Как приготовить пышные оладьи на воде без дрожжей: простые и оригинальные рецепты. Оладьи пышные без дрожжей

как приготовить пышную и вкусную выпечку

Пышные оладьи на воде без дрожжей и с ними – это подходящий рецепт для тех, кому нельзя молочные продукты, для соблюдающих пост или сидящих на диете. Чтобы приготовить блюдо, не понадобятся дорогостоящие компоненты.

Оладьи могут быстро испечься при применении минеральной воды, дрожжей, яиц, муки и других незатейливых ингредиентов.

Вкусные оладьи – великолепный вариант для завтрака, который понравится взрослым и детям. Простое блюдо на обычной или минеральной воде под силу выполнить даже начинающей хозяйке.

Содержание статьи

Раздумывая, как приготовить пышные оладьи на воде, стоит начать с традиционного варианта без яиц и дрожжей.

Нужно собрать следующие продуктовые компоненты:

• мука – 1,5 стакана;
• стакан воды;
• немного соли и сахара;
• разрыхлитель – чайная ложка с горкой;
• половину упаковки ванильного порошка;
• растительное масло.

Чтобы создать более вкусные оладьи, можно добавить разные приправы в рецепт. В завершении замеса теста кладется немного изюма, дольки цукатов или бананов.

Основное приготовление выполняется так:

1. В подогретую воду добавляется соль, сахар и порошок разрыхлителя. Компоненты перемешиваются.
2. Засыпается мука и доливается немного масла (около 2 ст.л.). Тесто взбивается при помощи блендера или венчика.
3. Смесь должна постоять 15-20 минут.
4. В прогретую посудину с маслом ложкой выкладываются оладушки.
5. Оладьи обжариваются по несколько минут с каждой стороны.

Пышные оладьи на воде без дрожжей готовы. Их можно есть с повидлом, медовым десертом или вкусной сметаной. Допустимо использование минеральной воды.

В рецептуре используются сухие дрожжи или свежие. Приготовленную выпечку можно выставлять на стол с вареньем и медом или можно повысить количество сахара.

Чтобы приготовить пышные оладьи на воде без яиц, но с дрожжами, необходимо подготовить следующие компоненты:

• мука – 2,5 стакана;
• вода – 500 мл;
• сахар – 2 ложки;
• дрожжи -25 гр;
• немного соли;
• масло для обжарки;
• ванилин.

Создать вкусный рецепт можно следующим образом:

1. Просеивается мука.
2. В нагретой воде разводится дрожжевой порошок и сахар. Компоненты перемешиваются до появления пены.
3. Засыпается ванилин и соль, а затем тонкой струйкой мука.
4. Вымешенное тесто ставится в тепло на 25-35 минут. Оно должно вырасти в объеме вдвое.

После обжарки получаются вкусные оладьи на воде, пышные и сочные. Кушать выпечку можно с сиропом, джемом или сметаной. Воздушная выпечка получается при добавлении минеральной воды.

Заменить соду можно минеральной водой. Оладьи получатся объемные, и не будет специфического привкуса. Минеральная вода подбирается без содержания соли.

Сделать необычную выпечку поможет следующий набор продуктов:

• минеральная вода –250 мл;
• мука 450 гр;
• яйцо – 1;
• дрожжи — четверть упаковки;
• масло подсолнечника;
• немного соли, изюм и сахарный песок не менее 3 ложек.

Пышные оладьи на минеральной воде готовятся следующим образом:

1. Для опары в прогретой минеральной воде разводятся дрожжи и соль с сахаром. Ингредиенты тщательно размешиваются.
2. Добавляется граммов 100 муки и перемешанная масса убирается в теплое место.
3. Когда опарная смесь поднимется, добавляется яйцо и оставшаяся мука.

В завершение замеса всыпается еще сахар и изюм. Добавление минеральной воды сделает блюдо более вкусным.

Можно сделать отличные пышные оладьи на воде и соде с добавлением минеральной воды и меда. Минеральная вода создает более воздушное тесто. В некоторых случаях минеральной водой можно заменить соду и дрожжи.

Необходимо подготовить:

• стакан муки;
• стакан минеральной воды;
• четверть ложки соды;
• мед и сахар по вкусу;
• растительное масло.

Рецепт состоит из нескольких действий:

1. Мука предварительно просеивается.
2. Добавляется сода и вливается минеральная вода.
3. Состав перемешивается.
4. В смесь насыпается сахар и вливается мед по вкусу. Добавляется совсем немного растительного масла.

В основной состав добавляется смесь специй для пирогов. Она состоит из гвоздики, корицы, мускатного орешка и молотого имбиря.

Вместо куриных яиц добавляются бананы. Их превращают в пюре и кладут в тесто. Применение минеральной воды делает структуру теста рыхлой и пористой.

Для разнообразия можно соорудить яблочные пышные оладьи на воде. Рецепт с дрожжами не содержит яйца и молочнокислые изделия. Для придания великолепного запаха используется мускатный орех и корица. В некоторых случаях обычную воду можно заменить минеральной.

