Дрожжевое тесто для булочек – 12 рецептов, как сделать вкусное тесто для домашних булочек. Булочки на быстродействующих дрожжах

Дрожжевое тесто для булочек – 12 рецептов, как сделать вкусное тесто для домашних булочек

Содержание материала:

Некоторые хозяйки не любят связываться с выпечкой, опасаясь надолго застрять на кухне, считая процесс приготовление дрожжевого теста сложным и трудоемким. Однако это не совсем так. Тесто долго поднимается, но замешивается оно за считанные минуты. Готовится оно самыми разными способами, а значит всегда можно найти наиболее подходящий вариант. Предлагаем ознакомиться с двенадцатью рецептами, которые подскажут, как без всяких сложностей сделать пышное и вкусное домашнее дрожжевое тесто для булочек.

Классическое дрожжевое тесто для булочек

Классическое тесто получается немного пресным, поэтому оно прекрасно сочетается с любыми начинками. Из него можно готовить пирожки, булочки и обычные крендели с сахарной пудрой. Мякиш у выпечки получается пористым и легким, а также долго не черствеет.

Для приготовления вам потребуется по 1 ч. л. соли и дрожжей, до полкило муки в/с, ложка сахара и небольшой кусочек масла.

1. Вначале смешаем сухие быстродействующие дрожжи с мукой.
2. Затем добавим к ним соль и сладкий песок.
3. Под конец введем в смесь подтаявшее масло и стакан подогретой воды. Такую основу для выпечки потребуется месить минут 10, не меньше.
4. Затем ее следует обернуть пленкой или укутать полотенцем, во избежание заветривания, и оставить в тепле отдыхать часа на полтора.
5. Когда сработают дрожи, тесто увеличится приблизительно втрое. Отправим его на припорошенный мукой стол, обомнем руками, скатаем в шар и оставим под полотенцем еще на полчаса.

После завершения брожения можно будет начинать процесс формирования булочек.

Простой рецепт на молоке

Дрожжевое тесто на булочки на молоке получается красивым и податливым. Из него удобно лепить любые изделия – открытые и закрытые пироги, пирожки, ватрушки, основу для пиццы и т. д.

Важно помнить, что все ингредиенты, участвующие в замесе теста, не должны быть холодными.

Для приготовления возьмите:

• полкило муки в/c;
• пачку сухих дрожжей;
• стакан молока;
• три ложки сахара-песка;
• треть стакана масла;
• пару яиц;
• ½ ч. л. соли.

Алгоритм действий прост:

1. В глубокую миску ссыпается мука, уже смешанная с дрожжами.
2. К ним добавляется сахар и соль.
3. Сыпучие ингредиенты разводятся молоком и растительным маслом.
4. К смеси добавляются яйца.

Тесто вымешивается до 10 минут, затем скатывается в шар и отставляется в теплое место. За час оно поднимется приблизительно вдвое.

По истечении этого времени существенно подросший колобок необходимо будет опрокинуть на стол, обмять хорошенько и еще раз отправить туда же, откуда взяли, на две трети часа. После того как основа для творчества поднимется во второй раз, ее приготовление можно считать оконченным.

На кефире

Дрожжевое тесто на кефире замешивается быстро и поднимается всего за 40 минут.

Приготовьте в глубокой миске закваску:

• смешайте 60 мл растительного масла и стакан кефира;
• покрошите в смесь 20 г свежих пекарских дрожжей;
• следом добавьте ложку сахара;
• отставьте кефирно-дрожжевую болтанку в сторону на 10 минут.

Смесь изрядно вспенится и увеличится в объеме.

1. Порциями введите в нее муку, общее количество которой должно составить грамм 350 или больше, если качество продукта «подгуляло». Сначала насыпьте чуть больше половины, затем введите оставшуюся часть.
2. Посолите тесто щепоткой соли и соберите его в единый комок.
3. Колобок нужно выкатить на стол и вымесить вручную. Потом скатать его в шар, снова отправить в миску и спрятать под полотенцем. Посуду с ценным грузом убираем в тепло.
4. Спустя 40 минут останется только обмять готовую основу для выпечки, а уж затем сформировать из нее булочки.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек

Этот рецепт подойдет для начинающих, поскольку в нем нет особых хитростей. На выходе получается мягкое, податливое вкусное дрожжевое тесто, которое испортить почти невозможно.

