тесто на молоке без дрожжей для пирога. Простое тесто для пирога без дрожжей на молоке

Тесто для пирожков в духовке на молоке без дрожжей рецепт

У вас немного времени на приготовление, или вы просто не любите запах дрожжей?

Тогда возьмите на вооружение несколько рецептов бездрожжевого теста.

Полученное соответствующим способом, его можно варить, жарить, выпекать в духовке. Для вареников, пельменей и лапши готовят тесто на воде или молоке.

Для пышных пирожков и пирогов используют тесто на соде, погашенной кислотой. Пресное тесто для выпечки готовят преимущественно на сметане или с добавлением жира (масла сливочного, маргарина, масла растительного). Оно настолько гармонично сочетается с различными начинками, что перечислить все изделия просто невозможно.

Из бездрожжевого теста получаются отличные постные чебуреки, беляши, жареные пирожки, пицца, в духовке выпекают пироги, вертуты.

Бездрожжевое тесто - общие принципы и способы приготовления

Казалось бы, без дрожжей пирог не сможет стать мягким и пышным.

На самом деле это возможно, более того, просто и. Минимум продуктов - и готово тесто на растительном или сливочном масле, сметане, кефире и даже пиве. Чаще всего его используют для несладких пирогов и с начинками. Кондитерские изделия из бездрожжевого теста (песочного, заварного, бисквитного, слоеного, сдобного пресного) готовят с добавлением жиров животного происхождения.

Рецепт 1: Бездрожжевое тесто для пиццы

Это тесто используется для формирования пиццы по-деревенски, большого размера, приготовленных на прямоугольных формах. Начинка готовится отдельно на сковороде, а затем все ставится под гриль.

Ингредиенты: мука (2, 5 стакана (оставить немного для раскатывания), яйца (2 шт), молоко (1/2 стакана), растительное масло (лучше оливковое, 1 чайная ложка), соль.

Способ приготовления

Смешиваем муку с солью и просеиваем на рабочую поверхность.

В центре горки сделать углубление, «колодец». Отдельно размешаем яйца с подогретым молоком, добавим оливковое масло и потихоньку вольем в колодец, аккуратно перемешивая. Смесь должна впитаться в муку. Месим тесто, подсыпая понемногу муку. Когда тесто станет эластичным (примерно через 10 минут), сформируем шар, завернем во влажное полотенце и оставим на 15 минут для созревания. Раскатывать скалкой, выложить в форму, сверху подготовленную начинку согласно рецепту.

Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков

Все мы любим сочные чебуреки. Главную роль в этом играет начинка, но и тесто не менее важно. Оно должно быть очень плотным и одновременно податливым, чтобы во время жарки чебуреки не трескались и легко лепились. Готовят его на молоке или воде.

Интересное тесто для чебуреков можно получить на пиве - в горячем или холодном виде, независимо от начинки, его качества не меняются.

Ингредиенты: мука пшеничная(3 стакана), светлое пиво (1 стакан), яйцо куриное (1 шт), соль.

Способ приготовления

Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет), замешиваем тесто. Через некоторое время оно станет немного мягче. Отрываем небольшие кусочки и раскатываем тесто. Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными. Готовые чебуреки положить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир.

Для более постного теста можно исключить яйцо.

Рецепт 3: Пирог из бездрожжевого теста

Бездрожжевое тесто для пирога - лучшая идея для ситуации « гости на пороге», или если вы любите готовить быстрые блюда. Можно использовать любые интересные начинки - овощи, мясо, грибы, сладкие начинки и. Интересных вам идей!

Ингредиенты: мука (500 грамм), сливочное масло (250 грамм), соль (0,5 чайной ложки), яйцо (1 шт.), стакан воды или молока.

Способ приготовления

Просеиваем муку и соль смешиваем со сливочным маслом из холодильника, острым ножом рубим в мелкую крошку.

Яйцо взбиваем, добавляем воду и снова взбиваем. Заливаем крупу из теста и хорошо замешиваем. Это тесто прекрасно подходит для выпекания пирогов с начинкой. Раскатаем его и выдержим в холоде 15-20 минут.

Правила приготовления бездрожжевого теста

Выкладываем начинку и выпекаем в духовке.

Рецепт 4: Бездрожжевое тесто для пирожков

По этому великолепному рецепту можно приготовить и жареные и печеные пирожки. Оно весьма простое, но пирожки получается просто замечательные. Размешать муку и маргарин можно с помощью кухонного комбайна.

Ингредиенты: мука (3 стакана), маргарин или сливочное масло (100-10 грамм), кефир (250 мл), соль (пол чайной ложки), разрыхлитель теста (пекарский порошок, 1 чайная ложка).

Способ приготовления

Мука с маргарином измельчается в комбайне, добавить соль и пекарский порошок. Заливаем кефир и замешиваем мягкое эластичное тесто. Формируем шар и перекладываем его в холодное место. Тесто готово к употреблению уже через 40-60 минут.