Следует приготовить следующие ингредиенты:

• 300 г яблок;
• сахар по вкусу;
• пол пакетика сухих дрожжей;
• вода – 250-350 мл:
• мука – 2,5-3 стакана;
• на кончике ножа соли, мускатного ореха и корицы;
• масло.

Рецепт с простой водой или минеральной выполняется так:

1. Дрожжи растворяются в тепловатой жидкости, затем постепенно всыпается мука, соль и сахар.
2. В состав вливается растительное масло, и смесь ставится в теплое место на 40-50 минут.
3. После того как смесь увеличится в объеме, в нее добавляются порезанные кубиками яблоки.

После обжарки выпечка посыпается сахарной пудрой. Это вкусный и лучший рецепт того, как сделать пышные оладьи на воде. Минеральной водой можно заменить компоненты, которые способствуют объему теста.

Для любителей цитрусовых ароматов готовятся лимонные оладушки. В рецепте присутствуют следующие ингредиенты:

• мука – 500-600 г;
• вода – 450-500 мл;
• 2 яйца;
• сахар и соль;
• растительное масло;
• сок лимона – столовая ложка.

Вместо сока можно добавить лимонную кислоту, это также позволит сделать пышные оладьи на воде.

Рецепт без дрожжей и минеральной воды состоит из следующих этапов:

1. Яйца растираются с солью и сахаром до белого цвета.
2. Добавляется немного муки.
3. В теплой воде растворяется лимонная кислота или сок.
4. Затем вливается яичная смесь, мука и все хорошо размешивается.

Вкусный рецепт делается с минеральной водой.

Применяя полезные советы от опытных кулинаров, можно приготовить пышные оладьи на воде. Рецепт выполняется с добавлением необычных составляющих, минеральной воды или соды. У каждого способа приготовления есть свои преимущества.

Начинающим хозяйкам помогут следующие рекомендации:

1. Чтобы выпечка получилась вкусной, муку следует просеивать. Объем придает минеральная вода или разрыхлитель.
2. Изысканный десерт создается при использовании сахарной пудры и ванильного сахара.
3. В любом рецепте обычную или минеральную воду нужно подогреть.
4. Чтобы сделать вкусные и пышные оладьи на дрожжах на воде, рекомендуется на упаковке ознакомиться с инструкцией, так как данный компонент может иметь разное время активации.
5. При использовании фруктов, оладушки не должны быть слишком толстыми. Иначе начинка может не пропечься.
6. Вкусную выпечку нужно обжаривать на хорошо прогретой сковородке и даже прикрывать ее крышкой.
7. Применение минеральной воды делает выпечку более воздушной и пористой. Минеральная вода с успехом заменяет соду.

Прямо в тесто добавляются разные фрукты и ягоды. Их можно нарезать ломтиками или потереть на терке. Есть любители вкусных соленых оладушков. В этом случае не нужно добавлять сладкие ингредиенты.

Добавление соли в десертной выпечке позволяет лучше раскрыться вкусу блюда.

Для получения пышной и вкусной выпечки кроме дрожжей используется сода, разрыхлитель и теплая минеральная вода без соли.

Оладьи на минеральной и фильтрованной воде готовятся не в целях экономии. Даже при отсутствии молочных ингредиентов они получатся ароматными и вкусными!

Видео: Как приготовить пышные оладьи на воде без дрожжей: простые и оригинальные рецепты

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Оладьи на молоке пышные без дрожжей рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления оладий на молоке пышных без дрожжей из пшеничной муки по классическому и быстрому рецепту, из овсяных хлопьев, с яблоками и без яиц

2017-12-21 Марина Данько

Оценкарецепта

4.8

1050

Числопросмотров

1050

В 100 граммах готового блюда

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

10

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

26

(гр)

26 гр.

высокое

Калорий

230

(Ккал)

230 ккал.

среднее

Вариант 1: Оладьи на молоке пышные без дрожжей - классический рецепт

Пышные, аппетитно-румяные оладушки – соблазн для старого и малого. Простейший способ добиться такого результата, замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим оладьи исключительно без этого компонента, и получатся они, поверьте, совсем не хуже. Начнём с самого типичного рецепта.

Ингредиенты:

• молоко – полный стакан;
• два крупных яйца;
• ложечка яблочного уксуса и столько же свежего лимонного сока;
• 75 граммов сахару;
• масло, постное – три ложки;
• треть ложечки соли и столько же соды;
• 260 гр. пшеничной муки.

Пошаговый рецепт оладий на молоке пышных без дрожжей

Шаг 1:

Аккуратно разбиваем поочерёдно яйца. Белки сливаем в сухую небольшую посудину, желтки выкладываем в миску для замешивания.

Шаг 2:

Всыпав к желткам сахар, растираем добела ложкой. Можно упростить процесс – тщательно взбить миксером.

Шаг 3:

Не прекращая взбивать, небольшими порциями подливаем к желткам молоко, в конце таким же методом подливаем растительное масло.