Вам потребуется стакан молока, пара яиц, три с горкой стакана муки в/c, брусочек масла грамм на 50, ложка сахара и вдвое меньше соли. Дрожжи возьмите сухие. Все ингредиенты заранее подготовьте и дайте им постоять в тепле.

1. Налейте в миску молоко и разведите в нем сладкий песок с солью.
2. Вбейте яйца и понемногу всыпьте всю муку.
3. Сделайте в горке с мукой «кратер» и положите туда сухие дрожжи. Сверху полейте их тремя ложками растопленного сливочного масла.
4. Соберите сначала все тесто венчиком, а затем отправьте его на стол и, как следует, замесите.
5. Скатайте из полученной основы круглый гладкий комок, положите его в миску и спрячьте под тканевой салфеткой. Уберите заготовку в место потеплее на 3 часа. Сдобное дрожжевое тесто увеличивается где-то втрое, что стоит учитывать при выборе посуды.
6. По истечении этого времени выложите колобок на припыленную мукой рабочую поверхность, хорошенько обомните и приступайте к формированию красивых булочек.

С творогом

Булочки на творожном тесте получаются неимоверно вкусными и пышными. Подогрейте до 36 – 38ºС половину стакана воды и разведите в нем 1,5 чайные ложки быстродействующих дрожжей. Поддержите брожение столовой ложкой сахара и двумя ложками муки. Позабудьте про закваску на четверть.

В миску, где будет замешиваться тесто, разбейте два яйца.

Добавьте все остальные ингредиенты:

• до 200 грамм творога пожирнее;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара-песка;
• полстакана молока, подогретого до 38ºС;
• ванилин;
• брусочек подтаявшего масла грамм на 50.

Венчиком соедините продукты в однородную массу, куда порциями просейте и подмешайте муку. Всего должно уйти около 700 г.

Когда мука вберет в себя всю свободную жидкость, выложите тесто из миски на стол и замесите вручную. Скатайте в шар и отправьте на подъем часа на два. За это время оно разрастется минимум втрое, а то и больше. После обминки можно будет приступать к изготовлению булочек.

Постный вариант на воде

Постное тесто получается в меру мягким и эластичным, готовится из минимального набора продуктов легко и с удовольствием.

 

Складываем в миску все сыпучие продукты: муку – 0,5 кг, дрожжи быстродействующие – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль – щепотку. Перемешиваем. Добавляем полтора стакана теплой, но не горячей воды и три столовые ложки растительного масла.

Тесто замесим прямо в посуде, в которую закладывали ингредиенты и оставим на полтора часа под влажной салфеткой набирать силу. Затем сделаем обминку и вновь дадим основе подняться под покровом чистого полотенца. Через час положим на стол готовую основу для творчества.

Быстрое дрожжевое тесто «Как пух»

Этот рецепт – находка для хозяек. Быстрое тесто поднимается всего за полчаса, а продукты для его приготовления найдутся в любом доме.

1. Смешиваем в посуде стакан кефира и полстакана растительного масла (можно пополам рафинированное и нерафинированное). Слегка подогреваем ингредиенты на водяной бане.
2. В другую миску просеиваем пару стаканов высокосортной муки. Добавляем к ней по чайной ложке соли и сахара, а также всыпаем пачку сухих дрожжей.
3. Превращаем массу в однородный порошок и подливаем к нему тонкой струйкой кефир с маслом. Круговыми движениями замешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем посуду влажным полотенцем и выдерживаем заготовку где-нибудь поближе к батарее до получаса.
5. Выкладываем пышный шар на припорошенный мукой стол и делаем из него любые булочки.

На сметане с сухими дрожжами

Приготовим сдобу на сметане.

