Печенье на скорую руку: Секреты лучших рецептов. Печенье без дрожжей на скорую руку

Печенье на скорую руку - 9 рецептов приготовления

Содержание материала:

Многие любят вкусное печенье. В отделах магазинов представлен огромный ассортимент этого лакомства. Но выпечка, приготовленная собственными руками, всегда выходит значительно вкуснее, натуральнее и полезнее. В статье собраны варианты печенья на скорую руку, которые порадуют вас и ваших близких изумительным вкусом и ароматом свежеприготовленного лакомства.

Печенье на кефире на скорую руку

Это наиболее простой рецепт домашнего печенья. Хороший вариант для приготовления в выходной день, когда одновременно хочется отдохнуть и полакомится домашней выпечкой, которая готовится очень быстро и получается вкусной.

Ингредиенты:

• корица – 1 ч. ложечка;
• масло – пол стакана растительного;
• кефир – 125 мл;
• ваниль – пол ч. ложечки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 300 г;
• соль;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Засыпать разрыхлитель в емкость, затем муку.
2. Присоединить сахар.
3. Засыпать корицу. Подсолить.
4. Размешать.
5. В пиалу влить яйцо.
6. Всыпать ароматный ваниль.
7. Влить кефир с маслом.
8. Взбить.
9. Смешать сухую и жидкую смесь.
10. Вымесить.
11. Получится слегка липковатая масса.
12. Раскатать.
13. Взять формочки.
14. Вырезать фигурки.
15. Поместить на противень.
16. Спрятать в духовку (180 гр.)
17. Время – четверть часа.

На сливочном масле

Выпечка получается с нежной текстурой, тонким сливочным вкусом и удивительным ароматом

Ингредиенты:

• яйцо – 1 крупное;
• масло сливочное – 120 г;
• сахар – 210 г;.
• разрыхлитель – пол ч. ложечки;
• мука – 430 г;
• молоко – 90 мл.

Приготовление:

1. Масло оставить на столе на несколько часов. Для приготовления понадобится мягкий компонент.
2. Всыпать сахар. Взбить.
3. Влить яйцо и молоко.
4. Засыпать разрыхлитель. Размешать.
5. Засыпать муку. Вымесить.
6. Раскатать. Толщина понадобится не больше 1 см.
7. Взять формочки. Вырезать.
8. Выставить духовой шкаф на 180 гр.
9. Выложить фигурки на противень.
10. Выпекать четверть часа.

На сметане

Печенье на скорую руку в духовке с добавлением сметаны, получается тающим во рту и нежным.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 15 г;
• мука – 510 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо – 2 крупных;
• сметана – 120 мл;
• маргарин – 180 г размягченного.

Приготовление:

1. Перемешать сметану с сахаром.
2. Миксер выставить на максимальный режим.
3. Взбить. Масса должна получиться пышной.
4. Влить яйца. Подсолить.
5. Закинуть маргарин и разрыхлитель.
6. Размешать.
7. Засыпать муку.
8. Замесить.
9. Спрятать в пакетик. Поместить в холодильник.
10. Через час раскатать.
11. Вырезать формочками или стаканом печенье.
12. Переместить на противень заготовки.
13. Убрать в духовку (185 гр.).
14. Через четверть часа лакомство будет готово.

Овсяное печенье «Проще простого»

Постное печенье получается мягким и ароматным, а чернослив делает вкус более изысканным.

Ингредиенты:

• масло растительное – 70 мл;
• мука – 160 г;
• чернослив – 90 г;
• сода – 1/3 ч. ложечки;
• уксус;
• хлопья овсяные – 85 г;
• сахар – 90 г;
• соль;
• банан – 220 г.

Приготовление:

1. Воспользовавшись кофемолкой измельчить овсянку.
2. Засыпать муку.
3. Перемешать.
4. Банан и чернослив измельчить. Поможет в этом блендер.
5. Залить масло. Всыпать сахар. Взбить.
6. Смешать с мучной смесью.
7. В соду залить уксус. Размешать. Перелить в тесто. Перемешать.
8. Зачерпнуть ложкой. Выложить на противень, который заранее необходимо застелить пергаментом.
9. Выставить режим духового шкафа на 190 г.
10. Запекать четверть часа.

Сахарное лакомство на скорую руку

Это легкое и очень простое в приготовлении. Если хотите получить хрустящую выпечку, то раскатывайте тоньше.

Чтобы печенье не получилось жестким, перед тем как выпекать, тесто надо охладить.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 2 ч. ложечки;
• сметана – 320 г;
• сахар – 160 г + 110 г для обмакивания;
• сахар ванильный – 2 ч. ложечки;
• мука – 620 г;
• масло – 190 г сливочного.

Приготовление:

1. Перетереть сахар с маслом.
2. Всыпать ванильный сахар.
3. Влить сметану. Размешать.
4. Присоединить разрыхлитель.
5. Насыпать муку.
6. Вымесить.
7. Поместить в пакетик.
8. Убрать в холодильник.
9. Через полчаса достать.
10. Раскатать.
11. Вырезать фигурки.
12. В тарелку всыпать сахар.
13. Обмакнуть каждую фигурку.
14. Распределить на противне.
15. Запекать при 185 гр.
16. Понадобится 20 минут.

Простое бисквитное печенье

Такое печенье подойдет для любого праздника. Получается очень нежным и пышным.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 крупное;
• разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
• масло – 60 г сливочного;
• сахар – 75 г;
• соль;
• мука – 160 г пшеничная.

Приготовление:

1. Разделить на две половины масло.
2. Одну – растопить.
3. Всыпать сахар. Добавить остаток масла.
4. Залить яйцо.
5. Подсолить.
6. Перемешать.
7. Засыпать муку с разрыхлителем.
8. Вымесить.
9. Закутать в пленку.
10. Убрать в холодильник.
11. Через час раскатать.
12. Вырезать формочками печенье.
13. Переложить на противень.
14. Запекать семь минуток.
15. Режим духового шкафа 210 гр.

Хрустящий десерт из песочного теста

Песочное печенье идеальный вариант для первого опыта приготовления домашнего лакомства. Отличительная особенность – это долгий срок хранения. Десерт получается рассыпчатым и нежнейшим на вкус.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 куриных;
• мука – 230 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложечка;
• сахар – 85 г;
• соль;
• масло – 140 г сливочного.

Приготовление:

1. В емкость влить яйцо.
2. Всыпать сахар.
3. Взбить.
4. Масло должно быть мягким. Добавить в пиалу.
5. Подсолить. Засыпать разрыхлитель с мукой.
6. Вымесить.
7. Завернуть в пленку.
8. Охладить.
9. Включить духовку (180 гр.)
10. Взять скалку. Размять тесто. Должен получиться тонкий круг.
11. Вырезать фигурки, используя формочки.
12. Переместить на противень.
13. Выпекать восемь минут.

Печенье, из простых продуктов, приготовленное на сковороде

Нежнейшее печенье, напоминающее творожное лакомство. Попробовав, никто не догадается, что оно было приготовлено в сковородке. Идеальный вариант для тех, кто не дружит с духовкой.

