Оладушки на молоке без дрожжей. Оладушки на молоке без дрожжей рецепт
Оладушки рецепт на молоке без дрожжей рецепт
В холодильнике у каждой хозяйки всегда найдется немного молока. Этого и еще пары совершенно стандартных продуктов будет вполне достаточно для приготовления вкусного и легкого перекуса. Если вам захотелось чего-нибудь пышного и горячего, тогда оладушки на молоке – именно то, что вам нужно.
Что такое оладьи
Оладьи – маленькие, пышные лепешки на основе кислого теста, для жарки которых используют растительное масло. В основном, подсолнечное, как наиболее нейтральное. Так как оливковое, например, имеет специфический запах, и придает изделиям особый привкус, который не все любят.
Однако такая характеристика дает много возможностей для импровизации с рецептом, в том числе с составом теста, его консистенцией. Именно поэтому много веков под понятие «оладьи» попадали и пышки, и блинчики, и блины. И между этими блюдами очень сложно провести ту грань, которая отделит их друг от друга.
Кроме того, из бездрожжевого теста пекли и манные. и пшеничные. и картофельные оладьи. Под понятием «оладьи» подразумевалась только форма изделий, а не состав и технология его притовления. В позапрошлом веке оладьи оформились в изделия, похожие на блины, но более толстые. В середину оладьев добавляли начинку – мармелад, варенье или яблочное пюре. И они считались сладким блюдом.
Сейчас дрожжевые оладьи на молоке изготавливаются из пшеничной муки (можно в комбинации с овсяной, картофельной, гречневой и т.п.). Тесто на оладьи на молоке замешивается из воды или молока с дрожжями. оно должно быть жидким, но при этом гуще, чем тесто для блинов. Тесту необходимо пару раз подняться в тепле, для сдобности в него добавляют яйца и масло.
По вкусовым качествам ни чуть не уступают другим рецептам оладьи на молоке без яиц. Тесто в таком случае будет менее сдобным, а подавать такие оладьи лучше с несладкими начинками.
Оладушки готовятся гораздо быстрее, чем блины или пышки. Отлично сочетаются как со сладкими добавками – вареньем, повидлом, медом, сгущенным молоком, так и с несладкими – беконом, базиликом, соленым сыром. Оладьи можно приготовить и без дрожжей. на основе кислого молока (простокваши или кефира), добавив в тесто соду.
Классический рецепт оладьев на молоке
- Молоко – 2 стакана
- Полтора стакана муки
- 2 яйца
- 30-50 граммов соли
- Щепотка гашеной соды
- Подсолнечное масло - столовая ложка
- Подготавливаемся к готовке
Как приготовитьвкусные оладьи? Для этого блюда вам понадобятся, как мы уже сказали, мука, яйца, сахар и, соль и, конечно, молоко. При чем, совершенно неважно, какое это будет молоко – даже если оно у вас скисло, из него получатся прекрасные оладьи. И что важно, рецепт для оладьев из обычного и кислого молока практически одинаковый. Разве что, в тесто из скисшего молока можно добавить соду – она уберет кислоту и сделает тесто пышным. Поиграть со вкусом оладьев можно, добавляя в них фрукты, сухофрукты и различные специи.
Смешайте яйца, соль и сахар, взбивайте при помощи венчика. Добавьте молоко, муку и гашеную соду. Перемешайте.
Теперь накройте тесто салфеткой или полотенцем и дайте ему постоять полчаса. После этого снова перемешайте тесто.
Хорошо разогрейте сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Для выкладывания лепешек используйте столовую ложку. Жарить оладьи лучше на среднем огне до золотистой корочки.
Оладьи с яблоками
Также из обычного блюда можно сделать праздничную закуску. добавив в него яблоки и присыпав сахарной пудрой. Это блюдо придется по вкусу любому сладкоежке. Пушистые и сочные оладьи с яблоками – отличный воскресный завтрак.
- Мука – полтора стакана
- Стакан кефира
- Пол стакана молока
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки сахара
- Пол чайной ложки соды
- Щепотка соли
- 2 яблока
- 5 ложек растительного масла
Для начала взбейте яйцо с солью и сахаром при помощи венчика. Не останавливаясь, добавляйте к яйцу молоко и кефир.
