Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба. Формы для выпечки хлеба
Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба
Главная > Статьи > Керамические формы для расстойки, выпечки и хранения Хлеба
13 января 2015
Купить керамические формы для выпечки хлеба >>>
Многие тысячелетия наши предки использовали керамическую посуду для приготовления и хранения пищи. Глиняные крынки, кувшины, горшочки, чашки и прочая посуда создавались специально для того, что бы как можно дольше сохранялись вкусовые и полезные качества продуктов питания. Вся пища при этом в основном готовилась в русских печах. О вкусовых качествах Хлеба, который готовился в русской печке и по сей день ходят легенды. А секрет очень прост. Главным фактором, влияющим на вкус Хлеба, является температурный режим и время приготовления. В русской печи, из-за её массивности и тепловой инертности, Хлеб готовится за счёт выделяемого ею накопленного тепла, другим словом "томится".
Именно такой вариант приготовления является самым оптимальным в смысле сохранения максимального количества полезных веществ, а также придаёт Хлебу удивительный, изысканный, глубокий и очень "домашний" вкус. Такой Хлеб является уже отдельным блюдом в нашей традиции, а не неким дополнением для сэндвичей в многочисленных фаст фудах.
Сейчас в нашей «современной жизни» многое поменялось. Взамен традиционным русским печам пришли современные плиты, духовки и хлебопечки, сделанные из современных материалов имеющих высокую теплопроводность, что достаточно сильно влияет на качество приготавливаемой пищи. Не говоря уже о том, что за «главным продуктом на столе» (Хлебом) мы ходим в магазин, а не печём его сами дома, как делали наши предки. Дело даже не в нехватке времени или просто лени. Причин как выяснилось не мало. И получается, что даже если очень хочется это сделать самому у себя дома, то нужно решать при этом целый ряд задач. Наверняка многие сталкивались с проблемой, когда Хлеб в обычной духовке не пропекается или сильно пригорает? Плохо поднимается? Сильно трескается корочка? (Отмечу, что речь тут идёт конкретно о приготовлении «бездрожжевого» Хлеба с участием диких молочнокислых культур.)
На протяжении нескольких лет, наша компания «Едлин Хлеб» вела работу над созданием эффективных и удобных форм для выпечки Хлеба в домашних и промышленных условиях. В основу легли принципы приготовления Хлеба в русской печи, исследования различных природных материалов, а так же использование специальных эко-технологий. Перед нами стояла цель создать не просто хорошую форму для выпечки, но ещё и расширить её функциональные возможности. И нам это удалось.
Материал, из которого изготовлены наши формы для выпечки Хлеба, полностью соответствует особенностям Русской Печи. Этот керамический состав имеет малую теплопроводность по сравнению с металлом, что способствует равномерному плавному нагреву и остыванию. Малая площадь дна формы обеспечивает поддержание нужного теплового режима, а специальная керамическая крышка для расстойки и выпечки сохраняет необходимый микроклимат для поднятия Хлеба, а так же удерживает влагу в верхней корочке при выпечке Хлеба и способствует сохранению полезных летучих веществ.. (Корочка получается мягкая, это очень актуально для людей с чувствительными дёснами и эмалью зубов). В промышленных масштабах приготовления Хлеба подобная вешь позволяет контролировать величину «упека» (изменение веса хлеба в процессе потери влажности при выпечке).
Толстые стенки и дно керамической хлебной формы ЕХ-1 и ЕХ-2 способствуют равномерному нагреву и остыванию в отличии от подобных металлических.
Теперь даже в условиях современной городской жизни Вам не придётся использовать специальные расстоечные корзины для Хлеба, а так же специальные дорогие хлебницы зарубежного производства для вашего Хлеба. Всеми этими функциями обладает керамическая форма для выпечки Хлеба ЕХ-2.
Уникальный керамический состав делает хлебную форму прочной и устойчивой к резким перепадам температуры от -35⁰С до +1000 ⁰С. Это значит, что форма не растрескается, не лопнет и не расколется, если Вы после выпечки решите сразу помыть её холодной или теплой водой. (Получается большой запас прочности по резкому температурному изменению, что очень актуально для малых, средних и больших хлебных производств.)
Таким образом, внутреннее покрытие позволяет лучше расстаиваться тесту, а после выпечки Хлеб легко извлекать из формы.
Использование керамической крышки ЕХК-1, позволяет лучше сохранять внутренний микроклимат при расстойке теста. Время расстойки уменьшается на час и более, в зависимости от условий внешней среды.