Шаг 4:

Отдельно заливаем соду яблочным уксусом, тщательно размешиваем. Как только масса прекратит шипеть, переливаем в желтковую массу. Размешивая, начинаем частями подсыпать пересеянную муку.

Шаг 5:

Получив однородную массу, начинаем взбивать белки. Обязательно добавьте соль и совсем немного лимонного сока, процесс пойдёт быстрее. Вмешиваем плотную белковую массу в тесто.

Шаг 6:

Жарим оладьи в толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в хорошо разогретое масло. Для проверки, капните сначала немного, если тесто сразу схватится и не поплывёт, можно жарить.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий на молоке пышных без дрожжей

Классический рецепт не так уж и прост, да и по времени долог. Тесто для оладий можно приготовить значительно быстрее и поможет в этом слегка прокисшее молоко. Обратите внимание, нам нужна не простокваша и не классический для этой выпечки кефир.

Такое молоко часто продают по бросовой цене в супермаркетах, как товар последнего дня реализации, не стесняйтесь взять именно его. Альтернатива – самим подкислить молоко, что можно сделать, добавив к пастеризованному продукту немного простокваши и выдержав в тепле, например, на освещённом солнцем подоконнике.

Ингредиенты:

• два стакана частично прокисшего молока;
• полтора стакана белой муки;
• два крупных яйца;
• семь ложек постного масла и одна уксуса;
• чуть меньше половины ложечки соды;
• половина стакана сахару.

Как быстро приготовить оладьи на молоке пышные без дрожжей

Шаг 1:

Вылив яйца в эмалированную ёмкость, взбалтываем их круговыми движениями венчика и соединяем с молоком.

Шаг 2:

В чашечку отмеряем требуемое количество соды, заливаем уксусом и хорошо размешиваем лезвием ножа.

Шаг 3:

Выливаем гашёную соду к молоку, засыпаем сахар и немного, примерно 0,25 ложечки, соли. Подлив три ложки масла, тщательно размешиваем. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

Шаг 4:

Просеянную дважды муку, небольшими частями подсыпаем в молоко, и, тщательно размешивая каждый раз, заводим тесто. Оно должно не стекать, а плавно сползать с ложки комком. Даём тесту выстояться около 10 минут.

Шаг 5:

На умеренном огне, в небольшой по диаметру сковородке, прогреваем остаток масла. Зачерпывая ложкой, выкладываем небольшие лепёшки и обжариваем оладьи с каждой стороны до тоненькой корочки.

Вариант 3: Заварные оладьи на молоке пышные без дрожжей и яиц

Пышные оладушки на молоке готовятся иногда не просто без дрожжей, но и без яиц. Всё достаточно просто и легко – тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы при закипании не створожилось.

Ингредиенты:

• чайная ложечка рыхлителя;
• два стакана просеянной муки;
• сметана, среднежирная – стакан;
• две ложки белого сахара;
• масло, высокоочищенное;
• 200 мл молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Взбиваем сметану с сахаром в миске для замешивания, тщательно смешиваем с мукой.

Шаг 2:

На интенсивном нагреве доводим до закипания молоко.

Шаг 3:

Интенсивно перемешивая мучную массу, тоненькой струйкой выливаем в неё прогретое молоко.

Шаг 4:

Вмешиваем в однородное тесто рыхлитель и выдерживаем минут пять.

Шаг 5:

Обжариваем оладьи на масле. Каждую сторону выдерживаем до румянца, крышкой не накрываем.

Вариант 4: Творожные оладьи на молоке пышные без дрожжей

С творогом легко и просто готовятся не только привычные и любимые сырники. Оладьи без добавления дрожжей на этом кисломолочном продукте получаются такими же вкусными и нежными. Творог подойдёт любой, даже зернистый. Крупинки не будут попадаться в тесте, так как творог будем протирать через сито, что придаст оладьям замечательную пышность.

Ингредиенты:

• 9-процентный творог – 200-граммовая пачка;
• крупное яйцо;
• 50 граммов рафинированного сахара;
• четыре полных столовых ложки муки и половина чайной – соды;
• 100 мл молока;
• неароматное масло;
• небольшой пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Протираем творог через сито в миску для замешивания. Разбиваем к нему яйцо, добавив ванильный и обычный сахар и треть ложечки соли, тщательно перетираем.

Шаг 2:

Отмеряв муку в нужном количестве и добавив соду, пересеиваем в миску к творогу и снова тщательно разминаем и размешиваем.

Шаг 3:

Подливая к творожной массе молоко, доводим тесто до требуемой консистенции. Размешиваем тщательно, не оставляя комков.

Шаг 4:

Слегка нагрев сковороду, вливаем немного масла и хорошо прогреваем его. Выкладываем творожное тесто столовой либо десертной ложкой, поджариваем с обоих боков.

Вариант 5: Овсяные оладьи на молоке пышные без дрожжей

Оладушки пекут не только из муки. Если при помощи горячего молока размочить овсяные хлопья они станут прекрасной основой для воздушных оладий. Изделия получаются не менее пышными и некалорийными. Чтобы получить насыщенный аромат возьмите «Геркулес». Если же не любите яркого запаха, используйте хлопья, предназначенные для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• полный стакан овсянки быстрого приготовления;
• разрыхлитель, фабричный – 1 ч. л.;
• полтора стакана пшеничной, первосортной муки;
• 0,5 литра трёхпроцентного молока;
• крупное куриное яйцо;
• ложка сахару.

