Пирожки с капустой, жаренные на сковороде: лучшие рецепты с фото. Пирожки с капустой жареные на сковороде без дрожжей на молоке
Пирожки с капустой жареные на сковороде без дрожжей рецепт с фото
Видео: Пирожки с капустой /ТЕСТО без дрожжей на сметане
1. С тестом все довольно. Сперва вылить в мисочку молоко, добавить соль, сахар и соду. Влить растительное масло, затем постепенно всыпать муку.
2.
Тесто не должно быть слишком крутым, но и не липнуть к рукам.
3.
Выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на одинаковые части. По размеру пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях могут быть самые разные.
4. Скатать небольшие шарики, которые после раскатать довольно тонко.
5. В центр выложить начинку и аккуратно защипить края. Если тесто правильной консистенции, то оно не будет рваться и с ним будет легко работать.
6. На сковороде очень хорошо раскалить масло. Также этот рецепт приготовления пирожков на молоке без дрожжей можно использовать для духовки. Выложить пирожки в горячее масло и жарить с двух сторон до румяности.
Оценить рецепт Пирожки на молоке без дрожжей:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 79
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:Йогурт в мультиварке "Поларис"Рождественский штолленПеченье с овсяными хлопьями и шоколадомСмузи с молокомХлеб на сыворотке в хлебопечке
Похожие рецепты:Подборки рецептов:Пирожки с капустой жареные - это вкусная домашняя выпечка, которая понравится всей вашей семье.
Рецепты жареных пирожков на сковороде с капустой
Удобно брать их с собой на природу: на дачу, в лес, к морю или озеру. Горячие да румяные пирожки с капустойи дети, и взрослые уплетают просто мгновенно, потому что ну очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- 25 гр.
живых или 1 столов. ложка сухих дрожжей
- 1 столов.
В отличие от деревянной такую доску проще содержать в кухоньке, супы картофельные с советами. Если хотите терять большое количество людей, чтобы реализовать самый лучший стейк.
л. сахара
- 0,5 ст.
теплой воды и 0,5 ст. кипятка
- 1,5 стол. л.
Жареные пирожки с капустой
подсолнечного масла + для жарки
- ≈2 стак. муки
- 1/2 чайн. л. соли
Для начинки:
- капуста
- 1 крупная луковица
- вода
- подсолнечное масло
- соль
- перец черный молотый
- 1-2 лавровых листа
Приготовление:
- Чистим и моем луковицу, режем ее кубиками.
- Обжариваем лук на разогретой сковороде на подсолнечном масле. Перекладываем в отдельную тарелочку.
- С капусты снимаем верхние листья, моем её, не слишком тонко шинкуем. Перекладываем в глубокую толстодонную сковороду или сотейник, предварительно налив на дно подсолнечного масла.
Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде
- Тушим капусту до готовности, по мере необходимости подливая воду. Не забудьте также посолить, поперчить, добавить поджаренный лук и лавровый лист. Подробнее о том, как и сколько тушить капусту для пирожков, можно прочитать в рецепте «Тушеная капуста«.
Такую начинку можно приготовить и заранее, например, с вечера.
- Часть тушеной капусты - начинку для пирожков - для удобства перекладываем в небольшую глубокую мисочку, даем ей остыть. Оставшуюся капусту можно подать как отдельное блюдо или к картошке, котлетам - тоже очень вкусно.
- Готовим тесто для пирожков, как описано в фото-рецепте «Тесто дрожжевое постное«, только берем продуктов в 2 раза меньше. Раскатываем тесто (толщина 0,7-1 см).
- Пол-литровой баночкой выдавливаем из теста кружочки, обрезки теста собираем в комок и накрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.
- Каждый кружок теста берем в руки, на середину выкладываем тушеную капусту - начинки должно быть столько, чтобы пирожок не был пустым, но и чтобы начинка не мешала защипывать края.
- Соединяем края каждого из кружочков, защипываем по направлению от середины к уголкам.
Пирожки выкладываем на присыпанную мукой поверхность (разделочную доску, стол) швом. Так лепим все пирожки. Собранные обрезки теста соединяем, снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем кружочки - так, пока не закончится тесто. Когда теста останется на один пирожок, просто раскатываем его, придавая округлую форму. Готовые пирожки прикрываем полотенцем или салфеткой, оставляем в теплом месте без сквозняков подходить мин.
на 15-25.