Использование керамической крышки ЕХК-2, превратит вашу форму для выпечки, в форму для хранения Хлеба. (Хлебницу). Специально предусмотренные вентиляционные отверстия рассчитаны таким образом, что бы сохранить свежесть вашего цельнозернового Хлеба на долгие дни.
В этих формах можно выпекать Хлеб и в русской печи, и в духовке и даже в современной хлебопечке. В двух последних случаях она очень хорошо спасает от неравномерного прогревания. Ведь частенько бывает так, что в металлических формах цельнозерновой Хлеб хуже пропекается в духовке и хлебопечке, а так же весьма большой брак получается и в промышленных печах.
Выпекание Хлеба с использованием керамических форм "Едлин Хлеб" в духовке.
Выпекание Хлеба с использованием керамических форм "Едлин Хлеб" в Хлебопечке.
Важные рекомендации:
- Хлеб в керамических формах ЕХ-1 и ЕХ-2 выпекается без масла! Смазывать формы растительными и прочими маслами нельзя! (В противном случае масло впитается в саму форму, и в дальнейшем её будет использовать нельзя, она потеряет свои свойства).
- Нельзя мыть формы моющими средствами, достаточно залить их горячей водой на 10 минут, затем протереть влажной губкой.
- После мытья формы её необходимо хорошо просушить, для этого можно использовать оставшееся тепло в духовке или печи. Желательно дверцу духовки или печи оставить приоткрытой, что бы влага не оставалась внутри.
- Не ставьте формы в раковину и посудомоечную машину вместе с посудой испачканной жиром. (Этот жир может впитаться в форму).
Если Вам пригодился материал из этой статьи, или у Вас есть замечания, а так же если есть чем поделиться с другими посетителями сайта, напишите об этом ниже в коментариях к этой статье. Мне очень важна Ваша обратная связь.
Автор статьи: Максим Едлин
Формы для выпечки хлеба чугунные, силиконовые, алюминиевые купить в Ульяновске.
Доставка: Ульяновск (2 ноября)Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: Ульяновск (2 ноября)Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставкане производится (самовывоз)
В МАГАЗИН Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант
Популярные видео
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант
Доставка: Ульяновск (3 ноября) Доставка в г. Ульяновск из Челябинска.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Красноярска.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставкане производится (самовывоз)
В МАГАЗИН Доставка: Ульяновскне производится (самовывоз)
В МАГАЗИН Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800... Компания из Ульяновска, доставка (29 октября)по г. Ульяновск — 200 руб., возможен самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800... Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, СДЭК Курьерская служба, ТК Деловые Линии
В МАГАЗИН Заказ в один клик Компания из Ульяновска, доставкане производится (самовывоз)
В МАГАЗИН Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, EMS, Деловые Линии, ПЭК
В МАГАЗИН Компания из Ульяновска, доставкане производится (самовывоз)
В МАГАЗИН Доставка: УльяновскДоставка в г. Ульяновск из Москвы.1) КУРЬЕРОМ ПО МОСКВЕ в пределах МКАД - 270 руб., 2) САМОВЫВОЗ МОСКВА: ул. Волгоградский пр-т 32 к. 8. ПН-ПТ с 10:00 до 20:00, 3) БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ в пределах МКАД (при заказе на сумму от 7000 руб), 4) ПО РОССИИ: -Постамат или пункт выдачи PickPoint или Hermes; -Почта России - 350 руб.
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800...
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН Заказ в один клик
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз
В МАГАЗИН Заказ в один клик
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, Бесплатный самовывоз в Москве и Спб - 35 пунктов, Boxberry по всей России
В МАГАЗИН Заказ в один клик
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Самовывоз
В МАГАЗИН Бесплатный номер 8 800...
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Екатеринбурга.Курьерская доставка, Транспортная компания, Самовывоз, Все условия доставки тут - https://www.sima-land.ru/info/delivery/
В МАГАЗИН Онлайн консультант Бесплатный номер 8 800...
Доставка: Ульяновск Доставка в г. Ульяновск из Москвы.Курьерская доставка, Почта России, Транспортная компания, Самовывоз, Boxberry
ulyanovsk.regmarkets.ru
Керамические формы для выпечки хлеба
Главная > ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА > Керамические хлебные формы > Керамическая форма для расстойки и выпечки хлеба ЕХ-1, 0,6Л, Едлин Хлеб
КУПИТЬ
есть на складе
1 шт. - 1 475 руб.
