Воздушные булочки из дрожжевого теста. Булочки воздушные без дрожжей
Очень вкусные воздушные как пух булочки. Как приготовить воздушные булочки в домашних условиях.
Сегодня будем выпекать самые вкусные сдобные булочки, очень воздушные как пух. И покажем как приготовить самое вкусное сдобное тесто для булочек.
Что нужно для теста:
- теплое молоко 0.5 л
- дрожжи 50 гр (если сухие то 15 гр)
- сахар 4 ст. ложки (если любите слаще кладите сахара больше)
- 1 щепотка соли
- 2 шт яйца
- масло сливочное 100 гр
- 1 кг муки
- кунжут или мак
В миску, в которой будем замешивать тесто, вливаем молока. В молоко высыпаем сахар, соль, дрожжи. Если дрожжи живые, разомните их руками в молоко. Все хорошо перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились в теплом молоке. Затем накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Как пройдет 10 минут открываем миску с молоком, и у нас должна образоваться пенка на молоке, это значит что дрожжи начали свою работу.
Теперь все это еще раз размешиваем и добавляем яйцо. Из двух яиц нам позже понадобится один желток чтобы смазывать булочки, поэтому его мы пока убираем в сторону. А одно яйцо и один белок нам нужно смешать, но не взбивать и добавить в молоко.
Так же добавляем в молоко растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. И начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять муку. Муки в рецепте написано 1 кг, но может понадобиться или больше или меньше, зависит от муки. Муку обязательно нужно будет просеять.
Добавляем муку порциями и начинаем размешивать, сначала ложкой, затем по мере загустевания рукой. Руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно получиться не забитым, мягким и воздушным, и в то же время не должно липнуть к рукам.
Затем слегка присыпаем мукой, накрываем крышкой или полотенцем и убираем на 1 час в теплое место. Тесто должно подойти два раза, через полчаса обминаем его, и опять ставим на полчаса. Через полчаса еще раз обминаем и начинаем готовить булочки. Формовать булочки можно любым способом, как вам по душе. У нас же булочки будут в виде косички. Ниже будет видео «11 способов формирования булочек».
Достаем половину нашего теста и нарезаем его на мелкие кусочки. Опять же, чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.
Из этих кусочков формируем шарики, затем разминаем руками, желательно в длину и сворачиваем в трубочки.
Две трубочки переплетаем между собой в косичку и концы соединяем.
Формируем красивые пышные булочки и выкладываем их на противень. Противень смазываем маслом, либо застилаем пергаментной бумагой.
Накрываем противень с булочками полотенцем, и пусть постоят с полчаса. Пока наши вкусные нежные булочки настаиваются, мы разогреем духовку до 180 С°, и из оставшегося теста налепим еще нежных булочек.
В желток, который мы оставили, добавляем ложку молока, перемешиваем и аккуратно смазываем каждую булочку. Сверху присыпаем кунжутом или маком. Так же по желанию можете добавить ванилин.
Отправляем булочки в разогретую духовку, и выпекаем в течении 20 минут. Через 20 минут вытаскиваем булочки и накрываем их полотенцем, пусть немного постоят и остынут. Всем приятного аппетита! Надеемся рецепт самых вкусных сдобных воздушных булочек вам понравился. Готовьте с душой и все у вас получиться. Как и обещали вот видео 11 способов формирования булочек из теста.
11 оригинальных форм булочек из дрожжевого теста.
Автор публикации
0 Комментарии: 2Публикации: 138Регистрация: 01-09-2016ockey.ru
Воздушное тесто для булочек — рецепт с видео
Бытует мнение, что приготовить воздушные булочки очень трудно. Поэтому многие хозяйки отказываются от этой идеи и покупают их магазинах. Однако, такие булочки не смогут сравниться с домашними ни вкусом, ни ароматом, ни аппетитным внешним видом. К тому же домашние булочки не так быстро черствеют и дольше сохраняют вкусовые свойства. Если соблюдать рекомендации любая хозяйка сможет приготовить вкусные воздушные булочки, которые понравятся абсолютно всем.
Быстрые воздушные дрожжевые булочки
Сладкие булочки из дрожжевого теста — это одна из лучших идей которую можно воплотить.
Они будут вкусными даже без начинки, а есть их приятно как с чёрным чаем, так с крепким кофе, а ещё с кефиром и молоком. Они пригодятся практически в любой ситуации.
Подавать такие булочки к столу очень приятно, ведь хорошая сдоба всегда поднимает настроение и доставляет массу удовольствия.
Необходимые продукты
- 8 стаканов муки;
- 3 куриных яйца;
- 100 грамм дрожжей;
- 2 стакана молока;
- 7 столовых ложек сахара;
- 7 столовых ложек растительного масла;
- ½ столовой ложки соли;
- 1 столовая ложка ванильного сахара;
- сливочное масло.
Пошаговый рецепт
Когда есть все необходимые ингредиенты, то можно начать приготовление:
- Необходимо взять тёплое молоко, но не горячее и добавить в него дрожжи. Очень важна температура молока, так как при высокой дрожжи могут свариться.