Рецепт 5: Бездрожжевое тесто для курника

В стародавние времена курник считался свадебным пирогом.

Под завязку набитый ароматной курятиной, он символизировал достаток в доме. Его выпекали из различных видов теста, самый быстрый способ - пирог на кефирном бездрожжевом тесте. Выбираем жирные сорта кефира, масло сливочное (в крайнем случае, жирный маргарин).

Ингредиенты: кефир (250 мл), маргарин или масло (1 пачка, 200 грамм), соль, сода.

Способ приготовления

Сода погасим, высыпав ее в кефир.

Растопим масло в кастрюле, и немного охлаждаем. Отдельно в миске соединим полученные продукты. Муку добавляем небольшими порциями, чтобы тесто не было тугим. Месить до тех пор, пока оно перестанет приставать к рукам. В целлофановом пакете или пищевой пленке оставляем тесто примерно на 1,5-2 часа. Готовое тесто раскатываем и формируем пирог.

Бездрожжевое тесто - полезные советы опытных кулинаров

Пекарский порошок - это смесь сода с «гасителем» - кислотой. Самостоятельно такую смесь получают при гашении соды уксусом или кисломолочными продуктами.

Если вы считаете что кефир недостаточно кислый, а уксус нежелательно применять из-за каких либо заболеваний - добавьте немного сока лимона или лимонной кислоты. Кислоту разбавьте водой 1:1.

art-lk.ru

тесто на молоке без дрожжей для пирога

Уважаемые кулинары! На нашем сайте с рецептами всегда есть все про тесто на молоке без дрожжей для пирога, актуальные рецепты - с красивыми фотографиями и описанием приготовления. Стоит отметить что, если информация про тесто на молоке без дрожжей для пирога показалась Вам неправильной - просто поищите через поиск на нашем сайте!

Рецепт - Блины особо вкусные

Ингредиенты для рецепта

• мука
• 2 яйца
• сахар
• соль

Рецепт - Блины рисовые с пармезаном

Ингредиенты для рецепта

• 3 стакана крупитчатой муки
• молоко
• 20-30 г. дрожжей
• 3-4 желкта
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 2 стакана рисовой муки
• 3-4 белка
• 1 стакан сбитых густых сливок
• 100 г пармезана

Рецепт - Пирог с грибами

Ингредиенты для рецепта

• Для теста:
• мука - 3 стакана
• молоко - 1 стакан
• дрожжи сухие - 1 пакетик
• сливочное масло - 50 грамм
• яйцо - две штуки
• сахар - 1-1,5 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• Для начинки:
• грибы свежие (белые, подосиновики) - 500 грамм
• лук репчатый - одна штука
• соль - по вкусу
• мука - 1-2 ст.л.

Рецепт - Оладьи с яблоками

Ингредиенты для рецепта

• Мука пшеничная 60, яблоки 30, яйцо 1/4 шт., молоко 70, сахар 4, дрожжи 3, маргарин столовый 10, соль.

Рецепт - Картупеля нянь (Шаньги с картофелем)

Ингредиенты для рецепта

• Для теста: мука 120, сахар 3, дрожжи 1, маргарин 5, вода 50, соль; картофель 150, молоко 20, сметана 20, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 10.

Рецепт - Тухум-барак (Изделие из теста)

Ингредиенты для рецепта

• Мука пшеничная 100, масло топленое 50, яйца 3шт., лук репчатый 15, молоко 25, сметана 20, соль.

Рецепт - Кнедлики булочные

Ингредиенты для рецепта

• Мука 100, желток 1/5 шт., молоко 50, дрожжи 1 (Или сода 0,5), булка 30, соль.

Рецепт - Кнедлики творожные

Ингредиенты для рецепта

• Творог 100, яйцо одна штука., масло сливочное 15, крупа манная 60, соль.

Рецепт - Суп молочный с клецками из ячменной муки

Ингредиенты для рецепта

• Молоко 350; для теста: мука ячменная 50, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 10, мо око 20, сахар 5, соль.

Рецепт - Пирог с черникой

Ингредиенты для рецепта

• Хлеб пшеничный или батон 200 грамм
• Черника – 150 грамм
• Сахар 100 грамм
• Молоко – 80 грамм
• Яйцо – две штуки
• Сухари молотые – 100 грамм
• Масло сливочное или маргарин – 30 грамм
• Мука пшеничная – 100 грамм
• Цедра – 5 грамм
• Корица – 5 грамм
• Сахар ванильный по вкусу

Приятно знать, что тесто на молоке без дрожжей для пирога - это как раз тот рецепт, что Вы искали. Скажем откровенно, тесто на молоке без дрожжей для пирога - это один из наиболее вкусных рецептов на нашем кулинарном сайте - так что Вы не зря к нам попали!

hozyayka.org

Тесто для пирога | Рецепты теста

Рубрика: Тесто для пирога

Существует множество способов приготовить вкусный сочный пирог. Тесто для пирога готовят на молоке и на кефире, с дрожжами и без дрожжей, сдобное и пресное. Сориентироваться в многообразии рецептов бывает непросто, даже если вы точно знаете, какую приготовите начинку. Мы предлагаем вам универсальный рецепт теста для пирога: с ним вам удастся и сладкая и несладкая выпечка, изделия будут мягкими и очень вкусными. Тесто прекрасно сочетается с различными наполнителями, поэтому не бойтесь проявить фантазию. Наш рецепт очень прост – по нему вы сможете приготовить отличный пирог, даже если не очень любите возиться с дрожжами.