Керамическая форма для расстойки и выпечки хлеба ЕХ-1 (сокращённая аббревиатура компании «Едлин Хлеб») позволяет выпекать хлеб без применения масла, растительных и других жиров. Хлеб в таких формах, получается, по способу приготовления как из русской печи, где, как известно на сам хлеб воздействует мягкое лучистое тепло, а не отражённое от металлической поверхности «жёсткое» тепло, которое заведомо формирует хлебу корочку с совсем другими свойствами.Функциональное назначение Расстойка и выпечка в духовке, в хлебопечке, в печи хлеба и хлебобулочных изделий без применения масла, растительных и других жиров.
Температурный диапазон От -35°С до +350°С выдерживает температуру свыше +1000°С, не боится резких перепадов температуры
Внутренний объём 0,6Л
Масса хлеба 350-370 г (в зависимости от муки)
Размеры 156х87х85 (Длина, Ширина, Высота)
Длина 156 мм
Ширина 87 мм
Высота 85 мм
Вес изделия без упаковки 500 - 540 г (зависит от плотности керамической массы)
Материал Специальный керамический состав
Страна производитель Россия
Комплектация Форма хлебопекарная керамическая - 1 шт. Инструкция по эксплуатации - 1 шт. Упаковка - 1 шт. ВНИМАНИЕ! Крышки к этой модели формы не предусмотрены.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ!!! Использовать растительное масло (и др. растительные и животные жиры), а так же использовать моющие средства.
Похожие товары
Благодаря своей пористой структуре и материалам форма «дышит» в отличии от металлической, из-за чего хлеб лучше и быстрее поднимается, и лучше пропекается. Именно эти формы компания Едлин Хлеб использует для производства своего цельнозернового Хлеба.
Эта модель формы изначально разрабатывалась для крупных производств, но их так же можно использовать в домашнем хлебопечении. На стандартный противень в духовку помещается до 8 шт. Специальные крышки для этих форм не производятся. В этих формах, Хлеб можно выпекать без масла, для мытья не требуются моющиеся средства, достаточно залить форму горячей водой, потереть губкой при необходимости и сполоснуть чистой водой. Форма изначально создавалась специально для больших производств и хорошо себя зарекомендовала в отношении запаса прочности и резкого перепада температур. Так же подходит для домашнего использования в электрической, газовой духовке и для использования в хлебопечке.
На протяжении нескольких лет, наша компания вела работу над созданием эффективных и удобных форм для выпечки Хлеба в домашних условиях. В их основу были заложены и учтены тонкости поддержания микроклимата для расстойки теста, принципы приготовления (томления) Хлеба в русской печи, а так же оптимальные условия хранения после выпечки. Для этого нам пришлось пройти длинный и тернистый путь исследования различных природных материалов и наладить специальную, эко-технологию для производства этих уникальных хлебопекарных форм.
Теперь не нужно иметь дома специальную расстоечную корзину для бездрожжевого Хлеба и специальную хлебницу для его хранения. Достаточно иметь в своём хозяйстве одну или несколько керамических форм «Едлин Хлеб» и пару различных по своему функционалу специальных крышек, которые в одном случае служат для удержания влаги при расстойке теста и равномерной выпечке, а в другом делают из формы прекрасную хлебницу, в которой Хлеб сохраняется мягким и ароматным длительное время.
ПОДРОБНЕЕ О ТЕХНОЛОГИИ
Вопросов нет
Задать Вопрос
Владислав, Санкт-Петербург, 10 августа 2016 Отличная вещь! Купил в комплекте с формой ЕХ-4, круглая которая. Пеку теперь Хлеб каждую неделю в своей хлебопечке kenwood BM-250. Замешиваю тесто в ручную, ставлю подниматься во внутрь печки. А для выпечки использую самый последний 11-й режим, за 1 час всё пропекается) Очень доволен! А главное Хлеб свой, цельнозерновой. Благодарю разработчиков, очень нужная и полезная вещь!
Мариша, Москва, 19 апреля 2016 Здравствуйте! Хочу поблагодарить! Сначала долго не решалась купить, боялась не подойдёт к моей печке по размерам. Потом решила позвонить, и спросить подойдёт или нет. Назвала модель хлебопечки. Через 15 минут специалист позвонил и сказал что подойдёт. Заказала. Доставили в удобное для меня время. Форму использую свою металлическую пекла раньше в духовке в ней а теперь вот в хлебопечке. Муж сказал что в ней по затратам на электричество выгоднее печь чем в духовке. Спасибо большое. Керамическая площадка очень качественная. Рекомендую всем кто хочет печь в правильных формах.
Оставить отзыв
Рекомендаций нет
Рекомендовать
www.edlinhleb.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»