Дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков. Рецепт пирожков жареных на сковороде на воде с сухими дрожжами
Тесто для жареных пирожков - 6 рецептов
Содержание материала:
Жареные пирожки – один из любимых вариантов перекусов детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками – от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирожков, как и само румяное угощение крайне просто. Осталось лишь определиться с оптимальным рецептом, выбирая для себя самые подходящие его составляющие.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Готовое блюдо получается буквально тающим во рту. Особенно, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется использовать: 530-560 г пшеничной белой просеянной муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и такое же количество воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.
- Дрожжи пальцами крошатся в глубокую миску. К ним отправляется сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно слегка перемешать и оставить подниматься.
- В отдельной посуде яйцо взбивается с солью. В эту смесь добавляется растительное масло и теплое молоко.
- Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно перекладывать к яично-молочной массе. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
- Осталось просеять муку и начинать замешивать тесто. Процесс этот достаточно долгий. В итоге тесто должно стать гладким и однородным.
- Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подойти два раза. Примерно через час оно обминается сухими руками и снова отправляется в тепло.
Из указанного количества продуктов получится приблизительно 23 стандартных пирожков.
Рецепт приготовления опары на кефире
Дрожжевое тесто для жареных в масле пирожков может готовиться и на жирном кефире. Оно будет отлично сочетаться и со сладкими, и с несладкими начинками. Для него потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 крупных куриных яйца, 2 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли.
- Кефир подогревается на водяной бане или в микроволновке.
- К молочному продукту всыпается сахар и при помощи вилки вбиваются яйца.
- Далее к кефиру добавляется около 150 г муки.
- Из указанных ингредиентов замешивается густая опара. Емкость с ней накрывается пленкой или чистым полотенцем и отправляется в теплое место приблизительно на 25 минут.
- Если по истечению указанного времени на поверхности теста появились мелкие пузыри, значит, дрожжевая масса начала работать и можно не волноваться.
- Осталось небольшими порциями всыпать к опаре всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
- Еще через 25 минут нахождения в теплом месте масса полностью готова к использованию.
При необходимости продукт удастся сохранить в холоде пару дней.
Тесто с сухими дрожжами на молоке
Этот рецепт теста оптимально подходит именно для жареных пирогов. Для печеных лучше подобрать иные варианты. Потребуется использовать следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пару яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться несколько больше), щепотка соли, масло.
- Дрожжи заливаются 50 мл теплой воды и смешиваются с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пышная шапочка.
- В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
- Далее можно небольшими порциями добавлять в будущее тесто просеянную муку.
- Масса вымешивается руками.
- Тесто должно получиться достаточно крутым, но эластичным.
- Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить подходить в теплое место приблизительно на час. По истечению указанного времени тесто обминается рукой, присыпанной мукой, и снова возвращается в тепло еще на 25 минут.
Когда масса будет уже раскатана в шарики для будущих пирожков, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В этом время можно заняться начинкой.
Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде
Если молока под рукой не оказалось, то отличное тесто можно приготовить с сухими быстрыми дрожжами и на питьевой воде. Для этого потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли. Воды нужно около 450 мл.
- В теплую воду добавляются дрожжи, сахар и соль. После перемешивания масса оставляется на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
- Мука просеивается и смешивается с маслом.
- Можно соединять обе части будущего теста.
- Массу необходимо вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
- Получившееся тесто заворачивается в пищевую пленку и отправляется в теплое место приблизительно на 1 час.
- Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.
Такой вариант теста подойдет, в том числе для выпечки вкусного угощения в духовом шкафу.
Тесто на сметане
Лучше и дольше всего хранятся жареные пирожки, приготовленные на сметане. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли.
- Половина тщательно просеянной муки смешивается с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливается теплой водой и перемешивается.
- Масса должна стоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
- По истечению указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В итоге оно должно стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
- Пирожковое тесто, накрытое пленкой, отправляется в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).