Как приготовить

Шаг 1:

Перелив молоко в кастрюльку, ставим на сильный нагрев и доводим до закипания.

Шаг 2:

Ссыпаем овсяные хлопья в миску, заливаем горячим молоком. Размешав, отставляем на полчаса в сторону. Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

Шаг 3:

В небольшой миске разбалтываем до однородности яйцо и выливаем его к овсяной массе. Немного солим, кладём сахар и рыхлитель, тщательно перемешав, вводим всю муку.

Шаг 4:

Налив в сковороду трёхмиллиметровый слой масла, тщательно прогреваем на среднем огне. Выкладывая тесто в раскалённый жир, жарим, как и классические оладьи, с обоих боков до лёгкого румянца.

Вариант 6: Яблочные оладьи на кислом молоке пышные без дрожжей

Оладьи без добавок – просты и вкусны одновременно, но, добавив прямо в тесто тёртые овощи или фрукты, получают потрясающе аппетитное угощение. Классический вариант «сытных» оладий – с тёртыми кабачками, а вот сладкий десерт готовят, как правило, с яблочной стружкой. Выбор яблок ничем не ограничен, одним по вкусу ароматные, другим – кисловатые фрукты, смешать их тоже неплохо.

Ингредиенты:

• треть литра кислого молока;
• большое сладкое яблоко;
• одно яйцо;
• ложечка сухой соды и половина – лимонной кислоты;
• 30 гр. сахара;
• восемь ложек пшеничной муки;
• половина небольшого лимона;
• соль, поваренная – 1/2 ч. л., мелкого помола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Срезав с яблока тонким слоем кожуру, натираем его на крупной тёрке в миску. Яблоки имеют свойство темнеть, чтобы этого избежать, сбрызните фруктовую стружку свежеотжатым лимонным соком.

Шаг 2:

Вылив в миску для замешивания кислое молоко, смешиваем его с содой. Молоко можно чуть подогреть, тогда рыхлитель активируется лучше, а оладьи получатся пышнее.

Шаг 3:

Разбиваем в миску с молоком яйцо, подсыпаем немного сахара и слегка солим, тщательно взбив венчиком, подмешиваем муку. Её может потребоваться меньше или немного больше, всё зависит от качества. Важно получить однородное тесто, не гуще, чем обычно бывает свежая домашняя сметана.

Шаг 4:

Соединяем тесто с тёртым яблоком. Хорошо перемешав, приступаем к жарке: выкладываем тесто в прокалённое масло, готовим без крышки, обжаривая обе стороны до румяности.

Ещё одно полезное замечание: возьмите фрукты с избытком, израсходовав необходимое количество в тесто, остальные нарежьте крупными дольками и приготовьте к оладьям сладкое пюре. Тушите яблоки с малым количеством воды и сахаром до полного размягчения, попробуйте добавить немного корицы – она добавит пряный аромат.

kopilka-kulinara.ru

Пышные оладьи на кефире | Домашние рецепты 

 

Как же давно я хотела научиться готовить домашние пышные оладьи на кефире, сколько раз раньше пробовала приготовить, все не получалось так, как хотелось бы, на вкус они были как обычные домашние блины, да и пышностью не отличались, поэтому вновь загоревшись желанием приготовить на самом деле пышные оладьи на кефире, стала просматривать варианты и нашла подходящий, по количеству положительных комментариев и благодарностей он перевесил все мои сомнения и я решила попробовать.

Готовила по этому способу первый раз, думала, если не получится, брошу эту затею, блины у меня получаются хорошо, на этом тогда и успокоюсь. Но на удивление домашние оладьи на кефире получились отлично, да какие пышные — глазам своим не поверила, пропеклись оладушки отлично, несмотря на свой довольно внушительный объем, на вкус — замечательные, точно не блины, как раньше. Вы не подумайте, против домашних блинов я ничего не имею — люблю их очень, но тут хотелось, чтобы были именно пышные оладушки.

В общем, ожидания мои оправдались, поэтому, очень рекомендую приготовить и если Вы находитесь в такой же ситуации как и я и ищете вариант домашних пышных оладушек на кефире без дрожжей, попробуйте этот способ, только советую не отклоняться от инструкции, чтобы все получилось как надо. А уже когда приготовите и попробуете это пышное чудо, можно немного подкорректировать под себя.

Например, как по мне, оладьи получились почти не сладкие, если есть их с вареньем, то в самый раз, а если просто так, то количество сахара надо увеличить. Да и количество муки меня сначала озадачило, а когда размешивала тесто — испугало, показалось очень густым, но получилось все отлично, хотя, наверное, все же можно взять муки чуток поменьше, в другой раз попробую, чтобы оладьи получились более нежными. 