- Взбить в отдельной посуде сахар и 2 яйца. Всыпать соль и немного ванильного сахара для вкуса и аромата.
- Эту смесь соединить с дрожжами, замоченными в молоке. Все равномерно перемешать.
- Постепенно помешивая всыпать муку, чтобы не было комочков.
- Под конец добавить растительное масло и хорошо вымесить воздушное тесто.
- Накрыть ёмкость с тестом полотенцем или марлей и отправить отдыхать в холодильник на 1 час.
- После того как тесто отдохнуло, его необходимо достать и разрезать на две равные части.
- Сформировать булочки, такие как захочет хозяйка и отправить их на смазанный маслом противень, где булочки будут выпекаться.
- Не стоит ставить булочки сразу в духовку. Необходимо чтобы они немножечко поднялись. Перед отправкой в духовку нужно смазать булочки яйцом.
- Выпекать их необходимо в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 40 минут готовые булочки можно смазать сливочным маслом.
Булочки из дрожжевого теста можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Сдобные булочки из дрожжевого теста с творогом
Для того чтобы разнообразить свой рацион можно приготовить вкусные булочки, которые просто таят во рту. В качестве начинки можно выбрать творог, хотя подойдёт как варенье, так и сгущёнка. А также можно использовать курагу, изюм и т. д. Но сейчас мы рассмотрим всё-таки творог.
Набор продуктов для приготовления дрожжевого теста
- 5–6 стаканов муки;
- полстакана молока;
- полстакана сметаны;
- 10 столовых ложек сахара;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пол чайной ложки соли;
- 25 грамм дрожжей;
- 2 желтка для смазывания булочек.
Набор продуктов для приготовления начинки
- 300 грамм творога;
- 100 грамм помытого изюма;
- 2 столовые ложки сахара;
- немного ванилина.
Секрет приготовления булочек с творогом
- Дрожжи нужно всыпать в тёплое молоко и всыпать туда 2 или 3 столовые ложки муки, а также сахар. Таким образом, у нас получится опара, которую нужно поставить на 5 минут в теплом месте, чтобы она смогла подняться, иначе блюдо может не получиться.
- Добавить в неё соль, яйца, масло и оставшуюся муку. Перемешать и влить сметану. Затем вымешивать тесто в течение 15 минут.
- Тесто накрыть салфеткой или полотенцем и отправить в тёплое место для того, чтобы оно там подходило в течение 1–2 часов.
- Тем временем начать приготовление начинки. Для этого растереть творог и сахар
- Добавить помытый и просушенный изюм и ванилин по вкусу.
- После того как начинка будет готова можно начинать формировать булочки. Для этого раскатываем тесто в пласт примерно 2 см.
- Режем пласт на треугольнички, кладём в центр выбранную начинку и заворачиваем её в тесто, свернув треугольник пополам. А края красиво защипываем.
- Отправляем на смазанный маслом противень и оставляем на некоторое время.
- После того как булочки поднялись их необходимо смазать взбитым желтком отправить в духовку.
- Выпекать треугольники с творогом 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Такие воздушные булочки-треугольники станут отличным дополнением к завтраку или десерту, а ещё их удобно брать с собой на прогулку и, конечно же, угощать гостей.
Воздушные булочки — это не так сложно, как кажется. Нужно приложить всего лишь немного усилий и, конечно же, тогда булочки, дающие фору магазинным, начнут получаться всё лучше и лучше.
Приятного аппетита!
Возможно вам будет интересен рецепт дрожжевых булочек на кефире.
Похожие материалы
testosam.ru
Воздушные булочки с сыром без дрожжей
Поделиться на Facebook
Мои дорогие, хочется поделится с вами рецептов потрясающих булочек. Делаются они до неприличия просто, возни с ними нет никакой, а еще благодаря универсальному рецепту, можно утилизировать остатки сыра, который вдруг завалялся в холодильнике. Итак записывайте рецепт, и айда на кухню! Уверенна, вы тоже полюбите эти невероятно воздушные булочки.
Ингредиенты:
- мука — 350 грамм;
- творог — 250 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- масло сливочное — 100 грамм;
- разрыхлитель — 1 упаковка;
- сметана — 250 миллилитров;
- сыр твердый — 200 грамм;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- куркума и кунжут по вкусу.
Воздушные булочки с сыром без дрожжей. Пошаговый рецепт
- Творог разотрите с яйцом, добавьте натертый сыр и сметану, посолите и хорошенько перемешайте.
- Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к творожно-сырной массе. По желанию добавьте куркуму.
- Замесите тесто, оно получится довольно влажным.
- Противень застелите пергаментной бумагой. И теперь по одной делаем наши булочки, выкладывая их на пергамент. Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте их в кунжуте. У меня обычно получается 16-18 шариков.
- Духовку разогрейте до 180 °С, отправьте туда выпекаться аппетитные шарики на 20-25 минут. Когда булочки станут золотистыми — они готовы!
Подавайте булочки еще теплыми со сладким чаем — это невероятно вкусно!Приятного аппетита!
Источник
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
bigl1fe.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»