Ингредиенты:

• сметана – 70 мл;
• сахар – 70 г;
• масло – 2 ст. ложки подсолнечное;
• сахар – пакет ванильный;
• желток яичный – 1 шт.;
• мука – 225 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложечка.

Приготовление:

1. Взять сито.
2. Засыпать разрыхлитель с мукой.
3. Просеять.
4. Масло растительное перемешать с желтком.
5. Залить сметану. Размешать.
6. Засыпать сахар двух видов. Взбить.
7. Соединить с сухой смесью.
8. Вымесить.
9. Масса не должна быть липкой.
10. Разрезать пополам.
11. Скатать две колбаски. Диаметр каждой не больше трех сантиметров.
12. Каждую нарезать. Должны получиться кружочки толщиной не больше сантиметра.
13. Разогреть сковородку. Используйте с антипригарным покрытием. Масло не наливать.
14. Обжаривать три минуты.
15. Перевернуть. Готовить столько же по времени.

Быстрое печенье-безе, выпекаемое в духовке

Лакомство получается красивым и оригинальным по виду. Хорошая замена выпечке из магазина, ведь готовится из натуральных продуктов без использования красителей и консервантов. Получается воздушным, аппетитным и очень ароматным. Готовят это лакомство в духовке и не важно газовая у вас или электрошкаф, ведь печенье нужно не выпечь, а высушить. Если хотите получить хрустящий десерт, установите режим на 100 гр. Для любителей нежной и мягкой выпечки подойдет режим 150 гр.

Во время приготовления нельзя открывать дверцу.

Ингредиенты:

• мука – 1 ч. ложечка без верхушки;
• яйцо – 2 крупных;
• соль;
• пудра сахарная – стакан.

Приготовление:

1. Для теста использовать холодные яйца.
2. Разбить скорлупу. Это делать необходимо очень аккуратно.
3. Слить желток в кружку. Для приготовления он не понадобится.
4. Белок – в чашу.
5. Подсолить.
6. Включить максимальную скорость миксера.
7. Взбить. Нужна масса стойкая, которая держит форму.
8. Малыми дозами ввести пудру.
9. Взбивать примерно четверть часа. Белок должен стать густым и плотным.
10. Засыпать муку.
11. Взбить.
12. Установить духовку на 100 гр. Если есть режим конвекция, то выставить на него.
13. Выстелить противень бумагой для выпечки.
14. Промазать маслом.
15. Массу можно выдавливать из специального шприца или выложить ложкой.
16. Высушивать полтора часа.
17. Отключить духовку. Не открывая дверку оставить, пока не остынут.
18. Хранить только в сухом месте.

attuale.ru

10 рецептов печенья на скорую руку / Едальня

Как же здорово вернуться с работы домой, лечь на мягкий диван, укрыться пледом, сделать вкусный горячий чай и не забыть к нему свеженькие ароматные печенюшки, которые очень и очень быстро готовятся!

1. Кокосовое печенье

Ингредиенты: 100 г муки 100 г сахара 200 г кокосовой стружки 2 яйца 1 ч. л. разрыхлителя Яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

2. Яблочное печенье

Ингредиенты: 120 г сахара 1 пакетик ванилина 4 яйца 200 г маргарина 500 г муки 1 пакетик разрыхлителя 3 яблока Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.

3. Кунжутное печенье

Ингредиенты: 70 г муки 60 г сливочного масла 120 г сахара 1 яйцо 1/2 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 160 г семян кунжута 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли Смешать муку, разрыхлитель и соль.Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.

4. Шоколадное печенье

Ингредиенты: 240 г шоколада для плавления 4 ст. л. сливочного масла 2/3 чашки муки 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соли 2 больших яйца 3/4 чашки сахара 1 ч. л. ванильного сахара 150 г шоколада, нарезанного на кусочки Разогрейте духовку до 180 градусов.Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.Измельчите шоколад на кусочки.Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.Выпекайте в духовке 12–15 минут.

5. Домашнее овсяное печенье

Ингредиенты: 100 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 яйца 1 стакан овсяных хлопьев 1 стакан мукио рехи, цукаты, сухофрукты Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.Затем мешаем миксером до получения однородной массы.Добавляем яйца и перемешиваем.Высыпаем стакан овсяных хлопьев.Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.Перемешиваем и добавляем муку.Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.Выпекаем при 200 градусах 15 минут.

6. Молочные коржики

Ингредиенты: 400 г муки 200 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо 80 мл молока 1/2 ч. л. разрыхлителя Взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм. Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное — не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.

7. Банановое печенье

Ингредиенты: 2 больших мягких банана 1 стакан геркулеса орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию) Размять бананы с геркулесом, перемешать.Добавить орехи, изюм, шоколад.Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

8. Печенье «Мадлен»

Ингредиенты: 120 г муки 2 яйца 80 г сахара 90 г сливочного масла 1 ст. л. лимонного сока Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.Взбить все миксером или венчиком.Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.

9. Печенье «Кофейные зерна»

Ингредиенты: 4 ст. л. молока 5 ст. л. растворимого кофе 200 г сливочного масла 200 мл сливок (30%) 250 г сахара 3 ст. л. какао 650 г муки Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.

10. Печенье к чаю «Гости на пороге»

Ингредиенты: 2 яичных желтка 1 пакетик ванильного сахара 230 г муки 80 г сахарной пудры 120 г сливочного масла 3/4 ч. л. лимонной цедры Разогреть духовку до 175 градусов.Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.Просеять муку и сахар в одну миску.Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.Перемешать ингредиенты до однородности.Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.

edalnya.com

Печенье на скорую руку: Секреты лучших рецептов

Если вдруг ваши домочадцы просят что-нибудь вкусненькое к чаю, а у вас нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда может выручить печенье, приготовленное на скорую руку, и кстати очень подойдет торт из печенья без выпечки. Оно может быть сделано из разных ингредиентов, как сладкое, которое можно подавать с чаем, так и соленое, выступающее альтернативой чипсам.

Вкусы у всех разные и всегда из множества различных вариантов можно выбрать, что то и для себя. Во всяком случае иметь в своем кулинарном арсенале, хотя бы несколько рецептов, просто необходимо любой домохозяйке.

Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем самые лучшие рецепты печенья на скорую руку, которые в дальнейшем можно будет с легкостью готовить, как для друзей, так и для своих близких! И к дополнению, я вам хочу посоветовать 5 рецептов творожной запеканки.

Как приготовить печенье на скорую руку со сметаной в духовке

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• сметана — 100 гр
• сливочное масло — 150 гр
• яичный белок — 1 шт
• сахар
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Первым делом просеиваем всю муку, в глубокую миску, туда же кладем сливочное масло и щепотку соли. Затем, с помощью вилки, все хорошенечко перемешиваем.

Далее, добавляем сметану и замешиваем тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если этого не произойдет, нужно добавить немного муки.

Теперь раскатываем тесто, квадратной или прямоугольной формы, в тонкий пласт, при этом присыпая мукой, толщиной 3-5 мм.

Затем делим на горизонтальные полоски примерно — 10 см и уже их разделяем на вертикальные полоски шириной — 4 см.