Ну да хватит разговоров, вроде все подробно объяснила, приступим непосредственно к делу, кстати, кефир вполне можно заменить кислым молоком, которое не знали куда пристроить. Итак, как приготовить оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый…

 

 

 

Ингредиенты 

 

• кефир или кислое молоко (0,5 л)
• мука пшеничная в/с (2,5 ст. — 400 г)
• яйца куриные (1 шт.)
• сахар (1,5  ст/л)
• соль (1/3 ч/л)
• сода (0,5 ч/л)
• масло растительное (для жарки)

 

стакан 250 г

 

 

Пышные оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый 

 

Готовим тесто на кефире без дрожжей 

 

1. Выливаем кефир в миску, желательно, чтобы он был комнатной температуры, разбиваем в кефир яйцо, кидаем соль и сахар, перемешиваем. В полученную кефирную смесь кладем предварительно просеянную муку и соду, соду добавляем именно с мукой и никак иначе, гасить ее не надо. Тщательно перемешиваем и оставляем домашнее тесто без дрожжей на полчаса прямо на столе, прикрыв чистым полотенцем.

 

Вот здесь небольшое отступление, тесто замешивается поначалу очень густое, еле вилка проворачивается, не пугайтесь, это нормально, мешайте дальше, при более тщательном размешивании комочки разойдутся и тесто станет менее густым. Обратите внимание, что перемешивать тесто после того, как поставили его настаиваться,  больше нельзя. Тесто без дрожжей должно приобрести нужную консистенцию и пышность, которую нельзя разрушать.

 

 

 

 

 

Жарим домашние оладьи 

 

2. Чтобы приготовить оладьи на кислом молоке без дрожжей — набираем тесто большой ложкой, аккуратно, не перемешивая его, а отделяя необходимую часть, кладем на раскаленную сковородку, снимать тесто с ложки, если оно очень густое, удобно помогая пальцами свободной руки, можно обмакнуть их в масло, так тесто не будет липнуть, либо еще одной ложкой, придаем ему по возможности округлую и аккуратную форму, убавляем газ на чуть меньше среднего, жарим, около 2-3 минут с одной стороны, должны появиться пузырьки на поверхности, затем переворачиваем, жарим так же с другой стороны.

 

Чтобы домашние оладьи на кефире пышные не впитывали в себя лишнее масло, наливайте его совсем чуть-чуть и кладите новую порцию теста на сильно раскаленную сковородку, затем убавляя газ, тесто без дрожжей сразу схватывается, образуя корочку и масло внутрь не попадет, так следует делать для каждой порции.

 

На антипригарном покрытии можно приготовить пышные домашние оладьи на кислом молоке совсем без масла. Можно накрывать во время жарки крышкой, говорят, они так лучше поднимаются, не пробовала, но если есть желание — поэкспериментируйте. Посмотрите, какие пышные получились домашние оладушки без дрожжей, можно спутать с беляшами. )))

 

 

 

 

 

Подаем готовое блюдо 

 

3.  Если у Вас все же домашние оладушки без дрожжей получаются довольно жирные, выкладывайте их на бумажное полотенце — оно впитает ненужное масло. Все, пышные оладушки готовы, заваривайте чай, зовите семью пробовать. Мы очень любим домашние оладьи со сгущенкой, либо с вареньем, поэтому рекомендую. Теперь мы знаем как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей…

 

Кстати, хочу предложить Вам попробовать делать домашнюю выпечку с помощью замечательного прибора фирмы REDMOND — мультипекарь, это небольшой прибор, но он поможет приготовить огромное количество вариантов выпечки — различное печенье, пончики, вафли венские и трубочкой, с его помощью можно испечь пряничный домик, готовить омлеты, горячие бутерброды, приготовить мясо гриль и обжарить овощи и многое другое, прибор оснащен антипригарным покрытием, так что можно готовить без масла, для замены функционала достаточно лишь менять панели, панели мультипекаря легко моются, прибор компактный и удобный, рекомендую!

 

 

 

 

Что еще приготовить из сладкой выпечки 

 

Рекомендую приготовить блинчики со сладкой начинкой из варенья, либо джема, также совсем простой вариант торта муравейник, все рецепты с фото пошаговые.

 

Блинчики сладкие с начинкойпошаговый рецепт с фото 

Торт Муравейникпошаговый рецепт с фото 

 

 Приятного аппетита!

 

Разные вкусности с сайтов партнеров

.

 

Загрузка...

 

 

Другие записи и рецепты

.

Рубрики - кефир, На скорую руку, оладьи.

Вы просматриваете рецепт Пышные оладьи на кефире.

 

tbgames.org

Оладьи на молоке пышные без дрожжей рецепт с фото пошагово 🍎

Практически в каждой семье несколько раз в месяц любимые жены и мамы готовят такую вкусную выпечку, как оладушки. Их можно сделать, как на завтрак, так и на ужин. Для усиления вкуса их подают на стол с различными сладкими соусами и даже с простым сливочным маслом. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов пышных оладьев на молоке и на дрожжах (рецепт с фото пошагово в статье).