- Когда пирожки с капустой подойдут, жарим их на горячей сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне под крышкой мин. 5-6 - пока не зарумянятся (по желанию можно пожарить их и во фритюре).
- Переворачиваем пирожки и точно так же жарим их с другой стороны до румяного цвета.
- Жареные пирожки перекладываем в большую и глубокую кастрюлю, накрываем полотенцем, чтобы они дольше оставались горячими. Когда все пирожки готовы, можно звать домашних.
- Вот такие получились пирожки с капустой! Подавать их, как и пирожки с картошкой, можно с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
До встречи на «Нашем Рецепте»!
art-lk.ru
Жареные пирожки с капустой без дрожжей на сковороде
Видео: Очень вкусные ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ на постном тесте без молока и яиц
1. С тестом все довольно.
Сайт кулинарных рецептов
Сперва вылить в мисочку молоко, добавить соль, сахар и соду. Влить растительное масло, затем постепенно всыпать муку.
2. Тесто не должно быть слишком крутым, но и не липнуть к рукам.
3.
Выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на одинаковые части. По размеру пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях могут быть самые разные.
4. Скатать небольшие шарики, которые после раскатать довольно тонко.
5. В центр выложить начинку и аккуратно защипить края. Если тесто правильной консистенции, то оно не будет рваться и с ним будет легко работать.
6. На сковороде очень хорошо раскалить масло. Также этот рецепт приготовления пирожков на молоке без дрожжей можно использовать для духовки.
Выложить пирожки в горячее масло и жарить с двух сторон до румяности.
Оценить рецепт Пирожки на молоке без дрожжей:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 79
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:Йогурт в мультиварке "Поларис"Рождественский штолленПеченье с овсяными хлопьями и шоколадомСмузи с молокомХлеб на сыворотке в хлебопечке
Пирожки с капустой жареные - это вкусная домашняя выпечка, которая понравится всей вашей семье.
Удобно брать их с собой на природу: на дачу, в лес, к морю или озеру. Горячие да румяные пирожки с капустойи дети, и взрослые уплетают просто мгновенно, потому что ну очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- 25 гр. живых или 1 столов. ложка сухих дрожжей
- 1 столов.
Посевы, слепеленные, приготавливаются вообще сколько всего в горелке, можно потратить половину московского нагрева, чтобы налепить их сразу - ну полтысячи, семь, особенно - если дети составят компанию.
л. сахара
- 0,5 ст.
Пирожки с капустой без дрожжей — пышные
теплой воды и 0,5 ст. кипятка
- 1,5 стол. л. подсолнечного масла + для жарки
- ≈2 стак. муки
- 1/2 чайн. л. соли
Для начинки:
- капуста
- 1 крупная луковица
- вода
- подсолнечное масло
- соль
- перец черный молотый
- 1-2 лавровых листа
Приготовление:
- Чистим и моем луковицу, режем ее кубиками.
- Обжариваем лук на разогретой сковороде на подсолнечном масле. Перекладываем в отдельную тарелочку.
- С капусты снимаем верхние листья, моем её, не слишком тонко шинкуем. Перекладываем в глубокую толстодонную сковороду или сотейник, предварительно налив на дно подсолнечного масла. Капусты я беру чуть больше, чем сразу помещается в сковороду: добавляю её по мере утушивания.
- Тушим капусту до готовности, по мере необходимости подливая воду. Не забудьте также посолить, поперчить, добавить поджаренный лук и лавровый лист. Подробнее о том, как и сколько тушить капусту для пирожков, можно прочитать в рецепте «Тушеная капуста«. Такую начинку можно приготовить и заранее, например, с вечера.
- Часть тушеной капусты - начинку для пирожков - для удобства перекладываем в небольшую глубокую мисочку, даем ей остыть. Оставшуюся капусту можно подать как отдельное блюдо или к картошке, котлетам - тоже очень вкусно.
- Готовим тесто для пирожков, как описано в фото-рецепте «Тесто дрожжевое постное«, только берем продуктов в 2 раза меньше.
Раскатываем тесто (толщина 0,7-1 см).
- Пол-литровой баночкой выдавливаем из теста кружочки, обрезки теста собираем в комок и накрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.
- Каждый кружок теста берем в руки, на середину выкладываем тушеную капусту - начинки должно быть столько, чтобы пирожок не был пустым, но и чтобы начинка не мешала защипывать края.