После чего на каждую заготовочку выкладываем, желательно густое варенье или джем. Если начинка жидкая, в таком случае нужно добавить для связки крахмал.

Берем печенье и аккуратненько соединяем его края руками.

Затем придаем ему ту форму, которая вам больше нравится и отправляем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем каждую заготовочку с помощью кулинарной кисточки или бинтика яичным белком. При желании еще можно присыпать сахаром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до румяного цвета.

Вынимаем готовое печенье из духовой печи, даем ему немного остыть и угощаем им своих домочадцев.

Рецепт песочного печенья

Очень нежное и вкусное песочное печенье за полчаса всего из трех ингредиентов. На самом деле в магазин сходить дольше, чем его приготовить!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 170 гр
• мука — 250 гр
• сахар — 100 гр.

Способ приготовления:

В глубокую миску выкладываем размягченное сливочное масло, туда же всыпаем сахар и хорошенечко перемешиваем.

Затем частями добавляем просеянную муку и перемешиваем ее до однородного состояния.

Теперь, из получившегося теста, делаем форму колбаски и раскатываем ее на разделочном столе в сахаре.

После чего, нарезаем наполненную сахаром колбаску из теста на небольшие круглишки, примерно шириной 1-1,5 см и выкладываем их на пергаментную бумагу, выстеленную на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут до легкого румяна.

Печенье готово, кушайте на здоровье!

Очень вкусное печенье на кефире

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• масло сливочное — 100 гр
• сахар — 1 стак.
• мука — 2 стак.
• яйца куриные — 2 шт
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

В подготовленную за ранее глубокую миску вливаем кефир и засыпаем сахар.

Далее, вбиваем яйца и хорошенечко до однородности взбиваем с помощью венчика.

Теперь вливаем растопленное (в данном случае) в микроволновке, сливочное масло и еще раз перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель или гашенную соду, просеянную от комочков и грязи муку и доводим до однородного состояния. Тесто должно получиться не жидким и не густым.

С помощью столовой ложки выкладываем заготовочки на выстеленную на противень пергаментную бумагу, либо на силиконовый коврик.

Если тесто получится жидковатым, то заготовки будут расплываться, а если переборщить с мукой, тогда печенье выйдет твердоватым.

Отправляем противень или силиконовый коврик в духовую печь, разогретую до 180 градусов, на 15-25 минут до румяной корочки.

Готовое печенье получается мягким и достаточно пышным. Приятного Вам чаепития!

Печенье из простых продуктов приготовленное на сковороде

Ингредиенты:

• Яичный желток — 1 шт
• сахар — 80 гр
• сметана — 3 ст. л
• масло сливочное — 3 ст. л
• мука — 240 гр
• разрыхлитель — 1 чайная л.

Способ приготовления:

В глубокую миску всыпаем выше указанное количество сахара, добавляем куриный желток и три столовых ложки сметаны. Затем с помощью миксера, хорошенечко взбиваем.

Далее вливаем 3 ст. л. растопленного сливочного масла, туда же всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и аккуратненько замешиваем тесто. Оно получится достаточно пластичным и не должно прилипать к рукам.

Теперь скатываем тесто в колбаску, диаметром около 5 см и разрезаем его с помощью ножа на кусочки, шириной примерно 2-3 см.

После, каждую заготовочку скатываем в шарики и задаем какую нибудь форму, либо можно воспользоваться специальными формачками.

Каждую заготовку отправляем на разогретую, сухую сковороду и обжариваем (постоянно поглядывая, чтобы не передержать) по 2-4 минуты, на среднем огне, с каждой стороны.

После чего, подаем к чаю!

Печенье без масла и маргарина (видео)

Приятного Вам чаепития!!!

Автор публикации

не в сети 17 часов

admin

0 Комментарии: 113Публикации: 237Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Печенье на скорую руку - рецепты с фото на Повар.ру (225 рецептов быстрого печенья)

Рецепты вкусного печенья на скорую руку — вот, что вы найдете на этой странице. Читайте их, и вы узнаете, что выпечка домашнего печенья на скорую руку — настолько простое дело, что почувствовать себя первоклассным кондитером сумеет каждый, даже самый неопытный кулинар. Авторы рецепты доходчиво объясняют, как приготовить сладкое печенье на скорую руку, и отвечают на все вопросы, которые только могут возникнуть у человека, задумавшего быстро испечь печенье. Читайте и готовьте — вам не может не понравиться!

Печенье "Mинутка" без маргарина 4.4

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. ...далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. ...далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Овсяное печенье в микроволновке 3.4

Вкусное, полезное, домашнее, да еще и быстрого приготовления - поверьте, это реально :) Узнайте, как приготовить овсяное печенье в микроволновке по этому простому рецепту. Очень просто и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2013

Сырные крекеры 5.0

Легкие, хрустящие и вкусные сырные крекеры — отличный перекус. Можно хрустеть с бокалом пива или вина, а можно просто с чаем или кофе! Как приготовить сырные крекеры? Заходите, расскажу подробно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.03.2017

Печенье на детской смеси 3.3

Расскажу, как сделать печенье на детской смеси. Ведь не только ваш малыш заслужил вкусняшку: мамы тоже должны баловать себя вкусными сладкими печеньками! Оно быстро готовится, получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2015

Печенье с ревенем 4.3

Начинается сезон ревеня, пора приготовить вкусную выпечку с ним. Предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить печенье с ревенем. Рассыпчатое песочное тесто, а внутри кисленькая начинка. Готовим? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.04.2017

Овсяное печенье с клюквой 4.6

Это печенье с клюквой в домашних условиях готовится очень просто. Его можно назвать "контрастным": мягкое внутри и хрустящее снаружи, с кислой клюквой и сладкими шоколадными каплями. ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2015

Воздушное печенье медовое 4.7

Хочу "угостить" вас вкусным рецептиком печенья. Оно невесомое, воздушное, нежное и сладкое. В самом печенье нет меда, ведь греть его нельзя, поэтому мы будет окунать готовое печенье в мед! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.07.2017

Печенье "Пальчики" 3.8

Покажу рецепт, как приготовить печенье "Пальчики". Такая выпечка на ура идет к чаю или к кофе, а также прекрасно заменяет савоярди для тирамису, нежные, хрустящие, легкие и очень вкусные. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Мишки с орешками (идея для дождливых дней) 5.0

Таких причудливых печенюшек, уверена, вы еще не пробовали! Маленькие и хрустящие, они, как семечки, только вкуснее! Даже не замечаешь, как съедаешь одну за другой, остановиться невозможно! Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.02.2017

Печенье-минутка в микроволновке 4.8

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Хрустящее кунжутное печенье

Самый привлекательнвй момент этого печенья — обилие кунжута. Эти мелкие, очень вкусные зёрнышки — рекордсмены по содержанию кальция. Выпечка готовится очень быстро и печенье невероятно хрустящее. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 26.02.2018

Печенье на йогурте 3.8

Великолепный вариант домашней выпечки. Особенно оценят дети. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Печенье с маком на скорую руку 3.3