Оладьи "Пышечка"

Можно самостоятельно попробовать приготовить пышные оладьи. Готовятся они очень просто, главное, четко следовать инструкции, которую мы подробно описали.

• молоко — 400 мл;
• мука (высший сорт) — 0,5 кг;
• яйцо — 3 шт;
• сахарный песок — 2 ст. л;
• соль поваренная на кончике ножа;
• сырые дрожжи — 20 г.

Описание работы:

1. В небольшую эмалированную посуду выливаем молоко и слега подогреваем его на плите. Не дайте ему закипеть, оно должно быть теплым, но не горячим.
2. Затем засыпаем к нему сахар, соль и укладываем дрожжи. Размешиваем до тех пор, пока все компоненты полностью не растворяться.
3. Затем вводим муку, которую перед применением желательно просеять. Замешиваем тесто так, чтобы в нем не было ни одного комочка. Для удобства можно воспользоваться миксером. По своей консистенции масса должна быть густой.
4. Накрываем и оставляем в тепле на кухонном столе, чтобы немного подошло. Если дома у вас холодно и тесто медленно поднимается, то можно немного схитрить, для этого включаем духовой шкаф на самый минимальный нагрев, помещаем в него емкость с содержимым. Буквально через 30 — 50 минут тесто должно подняться.
5. Достаем кастрюлю и вводим в нее яйца, взбивающими движениями размешиваем. Из-за плохого качества муки тесто может разжижаться. Изделия в данном случае могут не получиться. Чтобы этого не произошло, необходимо добавить еще муки, чтобы оно стало густым. Убираем вновь, для подъема, буквально на полчаса.
6. Вот и все, тесто полностью готово, достаем его и перемешиваем.
7. Ставим на плиту сковородку, наливаем на нее кулинарный жир и ждем полного разогрева. Как только поверхность будет готова, приступаем к выпечке оладьев.
8. Берем столовую ложку и выкладываем тесто в виде круглых лепешек. Так как оно будет сильно густым, то второй раз выкладывать его будет немного проблематично. Для этого есть небольшая хитрость — просто поставьте рядом с собой стакан с холодной водой и перед тем, как вновь выложить тесто на сковороду, смачивайте ложку. Вот и все, в таком случае, процесс формирование оладьев будет быстрым и не затруднительным.
9. Выпечку кондитерских изделий производим с двух сторон до образования румяной и зажаристой корочки.
10. Раскладываем по порционным тарелкам и угощаем своих родных. Вот такие вкусные и пышные оладьи на молоке и на дрожжах с яйцом у нас получается (рецепт с фото пошагово).

Оладьи "Кислинка"

Данная рецептура основывается на использовании кислого молока, что придает блюду некий кисловатый вкус и запах.

Подготовим:

• пшеничная мука (высший сорт) — 0,25 кг;
• сырые дрожжи — 3 ст.л;
• сахарный песок — 4 ст.л;
• скисшее молоко — 1 стакан;
• одно яйцо;
• поваренная соль;
• масло растительное — 1/2 стакана.

Приготовление:

1. Выливаем молоко в кастрюлю и слегка его подогреваем, вводим сахар, дрожжи. Размешиваем до полного растворения ингредиентов.
2. Засыпаем муку и замешиваем тесто взбивающими движениями. После немного солим и продолжаем размешивать. Консистенция должна получиться однородная, без комков.
3. Яйцо разбить в отдельную емкость, лучше всего в пластиковую. Взбиваем используя миксер.
4. В полу готовое тесто выливаем взбитое яйцо, перемешиваем, закрываем и оставляет в тепле на кухонном столе на целый час.
5. По истечении времени содержимое кастрюли перемешиваем и выпекаем, как было описано выше.
6. Угощаем своих родных пышными оладьями на молоке и на дрожжах (рецепт с фото пошагово) с любым сладким соусом, а также со сметаной или с простым сливочным маслом.

Dim lights Embed Embed this video on your site

Оладушки с использованием сухих дрожжей

Приобретем:

• простокваша — 0,5 л;
• яйцо — 2 шт;
• щепотка поваренной соли;
• дрожжи сухие — 20 г;
• пшеничная мука (высший сорт) — 0,6 кг;
• сахарный песок — 1/2 стакана.

Приготовление:

1. Простоквашу выливаем в небольшую пластиковую емкость и слегка подогреваем ее в СВЧ-печке. Затем высыпаем сухие дрожжи и соль. Все тщательно перемешиваем, пока все составляющие не растворятся. Накрываем и убираем в сторону.
2. Тем временем яйца разбиваем в чашу для блендера и взбиваем их с добавлением сахара. Делаем это до тех пор, пока он полностью не раствориться.
3. Готовую сахарную массу выливаем к дрожжевой, все аккуратно перемешиваем и небольшими порциями вводим муку.
4. Замешиваем тесто, оно должно быть без комков, густым. Закрываем крышкой и убираем в тепло на час. Ждем пока не поднимется.
5. Выпекаем на разогретой сковороде с растительным маслом.
6. Оладьи пышные на молоке и на сухих дрожжах (рецепт с фото пошагово) готовы. Подавать со сметной или сгущенкой.