1. В 2/3 стакана подогретого молока введем 1,5 чайные ложки быстродействующих пекарских дрожжей. Для активации подпитаем их неполной ложкой сахара и оставим в покое на 10 минут.
2. В чистую посуду разобьем яйцо и превратим его в пышную пену со столовой ложкой сахара и щепоткой соли.
3. Подмешаем 120 г сметаны и вольем туда же молоко с дрожжами.
4. Порциями будем просеивать в миску муку, разминая комочки и соединяя все в единую массу. На исходное количество продуктов уйдет около 600 г.
5. Слепим из теста мягкий колобок и оставим его под влажным полотенцем примерно на час. Дадим ему подняться в 2 – 3 раза, после чего обомнем и разделим на порционные кусочки.

Как сделать на маргарине

Маргарин придает тесту упругость и своеобразный сливочный вкус. Этот продукт легко заменяется в рецептуре обычным маслом.

1. Стакан молока слегка подогревают на водяной бане.
2. 70 грамм маргарина растапливают до жидкого состояния.
3. В миску просеивают полкилограмма муки и отправляют в нее две ложки сахара и щепотку соли.
4. Сюда же кладут 11 г быстродействующих дрожжей.
5. Над мукой разбивают яйцо, подливают в массу теплое молоко и маргарин. Вначале продукты собирают в ком лопаткой, а затем руками.
6. Тесто оставляют в покое на полтора часа.
7. Увеличившуюся втрое массу обминают и разделывают на кусочки.

Готовим в хлебопечке

Готовить тесто в хлебопечке – одно удовольствие, ведь техника сама держит процесс под контролем.

Закладываем в чашу ингредиенты:

• молоко – стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• муку – 350 г;
• сахар – 1 – 2 ст. л.;
• шепотку соли;
• брикет прессованных дрожжей – 18 г.

Устанавливаем режим «Тесто» на 1 час.

По истечении этого времени извлекаем пышный, хорошо раздавшийся колобок и формируем из него булочки. Нет ничего проще, чем замесить тесто с помощью хлебопечки.

Опарное дрожжевое тесто для булочек

Самые пышные и красивые булочки получаются из дрожжевого теста, приготовленного на опаре. Чтобы оно хорошо поднялось, соединять следует исключительно теплые продукты, а не только что вынутые из нутра холодильника.

Для опары обязательно следует брать глубокую емкость, потому как закваска поднимется. Нам важно, чтобы она не перелилась через край.

1. На дно миски накрошим 20 г прессованных свежих дрожжей. Их необходимо распустить подогретой водой. Наливаем 2/3 стакана жидкости и взбалтываем венчиком.
2. Подмешиваем два стакана муки и ложку сахара. Все продукты соединяем в однородную массу.
3. Оставляем прикрытую опару в теплом месте на 3 часа. Дождемся, когда она поднимется и сдуется, а потом приступим к следующему этапу.
4. Взобьем куриные яйца (2 – 4 штуки) с тремя столовыми ложками сахара и половинкой чайной ложки соли. Отправим состав в опару.
5. Добавим еще пару стаканом высокосортной муки и до пяти ложек постного масла. Будем месить тесто, пока не получится мягкий эластичный колобок.
6. Если он по-прежнему липнет к рукам, можно его немного припорошить мукой.

Дадим колобку полтора часа отдохнуть, в течение которых он существенно поднимется. Когда это произойдет, процесс брожения будем считать оконченным.

Слоеная основа для выпечки

Домашнее слоеное тесто – это нечто фантастическое. Все, что представлено на магазинных полках, невозможно поставить с ним в один ряд.

1. Прогрейте заранее все продукты при комнатных условиях. Растворите в стакане теплого молока 20-граммовую пачку прессованных дрожжей.
2. В отдельной посуде смешайте полкилограмма муки, 80 г сахара, по щепотке ванили и соли.
3. От пачки размягченного масла отрежьте пятую часть и добавьте это количество к молоку с дрожжами.
4. Соедините вместе все ингредиенты, формируя большой комок теста. Подождите полчаса, пока основа немного поднимется, а затем обомните ее со всех сторон и спрячьте, вопреки ожиданиям, в холодильник.
5. Постелите на стол лист пергамента. Выложите на него оставшуюся часть сливочного масла. Накройте вторым листом бумаги и при помощи скалки раскатайте в тонкий пласт. Уберите масло следом за тестом.
6. Раскатайте охлажденную основу в вытянутый прямоугольный пласт и выложите на него расплющенное застывшее масло. Длина пласта масла должна совпадать с шириной пласта теста.
7. Накройте масло свободными краями теста и раскатайте полученный конверт вдвое. Сложите заготовку втрое и спрячьте опять на полку холодильника.
8. Через полчаса повторите все манипуляции в точности еще раз. А затем снова. Только после этого можете приступать к разделке теста.