Побалуйте своих родных вкусным печеньем. Этот несложный рецепт, как приготовить печенье с маком на скорую руку, спасет вас, если нужно быстро организовать вкусняшку к чаю. Попробуйте! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 13.08.2018

Печенье на сметане с кунжутом 3.6

Частенько нужно подать что-то к чаю. Этот рецепт печенья - простой, доступный, а результат - потрясающий. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Тыквенное печенье за 20 минут 5.0

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить тыквенное печенье за 20 минут — вкусную сладкую выпечку с необычным вкусом. Печенье получается воздушным и с хрустящей золотистой корочкой — очень красиво! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 02.03.2018

Ароматное печенье со сметаной 5.0

Не у каждого это печенье получается с первого раза. Казалось бы, что нет ничего сложного, однако, есть свои маленькие хитрости о которых расскажу прямо сейчас. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.04.2018

Вкусное печенье овсяное 4.0

Печенье с молоком или какао может быть полноценным завтраком или полдником, особенно для деток. Поэтому хочу поделиться тем, как приготовить вкусное печенье овсяное своими руками. Полезно и просто! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Печенье "Земелах" 3.9

Расскажу, как приготовить печенье "Земелах" в домашних условиях. Это интересный вариант выпечки из еврейской кухни, который нравится всем, кто не любит долго стоять на кухне, но сладости обожает! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2015

Печенье из сухого молока 3.8

Вкусное и простое печенье на сухом молоке. Его можно давать даже маленьким детям. Тем более, что оно, несомненно, им понравится. ...далее

Добавил: Саша Кружко 05.01.2013

povar.ru

Лучшие рецепты печенья на скорую руку

Оно может быть приготовлено из самых разных ингредиентов, как сладкое, которое подают с чаем или кофе, так и соленое, как альтернатива чипсам.

Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков

Понадобятся такие продукты:

— мука 3.5 стакана— сахарный песок 1 стакан— маргарин или масло сливочное 100-125 г— яйцо 1 шт.— молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана— сода 0.5 чайной ложки— ванилин или лимонная цедра по вкусу— сахар для посыпки 1.5 столовой ложки

Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром.Добавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать.Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто.Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром.Затеем взять скалку и раскатаь еще раз до тольщины в 0,5 мм.Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист.Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.

Печенье на скорую руку песочное можно приготовить еще по такому рецепту:

— яйца 2 шт.— водка 0.5 стакана— густые сливки 2 ст. ложки— сахарный песок 1 стакан— масло сливочное или маргарин 100 -125 г— ванилин по вкусу— сода 0.25 чайной ложки или полпчки разрыхлителя— мука высшего сорта 3 стакана

В сахар добавить соду, ванилин и яйца, растереть до посветления.Влить водку, положить сливки, добавить размягченное масло или маргарин.Перемешать, затем всыпать муку с содой и вымесить тесто.Раскатать тесто жгутиками толщиной в мизинец длиной на лист.Уложить их на расстоянии в 2-3 см один от другого и разрезать на кусочки 7-8 см.Смазать печенье желтком, можно посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 20-230 градусов. Тонкие печеньки можно попарно склеить вареньем.

Печенье на скорую руку, фото которого вы видите ниже, можно сделать и без духовки.

Хворост варят в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюлька. Тесто можно приготовить по таким рецептам:

1 вариант

— яйца 2 шт— сахар 1 ст. ложка— молоко 1ст. ложка-соль около щепотки— мука высшего сорта 1 стакан— масло для обжаривания около 1.5 стакана— сахарная пудра для посыпки

2 вариант

— яйца 6 шт— молоко 6 ст. ложек— сливки 6 ст. ложек— водка 6 ст. ложек— мука 4.5 стакана— масло растительное для жарки— сахарная пудра для посыпки

Смешать яйцо с сахаром и молоко, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его тонко и разрезать на полоски. Сформировать хворост в виде узелков, завитушек и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Масло не должно гореть. Готовый хворост выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы стек излишек жира. Когда остынет, обсыпать его сахарной пудрой через ситечко.

Простое печенье на скорую руку можно приготовить из готового слоеного теста.

Предпочтительно бездрожжевая слойка. 

Такое печенье может быть и сладким, и соленым, в зависимости от начинки. Например, к пиву можно приготовить печенье с кунжутом или зирой: размороженное тесто раскатайте до толщины 0.5-0.7 см , ножом, а лучше специальным колесиком разрежьте его на удлиненные кусочки или квадратики, как вам больше нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца и молока и посыпьте сверху зирой или кунжцтом, смешанными с крупной солью. Выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если тесто посыпать сверху сахаром, то у вас получатся слоечки к чаю.

Печенье из творожного теста тоже годится и к чаю, и к пиву.

Все зависит от того, какие добавки положить в тесто.

Ингредиенты:

— стакан муки— 150 г сливочного масла или маргарина— 250 г творога— 170-180 г ствердого сыра— 1 ч.л. разрыхлителя— соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, паприку саму по себе или с небольшой добавкой жгучего перца, зиру, мак, подсолнечник, орехи, кунжут и т.д.

Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. Посолить, если это необходимо. После этого можно массу разделить на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить на порции муку. Положить муку с пекарским порошком и добавками в творожную массу и вымесить тесто. Положить его в холодильник на полчаса, затем раскатать в пласт, завернув предварительно в пищевую пленку. Если все добавки у вас в тесте. Расатать слоем чуть меньше сантиметра. Если хотите сделать посыпку, тесто раскатываете чуть толще, посыпаете маком, кунжутом или зирой и прикатываете посыпку скалкой. Печенье разрезать на полоски, лучше всего специальным колесиком, чтобы край получился зубчатый, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Творог для приготовления нужен сухой.

Вкусное печенье на скорую руку.

Ингредиенты:

— масло сливочное 125 г— молоко кислое 2 стакана— сахар 1 стакан— картофельный крахмал 2 стакана— пшеничная мука 2 стакана— сода неполная чайная ложка— ванилин по вкусу

Масло растереть добела с сахаром, добавив ванилин. Положить смешанную с крахмалом и содой муку,замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать рюмкой печеньица в виде полумесяца. Выпекать в нежаркой духовке (160-170 градусов) на сухом листе.Цвет готового печенья — светло-золотистый.

Когда мы готовим песочное печенье на скорую руку, сметана, добавленная в тесто значительно улучшает его вкус.

Не займет много времени приготовление песочно-шоколадного печенья.

Для его приготовления нам понадобится:

— мука 1.5 стакана— какао 2 ст. ложки— картофельный крахмал 1 ст. ложка— сахарный песок 0.5 стакана— яйца 1шт.— кислое молоко, сметана или сливки 1 столовая ложка— маргарин или масло сливочное 150 г— ванилин по вкусу— сода 0.25 чайной ложки

Сахар с яйцом размешать добела, положить ванилин, добавить кислое молоко или сметану, снова размешать. Ввести масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем насыпать смесь муки, какао, крахмала и соды. Замешать в прохладном месте не очень крутое тесто и разделать на печеньки. Выпекать при температуре 180-200 градусов. можно украсить печенье ягодками из варенья, орешками или цукатами.