Нам понадобится:

• 250 г. маргарина или сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1 пачка сухих дрожжей
• 2/3 стакана сахара
• 3,5 стакана муки
• 3 яйца

Способ приготовления:Маргарин растапливаем и смешиваем с молоком. Молоко должно быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи не сработают. К полученной смеси добавляем дрожжи. Яйца взбиваем с сахаром в отдельной посуде, затем добавляем к молочной смеси. Тесто будет довольно сладким, если вы добавите 2/3 стакана сахара, как указано в рецепте. Вы можете отступить от списка ингредиентов и взять меньше, если любите более пресное тесто. Теперь добавляем просеянную муку: ее лучше всыпать постепенно, по одному стакану, тщательно вымешивая массу после каждой порции. Месить нужно до тех пор, пока тесто не станет однородным и не перестанет отставать от лопатки. Теперь посуду с тестом нужно убрать в холодильник на 3 часа. Не беспокойтесь о том, что тесто не поднимется в холоде – оно обретет свою пышность в духовке. Теперь вы можете формировать любые изделия. Перед выпеканием дайте им подойти в течение получаса, смажьте поверхность взбитым желтком, а затем отправляйте в духовку.Начинку можно приготовить из мясного фарша, обжарив его с луком, из грибов или картофеля, из творога или из свежих ягод и фруктов. Зная, как сделать тесто для пирога, чтобы оно получилось вкусным и нежным, с начинками можно экспериментировать бесконечно! Желаем вам и вашим близким приятного аппетита и чудесных вечеров, когда за столом на ужин собирается вся семья, а кухня наполняется неповторимым ароматом свежей домашней выпечки!

Вкусный и быстрый пирог к приходу гостей – проще простого, если приготовить лимонный пирог из слоеного теста. Полностью готовый пирог получается буквально за час, а

Редкая хозяйка на Руси в старину не умела печь пироги. Многие современные хозяйки тоже стараются время от времени баловать своих домочадцев домашними пирогами. Пожалуй, один

Песочное тесто характеризуется весьма приятным вкусом, поскольку в качестве разрыхлителя в нем выступает масло. Именно оно отвечает за консистенцию, поэтому пирог с песочного теста, независимо

Ароматный и мягкий пирог со сладкой или соленой начинкой – отличное лакомство, которое можно испечь не только на выходные, но и в будни. Чтобы сэкономить

Практически всегда я своих гостей угощаю свежевыпеченным пирогом, каждый раз экспериментирую с новой начинкой. Всегда беру только дрожжевое тесто на пироги, тогда точно знаю, что

Приготовить тесто для пирога без дрожжей несложно. Рецепты творожного или кефирного теста наверняка есть в арсенале каждой хозяйки. Гораздо труднее обстоит дело с тестом без

Слоеное тесто – настоящая «палочка-выручалочка» на кухне. У опытных хозяек оно всегда есть в запасе на случай прихода нежданных гостей или для приготовления вкусного ужина

У каждого хорошего повара есть несколько излюбленных рецептов из рубрики «гости на пороге». Действительно, приготовить полноценное вкусное блюдо быстро – задача не из легких. Справиться

Дрожжевое тесто, как правило, требует немало времени. Приготовить его «на скорую руку» не получится – в любом случае придется ждать, пока оно поднимется и расстоится.

Нужна ли на кухне хлебопечь? Многие хозяйки недолго радуются этой новой диковинке. Не научившись пользоваться этим чудом техники, они убирают ее подальше, либо дарят родственницам

testo-bistro.ru

---

• 
  Рецепт булочек на дрожжах в духовке с повидлом
• 
  Тесто жареных для пирожков на сметане без дрожжей
• 
  Тесто для пирожков на скорую руку без дрожжей
• 
  Жареные пирожки с капустой без дрожжей на кефире
• 
  Как сделать оладушки на молоке без дрожжей рецепт
• 
  Брага плохо бродит можно ли добавить еще дрожжей
• 
  Лепешки без яиц на воде без дрожжей
• 
  Жареные пирожки на кислом молоке на дрожжах
• 
  Тесто на оладьи на воде с дрожжами
• 
  Как заводить тесто на пирожки без дрожжей
• 
  Тесто на сыворотке с дрожжами для пирогов