Сформированные изделия перед выпечкой желательно охлаждать в холодильнике. Лишний кусок теста можно заморозить до следующего раза.

Лучшие начинки для домашних булочек

Вкусную домашнюю выпечку можно подавать к сытному обеду вместо традиционного хлеба. В этом случае булочки делаются несладкими. Их обмазывают чесночным маслом, посыпают сыром или укропом. В качестве начинки в сырое тесто добавляют зеленый лук либо ветчину.

 

Сладкая выпечка подается к чаю, какао, кофе. Она посыпается сахарной пудрой, ореховой крошкой, поливается глазурью, марципаном. Дрожжевое тесто хорошо сочетается с маковой начинкой, творогом, изюмом, корицей и повидлом. Булочки пекут с яблоками и малиной. Тестом оборачивают кусочки шоколада. Готовую сдобу заправляют заварным кремом.

Выяснили, как делать тесто для булочек? Тогда приступайте к экспериментам! И пусть ваша фантазия поможет придумать новый невероятный рецепт.

attuale.ru

Вкусные булочки с быстродействующими дрожжами. Сдобное тесто для булочек и пирожков.

Специально для хозяек, которые не любят работать с прессованными дрожжами, предлагаем варианты приготовления теста для булочек с добавлением сухих дрожжей. В любом из рецептов можно регулировать сладость изделий, добавляя больше или меньше сахарного песка. А приготовить из такого теста можно не только булочки, но и другую сладкую выпечку.

Сладкое, сдобное тесто для булочек с сухими дрожжами

Ингредиенты:

Приготовление

Отмеряем половину стакана молока, подогреваем его до теплого состояния и растворяем в нем маленький пакетик сухих дрожжей. Всыпаем также двадцать грамм сахарного песка, совсем немного муки, перемешиваем и оставляем смесь в теплом месте примерно на пятнадцать минут.

Далее смешиваем в глубокой емкости полученную дрожжевую массу с подогретым оставшимся молоком, растопленным сливочным маслом и взбитыми с остатком сахара яйцами. Добавляем также щепотку соли и ванильный сахар по вкусу и перемешиваем.

Теперь малыми порциями всыпаем просеянную муку и вымешиваем до получения некрутого, мягкого, слегка липнущего теста. Определяем его в глубокую миску и оставляем для расстойки на тридцать-сорок минут обязательно в теплое место. По истечении времени тесто будет готово к дальнейшему применению и формированию булочек. Особенно хороши из этого теста крендели с сахаром, маком и другими наполнителями.

Быстрое тесто на булочки на сухих дрожжах

Ингредиенты:

• молоко - 260 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сахарный песок - 65 г;
• сухие дрожжи - 3 ч. ложки;
• масло растительное без запаха - 50 мл;
• пшеничная мука - 475-520 г;
• соль - щепотка.

Приготовление

Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску и формируем по центру небольшую воронку. Молочко подогреваем до приятной теплоты, растворяем в нем дрожжи и сахар и вливаем массу в мучную «ямку».

Когда дрожжевая смесь вспенится, добавляем взбитые с добавлением щепотки соли яйца и растительное масло. На этом этапе можно ввести также ваниль или добавить ванильный сахар. Замешиваем мягкое и не липн

kinkong.ru

Быстродействующие дрожжи рецепт теста для булочек. Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах.

Сдобное тесто для булочек уж точно не отнесешь к низкокалорийным продуктам, тем не менее его частенько готовят на современных кухнях, в ресторанах, кафе, столовых и пекарнях. Именно с ним выпечка получается вкусной, пышной и очень мягкой. Да и внешний вид готового изделия выгодно отличает его от ближайших конкурентов. Прелесть сдобного теста еще и в том, что все его неоспоримые преимущества не требуют каких-либо изысков или выдающихся кулинарных талантов.