Помойте яблоки, снимите с них кожуру, очистите от семян и плодоножки. Если вы хотите, чтобы вкус яблок был заметно ощутим в оладьях, нарежьте яблоки кусочками-полудольками. Если вы хотите сделать яблоки незаметными в вашем блюде, натрите их на терке.
Теперь смешайте муку с содой, постоянно помешивая. В этом рецепте соду можно не гасить, так как в тесте есть кефир. При желании, можно загасить уксусом или лимонным соком. Вымешайте тесто до однородного состояния. Проследите за тем, чтобы в тесте не было комочков, а по консистенции оно было похоже на сметану. Добавьте в него яблоки.
На разогретую с маслом сковороду ложкой выложите оладьи. Обжаривайте с обеих сторон.
Готовые оладьи с яблоками посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол с медом с сиропом, сметаной или любым вареньем.
Также в оладьи можно добавить клубнику, арахисовое масло, кукурузные зерна, клюкву – но основа рецепта с молоком остается неизменной. Стоит всего немного изменить классический рецепт – и каждый раз вас будет радовать новое, необычное, и, главное, – вкусное блюдо.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новостиОладушки на молоке без дрожжей, рецепт с фото
Опубликовано 19.02.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Оладушки на молоке без дрожжей, фото-рецепт которых я для вас решила опубликовать – быстрое в приготовлении, доступное и издавна известное всем мучное изделие. Оладьи можно назвать упрощенным вариантом блинов, так как их составы для теста схожи, но выпекаются оладьи гораздо легче. Сладенькие оладьи на молоке хорошо подойдут в виде десерта к чаю, особенно если подать их с медом или вареньем. Также сладкими оладушками любят полакомиться дети. Оладьи, приготовленные на молоке, имеют мягкую, нежную консистенцию и приятно-сладкий вкус. 
- 1,5 ст. муки,- 1,5 ст. л. сахара,- 2 яйца,- 1 ст. молока,- щепотки соли и разрыхлителя теста.
1. В глубокой чашке смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель теста. 
2. В другой посуде взбить яйца, влить молоко. Хорошо перемешать.
3. Влить яично-молочную смесь в чашку с мукой и остальными сыпучими продуктами. Тщательно перемешать все до однородности. Получится достаточно густое «жидкое» тесто для формирования оладушек. Оно легко вливается в сковороду и принимает нужную форму, не растекаясь.
4. Зачерпнуть столовой ложкой получившееся тесто и выложить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом в виде круглых лепешечек.
5. Обжаривать с двух сторон на умеренном огне.
Нежные сладкие оладушки готовы!
Как видно из рецепта, приготовление теста для оладушек и сам процесс выпечки довольно просты, а результат – вкусная, сытная выпечка на скорую руку для завтрака или чаепития.
Если вы не знаете как приготовить пышные оладьи на кефире, то мы с удовольствием поделимся с вами этим секретом.
namenu.ru
Пошаговый Рецепт оладушек на молоке без дрожжей с фото
Пошаговый рецепт оладушек на молоке без дрожжей с фото.- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Выпечка, Оладьи
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 282 килокалорий
- Повод: На скорую руку
Для сытного и вкусного завтрака прекрасно подойдут быстрые, аппетитные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях. И дети, и взрослые отведают их с удовольствием.
Перед вами классический рецепт оладушек на молоке без дрожжей, который при желании можно дополнить нарезанными мелко яблоками, грушами или другими фруктами по вкусу. Чтобы они получились пышными и воздушными, жарьте на медленном огне под крышкой и не забудьте добавить тесто гашеную соком лимона или уксусом соду.
Количество порций: 6-8
Ингредиенты на 6 порций
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Сода — 1 Чайная ложка (погасить)
- Молоко — 1 Стакан
- Мука — 2 Стакана
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Пошагово
- В глубокую мисочку отправьте сахар, яйца, щепотку соли. Для аромата можете добавить в этот простой рецепт оладушек на молоке без дрожжей ванилин, корицу.
- Взбейте венчиком до однородности и влейте молоко.
- Всыпьте двумя - тремя порциями просеянную ранее муку. Тщательно перемешайте, чтобы в тесте не образовались комочки. В самом конце добавьте соду, еще раз аккуратно перемешайте.
- Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга. Накройте крышкой сковороду.
- Когда низ подрумянится, аккуратно переверните и поджарьте с другой стороны. Вот и все, в меру сладкие, простые в приготовлении и вкусные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях готовы. Приятного чаепития.
recipex.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»