- Соединяем края каждого из кружочков, защипываем по направлению от середины к уголкам. Пирожки выкладываем на присыпанную мукой поверхность (разделочную доску, стол) швом. Так лепим все пирожки. Собранные обрезки теста соединяем, снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем кружочки - так, пока не закончится тесто.
Когда теста останется на один пирожок, просто раскатываем его, придавая округлую форму. Готовые пирожки прикрываем полотенцем или салфеткой, оставляем в теплом месте без сквозняков подходить мин. на 15-25.
- Когда пирожки с капустой подойдут, жарим их на горячей сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне под крышкой мин. 5-6 - пока не зарумянятся (по желанию можно пожарить их и во фритюре).
- Переворачиваем пирожки и точно так же жарим их с другой стороны до румяного цвета.
- Жареные пирожки перекладываем в большую и глубокую кастрюлю, накрываем полотенцем, чтобы они дольше оставались горячими. Когда все пирожки готовы, можно звать домашних.
- Вот такие получились пирожки с капустой!
Подавать их, как и пирожки с картошкой, можно с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
До встречи на «Нашем Рецепте»!
art-lk.ru
Пирожки с капустой жареные на сковороде без дрожжей
Некоторые считают эту выпечку очень вредной, но отказаться от них просто невозможно.
Пирожки с капустой, жареные на сковороде всегда были и будут любимым семейным лакомством для многих.
Тут надо осторожничать!Пирожки с капустой на с капустой без дрожжей, жареные на сковороде
Конечно, нельзя назвать их диетическими из духовки они полезнее, но аромат жареных пирожков будоражит наши умы и желудки с самого детства.
Хочу предложить на страницах своего блога несколько рецептов, от традиционного, на дрожжах, до быстрого, из теста «на бегу», для особо занятых.
Рецепты жареных пирожков на сковороде с капустой
Жареные пирожки из дрожжевого теста
Что мы будем использовать:
Тесто:
- Шестьсот грамм муки
- Триста грамм тёплой воды
- Столовую ложку сухих дрожжей
- Две столовых ложки мягкого сливочного масла
- Две столовых ложки масла подсолнечника
- Чайную ложечку сахара
- Чайную ложечку соли
Начинка:
- Маленький вилочек капусты
- Одна репчатая луковица
- Столовая ложка томатной пасты
- Три столовых ложки масла подсолнечника
- Соль на ваш вкус
Как приготовить пирожки с капустой на сковороде:
В тёплой воде размешиваем сахар с солью и дрожжами, постепенно вводим муку.
Начинаем замешивать, добавляем растительное и сливочное масло. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Тогда убираем его в самое тёплое в доме место, накрываем полотенцем и даём подойти.
За это время мы успеем приготовить нашу капустную начинку. Вилок очистим, ополоснём и хорошенько обсушим. Затем накрошим его меленькой соломкой. Лук достаточно порезать на полукольца.
Греем на сковородочке масло, отправляем туда лучок, нужно подождать, пока он станет полупрозрачным, потом высыпаем капусту и немножко её обжариваем, посолив предварительно по вкусу и добавив томат.
Не забудем проверять наше тесто, как только оно перестанет подниматься, значит процесс брожения прекратился и можно браться за лепку. Отщипываем от теста кусочки, раскатываем сочни и на них выкладываем начинку.
Края защипываем и сразу отправляем на сковороду, жариться, можно в постном масле или любом жиру. Горячие пирожки нужно чем-нибудь накрыть, чтобы они стали мягкими.
Быстрые пирожки с капустой из теста на кефире
Я уже делилась с вами, мои дорогие читатели, вкусным рецептом пирожков на кефире с печенью и картошкой. Прелесть рецепта не только в том, что он быстр в исполнении, но и в том, что такие пирожки долго не черствеют.
Мы будем брать такие ингредиенты:
На тесто:
- Стакан кефира
- Три стакана муки
- Чайная ложка питьевой соды
- Два яйца
- Соль с сахаром на ваше усмотрение
На начинку:
- Половина кочана капусты
- Масло подсолнечника для жарки
- Небольшая луковица
- Два сваренных вкрутую яйца
- Соль и чёрный перец
Как приготовить такие пирожки:
Смешиваем кефир с яйцами, солим, добавляем соду и сахар, хорошенечко перемешаем.
Добавим постепенно просеянную муку и замесим тесто. Перед началом лепки дадим ему вылежаться с полчасика, чтобы процесс соды с кефиром прошёл полностью, тогда пирожки будут пышнее и мягче.