Опускать получившиеся пирожки нужно в раскаленное масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.
Тесто пятиминутка для жареных пирожков на кефире
Это самый быстрый рецепт пирожкового теста. Оно простое и включает в себя только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. пищевой соды (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч.л. соли.
- Сода заливается кефиром и оставляется на 10-12 минут. Молочный продукт погасит ее вместо уксуса или лимонного сока.
- Получившаяся масса смешивается с яйцами и солью, после чего в нее небольшими порциями всыпается просеянная мука.
- Осталось хорошо вымесить тесто и можно формировать из него пирожки.
У такой массы есть одна значимая особенность. Быстрое тесто «пятиминутку» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Зато из него можно приготовить пирожки с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многими другими продуктами.
attuale.ru
Рецепт пирожков жареных на сковороде на воде с сухими дрожжами
Видео: Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто!
Быстрые пирожки
Прелесть этого дрожжевого теста в том, что из него можно приготовить и пироги, и пирожки, и булочки - даже пиццу.
Хотим - пожарим на сковороде, нет - испечем в духовке. Очень быстро! И не надо ждать подъема теста.
Способ приготовления
Стоит сразу сказать, что сухие дрожжи лучше брать те, которые добавляются к муке, а не разводятся.
Но пойдут и другие, которые используем в соответствии в инструкцией на упаковке.
Температура воды – около 40°. е. чуть выше температуры пальца, которым мы ее пробуем в отсутствие специального термометра. Можем также половину воды заменить молоком.
Начинку стоит приготовить заранее. .
формовать пирожки начинаем сразу после замеса теста. Начинка может быть любой, количество сахара в тесте именно от начинки и зависит.
Выпечка с мясом, сердцем, яйцами с зеленым луком, капустой и рыбой, грибами, с яблоками или другими фруктами – вкусно будет все.
Но тесто может и постоять часок. Только не забудем накрыть его слегка влажной салфеткой - тесто довольно быстро подсыхает сверху. (На фото тесто в миске справа – через 20 минут после замеса).
Пироги можно печь в духовке – но тогда стоит дать им подняться на противне минут 15-20.
Если же жарим на сковороде – то слой масла для жарки должен быть 8-10 мм.
Еще вкуснее, если добавить немного топленого масла.
Итак, приступим. Вариантов замешивания теста у нас два. Первый – в муку засыпаем сухие дрожжи. В теплую воду заливаем растительное масло, добавляем сахар и соль, перемешиваем до однородности. Заливаем смесь в просеянную муку, замешиваем тесто.
Разные сорта муки дают различный объем, так что вливаем воду с маслом в муку, часть ее (муки) пока оставив в стороне.
Второй: свежие дрожжи (или сухие, которые инструкцией рекомендовано разводить в жидкости), размешиваем полностью в воде – можно сначала в небольшом ее количестве, сюда же добавляем растительное масло, соль и сахар, тщательно размешиваем, через 5-7 минут добавляем в муку.
И в том, и в другом случае тесто должно получиться довольно эластичным – но не липнуть к рукам, когда мы его мнем на разделочной доске. Вот тут и можно добавить муки, если требуется.
Делим тесто на равные части, скатываем шарики. Закончив с последним, начинаем раскатывать или разминать, растягивать руками лепешки.
Можно смазать пальцы растительным маслом, но вовсе не обязательно.
Тесто разминается быстро и легко, как мягкий пластилин.
Кладем начинку и заделываем швы.
О том, как изделия жарить или печь, сказано выше. Те, что собираемся печь в духовке, перед посадкой в нее смазываем маслом или взбитым яйцом, делаем пару проколов вилкой, даем немного подойти. Из этого количества теста получаются, в зависимости от размера, 32-36 пирожков.
Готовые - накрываем на 10 минут полотенцем. Слегка хрустящая румяная корочка и мягкое воздушное тесто приведут ваших домочадцев в восторг!