Еще одно простое печенье на скорую руку:

сметана 0.5 стакана,мука 2 стакана,масло 100-125 г,сахар 1 стакан,сода 0.5 чайной ложки,соль 0.5 чайной ложки — по желанию,ванильный сахар 1 упаковка.

Растереть сахар с размягченным маслом, добавить сметану, ванильный сахар и перемешать.Добавить смешанную с содой муку и быстро замесить тесто.Слепить его в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и на несколько минут убрать в морозилку. Охлажденное тесто раскатать на спыленном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырезать формочками фигурки. Остатки теста можно просто скатать в шарики и приплюснуть.Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув вокруг скалки, на смазанный маслом лист и разделите ножом или специальным колесиком на квадраты.Лист теста при выпечке будет цельным, но линии квадратов останутся, и по ним легко будет просто разломить печенье на порции. Подготовленное печенье наколоть вилкой.Выпекать при 180-200 градусах.Вместо ванилина можно использовать натертую лимонную цедру, изюм тоже не помешает.Это печенье можно выпекать даже из муки с не очень высокой клейковиной.Рецепт этот известен мне уже лет 30, и очень выручал как раз тогда, когда не было возможности купить хорошую муку.

Медовое печенье на скорую руку,

ароматное, как вся выпечка с медом, а в него добавим еще корицу и кардамон, можно и немного гвоздики положить.

Ингредиенты:

— мука 350 г— мед 150 г— масло сливочное 125 г— творог 150 г— желтки двух яиц— корица, кардамон по вкусу (по 0.25 ч. л.)— разрыхлитель 1 упаковка— сахар для посыпки

Если мед у вас жидкий, просто размешайте его с размягченным маслом. Если же он засахаренный, ставим миску на водяную баню и размешиваем до однородности. Творог измельчим блендером или пропустим через мясорубку, смешаем с медом и маслом. Затем добавим творог и желтки к медово-масляной смеси. Вымешаем и всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем тесто. Готовое тесто раскатываем слоем 0.7-1см на спыленном мукой столе и формочками вырезаем печеньки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него печенье, предварительно обмакнув его в сахар верхней стороной. Можно взять смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200градусов около 15 минут.

Получается необычная и вкусная выпечка, печенье на скорую руку из такого теста делаем так:

— 300 г маргарина или масла— 3 стакана муки— 25 г свежих дрожжей— 1 ст. ложка сахара сахар для посыпки— 0.75 стакана молока

Муку перетереть с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара. Дать дрожжам запениться и влить ы муку с маслом. При необходимости добавить еще немного муки, чтобы можно было замешать мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист , смазать его повидлом или просто присыпать сахаром и свернуть в рулет. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов. Готовые рулетики разрезать на порции.

Быстро сделать печенье можно при помощи разъемных форм.

Тесто для печенья «Орешки» можно приготовить по такому рецепту:

— 2 яйца— 250 г маргарина— 250 г майонеза— 1 стакан сахара— 2 стакана муки— 1 стакан крахмала— 0.25 ч.л. соды

Соединяем все продукты и вымешиваем тесто. Раскатываем его в виде тонких жгутиков и делим на порции, как для пельменей. Укладываем кусочки теста в разогретую форму и выпекаем орешки.

Еще один рецепт печенья на сметане.

Необходимые продукты:

— мука 2 стакана— сахар 0.75 стакана— масло сливочное или маргарин 50 г— яйцо 0.5 шт.— сметана 3 ст. ложки

В сахарный песок положить ванилин, соду. Размятое масло или маргарин. Перетерев хорошо смесь, кладут в нее яйцо, снова растираю, добавляют сметану, перемешивают, после чего добавляют муку. Приготовленное тесто обминают на столе и формируют печенья. Выпекают при температуре 230-240 градусов. Печенья, которые готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.

4vkusa.mirtesen.ru

Выпечка: Печенье на скорую руку: лучшие рецепты . Рецепт

Печенье на скорую руку: лучшие рецепты

Если внезапно пришли гости или домашние просят что-нибудь вкусненькое, а нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда выручит печенье на скорую руку. Оно может быть приготовлено из самых разных ингредиентов, как сладкое, которое подают с чаем или кофе, так и соленое, как альтернатива чипсам. Вкусы у людей разные, но всегда можно найти среди множества вариантов что-то для себя. Во всяком случае, иметь несколько рецептов такой выпечки в своем кулинарном арсенале просто необходимо любой хозяйке.

Домашние печенья на скорую руку быстро и просто делаются из песочного теста.

Ингредиенты:

- мука 2.5 стакана- сахарный песок 0.5 стакана- масло сливочное или маргарин 150г- яйцо 1шт.(+1 для смазывания)- соль по вкусу, примерно щепотка- сода 0.25 ч.л. или пекарский порошок- сахарная пудра 2 чайные ложки- миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки

Растереть сахар с яйцом и маслом до побеления, можно добавляем ванилин или ванильный сахар, соль. Высыпать в миску муку с содой или разрыхлителем, замешать мягкое тесто. Раскатать его на спыленном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой печенья, уложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать печеньки яйцом и посыпать рублеными орехами или миндалем. Выпекать печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 мин., пока оно не станет золотисто-коричневым.

Очень быстро выпекается печенье-безе, для приготовления которого и мука не нужна.

Можно приготовить необычное безе с подсолнечными или тыквенными семечками.

Ингредиенты:

- яйца 5 шт. (белки)- сахарный песок 1- 1.5 стакана- ванилин по вкусу- подсолнечное ядро 1 стакан

В кастрюлю отделяют белки, высыпают сахар и сбивают в течение 5 мин. венчиком на водяной бане. Сняв с плиты, взбивают еще 10-15 мин., пока пена не станет стойкой. Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится. Противень смазывают слегка маслом с помощью кисточки или тряпочки, выкладывают на него небольшими кучками подсолнечные зернышки и на них отсаживают с помошью кондитерского мешка или просто ложечкой небольшие безе. Подсолнух лучше предварительно слегка обжарить. Можно его и сразу замешать в тесто. Печеньки должны быть небольшими, иначе плохо пропекутся внутри. Пекут при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 мин.. Готовое печенье легко отделяется отлиста при постукивании.

Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков

Понадобятся такие продукты:

- мука 3.5 стакана

- сахарный песок 1 стакан

- маргарин или масло сливочное 100-125 г

- яйцо 1 шт.

- молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана

- сода 0.5 чайной ложки

- ванилин или лимонная цедра по вкусу

- сахар для посыпки 1.5 столовой ложки

Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. Добавляем маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать. Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром. Затеем взять скалку и раскатаь еще раз до тольщины в 0,5 мм. Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист. Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.

Печенье на скорую руку песочное можно приготовить еще по такому рецепту:

- яйца 2шт.

