Дрожжевое тесто для пиццы. Простой рецепт теста для пиццы с дрожжами с фото пошагово

Дрожжевое тесто для пиццы - пошаговый рецепт с фото

Пицца - блюдо очень популярное и любимое во всем мире. Редко найдется кафе, ресторан или гриль бар в меню которого не будет хотя бы одного ее вида. Такая популярность не безосновательна: пицца быстро готовится, привлекательно выглядит (хотя здесь все, буквально, в руках того, кто ее делает), очень вариативна в отношении начинок - практически любые продукты могут быть добавлены в это блюдо, проста в приготовлении - практически не требует жесткого следования рецептам, однако, здесь есть одно «но» - это тесто для пиццы.

По большому счету именно от него зависит то, насколько удачно получится пицца. Не то чтобы, в процессе приготовлении теста для пиццы есть что-то сложное, однако, по какой-то причине многие, считают его каким-то непостижимым таинством, познать которое доступно не каждому. Поэтому любо предпочитают магазинное, либо решают сделать выбор, в пользу посещения ресторана, или заказывают доставку.

Вариантов приготовления теста для пиццы огромное множество, сложность заключается в том, чтобы выбрать подходящий, который не подведет и всегда будет получаться, и не ошибиться.

Ниже представлен достаточно простой и быстрый пошаговый рецепт дрожжевого теста для пиццы с подробными фото. Готовится оно из минимального количества продуктов, имеющихся в доме у каждой хозяйки.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы

Данного количества продуктов хватает на две небольших круглых пиццы, диаметром примерно 30 см. Тесто можно как использовать сразу после приготовления, так и заморозить на потом.

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Вода - 250 мл
• Соль - 10 г
• Дрожжи - 5 г

Шаг №1

Растворяем дрожжи (5 г) в теплой (не более 40 °C) воде (250 мл).

Шаг №2

Добавляем в муку (400 г) соль (10 г), перемешиваем и начинаем постепенно добавлять к растворенным дрожжам. Выглядит это мягко говоря не очень, но это пока.

Шаг №3

Когда мы добавили почти всю муку и масса перестала быть жидкой, выкладываем на присыпанный мукой стол или специальный коврик и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя остатки муки.

Шаг №4

Когда тесто стало гладким и однородным, берем какую либо, подходящую по размеру емкость, кладем в нее тесто, накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой и помещаем в теплое место на 30 минут. Можно поставить его к батарее или на почти остывшую кухонную плиту, но ни в коем случае не на горячую или включенную. За время, пока тесто стоит в тепле, дрожжи успеют выделить углекислый газ, благодаря чему оно станет пышным и мягким.

Чтобы тесто не прилипло посуде в которой находится можно нанести на ее внутреннюю поверхность тонкий слой растительного масла, главное не переборщить с его количеством.

Шаг №5

Когда необходимое количество времени пройдет, достаем тесто, слегка его приминаем, чтобы оно стало однородным и было легко с ним работать (сильно мять не стоит, иначе можно испортить весь эффект от дрожжей), при необходимости нужно присыпать тесто остатками муки и все! Можно приступать к приготовлению пиццы!

irina-ulianova.ru

Тесто для пиццы, пошаговый рецепт с фото

На самом деле мы пиццу не очень любим. Просто в отпуске у нас случился бум на нее. Это ведь просто и быстро. Перепробовали кучу рецептов теста, ни одно не пришлось по нраву. Конечно, можно заказать доставку, но на пиццу из разных контор у мужа стойкая изжога. Плюнув в очередной раз на рецепт из журнала, сделала тесто почти наугад. Нам оно очень понравилось, можно тонко раскатать, а можно сделать пышную пиццу. Это не аутентичный рецепт, он вообще из моей головы. Мы в Италии не были, наша пицца – это то, что мы любим по мотивам пиццы итальянской.

Из указанного количества продуктов получилось теста на две больших пиццы:

• 1 стакан теплой воды
• 1/3 пакетика быстродействующих сухих дрожжей
• 1/3 ч.л. соли (можно добавить и половину ложки)
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла, я добавляла оливковое
• 2,5-3 стакана муки

В половине стакана теплой воды (вода должна быть как парное молоко) растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар и масло и оставшуюся теплую воду, размешиваем. Вообще, спасибо Насте. Можно дрожжи сразу во всем стакане растворять, а можно в половине.

Добавляем муку, замешиваем тесто и ставим его в теплое место. Я поставила миску с тестом на стул у теплой батареи, накрыв чистым полотенцем.

Тесто должно подойти и стать больше в два раза. У меня на это ушло около часа.

open-cook.ru

Тесто для итальянской пиццы дрожжевое рецепт с фото пошагово

Хочу поделиться полезной информацией из первых уст, как приготовить тесто для итальянской пиццы дрожжевое рецепт с фото пошагово. Как повествует легенда, итальянская пицца изначально была пищей бедняков, кстати, как и множество других вкусных блюд. Полюбившаяся затем и «высшему обществу» тонкая лепешка, покрытая разнообразной начинкой, крепко закрепилась на мировом кулинарном пастбище. Но, к сожалению, не всем хозяйкам удается приготовить основу для тонкой пиццы так, чтобы корж был мягким и эластичным так, чтобы при раскатывании он не рвался. Дело в том, что основа для пиццы рецепт имеет некоторые особенности.

Секрет мягкости теста итальянской пиццы в небольшом, буквально крошечном, добавлении живых дрожжей. Идеальная пропорция: на 300 мл теплой воды – 10 г дрожжей прессованных. Для эластичности теста необходимо добавить в уже замешанное тесто и вновь вымесить. Далее, Мы рассмотрим составляющие теста.

Тесто для итальянской пиццы ингредиенты

Мука из твердых сортов пшеницы	500 г
Вода	300 мл
Соль	15 г
Оливковое масло первого отжима	30 мл
Прессованные дрожжи	10 г

Тесто для итальянской пиццы способ приготовления

1. В теплой воде развести прессованные дрожжи.
2. Добавить соль и размешать смесь.
3. Муку из твердых сортов пшеницы высыпать на стол в виде горки и сделать в центре ямку.
4. В ямку мучной горки влить разведенные дрожжи.
5. Торопливо и с усилием вымесить упругое тесто.
6. В небольшое углубление замешанного теста влить нужное количество оливкового масла первого отжима.
7. Тщательно вымесить тесто.
8. Тесто поместить в стеклянную миску и накрыть пищевой пленкой.
9. Настаивать в теплом месте 2 часа.

Наше тесто готово. Для того чтобы из него получилась тонкая лепешка, выложите отстоявшуюся основу на стол, присыпанный мукой, и формируйте вручную (пальцами) лепешку. Продолжайте растягивать лепешку до нужного размера на форме для запекания, выстланной пергаментом. Успешного приготовления!

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

---

• 
  Чача из винограда в домашних условиях рецепт без дрожжей видео
• 
  Тесто для пирожков в духовке с сухими дрожжами с картошкой
• 
  Пышные пончики на кефире с дрожжами рецепт с фото пышные
• 
  Яблочное вино из сока в домашних условиях рецепт с дрожжами
• 
  Тесто на сухих дрожжах для сосисок в тесте в духовке
• 
  Пицца на дрожжах на воде рецепт с фото пошагово с
• 
  Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с сухими дрожжами
• 
  Нужно ли перемешивать брагу во время брожения на спиртовых дрожжах
• 
  Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком без дрожжей
• 
  Как сделать вино из груши в домашних условиях без дрожжей
• 
  Пицца в мультиварке рецепт с фото без дрожжей на майонезе