Единственное предупреждение: через сутки изделия из этого теста уже не такие мягкие.
Описание приготовления
Однако, как показала практика, стоит чуть разогреть их в микроволновке - и они снова, как из печки.
Ингредиенты
- около 1 кг муки (5,5-6 стаканов)
- 500-550 мл теплой воды (или воды с молоком)
- 50 г свежих или 11-14 г сухих дрожжей
- полстакана растительного масла (100-110 мл)
- 1-4 столовые ложкиожки сахара
- 1,5 чайных ложки соли
Подписывайтесь на нас и Твиттере и первыми получайте самые вкусные рецепты!
Теги: пироги и пирожки, быстрое тесто
Похожие рецепты:
Тесто на воде для пирожков
Есть масса рецептов приготовления теста.
Сейчас поведаем интересные рецепты теста для пирожков на воде.
Тесто для пирожков без дрожжей на воде
Ингредиенты:
- очищенная питьевая вода – 280 мл;
- мука просеянная высшего сорта – 500 гр.;
- поваренная соль;
- яйцо куриное крупное – 1 шт.
Приготовление
- Нагреваем примерно до 60° воду, солим и хорошо размешиваем.
- Горкой просеиваем на стол муку. В центре формируем ямочку и постепенно вливаем подготовленную горячую воду.
- Аккуратно замешиваем тесто.
В процессе вмешиваем яйцо.
- Готовое тесто оставляем на полчасика, притрусив его слегка мукой.
- Затем можем начинать работать с тестом, то есть лепить пирожки.
Тесто для пирожков на воде с дрожжами
Ингредиенты:
- быстродействующие сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- вода питьевая теплая – 300 мл;
- сахар – 60 гр.;
- соль;
- мука – 600 гр.;
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление
- Теплую воду наливаем в миску, добавляем около 50 г муки, сухие дрожжи, 80 г муки и сахар.
- Хорошо размешиваем и в тепло убираем на 20 минут.
- Масса хорошо увеличится в объеме за это время.
- Добавляем соль, вливаем масло, вводим оставшуюся муку и каждый раз хорошенько размешиваем.
- Тесто должно выйти довольно мягеньким.
Тесто для жареных пирожков на воде
Ингредиенты:
- просеянная мука – 500 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- очищенная питьевая вода – 250 мл;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- масло растительное – 45 мл;
- яйцо куриное крупного размера – 1 шт.;
- соль.
Приготовление
- Сухие дрожжи и сахарок размешиваем в теплой воде до их полного растворения.
- В емкость всыпаем 400 г муки, делаем небольшую ямочку и вливаем туда дрожжевую массу.
- Оставляем минут на 40 в теплом месте, а можно и просто на стол, если в помещении не холодно, чтобы образовалась дрожжевая шапочка.
- Добавляем куриное яйцо, соль, масло и хорошенько вымешиваем.
- Досыпаем остальную пшеничную муку, и вымешиваем тесто.
- Оставляем его для подъема, а затем уже формируем изделия.
Тесто для пирожков на минеральной воде
Ингредиенты:
- минеральная вода сильногазированная – 250 мл;
- сахар – 35 гр.;
- быстродействующие сухие дрожжи – 10 гр.;
- масло сливочное 73% – 30 гр.;
- соль;
- яйца – 2 шт.
Приготовление
- В половину минеральной воды насыпаем дрожжи и 5 г сахара.
Перемешиваем и минут на 10 оставляем.
- Выливаем опару в миску, вбиваем яйца, кладем соль, сливочное масло, остальной сахар, вливаем минеральную воду и размешиваем.
- Потом постепенно сыпем муку и формируем тесто. Оно выйдет эластичным и мягким. Прикрываем его и на часик оставляем для подъема в теплом месте, где совсем нет сквозняков.
- После этого уже тесто обминаем и приступаем к формированию изделий.