- водка 0.5 стакана

- густые сливки 2 ст. ложки

- сахарный песок 1 стакан

- масло сливочное или маргарин 100 -125 г

- ванилин по вкусу

- сода 0.25 чайной ложки или полпчки разрыхлителя

- мука высшего сорта 3 стакана

В сахар добавляем соду, ванилин и яйца, растереть до посветления. Влить водку, положить сливки, добавляем размягченное масло или маргарин. Перемешать, затем всыпать муку с содой и вымесить тесто. Раскатать тесто жгутиками толщиной в мизинец длиной на лист. Уложить их на расстоянии в 2-3 см один от другого и разрезать на кусочки 7-8 см. Смазать печенье желтком, можно посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 20-230 градусов. Тонкие печеньки можно попарно склеить вареньем.

Печенье на скорую руку, фото которого вы видите ниже, можно сделать и без духовки.

Хворост варят в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюлька. Тесто можно приготовить по таким рецептам:

1 вариант

- яйца 2 шт

- сахар 1 ст. ложка

- молоко 1ст. ложка

-соль около щепотки

- мука высшего сорта 1 стакан

- масло для обжаривания около 1.5 стакана

- сахарная пудра для посыпки

2 вариант

- яйца 6 шт

- молоко 6 ст. ложек

- сливки 6 ст. ложек

- водка 6 ст. ложек

- мука 4.5 стакана

- масло растительное для жарки

- сахарная пудра для посыпки

Смешать яйцо с сахаром и молоко, для второго рецепта добавляем водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его тонко и разрезать на полоски. Сформировать хворост в виде узелков, завитушек и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Масло не должно гореть. Готовый хворост выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы стек излишек жира. Когда остынет, обсыпать его сахарной пудрой через ситечко.

Простое печенье на скорую руку можно приготовить из готового слоеного теста.

Предпочтительно бездрожжевая слойка. Такое печенье может быть и сладким, и соленым, в зависимости от начинки. Например, к пиву можно приготовить печенье с кунжутом или зирой: размороженное тесто раскатайте до толщины 0.5-0.7 см , ножом, а лучше специальным колесиком разрежьте его на удлиненные кусочки или квадратики, как вам больше нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца и молока и посыпьте сверху зирой или кунжцтом, смешанными с крупной солью. Выпекайте 10-15 мин. в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если тесто посыпать сверху сахаром, то у вас получатся слоечки к чаю.

Печенье из творожного теста тоже годится и к чаю, и к пиву.

Все зависит от того, какие добавки положить в тесто.

Ингредиенты:

- стакан муки

- 150 г сливочного масла или маргарина

- 250 г творога

- 170-180 г ствердого сыра

- 1 ч.л. разрыхлителя

- соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, паприку саму по себе или с небольшой добавкой жгучего перца, зиру, мак, подсолнечник, орехи, кунжут и т.д.

Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. Посолить, если это необходимо. После этого можно массу разделить на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить на порции муку. Положить муку с пекарским порошком и добавками в творожную массу и вымесить тесто. Положить его в холодильник на полчаса, затем раскатать в пласт, завернув предварительно в пищевую пленку. Если все добавки у вас в тесте. Расатать слоем чуть меньше сантиметра. Если хотите сделать посыпку, тесто раскатываете чуть толще, посыпаете маком, кунжутом или зирой и прикатываете посыпку скалкой. Печенье разрезать на полоски, лучше всего специальным колесиком, чтобы край получился зубчатый, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Творог для приготовления нужен сухой.

Вкусное печенье на скорую руку.

Ингредиенты:

- масло сливочное 125 г

- молоко кислое 2 стакана

- сахар 1 стакан

- картофельный крахмал 2 стакана

- пшеничная мука 2 стакана

- сода неполная чайная ложка

- ванилин по вкусу

Масло растереть добела с сахаром, добавив ванилин. Положить смешанную с крахмалом и содой муку, замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать рюмкой печеньица в виде полумесяца. Выпекать в нежаркой духовке (160-170 градусов) на сухом листе. Цвет готового печенья - светло-золотистый.

Когда мы готовим песочное печенье на скорую руку, сметана, добавленная в тесто значительно улучшает его вкус.

Не займет много времени приготовление песочно-шоколадного печенья.

Для его приготовления нам понадобится:

- мука 1.5 стакана

- какао 2 ст. ложки

- картофельный крахмал 1ст. ложка

- сахарный песок 0.5 стакана

- яйца 1шт.

- кислое молоко, сметана или сливки 1 столовая ложка

- маргарин или масло сливочное 150 г

- ванилин по вкусу

- сода 0.25 чайной ложки

Сахар с яйцом размешать добела, положить ванилин, добавляем кислое молоко или сметану, снова размешать. Ввести масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем насыпать смесь муки, какао, крахмала и соды. Замешать в прохладном месте не очень крутое тесто и разделать на печеньки. Выпекать при температуре 180-200 градусов. можно украсить печенье ягодками из варенья, орешками или цукатами.

Еще одно простое печенье на скорую руку:

сметана 0.5 стакана, мука 2 стакана, масло 100-125 г, сахар 1 стакан, сода 0.5 чайной ложки, соль 0.5 чайной ложки - по желанию, ванильный сахар 1 упаковка.

Растереть сахар с размягченным маслом, добавляем сметану, ванильный сахар и перемешать. Добавляем смешанную с содой муку и быстро замесить тесто. Слепить его в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и на несколько мин. убрать в морозилку. Охлажденное тесто раскатать на спыленном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырезать формочками фигурки. Остатки теста можно просто скатать в шарики и приплюснуть. Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув вокруг скалки, на смазанный маслом лист и разделите ножом или специальным колесиком на квадраты. Лист теста при выпечке будет цельным, но линии квадратов останутся, и по ним легко будет просто разломить печенье на порции. Подготовленное печенье наколоть вилкой. Выпекать при 180-200 градусах. Вместо ванилина можно использовать натертую лимонную цедру, изюм тоже не помешает. Это печенье можно выпекать даже из муки с не очень высокой клейковиной. Рецепт этот известен мне уже лет 30, и очень выручал как раз тогда, когда не было возможности купить хорошую муку.

Медовое печенье на скорую руку,

ароматное, как вся выпечка с медом, а в него добавим еще корицу и кардамон, можно и немного гвоздики положить.

Ингредиенты:

- мука 350 г

- мед 150 г

- масло сливочное 125 г

- творог 150 г

- желтки двух яиц

- корица, кардамон по вкусу (по 0.25 ч. л.)

- разрыхлитель 1 упаковка

- сахар для посыпки

Если мед у вас жидкий, просто размешайте его с размягченным маслом. Если же он засахаренный, ставим миску на водяную баню и размешиваем до однородности. Творог измельчим блендером или пропустим через мясорубку, смешаем с медом и маслом. Затем добавим творог и желтки к медово-масляной смеси. Вымешаем и всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем тесто. Готовое тесто раскатываем слоем 0.7-1см на спыленном мукой столе и формочками вырезаем печеньки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него печенье, предварительно обмакнув его в сахар верхней стороной. Можно взять смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200градусов около 15 мин..