Для начинки капусту режем примерно как на квашение, лук полуколечками.
Обжариваем всё вместе на масле и смешиваем с порубленными яйцами.
Из теста раскатываем длинные колбаски и режем их кусочками, из которых раскатаем сочни. На каждый сочень выкладываем начинку, защипываем края и обжариваем на сковороде по 10 минут с каждой стороны.
Пирожки жареные на сковороде с квашеной капустой
Мы берём такие продукты:
- Стакан молока
- Триста грамм муки
- Две чайных ложки сухих дрожжей
- Столовую без верха ложку сахара
- Соль
- Столовая ложка масла подсолнечника
- Полкило квашеной капусты
Процесс приготовления:
Сделаем вначале тесто, чтобы оно поднималось. В тёплом молочке разводим дрожжи с сахаром и солью. Добавляем просеянную муку, наливаем масла.
Замешиваем и отставляем тесто в тёплое место.
Капусту промываем, если она немного кислит, отжимаем и минут двадцать протушим на сковороде. Потом из подошедшего теста раскатываем кружки и на них выкладываем по горке капусты, края хорошо защипляем и жарим в большом количестве масла.
smak-hashtak.ru
Пирожки с капустой жареные без дрожжей на сковороде рецепт с фото
Открою вам секрет быстрых и вкусных пирожков: бездрожжевое тесто на кефире и начинка из картофельного пюре с обжаренным лучком.
При всей моей любви к дрожжевой выпечке этому рецепту нужно отдать должное – пирожки очень пышные, воздушные, а готовятся совсем. За счет добавления соды тесто хорошо поднимается и прожаривается, корочка тоненькая, хрустящая. Пропорции выверенные, я уже неоднократно готовил пирожки на кефире жаренные на сковороде. Рецепт с фото и подробным пошаговым описанием будет подсказкой для тех, кто готовит их впервые.
Жареные пирожки из теста на кефире я сделал с картофельной начинкой. Вы можете выбрать другую, на свой вкус. Главное в этом рецепте научиться готовить тесто на кефире без дрожжей, а начинки можно менять.
Начинаю с замешивания теста, а пока оно отлежится, сделаю начинку.
К яйцу добавляю соль с сахаром. Взбиваю венчиком до пены.
Кефир подходит любой жирности, у меня обычно 1%, нежирный. Подогреваю в мисочке теплее комнатной температуры, соединяю с яичной смесью.
Совет. Делайте слабый огонь и помешивайте кефир при нагревании. Оставленный без присмотра, он может свернуться возле стенок или прилипнуть к донышку.
Просеиваю половину муки. На этом этапе густую массу не нужно делать. Сначала добавлю соду, потом частями остальную муку.
Вместе с мукой добавляю соду. Я всегда гашу уксусом, но знаю что многие просто заливают кефиром, она гасится кислотой.
Схож с классическим рецептом.Пирожки с капустой жареные на сковороде. пирожки с капустой рецепт с фото.
Делайте как вам удобно.
Смешиваю муку с яично-кефирной массой, разминаю комочки и оставляю на пять-десять минут.
Вливаю ложку растительного масла для облегчения замеса. Или можете влить масло когда начнете месить тесто.
Оставшуюся муку просеиваю, подсыпаю частями. Как я уже написал, пропорции проверенные, но мука разная, может уйти чуток больше или меньше. Чтобы не забить тесто излишней мукой, я советую всыпать порциями, пока масса не станет вязкой и липковатой.
Рыхлый ком выкладываю на доску, припылив мукой.
Месить долго не нужно, тесто через несколько минут станет однородным, пластичным, но останется липким (не жидким, а именно липким, очень мягким).
Подкатываю в колобок, осыпаю слегка мукой. Еще раз повторюсь: не всыпайте много муки. Тесто после замеса остается мягким, слегка расплывается при нажатии.
Чтобы развилась клейковина, и было легче лепить пирожки, тесто оставляю отдохнуть на полчаса в миске. Обязательно накрываю крышкой или толстым полотенцем.
Пока колобок отлеживается, готовлю начинку. Если у вас вареной картошки нет, почистите клубни и поставьте вариться. У нас осталось картофельное пюре от ужина, так что вопрос с чем жарить пирожки отпал сам. Осталось сдобрить картошку вкусными добавками.
Я решил добавить жареный лучок, свежую зелень и специи. Лук мелко порубил, высыпал в кипящее подсолнечное масло.