Тесто на воде для пирожков в духовке
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 20 гр.;
- вода питьевая теплая – 300 мл;
- мука просеянная пшеничная – 450 гр.;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- сахар – 55 гр.;
- соль.
Приготовление
- Сначала смешиваем теплую воду с дрожжами, сахаром и 50 г муки.
- Хорошо размешиваем и четверть часа даем постоять.
- Теперь всыпаем соль и вливаем масло, желательно, чтобы оно не имело запаха.
- Малыми частями всыпаем муку и формируем тесто.
- Снова убираем на четверть часа в тепло.
- Когда тесто хорошенько поднимется, можно работать с ним дальше, то есть можно приступать непосредственно к лепке пирожков.
Быстрое тесто для пирожков на воде
Ингредиенты:
- теплая кипяченая вода – 500 мл;
- сахар – 50 гр.;
- дрожжи быстродействующие сухие – 10 гр.;
- растительное подсолнечное масло – 45 мл;
- мука просеянная пшеничная – 900 гр.;
- соль поваренная.
Приготовление
- Из всех ингредиентов замешиваем мягкое тесто, прикрываем его и на 20 минут оставляем подходить в тепле.
- После того, как оно хорошо подойдет, обминаем его и можно приступать непосредственно к формированию пирожков.
Кекс на сковороде Отсутствие духовки - не помеха для любого поклонника домашней выпечки, ведь пышные кексы можно готовить даже на обычной газовой плите. Далее вы узнаете, как испечь удивительно вкусное лакомство на сковороде, по качеству не уступающее классическому варианту. | Пирог с брусникой из дрожжевого теста Яркие кисловато-сладкие ягоды брусники хорошо сохраняют свой вкус и цвет даже после заморозки, что делает их отличным дополнением выпечки в осенне-зимний сезон. Почти диетический рецепт.Тесто для пирожков на воде с дрожжами. для жареных пирожков на воде. Кекс на сковороде. Прекрасным решением использования запасов ягод станет домашний дрожжевой пирог с вкуснейшим наполнением. |
Шарлотка с айвой Самой распространенной начинкой считаются яблоки, однако разнообразие рецептов аппетитной шарлотки с ягодами и другими фруктами также набирает популярность. Приготовление пирога с айвой не отнимет много времени, что делает лакомство привлекательным для занятых хозяек. | Кексы с вареной сгущенкой Рецепты приготовления кексов разнообразны и зависят от личных вкусовых предпочтений. Чем только не стараются наполнить базовое тесто увлеченные кондитеры. Далее поговорим, как сделать бесподобное угощение с вареной сгущенкой. Среди телику невозможно объяснить на сколько варить сковороду для блинов, любви и сдаче своему мужу. |
smak-hashtak.ru
Пошаговый рецепт теста для жареных на сковороде пирожков
Похожие статьи
Содержание статьи:
Жареные пирожки часто выручают, когда нужно быстро приготовить перекусить. Муж очень любит брать их с собой на рыбалку. Но не всегда у меня есть возможность возиться с дрожжевым тестом. Хочу поделиться с вами несколькими вариантами пирожкового теста для жареных пирожков без добавления дрожжей.
Быстрое тесто на сметане для жареных пирожков
- Время готовки: 15 минут.
- Нам потребуются: силиконовая лопатка, миска, сито.
Ингредиенты
| сметана | 205 г |
| вода | 105 мл |
| мука | 390 г |
| яйцо | 1 шт. |
| масло подсолнечное | 55 мл |
| сода | 7 г |
| сахар | 7 г |
| соль | 6 г |
Этапы готовки
- Смешиваем в миске сахар, яйцо, соль, подсолнечное масло, сметану и воду.
- В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с содой.
- Постепенно вводим муку в жидкую смесь и с помощью силиконовой лопатки вымешиваем тесто.
- Готовое тесто можно сразу делить на маленькие кусочки, раскатывать в лепешку и наполнять начинкой.
Видеорецепт теста для жареных пирожков на сметане
Из этого видео вы сможете узнать, как замесить тесто для жареных пирожков на сметане и воде. Посмотрите — это удивительно просто!
Тесто для жареных пирожков на кефире без дрожжей
- Время готовки: 35 минут.
- Нам потребуются: силиконовая лопатка, сито, миска.
Ингредиенты
| кефир | 510 мл |
| мука | 520 г |
| масло подсолнечное | 55 мл |
| сода | 8 г |
| сахар | 7 г |
| соль | 8 г |
Этапы готовки
- Смешиваем в миске кефир, соль, подсолнечное масло, сахар.
- Муку смешиваем с содой и вводим в кефирную смесь.
- Перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем вымешиваем тесто руками.
- Тесто оставляем на 20 минут, после чего его можно использовать для пирожков.
Видеорецепт пирожкового теста на кефире без дрожжей
Вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить тесто для жареных пирожков на кефире. Согласитесь: это отличное применение для нашедшегося в холодильнике кефира.
Вкусное тесто для жареных пирожков на сыворотке
- Время готовки: 65 минут.
- Нам потребуются: силиконовая лопатка или деревянная ложка, миска, кухонное полотенце.
Ингредиенты
| сыворотка | 510 мл |
| мука | 765 г |
| масло подсолнечное | 55 мл |
| сахар | 11 г |
| сода | 7 г |
| соль | 8 г |
Этапы готовки
- Сыворотку слегка подогреваем на плите или в микроволновке.
- Смешиваем в миске соду, тёплую сыворотку, соль, подсолнечное масло и сахар.
- Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.
- Когда станет тяжело мешать тесто лопаткой, стол присыпаем мукой, перекладываем тесто и продолжаем замешивать его руками.
- Тесто оставляем настаиваться не менее 45 минут. Потом можно приступать к его раскатке и наполнению начинкой.
Видеорецепт теста для жареных пирожков на сыворотке
Из этого видео вы узнаете, как замесить тесто на сыворотке для жареных пирожков. Всего несколько простыг шагов – и можно жарить отличные пирожки с соленой или сладкой начинкой.
Тесто для жареных пирожков с яйцами без дрожжей
- Время готовки: 65 минут.
- Нам потребуются: деревянная ложка, миска.
Ингредиенты
| кефир | 315 мл |
| мука | 575 г |
| яйцо | 1 шт. |
| масло подсолнечное | 115 мл |
| сода | 4 г |
| сахар | 7 г |
| соль | 3 г |
Этапы готовки
- Смешиваем в миске кефир, соль, яйцо, соду, сахар и перемешиваем.
- Вливаем подсолнечное масло, постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто деревянной ложкой.
- Присыпаем стол мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем руками. Оставляем тесто на 55 минут.
Добрые советы
- Для замешивания теста подойдут молочные продукты с различным процентом жирности.
- Количество муки может отличаться. Все зависит от сорта и качества пшеничной муки.
- Тесто должно выйти мягким и немного липнуть к рукам.
- Молочные продукты отлично гасят соду, поэтому уксус добавлять не нужно.
Когда у меня совсем мало времени на готовку, я выбираю ленивые пирожки. Они готовятся очень быстро и легко. Чтобы приготовить мягкие и воздушные пирожки, я замешиваю заварное тесто для пирожков. Такой вид теста отлично подойдёт для пирожков со сладкими начинками.
Во время поста мама моя всегда замешивает постное тесто для пирожков, которое отлично сочетается с различными видами начинок. Мне очень нравятся пирожки с яблоками. Прелесть в том, что их можно готовить в любое время года.
Друзья, какие варианты теста для жареных пирожков используете вы? Если мы о чем-то полезном не упомянули, напишите об этом в комментариях, чтобы воспользоваться вашим советом смогли другие. Всем приятного аппетита!
www.izyskon.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»