Получается необычная и вкусная выпечка, печенье на скорую руку из такого теста делаем так:

- 300 г маргарина или масла

- 3 стакана муки

- 25 г свежих дрожжей

- 1 ст. ложка сахара + сахар для посыпки

- 0.75 стакана молока

Муку перетереть с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара. Дать дрожжам запениться и влить ы муку с маслом. При необходимости добавляем еще немного муки, чтобы можно было замешать мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист , смазать его повидлом или просто присыпать сахаром и свернуть в рулет. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов. Готовые рулетики разрезать на порции.

Быстро сделать печенье можно при помощи разъемных форм.

Тесто для печенья «Орешки» можно приготовить по такому рецепту:

- 2 яйца

- 250 г маргарина

- 250 г майонеза

- 1 стакан сахара

- 2 стакана муки

- 1 стакан крахмала

- 0.25 ч.л. соды

Соединяем все продукты и вымешиваем тесто. Раскатываем его в виде тонких жгутиков и делим на порции, как для пельменей. Укладываем кусочки теста в разогретую форму и выпекаем орешки.

Еще один рецепт печенья на сметане.

Необходимые продукты:

- мука 2 стакана

- сахар 0.75 стакана

- масло сливочное или маргарин 50 г

- яйцо 0.5 шт.

- сметана 3 ст. ложки

В сахарный песок положить ванилин, соду. Размятое масло или маргарин. Перетерев хорошо смесь, кладут в нее яйцо, снова растираю, добавляют сметану, перемешивают, после чего добавляют муку. Приготовленное тесто обминают на столе и формируют печенья. Выпекают при температуре 230-240 градусов. Печенья, которые готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.Источник

rucept.ru

Печенье на скорую руку: лучшие рецепты

Если внезапно пришли гости или домашние просят что-нибудь вкусненькое, а нет ни сил, ни времени готовить что-то замысловатое, вас всегда выручит печенье на скорую руку. Оно может быть приготовлено из самых разных ингредиентов, как сладкое, которое подают с чаем или кофе, так и соленое, как альтернатива чипсам. Вкусы у людей разные, но всегда можно найти среди множества вариантов что-то для себя. Во всяком случае, иметь несколько рецептов такой выпечки в своем кулинарном арсенале просто необходимо любой хозяйке.

Домашние печенья на скорую руку быстро и просто делаются из песочного теста. 

Ингредиенты:- мука 2.5 стакана- сахарный песок 0.5 стакана- масло сливочное или маргарин 150г- яйцо 1шт.( 1 для смазывания)- соль по вкусу, примерно щепотка- сода 0.25 ч.л. или пекарский порошок- сахарная пудра 2 чайные ложки- миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки

Растереть сахар с яйцом и маслом до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. Высыпать в миску муку с содой или разрыхлителем, замешать мягкое тесто. Раскатать его на спыленном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой печенья, уложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать печеньки яйцом и посыпать рублеными орехами или миндалем. Выпекать печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Очень быстро выпекается печенье-безе, для приготовления которого и мука не нужна.Можно приготовить необычное безе с подсолнечными или тыквенными семечками. Ингредиенты:

- яйца 5 шт. (белки)- сахарный песок 1- 1.5 стакана- ванилин по вкусу- подсолнечное ядро 1 стакан

В кастрюлю отделяют белки, высыпают сахар и сбивают в течение 5 минут венчиком на водяной бане. Сняв с плиты, взбивают еще 10-15 минут, пока пена не станет стойкой. Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится. Противень смазывают слегка маслом с помощью кисточки или тряпочки, выкладывают на него небольшими кучками подсолнечные зернышки и на них отсаживают с помошью кондитерского мешка или просто ложечкой небольшие безе. Подсолнух лучше предварительно слегка обжарить. Можно его и сразу замешать в тесто. Печеньки должны быть небольшими, иначе плохо пропекутся внутри. Пекут при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут. Готовое печенье легко отделяется отлиста при постукивании.

Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков 

Понадобятся такие продукты:

- мука 3.5 стакана

- сахарный песок 1 стакан

- маргарин или масло сливочное 100-125 г

- яйцо 1 шт.

- молоко кислое (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стакана

- сода 0.5 чайной ложки

- ванилин или лимонная цедра по вкусу

- сахар для посыпки 1.5 столовой ложки

Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. Добавить маргарин, растереть добела. Влить кислое молоко и перемешать. Насыпать муку с содой и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто на столе в пласт толщиною около пальца и равномерно обсыпать его сахаром. Затеем взять скалку и раскатаь еще раз до тольщины в 0,5 мм. Вырезать формочкой или рюмкой печенья и выложить на смазанный маслом лист. Выпекать в жаркой духовке при 200-220 градусах, пока не подрумянятся.

Печенье на скорую руку песочное можно приготовить еще по такому рецепту:

- яйца 2шт.

- водка 0.5 стакана

- густые сливки 2 ст. ложки

- сахарный песок 1 стакан

- масло сливочное или маргарин 100 -125 г

- ванилин по вкусу

- сода 0.25 чайной ложки или полпчки разрыхлителя

- мука высшего сорта 3 стакана

В сахар добавить соду, ванилин и яйца, растереть до посветления. Влить водку, положить сливки, добавить размягченное масло или маргарин. Перемешать, затем всыпать муку с содой и вымесить тесто. Раскатать тесто жгутиками толщиной в мизинец длиной на лист. Уложить их на расстоянии в 2-3 см один от другого и разрезать на кусочки 7-8 см. Смазать печенье желтком, можно посыпать маком или кунжутом и выпекать при температуре 20-230 градусов. Тонкие печеньки можно попарно склеить вареньем.

Печенье на скорую руку, фото которого вы видите ниже, можно сделать и без духовки. 

Хворост варят в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюлька. Тесто можно приготовить по таким рецептам:

1 вариант

- яйца 2 шт

- сахар 1 ст. ложка

- молоко 1ст. ложка

-соль около щепотки

- мука высшего сорта 1 стакан

- масло для обжаривания около 1.5 стакана

- сахарная пудра для посыпки

2 вариант

- яйца 6 шт

- молоко 6 ст. ложек

- сливки 6 ст. ложек

- водка 6 ст. ложек

- мука 4.5 стакана

- масло растительное для жарки

- сахарная пудра для посыпки

Смешать яйцо с сахаром и молоко, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Раскатать его тонко и разрезать на полоски. Сформировать хворост в виде узелков, завитушек и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Масло не должно гореть. Готовый хворост выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы стек излишек жира. Когда остынет, обсыпать его сахарной пудрой через ситечко.

Простое печенье на скорую руку можно приготовить из готового слоеного теста. 

Предпочтительно бездрожжевая слойка. Такое печенье может быть и сладким, и соленым, в зависимости от начинки. Например, к пиву можно приготовить печенье с кунжутом или зирой: размороженное тесто раскатайте до толщины 0.5-0.7 см , ножом, а лучше специальным колесиком разрежьте его на удлиненные кусочки или квадратики, как вам больше нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца и молока и посыпьте сверху зирой или кунжцтом, смешанными с крупной солью. Выпекайте 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если тесто посыпать сверху сахаром, то у вас получатся слоечки к чаю.

Печенье из творожного теста тоже годится и к чаю, и к пиву.

Все зависит от того, какие добавки положить в тесто. 

Ингредиенты:

- стакан муки

- 150 г сливочного масла или маргарина

- 250 г творога

- 170-180 г ствердого сыра

- 1 ч.л. разрыхлителя

- соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, паприку саму по себе или с небольшой добавкой жгучего перца, зиру, мак, подсолнечник, орехи, кунжут и т.д.

Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. Посолить, если это необходимо. После этого можно массу разделить на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить на порции муку. Положить муку с пекарским порошком и добавками в творожную массу и вымесить тесто. Положить его в холодильник на полчаса, затем раскатать в пласт, завернув предварительно в пищевую пленку. Если все добавки у вас в тесте. Расатать слоем чуть меньше сантиметра. Если хотите сделать посыпку, тесто раскатываете чуть толще, посыпаете маком, кунжутом или зирой и прикатываете посыпку скалкой. Печенье разрезать на полоски, лучше всего специальным колесиком, чтобы край получился зубчатый, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Творог для приготовления нужен сухой.

Вкусное печенье на скорую руку. 

Ингредиенты:

- масло сливочное 125 г

- молоко кислое 2 стакана

- сахар 1 стакан

- картофельный крахмал 2 стакана

- пшеничная мука 2 стакана 

- сода неполная чайная ложка

- ванилин по вкусу

Масло растереть добела с сахаром, добавив ванилин. Положить смешанную с крахмалом и содой муку, замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать рюмкой печеньица в виде полумесяца. Выпекать в нежаркой духовке (160-170 градусов) на сухом листе. Цвет готового печенья - светло-золотистый.

Когда мы готовим песочное печенье на скорую руку, сметана, добавленная в тесто значительно улучшает его вкус. 

Не займет много времени приготовление песочно-шоколадного печенья. 

Для его приготовления нам понадобится:

- мука 1.5 стакана

- какао 2 ст. ложки

- картофельный крахмал 1ст. ложка

- сахарный песок 0.5 стакана

- яйца 1шт.

- кислое молоко, сметана или сливки 1 столовая ложка

- маргарин или масло сливочное 150 г

- ванилин по вкусу

- сода 0.25 чайной ложки

Сахар с яйцом размешать добела, положить ванилин, добавить кислое молоко или сметану, снова размешать. Ввести масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем насыпать смесь муки, какао, крахмала и соды. Замешать в прохладном месте не очень крутое тесто и разделать на печеньки. Выпекать при температуре 180-200 градусов. можно украсить печенье ягодками из варенья, орешками или цукатами.

Еще одно простое печенье на скорую руку: 

сметана 0.5 стакана, мука 2 стакана, масло 100-125 г, сахар 1 стакан, сода 0.5 чайной ложки, соль 0.5 чайной ложки - по желанию, ванильный сахар 1 упаковка.

Растереть сахар с размягченным маслом, добавить сметану, ванильный сахар и перемешать. Добавить смешанную с содой муку и быстро замесить тесто. Слепить его в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и на несколько минут убрать в морозилку. Охлажденное тесто раскатать на спыленном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырезать формочками фигурки. Остатки теста можно просто скатать в шарики и приплюснуть. Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув вокруг скалки, на смазанный маслом лист и разделите ножом или специальным колесиком на квадраты. Лист теста при выпечке будет цельным, но линии квадратов останутся, и по ним легко будет просто разломить печенье на порции. Подготовленное печенье наколоть вилкой. Выпекать при 180-200 градусах. Вместо ванилина можно использовать натертую лимонную цедру, изюм тоже не помешает. Это печенье можно выпекать даже из муки с не очень высокой клейковиной. Рецепт этот известен мне уже лет 30, и очень выручал как раз тогда, когда не было возможности купить хорошую муку.

Медовое печенье на скорую руку,

ароматное, как вся выпечка с медом, а в него добавим еще корицу и кардамон, можно и немного гвоздики положить. 

Ингредиенты:

- мука 350 г

- мед 150 г

- масло сливочное 125 г

- творог 150 г

- желтки двух яиц

- корица, кардамон по вкусу (по 0.25 ч. л.)

- разрыхлитель 1 упаковка

- сахар для посыпки

Если мед у вас жидкий, просто размешайте его с размягченным маслом. Если же он засахаренный, ставим миску на водяную баню и размешиваем до однородности. Творог измельчим блендером или пропустим через мясорубку, смешаем с медом и маслом. Затем добавим творог и желтки к медово-масляной смеси. Вымешаем и всыплем муку с разрыхлителем. Замешаем тесто. Готовое тесто раскатываем слоем 0.7-1см на спыленном мукой столе и формочками вырезаем печеньки. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него печенье, предварительно обмакнув его в сахар верхней стороной. Можно взять смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200градусов около 15 минут. 

Получается необычная и вкусная выпечка, печенье на скорую руку из такого теста делаем так:

- 300 г маргарина или масла

- 3 стакана муки

- 25 г свежих дрожжей

- 1 ст. ложка сахара   сахар для посыпки

- 0.75 стакана молока

Муку перетереть с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара. Дать дрожжам запениться и влить ы муку с маслом. При необходимости добавить еще немного муки, чтобы можно было замешать мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист , смазать его повидлом или просто присыпать сахаром и свернуть в рулет. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре около 200 градусов. Готовые рулетики разрезать на порции.

Быстро сделать печенье можно при помощи разъемных форм. 

Тесто для печенья «Орешки» можно приготовить по такому рецепту:

- 2 яйца

- 250 г маргарина

- 250 г майонеза

- 1 стакан сахара

- 2 стакана муки

- 1 стакан крахмала

- 0.25 ч.л. соды

Соединяем все продукты и вымешиваем тесто. Раскатываем его в виде тонких жгутиков и делим на порции, как для пельменей. Укладываем кусочки теста в разогретую форму и выпекаем орешки. 

Еще один рецепт печенья на сметане.

Необходимые продукты:

- мука 2 стакана

- сахар 0.75 стакана

- масло сливочное или маргарин 50 г

- яйцо 0.5 шт.

- сметана 3 ст. ложки

В сахарный песок положить ванилин, соду. Размятое масло или маргарин. Перетерев хорошо смесь, кладут в нее яйцо, снова растираю, добавляют сметану, перемешивают, после чего добавляют муку. Приготовленное тесто обминают на столе и формируют печенья. Выпекают при температуре 230-240 градусов. Печенья, которые готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.

 

Источник

vkusno.mirtesen.ru

---

• 
  Если в тесто добавить больше дрожжей
• 
  Волосы растут как на дрожжах отзывы
• 
  Вкусные пончики с начинкой на дрожжах
• 
  Пивные дрожжи с серой от демодекса
• 
  Брага из яблочного жмыха без дрожжей
• 
  Как отфильтровать домашнее пиво от дрожжей
• 
  Вино из крыжовника с винными дрожжами
• 
  Пирожки с горохом жареные на дрожжах
• 
  Витамины в пивных дрожжах в таблице
• 
  Дрожжи для растений как удобрение отзывы
• 
  Пивные дрожжи можно ли при лактации