в ней а теперь вот в хлебопечке. Муж сказал что в ней по затратам на электричество выгоднее печь чем в духовке. Спасибо большое. Керамическая площадка очень качественная. Рекомендую всем кто хочет печь в правильных формах.

Оставить отзыв

Рекомендаций нет

Рекомендовать

www.edlinhleb.ru


 
 
Пример видео 3
Пример видео 2
Пример видео 6
Пример видео 1
Пример видео 5
Пример видео 4
Как нас найти

Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»

Адрес: 172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З
+7 (48235) 56-817
Электронная почта: admin@adm-ostashkov.ru
Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *