Татарский белиш: рецепт, несравнимый с беляшом. Тесто для зур беляша без дрожжей
Татарский белиш: рецепт, несравнимый с беляшом
Наверное, каждый житель России и сопредельных стран знаком с беляшами. В чем-то, как это ни прискорбно, они стали нашим фаст-фудом, тем, что мы едим второпях, не слишком интересуясь составляющими и качеством съеденного продукта – лишь бы набить желудок и отделаться от чувства голода. А при этом прообразом такого малопривлекательного пирожка был татарский белиш, рецепт которого, впрочем, отличается от привычного базарного или вокзального воплощения куда больше, чем современная мебель из опилок – от обстановки, скажем, царского дворца.
Тонкости терминологии
Ошибки начинаются уже с названия. Бог с ним, с беляшом: те, кто хочет приготовить настоящее татарское (или башкирское, в этом отношении две народности поделили пальму первенства) блюдо, старательно зовут его белишем. Между тем ближе к исконному произношению будет все же "бэлиш".
Следующее замечание: то, что все мы понимаем под устоявшимся именем, чаще всего все же пирожок, то есть закрытое изделие из теста. Не таков белиш: рецепт его приготовления обязательно предполагает присутствие отверстия сверху. Мало того, «заменители» правильного блюда чаще всего готовятся из дрожжевого теста, хотя в оригинале оно было пресным.
Разновидности татарского блюда
Опять же размеры. Беляши, предлагаемые нынешним общепитом, имеют стандартную пирожковую величину, что в корне неверно. У татар и башкир было два размера для блюда под названием "белиш": рецепт, наиболее популярный среди этих народностей, имел приставку «зур», то есть «большой», и представлял собой полноценный пирог. Второй подвид – с добавлением «вак». Это как раз маленький, пирожковый вариант блюда белиш. Рецепт этой разновидности допускает использование дрожжевого теста, но дырочка сверху должна присутствовать.
Самое правильное тесто
Итак, вернемся к источникам. Поскольку мы уже выяснили, что для желаемого татарского блюда дрожжевое тесто не годится, сделаем все «по уму». Для основы белишей понадобится полстакана кисляка. Его можно купить или сделать самостоятельно, сквасив молоко на подоконнике. Подойдет и кефир. В жидкость вливается яйцо, все солится, вводится стакан муки и перемешивается. Только после этого добавляются растопленный маргарин (100 г в твердом виде), 2 стакана муки и половина чайной ложки соды (естественно, погашенной). Из всех этих ингредиентов вымешивается подобное пельменному тесто. И только из него получится настоящий белиш. Рецепт допускает некоторые уточнения (кефир – кисляк, количество соли, возможно добавление небольшого количества сахара), но основное соотношение должно быть выдержано.
Не менее классическая начинка
Вопреки распространенному мнению, начинка в таких пирожках не должна быть только из мяса. Чаще всего оно смешивается с картошкой (и это наш выбор!), но есть варианты с рисом и пшеном. Но если вы задумываетесь о том, как приготовить белиш самым традиционным методом, остановитесь на картофеле.
Поскольку по способу приготовления вариант "вак" можно сделать чисто интуитивно, мы рассмотрим зурбелиш как более предпочитаемый изобретателями рецепта. На 400 г баранины или телятины идет полкило картошки, большая луковица и, желательно, полстакана бульона (перец с солью подразумеваются).
Прежде всего, никакого молотого мяса! Оно должно быть очень мелко порублено. Картошка режется в одном размере с мясом. Добавляется мелко нарезанный лук, солится-перчится – и на полчаса в холодильник. В сковородку, выстеленную тестом, начинка кладется вместе с ее соком, сверху будущий татарский пирог накрывается еще одним листом теста. Защипываются края очень старательно, чтоб избежать потерь сока. В центре проделывается не широкая, но и не слишком узкая дырочка. Из кусочка теста делается «затычка», которая вставляется в отверстие. По мере запекания белиша она вынимается для контроля: если получается сухо – доливается бульон.
И напоследок – секрет, о котором мало кто знает. После изъятия из духовки необходимо настоять белиш; рецепт (в большинстве интерпретаций) этого не указывает. Однако именно укутанный пирог, простоявший не меньше часа, раскрывает весь аромат и вкус своей начинки.
Стоит испробовать настоящий татарский белиш, чтобы понять, чего мы лишали себя долгие годы, наивно принимая за него вульгарные жареные пирожки.
fb.ru
Зур-Бэлиш с бульоном (татарский пирог) рецепт с фотографиями
Для приготовления пресного теста(получается примерно 1,2 кг):
молоко смешать с растопленным маслом,яйцами, сахаром, солью, постепенно добавить муку.
1/4 часть теста отделить. Большую раскатать толщиной 4-5 мм, чтобы края свисали с большой сковороды (у меня d28см).
Бульон желательно сварить заранее.
Я взяла говядину. Говядину и картофель порезать достаточно крупно(с грецкий орех), добавить мелко нарезанный лук, перец, растопленное масло, перемешать.
Начинку положить горкой на тесто.
Раскатать меньшую часть (немного теста оставить для пупка или пробки). Закрыть сверху пирог. Края собрать.
В центре пирога сделать дырку. Из небольшого кусочка теста сформировать шарик. (Моя бабушка называла его пупок. по татарски кэндек. Некоторые называют пробкой :) ) Закрыть дырку.
Верх смазать сливочным маслом.
Отправляем бэлиш в духовку. Первый час желательно класть сверху смоченную тканевую салфетку, иначе пирог может подсохнуть.
Через 1,5 часа достаем, снимаем пупок, наливаем половину бульона.
Опять отправляем в духовку, до готовности. примерно еще пол часа.
Достаем, снимаем пупок, вливаем оставшийся бульон.
Традиционно Бэлиш едят следующим образом. Снимают крышку. Делят ее на всех. Раскладывают начинку и бульон. Потом режется и раздается дно.
Бэлиш - это и первое, и второе, и пирог! очень сытно!
приятного аппетита!
Немного о татарской выпечке (для уточнения названия. и просто, если интересно). В татарской кухне все ПЕЧЕНЫЕ пироги называются БЭЛИШ. есть два его вида: Зур-Бэлиш. Печеный большой пирог с картошкой и мясом, из пресного теста. Вак-Бэлиш. Маленькие печеные пирожки. Могут быть с разной начинкой. и из дрожжевого теста. Есть еще перемячи (которые по ошибке часто называют бэляшами, или бялешами и тд, это уже особенности русской транскрипции). Это жареные пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем, круглой формы, обычно с отверстием в центре.
www.koolinar.ru
Татарские беляши пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Пошаговые рецепты приготовления татарских беляшей: классический рецепт, быстрый рецепт беляшей с говядиной и картошкой на сковороде, вак-беляши в духовке с бараниной и картофелем
2017-11-23 Ирина Наумова Оценкарецепта
4.6
2035Числопросмотров
2035
В 100 граммах готового блюда
Белков
10
(гр)
10 гр.среднее
Жиров
12
(гр)
12 гр.высокое
Углеводов
15
(гр)
15 гр.среднее
Калорий
204
(Ккал)
204 ккал.среднее
Вариант 1: Классический рецепт татарских беляшей на молоке
Даже дома можно приготовить настоящие татарские беляши. Идеальное сочетания сочной начинки и мягкого хрустящего теста понравится всем. Традиционно они обжариваются на сковороде с большим количеством растительного масла. Классические беляши готовят из баранины или говядины с солью, перцем и зеленью. Баранина стоит довольно дорого, приготовим перемячи из мякоти говядины. Тесто татары готовят на основе кисломолочных продуктов, мы возьмем молоко.
- 500 грамм говядины;
- 1 пучок зелени;
- 80 грамм растит масла;
- 200 грамм молока;
- 2,5 стакана муки;
- 10 грамм сахара;
- 10 грамм соли;
- 1 десертн лож сухих дрожжей;
- 2 головки лука;
- 6 грамм перца.
Пошаговый рецепт татарских беляшей
Шаг 1:
Приготовление начнем с теста. В большую миску залейте теплое молоко, засыпьте дрожжи и сахар – перемешайте.
Шаг 2:
Через пять минут введите соль, растительное рафинированное масло и муку. Замешиваем тесто до однородного состояния.
Накрываем пищевой пленкой с небольшим запасом и оставляем в теплом месте на полтора часа. В течение этого времени один раз разомните тесто руками и снова накройте пленкой.
Шаг 3:
Пока наше тесто доходит, займемся начинкой. Мясо можно порубить на маленькие кубики либо измельчить в блендере вместе с луком до состояния фарша.
Шаг 4:
Посыпьте солью, перцем и хорошенько перемешайте.
Шаг 5:
Готовое тесто не должно сильно прилипать к рукам. Разделите примерно на двенадцать порций. Каждую раскатайте и положите начинку. Не жалейте – настоящие татарские беляши должны быть с большим количеством мяса.
Залепите готовые пирожки так, чтобы в центре оставалась небольшая дырочка.
Шаг 6:
Разогрейте сковородку, залейте маслом. Обжаривайте каждый беляш с двух сторон до румяного цвета.
Совет: Расстелите на рабочей поверхности кухни или подносе бумажные полотенца или плотные салфетки. После того, как вы пожарите беляши, кладите каждый на салфетки – вы уберете излишки жирного масла.
Вариант 2: Быстрый рецепт татарских беляшей
Можно приготовить беляши и быстрее. Мы не будем использовать дрожжи, тесто будет настаиваться всего полчаса. За это время мы сделаем вкусную начинку и сразу же начнем обжаривать пирожки на растительном масле. Добавим картофель, так наши беляши будут еще вкуснее и сытнее. Основой для теста нам послужит сметана.
Ингредиенты:
- 500 грамм сметаны средней жирности;
- 1 куриное яйцо;
- 5 грамм соли для теста;
- 500 грамм муки;
- 600 говядины;
- 7 клубней картофеля;
- 10 грамм соли для начинки;
- 6 грамм черного перца для начинки.
Как быстро приготовить татарские беляши
Шаг 1:
Если необходимо, просейте муку, засыпьте в нее соль – перемешайте. Сделайте в середине углубление и вбейте туда яйцо, добавьте сметану.
Шаг 2:
Замешиваем тесто. В итоге оно не должно прилипать к рукам и стенкам емкости. Лучше всего замешивать прямо руками.
Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть полчаса.
Шаг 3:
Мясо нарежем маленькими кубиками.
Шаг 4:
Такими же брусочками нарежем картошку.
Шаг 5:
Перемешайте мясо с картошкой, посолите, поперчите – начинка готова.
Шаг 6:
Теперь от теста отрезайте порционные куски размером примерно с куриное яйцо. Раскатывайте и кладите начинку.
Края нужно поднять и защипнуть, оставив небольшое отверстие.
Шаг 7:
Обжаривайте на раскаленном масле с двух сторон. У вас должны получится румяные пирожки.
Пышные, нежные и сытные татарские беляши готовы. Приглашайте всех к столу.
Вариант 3: Татарские вак-беляши в духовке на кефире с бараниной и картошкой
Вак-беляши – маленькие пирожочки, которые съедаются буквально за два укуса. Мы приготовим их в духовом шкафу. Начинкой нам послужим баранина с картофелем и луком. По желанию добавьте укроп и петрушку – будет еще вкуснее. Тесто сделаем на основе кефира.
Ингредиенты:
- 500 грамм баранины без костей;
- 300 грамм картофеля;
- 1 головка лука;
- 200 грамм слив масла;
- 10 грамм соли;
- 7 грамм черного молотого перца;
- 5 грамм зиры;
- 1 стакан воды;
- 450 грамм муки;
- 200 грамм кефира;
- 3 куриных яйца;
- 3 грамма гашеной соды.
Как приготовить
Шаг 1:
В большую емкость засыпем немного муки и добавим сто грамм сливочного масла. Его лучше предварительно подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Разотрите руками муку с маслом. У вас получится крошево.
Шаг 2:
Влейте в массу кефир – перемешайте.
Шаг 3:
Засыпьте по три грамма соли и пищевой гашеной соды, снова все хорошенько перемешайте.
Шаг 4:
Разбейте два яйца, третьим мы будем смазывать готовые беляши. Перемешайте вилочкой.
Сейчас тесто немного жидкое, поэтому досыпаем муку и замешиваем до состояния колобка.
Шаг 5:
Накройте емкость с тестом полотенцем, поставьте в теплое место и забудьте про него на полчаса.
Шаг 6:
Мясо нарежьте небольшими кусочками до 1 сантиметра. Также нарежем картофель.
Шаг 7:
Лук измельчите ножом, смешайте с мясом и картофелем. Сдобрите солью и перцем. Добавьте 50 грамм сливочного масла и зиру.
Тщательно замешиваем начинку.
Шаг 8:
Тесто разрежьте примерно на девять порционных частей.
Каждую нужно раскатать, но не слишком тонко. Нам не нужно, чтобы тесто порвалось при заполнении начинкой.
Примерный диаметр – 17 см.
Шаг 9:
В каждый кусочек теста кладем три столовые ложки начинки и защипываем края. В центре остается отверстие.
Шаг 10:
На противень постелите пергамент для запекания, разложите готовые беляшики.
Шаг 11:
Духовку разогреваем до 190 С и печем около сорока минут.
Важно: Каждую четверть часа заливаем в отверстие беляшей столовую ложку воды или бульона. Так начинка не будет слишком сухой.
Шаг 12:
Разбейте одно яйцо, взболтайте вилкой. За две минуты до готовности смажьте яйцом каждый беляшик при помощи силиконовой кисточки.
Совет: Когда вак-беляши будут готовы, положите в отверстие еще горячих пирожков по маленькому кусочку сливочного маслица.
Вариант 4: Татарские беляши с мясным фаршем на кефире
Для начинки нам понадобится фарш из говядины, картошка, лук и специи. По желанию добавьте пару веточек укропа и петрушки. Тесто сделаем на кефире. Слепленные беляши мы приготовим в духовке, так они не будут такими жирными.
Ингредиенты:
- 300 грамм говяжьего фарша;
- 1 головка лука;
- 3 клубня картофеля;
- 50 грамм сливочного масла;
- 10 грамм черного перца;
- 10 грамм соли.
- Для теста:
- 500 грамм кефира;
- 3,5 стакана муки;
- 120 грамм сливочного масла;
- 5 грамм гашеной соды;
- 1 куриное яйцо для смазывания беляшей.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разотрите руками нарезанное кубиками сливочное масло и муку.
Шаг 2:
В теплый кефир засыпьте соду, залейте полученное в крошку из муки и масла – перемешайте.
Шаг 3:
Замешивайте тесто руками до получения тугого, не прилипающего к рукам колобка. При необходимости добавьте муки. Дайте отдохнуть полчаса.
Шаг 4:
Для начинки смешиваем фарш, измельченный лук и кубики картофеля. Посолите, поперчите. По желанию добавьте петрушку и укроп.
Шаг 5:
Отщипывайте от теста кусочки, раскатывайте на доске. Начинки достаточно около двух столовых ложек на каждый пирожок.
Обязательно защипывайте края, оставляя дырочку в центре.
Шаг 6:
Разложите беляши на противне, застеленном пергаментов. В каждый залейте столовую ложку воды, сверху положите маленький кусочек сливочного масла.
Шаг 7:
Разбейте яйцо и смажьте им каждый пирожок.
Шаг 8:
Запекайте около пятидесяти минут при 180 градусах.
Готовые беляши сложите в большое плоское блюдо, накройте полотенцем на десять минут.
Такое угощенье будет уместно к чаю или даже завтраку.
Вариант 5: Татарские беляши с мясом без картофеля со сливками
За основу можно взять говядину или баранину, а начинку мы дополнительно сдобрим сливками. Так она будет еще нежнее и сочнее. В этот раз обойдемся без картофеля. Тесто сделаем на кефире.
Ингредиенты:
- 300 грамм говядины;
- 4 головки лука;
- 40 грамм сливок;
- 1 стакан кефира;
- 40 грамм растит масла;
- 3 яйца;
- 20 грамм сахара;
- 5 грамм гашеной соды;
- 5 грамм соли;
- 3 стакана муки.
Как приготовить
Шаг 1:
В емкость высыпаем соду, заливаем ее кефиром, вбиваем яйца, сахар и соль. Не забудем про растительное масло, все тщательно перемешиваем венчиком.
Шаг 2:
Теперь можно медленно вводить муку. Нам понадобится примерно 3 стакана. Но если вы видите, что мука еще осталась, а консистенция нужная – не добавляйте.
Тесто замешиваем руками, так будет проще понять, когда оно будет готово. Оставьте его под полотенцем на тридцать минут.
Шаг 3:
Нарежьте мясо маленькими кусочками, добавьте измельченный лук, залейте сливки, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4:
Итак, все готово. Пора лепить беляши. Каждый порционный кусочек теста раскатайте скалкой, положите начинку и залепите края. Центр оставляем открытым.
Шаг 5:
Обжаривайте на разогретой сковородке каждый беляшик.
Совет: Начинайте обжаривать со стороны с отверстием, так на начинке образуется корочка, которая запечатает сок и не даст пирожку стать сухим.
kopilka-kulinara.ru
Настоящий татарский балиш. Пошаговый рецепт балиша с фото. | Happy Lady
Балиш, испеченный по данному рецепту, настолько вкусный, что научившись его делать, у вас навсегда отпадет вопрос, что приготовить на праздничный стол. Рецептом этого балиша поделилась со мной моя абика или абийка, произносят по-разному (аби по-татарски означает бабушка). Это настоящий балиш, а не тот эрзац, который иногда можно встретить в кулинарии. Конечно, много лет назад, мой первый балиш получился комом, так как балиш требует отточенных движений и соблюдения всех тонкостей. Но со временем балиш получался все вкуснее, и я поделюсь с вами всеми секретами приготовления правильного балиша. Ранее я писала про балиш на другом сайте, когда happylady.su не было и в помине, но я считаю, что было бы несправедливо, если рецепт такой вкуснятины здесь будет отсутствовать. Балиш – это не просто пирог с мясом, тесто у балиша бездрожжевое, нижняя корочка балиша должна легко разделяться чайной ложкой, а верхняя – таять во рту.
Ингредиенты для балиша средних размеров
- Нежная говядина 300 г. Чем моложе мясо, тем лучше.
- Картофель средних размеров 5 шт.
- Яйцо куриное высш. кат. 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кефир жирностью 3,2% — 2 ст. л.
- Перец черный молотый.
- Маргарин для выпечки – 2 ст.л.
- Пищевая сода 1 десертная ложка.
- Уксус 9% — 1 ч.л.
- Пшеничная мука высшего сорта («Увелка») 2,5 стакана (без верха).
- Соль 1 ч. л.
- Масло сливочное.
Как правильно готовить балиш
Нарежьте мясо кубиками размером 1х1 см., поставьте его вариться, залив литром воды. После закипания бульона пенку надо обязательно снять.
Вымойте и почистите и картофель, тоже порежьте кубиками. Нашинкуйте мелко лук.
Замесите тесто для балиша: в кефир добавьте гашеную соду, яйцо, посолите, все тщательно взбейте, смешайте с размягченным при комнатной температуре маргарином, перемешайте все ложкой, как кашу, потихоньку добавляя муку. Когда тесто для балиша загустеет, скатайте из него эластичный ком, накройте тесто салфеткой и оставьте минут на десять.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте картофель, мясо, лук в какой-нибудь емкости, посолите и поперчите.
Равномерно раскатайте тесто толщиной 3 – 4 мм., вырежьте из теста ровный круг.
Разложите тесто в сковороде или форме для запекания (края теста должны равномерно свешиваться).
Положите картофель с мясом на тесто, подверните его и аккуратно защипните края теста (складки балиша должны быть не толстые, и тесто для балиша нельзя рвать, все движения быстрые, но ровные).
Из остатков теста сделать крышечку, и накрыть ею незакрытый участок балиша, плотно защипывая края.
Поставить балиш в духовку на 20 минут. Через 20 минут накрыть балиш пергаментной бумагой, и снова запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Затем достать балиш из духовки, аккуратно убрать с него крышечку, залить бульон, предварительно проверив на вкус картошку и мясо. Если соли в балише недостаточно, то бульон подсолить.
Снова закрыть балиш крышечкой и бумагой, выпекать в духовке еще час при температуре 180 градусов.
Достать балиш из духовки, обмазать сливочным маслом, добавить в балиш 1 ст. л. масла, аккуратно все перемешать, снова все закрыть и поставить в духовку на 20 мин, убавив температуру до 100 градусов, чтобы балиш не подгорел. В конце можно закрыть балиш вместо бумаги какой-нибудь крышкой, чтобы он пропитался парами бульона.
Подавать балиш горячим, предварительно порезав на порционные кусочки.
Как видно из рецепта, приготовление балиша занимает много времени, более 2 часов, но оно того стоит. Балиш такой вкусный, источает такой ароматный запах, жаль, что это невозможно передать по интернету. Но, приготовив балиш своими руками, вы сразу поймете, о чем идет речь.
Калорийность всего балиша примерно 3 000 кКал.
После статьи «Татарский балиш» читайте далее: Вкусное пирожковое тесто
happylady.su
Ингредиенты:Для теста:
Для начинки:
Как приготовить:Беляш — распространённое в России название татарского пирожка перемяч (произносится в разных диалектах примерно как «пярямэч», «перемэщ», «пярямяц»). Татарский перемяч и известный в России беляш представляют собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, круглой формы. Татарский перемяч делается с характерным маленьким отверстием наверху. Нетатарские беляши чаще делают без такого отверстия. В России беляши — один из наиболее распространённых блюд фастфуда. Распространённое в России название перемяча - "беляш" - исторически не вполне верное. Словом бэлиш в татарской и башкирской кухнях называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. Распространены и другие варианты: вак-бэлиш (мелкий, маленький бэлиш) — печёный круглый пирожок, обычно из дрожжевого теста, и зур-бэлиш — большой бэлиш, или бэлиш с бульоном. Итак... Сам рецепт беляша:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
saechka.ru
Зур Бэлиш рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1 Для приготовления теста взять кефир, муку, масло, соль и сахар.
Шаг 2 В кефир добавить масло, муку, соль и сахар. Главное в этом пироге — правильное тесто и мясо.
Шаг 3 Замесить мягкое тесто, накрыть и дать улежаться, пока готовим начинку. Если тесто получится не достаточно эластичным — может из пирога вытечь весь сок и пирог получится сухим.
Шаг 4 Для начинки взять говядину, картофель, лук, масло, соль и перец.
Шаг 5 Мелко порезать лук.
Шаг 6 Нарезать кубиками картофель.
Шаг 7 Мясо средней жирности — хорошо бы добавить кусочки домашнего гуся или утки, но у меня не оказалось таких деликатесов, была лишь неплохая молодая говядина, поэтому я добавила сливочное масло.
Шаг 8 Начинку сложить в миску.
Шаг 9 Добавить масло.
Шаг 10 Посолить, поперчить и перемешать начинку.
Шаг 11 Тесто разделить на 3 части: отделить от него 1/4 и ещё небольшой кусочек для крышки на дырочку.
Шаг 12 Основную часть раскатать в лепёшку толщиной 3-5 мм.
Шаг 13 Форму густо смазать маслом и уложить тесто так, чтобы края свисали.
Шаг 14 Распределить начинку равномерно.
Шаг 15 Прикрыть, раскатанной аналогично, меньшей частью-крышкой и защипать края.
Шаг 16 Вырезать дырочку в центре — в неё будем вливать бульон.
Шаг 17 Скатать из остатков шарик и закрыть дырочку. Поставить в разогретую до 180-200°С духовку.
Шаг 18 Приготовить бульон (или горячую воду).
Шаг 19 Пока будет печься, необходимо пирог проверять. Открыть шарик и посмотреть — достаточно ли там бульона. Если нет, то добавить.
Шаг 20 Готовый пирог вынуть, смазать маслом и накрыть крышкой (или пекарской бумагой) и полотенцем на 30 минут. Пусть отдохнёт и пропитается, за это время поверхность пирога станет мягкой и податливой. Подают пирог целиком в той же посуде, надрезая по кругу крышку, начинку накладывают в тарелки, а корочку разламывают и кусочки кладут на тарелку вместо хлеба. Нижней корочкой — самой вкусной и сочной, принято угощать самых старейших, уважаемых людей и гостей.
webspoon.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»