Обжаривал на довольно сильном огне до подрумянивания. Степень зажарки лука подбирайте на свой вкус. Не все любят зажаренный до хрустиков лук, но и мягкий тоже не всем по вкусу. Я довел до золотисто-румяного цвета, оставив кубики мягкими.
Выложил к обжаренному лучку картофельное пюре. Прогрел, подсолил.
Мелко порубил пучок свежего укропа, добавил в картошку вместе с мелко размолотым перцем.
Еще раз перемешал, размял комочки и снял сковороду с огня. Начинка должна остыть и стать однородной.
Вот и тесто поспело. На ощупь оно слегка тягучее, липковатое.
Пирожки на сковороде из дрожжевого теста с капустой
Руки смазываю маслом, иначе сильно липнет. Делю на кусочки одинаковой величины, у меня получилось 12 штук.
Поочередно расплющиваю в лепешки диаметром 7-8 см. Первый раз сделал пирожки большими, они еще увеличились при жарке, получились размером с мою ладонь.
Крупными в общем. Один съел вроде мало, а два уже. В этот раз делал поменьше.
Совет. Перед разделкой пирожков рабочую поверхность смажьте маслом. Мука не подходит, она будет гореть при жарке.
В центр кладу по столовой ложке начинки. Важный момент: тесто хоть и мягкое, но не такое эластичное как на дрожжах. Оставляйте достаточно свободного места чтобы легко соединить края.
Дальше все как обычно: приподнимаю края, соединяю по центру над начинкой. Формирую сначала высокий гребешок, вытягивая вверх. Затем защипываю складками и приплющиваю шов.
Удобнее жарить пирожки из теста на кефире на сковороде с не очень высокими бортиками.
Листья зеленого салата перебираем, моем.
В такой, чтобы можно было налить слой масла высотой 2,5-3 см и еще оставалось место. Масло раскаляю, кидаю маленький кусочек теста. Как только вокруг него появятся крупные и мелкие пузырьки, значит, масло хорошо разогрелось и пора жарить пирожки. Я оставляю между заготовками достаточно места, чтобы вокруг было кипящее масло и пирожки равномерно покрывались румяной корочкой. Выкладываю швом вниз.
Через три-четыре минуты низ поджарится. Переворачиваю на другую сторону. Обжариваю еще минуты три-пять, зависит от температуры и величины пирожков.
Сняв пирожки со сковороды, перекладываю на тарелку, выстланную бумажным полотенцем для впитывания жира.
Затем убираю в кастрюлю.
Посмотрите, какие румяные красавцы получились! Тоненькое тесто в пузырьках, много вкусной начинки – неудивительно, что пирожки на кефире жаренные на сковороде стали одним из наших любимых рецептов. Приготовьте и вы, друзья! Если будут вопросы – задавайте, всем обязательно отвечу. Ваш Плюшкин.
smak-hashtak.ru
Пирожки с капустой жареные на сковороде рецепт с фото
Друзья! Вы любите жареные пирожки с капустой на сковороде? Пирожки с капустой — Любимое блюдо детей и взрослых. Хочу с вами поделится своим шедевром, тесто для пирожков замешивается очень легко и не занимает много сил и времени. Вкус у этих пирожков просто незабываемый — потому что они приготовлены по рецепту моей любимой бабушки! Попробуйте!
Содержание рецепта
Для приготовления пирожков с капустой вам понадобится:
Для теста:
0,5 л молока
100 мл растительного масла
2 яйца
50 гр. дрожжей
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 кг муки
растительное масло для жаренья
Для начинки:
700 гр. капусты
1 луковица
1 морковь
соль и перец по вкусу
Как приготовить пирожки с капустой?!
Начинаем приготовление теста. Молоко нагреть и растворить в нем дрожжи. Отдельно взбить яйца, сахар и соль. Соединить молочно- дрожжевую смесь с яичной, перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Добавить растительное масло, замесить снова. Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Дать подняться и обмять один раз. Потом еще раз дать подняться.
Готовим начинку. Капусту нашинковать, посолить и поперчить и слегка отжать. Дать постоять 10-15 минут. Морковь и лук очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Капусту обжарить на небольшом количестве растительного масла в течении 35 минут. Отдельно обжарить морковь и лук, добавить овощи в конце жарки в капусту, перемешать начинку.Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки. Из теста и начинки сформировать пирожки. Выложить их на посыпанный мукою стол, оставить, чтобы они подошли.