Оладушки без добавления яйца

• пшеничная мука — 1 стакан;
• сахарный песок — 2,5 ст.л;
• дрожжи сухие — 5 г;
• молоко — 1,5 стакана;
• поваренная соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Молочный продукт подогреваем немного на плите, засыпаем в него соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем и оставляем в тепле на полчаса.
2. Тем временем просеиваем муку и после вводим ее в дрожжевую смесь. Перемешиваем взбивающими движениями так, чтобы в тесте не оказалось комков. По консистенции оно должно получиться как густая домашняя сметана.
3. Накрываем его и вновь оставляем в теплом месте на полчаса для поднятия.
4. После выкладываем его на сковородку, используя простую столовую ложку. Не забудьте, сковороду тщательно разогреть и смазать обильно растительным маслом.
5. Остужаем и подаем на стол с джемом.

Оладушки яблочные

Подготовим:

• высшего сорта мука — 0, 4 кг;
• свежие дрожжи — 1 ст.л;
• молоко — 400 мл;
• свежие яблоки — 3 шт;
• сахар-песок — 1/2 стакана;
• яйцо куриное — 5 шт;
• масло сливочное — 0,1 кг.

Приготовление:

1. 1/2 часть молочного напитка выливаем в небольшую кастрюлю, укладываем в нее дрожжи, перемешиваем. Накрываем и оставляем в теплом месте.
2. В другую емкость разбить яйцо, добавить в него соли, сахарного песка, масло и все взбить. После вливаем дрожжевую смесь, продолжаем взбивать. Вновь накрываем и ждем, когда все содержимое подойдет.
3. Тем временем яблоки ополаскиваем, удаляем кожицу и семенную коробку. Разрезаем на небольшие ломтики и измельчаем в блендере, желательно до пюреобразного состояния.
4. В подошедшую смесь вводим измельченные яблоки и перемешиваем.
5. Жарим пышные оладушки на молоке и на дрожжах (рецепт с фото пошагово) с двух сторон на растительном масле.

Оладушки с добавлением разрыхлителя

Подготовим:

• молоко — 1,5 стакана;
• дрожжи сухие — 1,5 ст.л;
• мука — 0,6 кг;
• лук-репка — 1 головка;
• разрыхлитель — 1/2 ч.л;
• одно куриное яйцо;
• зелень.

Приготовление:

1. В пластиковую емкость вылить молоко, добавить соль, яйцо взбивающими движениями перемешиваем. Затем соединяем муку с разрыхлителем и засыпаем ее к молочно-дрожжевой смеси. Перемешиваем до однородного состояния.
2. Накрываем и оставляем в тепле на полчаса, не забыв накрыть крышкой или сухим чистым полотенцем.
3. Тем временем лук очищаем, ополаскиваем вместе с зеленью и мелко шинкуем. Закладываем в готовую смесь, перемешиваем.
4. Ждем, когда тесто подойдет. Жарим их на подсолнечном масле. Таким образом приготовить оладушки можно с любым компонентом внутри, подаем с несладкой сметаной. Рецепт с фото пошагово пышных оладьев на молоке и на сухих дрожжах подошел к концу.

Оладьи на молоке и сметане

• молоко — 200 мл;
• сметана — 1/2 стакана;
• дрожжи сухие — 1 ст.л;
• яйцо куриное — 1 шт;
• сахарный песок — 40 г;
• масло сливочное — 40 г;
• ваниль на кончике ножа;
• высшего сорта мука — 1,5 стакана;
• сода — 1,5 ч.л;
• поваренная соль — щепотка.

Приготовление:

1. В подготовленную чащу разбить яйцо и размешать взбивающими движениями, затем добавляем дрожжи, сахар и молоко. Перемешиваем и убирает в тепло на полчаса.
2. Сливочное масло растапливаем на плите, даем ему немного остыть. После соединяем со сметаной, ванилином.
3. Соединяем с дрожжевой смесью, перемешиваем, закрываем и даем постоять полчаса.
4. Муку соединить с пищевой содой и солью, размешать. Небольшими порциями всыпаем и перемешиваем взбивающими движениями. Оставляем на 15 минут в теплом месте накрыв крышкой.
5. Обжариваем на растительном масле.
6. Вот и все дрожжевые пышные оладьи на молоке (рецепт с фото пошагово) готовы. Можно подавать на стол с любым сладким сиропом.