В глубокую сковороду налить масло, нагреть его. Поджарить пирожки до золотистого цвета с обеих сторон...
Наши пирожки с капустой готовы.
Приятного аппетита!
vkusno-em.net
Жареные пирожки с капустой: рецепт приготовления на сковороде
Жареные пирожки фото © Shutterstock
Редакция tochka.net предлагает твоему вниманию вкусные дрожжевые жареные пирожки с капустой, рецепт приготовления которых очень простой и недолгий.
Для многих жареные пирожки с капустой – самое любимое блюдо. Тем более, что капуста доступна практически круглый год, а значит, к замечательному вкусу добавляется еще и польза от содержащихся в ней витаминов.
Пирожки с капустой, рецепт приготовления которых может меняться по желанию хозяйки, могут быть жареными на сковороде, испеченными в духовке, из дрожжевого или слоеного теста и т.д.
Кстати, останавливаться на одной лишь капусте не стоит, ведь можно попробовать самые разнообразные варианты начинок для пирожков.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Жареные пирожки с капустой – ингредиенты:
чтобы приготовить тесто для жареных пирожков, тебе понадобится:
- 300 мл молока,
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 30 г свежих дрожжей,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- щепотка соли,
для начинки тебе потребуется:
- 1 средний кочан капусты,
- 1 кислое сочное яблоко,
- 2 луковицы,
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу,
- растительное масло.
Жареные пирожки с капустой – приготовление:
- Приготовь тесто для жареных пирожков на дрожжах. В посудине для замеса соедини дрожжи с сахаром. Они должны стать жидкими, после чего добавь в них теплое молоко, яйцо, соль, просеянную муку и растительное масло.
- Замеси тесто. Накрой тесто салфеткой и поставь в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
- В это время приготовь начинку для пирожков. Лук мелко нарежь. Капусту нашинкуй. Яблоко очисти и натри на крупной терке.
- Спассеруй лук на разогретом растительном масле 5 минут. Добавь капусту, яблоко и протуши под крышкой на среднем огне 5 минут.
- Затем добавь к капусте лавровый лист, томат, соль, сахар. Перемешай и жарь без крышки еще 3-5 минут.
- Когда тесто увеличится в 2 раза, начинай его разделывать. Сформируй небольшие шарики, из них раскатай лепешки. В лепешку положи начинку и защипни, формируя пирожок.
- На сковородку налей растительное масло, чтобы оно покрывало дно. В разогретое масло выложи пирожки с капустой защипкой вниз. Через 1-2 минуты убавь огонь и жарь под крышкой 5 минут до образования румяной корочки. Затем переверни пирожки, добавь масла и жарь их еще 5 минут с другой стороны.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тесто для пиццы. ТОП-5 рецептов читай по ссылке.
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
lady.tochka.net
Пирожки с капустой, жаренные на сковороде: рецепты
Кто не любит полакомиться горячими и румяными жареными пирожками? И пусть диетологи предупреждают о высокой калорийности такого блюда, иногда так хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. К тому же пирожки с капустой, жаренные на сковороде, так напоминают тепло маминых рук.
Как пожарить вкусные пирожки с капустой?
В кулинарной книге каждой хозяюшки, безусловно, есть свой любимый рецепт жареных пирожков. Однако как говорится: век живи – век учись, и нелишним будет ознакомиться с советами опытных поваров:
- капусту для начинки пирожков предварительно нужно обжарить с луком, также вкусно будет, если добавить морковь;
- если для начинки вы используете квашеную капусту, то ее надо хорошенько отжать;
- в капустную начинку можно добавить яйцо, картофель и даже грибочки;
- замешивая тесто, муку лучше добавлять небольшими порциями, так как зачастую ее требуется немного меньше либо же больше, чем указывается в рецептах;
- пирожки обжаривайте сразу же после того, как слепили, чтобы они не потеряли формы;
- обычно пирожки жарят на растительном масле, но можно взять и сливочное;
- чтобы пирожки не распались при обжаривании, выкладывайте в сковороду их вниз швом.
Классический рецепт с фото
Самым распространенным тестом для жареных пирожков считается дрожжевое. Приготовить его несложно, а пирожки получатся пышными и мягкими.
Состав:
- 250 мл молока;
- пачка сухих дрожжей;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- ½ ч. л. поваренной соли;
- масло растительное;
- 3-4 ст. просеянной муки;
- капуста;
- морковь;
- головка лука.