Советы для начинающих кулинаров

Для того чтобы приготовить оладушки пышными и не калорийными, требуется знать некоторые тонкости, которые мы обсудим ниже:

1. Для получения более пышного теста, муку требуется просеивать несколько раз, желательно не меньше трех.
2. Сковороду раскалить требуется очень сильно, в таком случае изделия получаются нежирными.
3. Для улучшения аромата в тесто рекомендуется добавить немного ванили, а также можно и сушеные фрукты. Главное не переборщить!
4. Многие хозяюшки для оладьев используют не все яйцо, а лишь желток. Они утверждают, что выпечка получается не только воздушной, но и вкусной.
5. Если по рецепту идут свежие фрукты, то у них перед добавлением рекомендуется счищать поверхностную кожуру, а также измельчать до пюреобразного состояния. Запомните, консистенция смеси на оладушки должна быть единой, без комков.
6. Выпекая на сковороде, рекомендуется ее накрывать крышкой, таким образом оладьи получаются очень пышными.
7. Для дрожжевых изделий, обязательно дайте немного постоять тесту в тепле, тем самым произойдет активация бактерий, а значит, тесто лучше поднимется.

 

postrecept.ru

Пышные оладьи на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 штука.
• Сахар –1,5 столовые ложки.
• Мука пшеничная (или смесь пшеничной и цельнозерновой) – 2,5 стакана.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Кефир – 0,5 л.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное для жарки.

Подготовка теста: 10 минут.

Отстояться: 30 минут.

Выпечка: 20 минут.

Выход: 4 порции.

Оладьи на кефире без дрожжей получаются очень вкусными, а времени на их приготовление уходит совсем немного. Они отлично подойдут для завтрака, ведь выпечка очень питательна и долго сохраняет ощущение сытости. Оладьи на кефире, рецепт которых приведен ниже, всегда выходят пышными и золотистыми, главное – не забыть дать тесту отстояться.

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей

Подготовим продукты, нужные для пышных оладий. Кефир лучше использовать домашний, но подойдет и магазинный. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Кефир, яйцо, соль и сахарный песок взбиваем миксером до легкой пены. Кристаллы сахара должны полностью раствориться, чтобы масса стала однородной.

Всыпаем просеянную муку и соду (не гасить!). На фото добавлена цельнозерновая мука, поэтому цвет теста соответствующий. Полученная масса должна быть достаточно густой и не стекать с ложки, а спадать кусочками.

Как следует перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Накрываем миску полотенцем и оставляем отдохнуть на полчаса в теплом месте. После того как тесто отстоится, его мешать нельзя. В противном случае вся воздушность пропадет, и пышные оладьи на кефире без дрожжей не получатся.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Миску с тестом ставим рядом и, аккуратно отщипывая столовой ложкой по кусочку с краю, выкладываем в сковороду будущие оладьи. Жарить нужно на небольшом огне, не накрывая крышкой. Через две-три минуты, когда оладушки зарумянятся и покроются пузырьками, переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи помещаем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, и сразу подаем. Кушать их желательно горячими, сдабривая любимыми соусами.

prokefir.ru

Оладьи на кефире пышные - рецепт без дрожжей

Как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей

Перед приготовлением следует подержать кефир в теплом месте. Далее, налить кефир в чашу, добавить яйцо, сахар, соль.

Хорошенько перемешать.

В получившуюся массу добавить соду, просеянную муку.

Хорошенько перемешать. Можно использовать блендер, чтобы тесто получилось без комочков.

Добавить пару столовых ложки масла подсолнечного.

Перемешать.

Оставить подготовленную массу на полчаса, чтобы на поверхности теста появились пузыри. В это время разогреть сковороду, налить масло.

Аккуратно ложкой выкладывать на горячую сковородку оладьи на кефире. Обжаривать около двух минут с одной стороны.

Перевернуть. Обжарить еще минуту. Можно прикрыть крышкой на несколько секунд, чтобы оладьи пропеклись изнутри.

К готовым пышным оладушкам можно подать мед, джем или сметану. Так как я сладкоежка, добавлю сгущенку.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Пышные оладьи без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить самые пышные оладьи без дрожжей, главное — выбрать хорошую сковородку для выпекания этих чудесных оладушек. Желательно готовить их на сухой сковороде, без добавления масла: в этом фишка приготовления пышных американских блинов — панкейков.

Их принято есть на завтрак, приправляя сметаной, мёдом, шоколадным или ягодным сиропом. С фруктами, орехами, слегка присыпанные сахарной пудрой и политые теплым сливочным маслом — они вкусны в любом варианте.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 60 г муки
• 70 г сахара
• 2 г разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Приготовление

1. Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу.

2. Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.

3. Смешай белковую и желтковую массу.

4. Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.

5. Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

6. Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

7. Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!

Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо!

Сохранила себе этот рецепт сразу же, как попробовала приготовить оладушки таким образом: все ингредиенты подобраны в идеальных пропорциях, поэтому панкейки получаются очень удачно! Золотистые, высокие, пористые: именно такими должны быть настоящие оладьи…

Приятного аппетита!

Источник

prostointeresno.ru

---

• 
  Пончики рецепт на дрожжах
• 
  Рецепт пиццы на дрожжах
• 
  Дрожжи пивные для собак
• 
  Пивные дрожжи для собак
• 
  Постные оладьи на дрожжах
• 
  Оладьи постные на дрожжах
• 
  Оладьи на дрожжах постные
• 
  Дрожжи пивные с кальцием
• 
  Тесто пицца без дрожжей
• 
  Брага на сухих дрожжах
• 
  Дрожжи для волос отзывы