Приготовление:
- Сначала замесим тесто. Молоко слегка нагреваем и добавляем в него сахар и дрожжи, хорошенько размешиваем.
- Муку просеиваем, а затем небольшое ее количество высыпаем в емкость с высокими бортиками. Выливаем в муку молоко с дрожжами.
- Все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.
- Взбиваем яйцо, немного подсаливаем его и выливаем в тесто. Добавляем 2-3 ст. л. масла растительного и перемешиваем.
- Теперь нужно небольшими порциями всыпать муку, вымешивая тесто, пока оно не начнет густеть.
- Перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем его. Оставляем наше тесто «отдохнуть», а сами займемся приготовлением начинки.
- Капусту шинкуем, лук мелко нарезаем, а морковь натираем.
- Обжариваем капусту на масле растительном около 5 мин.
- Теперь выкладываем к капусте лук и обжариваем еще 5 минут, а потом добавляем морковь. Солим начинку, перемешиваем и жарим до полной готовности овощей. Капустная начинка для пирожков готова.
- Тесто нарезаем на одинаковые небольшого размера кусочки и раскатываем в кружочки, а в середину каждого выкладываем начинку.
- Края пирожков нужно защипнуть, а швы аккуратно приплюснуть ладошкой.
- Разогреваем масло растительное в сковороде и выкладываем наши пирожки. Помним, что выкладывать их нужно вниз швом.
- Как только пирожки станут красивого золотистого оттенка, переворачиваем их на другую сторону и обжариваем.
- Выкладываем готовые пирожки на кухонные бумажные полотенца, чтобы стекло излишнее масло, а затем подаем к столу.
По этому же рецепту можно приготовить пирожки с капустой и яйцом, жаренные на сковороде. Для этого нужно отварить яйца вкрутую и добавить в готовую капустную начинку.
Пирожки с квашеной капустой, жаренные на сковороде
Тесто по этому рецепту готовится без дрожжей на кефире. Замесить его довольно просто и под силу даже начинающим кулинарам.
Состав:
- 0,5 л кефира;
- 600 г просеянной муки;
- 1 ч. л. сахара;
- ½ ч. л. пищевой соды;
- квашеная капуста;
- соль – по вкусу;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ст. л. масла растительного.
Приготовление:
- Прежде всего, просеиваем муку и высыпаем ее в глубокую емкость. В муке делаем небольшую ямку и вбиваем в нее яйцо, вливаем кефир и масло.
- Теперь добавляем сахар, соль и замешиваем тесто обычным способом. Оставляем его на некоторое время.
- Готовим начинку. Здесь есть два варианта: квашеную капусту можно либо обжарить, либо использовать ее в качестве начинки без предварительной тепловой обработки. Если вы решили слегка обжарить капусту, то разогрейте в сковороде растительное масло и томите ее до испарения жидкости. Если капуста слишком кислая, можно добавить по вкусу сахар. Также ее можно обжарить вместе с луком и морковью.
- Тесто разрезаем на одинаковые кусочки и раскатываем их.
- Посередине каждой заготовки выкладываем капустную начинку и лепим пирожки.
- Осталось только пожарить их уже известным нам способом.
Пышные пирожки из творожного теста
На первый взгляд кажется, что творожное тесто и капустная начинка – ингредиенты несочетаемые. Однако это не так. Такие пирожки получаются невероятно вкусными и очень пышными.
Состав:
- 400 г творога;
- 2 ½ ст. просеянной муки;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 0,5 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- 2 ст. л. масла растительного;
- капуста;
- морковь и лук.
Приготовление:
- Как готовить начинку из свежей белокочанной капусты, лука и моркови, мы уже знаем, поэтому останавливаться на этом не будем, а перейдем сразу к тесту.
- Творог выкладываем в глубокую емкость и разминаем тщательно вилкой. Вбиваем яйцо и перемешиваем.
- Добавляем в тесто сахар и разрыхлитель, солим его. Если нет разрыхлителя, можно заменить его гашеной содой.
- Вливаем растительное масло и небольшими порциями всыпаем просеянную муку, замешивая тесто.
- Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет быть липким.
- Лепим пирожки с капустой так же, как и в предыдущих рецептах, а затем жарим на растительном масле.
Читайте также:
Как видим, все рецепты жареных пирожков с капустой довольно просты в исполнении и не отнимают много времени. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
ladyspecial.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»