Основную роль в получении вкусного сдобного теста играет добавление в него различных жиров. К ним относятся молочные продукты, спрэды, маргарин, растительное или сливочное масло. Также в рецептах часто встречаются яйца, дрожжи, сахар, сода и соль. Для аромата используют корицу, мед или ваниль.

Сдобное тесто для булочек требуется тщательно обминать и несколько раз оставлять для поднятия. Готовится в духовке оно не более 30 минут.

Сдобное тесто подходит для любых булочек. Они могут быть большие или маленькие, с начинкой или без, круглые или фигурные. Их украшают орехами, кунжутом, сахарной пудрой, глазурью, различными кремами и пр.

Это тесто позволит сделать очень мягкие булочки, которые можно наполнить любой начинкой на свой выбор. Если добавить еще и немного украшения, то они отлично подойдут для праздничного стола. Для этого можно использовать глазурь, цветные посыпки, сахарную пудру и пр. Очень вкусными получатся булочки, если добавить в них масло канолы.

Ингредиенты:

• 2 стакана молока;
• ½ стакана растительного масла;
• 2 ½ ч. л. сухих дрожжей;
• 4 ½ стакана муки;
• ½ стакана сахара;
• ½ ч. л. пекарского порошка;
• ½ ч. л. соды.

Способ приготовления:

1. В кастрюльку налить молоко, растительное масло и высыпать сахар.
2. Довести полученную смесь до кипения, периодически ее помешивая, остудить до теплого состояния.
3. Добавить дрожжи и постепенно ввести 4 стакана муки, замесить эластичное тесто.
4. Накрыть мисочку с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
5. Ввести оставшуюся муку, соду и пекарский порошок, еще раз хорошо вымесить тесто.

Интересное из сети

Такое тесто готовится не так уж просто и требует определенного кулинарного опыта. Тем не менее именно такой рецепт гарантирует действительно пышные и воздушные булочки. Чтобы не испортить изделия, нужно тщательно проверить качество и свежесть дрожжей, муку обязательно просеять через сито, а яйца взбивать до появления белой пенки. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спрэдом.

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• 250 г сахара;
• 500 мл молока;
• 150 г маргарина;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Подогреть молоко, растворить в нем по столовой ложке сахара и муки.
2. Добавить дрожжи, размешать все до однородности и оставить под полотенцем на 30 минут.
3. В опару добавить соль и еще раз перемешать, отделить желтки от белков.
4. Взбить желтки с половиной сахара блендером, перелить их в тарелочку с опарой.
5. Влить туда же растопленный маргарин и растительное масло, перемешать.
6. Ввести половину муки, довести тесто до однородности и снова накрыть полотенцем.
7. Оставить тесто на 2 часа в теплом месте, затем добавить оставшийся сахар и муку.
8. Замесить мягкое эластичное тесто, переложить его в мисочку, смазанную растительным маслом.
9. Держать еще 2 часа под полотенцем, обминая через каждые 25-30 минут.

Хлебопечка прекрасно справляется с различными видами сдобного теста. При желании можно в ней же и испечь булочку либо остановить чудо-машину, когда она замесит тесто. В этом случае из него можно сделать булочки любой величины и формы. Готовое изделие рекомендуется посыпать кунжутом или сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 125 мл кефира;
• 1 ст. л. воды;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 10 мл растительного масла;
• 300 г муки;
• 5 г крахмала;
• 5 г корицы;
• 20 г сливочного масла;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Воду нагреть до 35 градусов и растворить в ней дрожжи.
2. Залить опару в чашу хлебопечки, добавить растительное и растопленное сливочное масло.
3. Вылить туда же кефир, вбить яйцо.
4. Всыпать к жидким ингредиентам 200 г муки, крахмал и корицу.
5. В полученной горке сделать небольшую выемку, засыпать туда соль и сахар.
6. Выбрать режим «Сдоба» и нажать «Старт», постепенно добавить оставшуюся муку.

Сдобное тесто на молоке по праву является самым популярным среди других подобных рецептов. Булочки из него получаются нежными и вкусными. Можно сделать их с начинкой, используя, например, изюм, мак или грецкие орехи. Приятной особенностью теста станет медовый аромат, но в случае аллергии или личной неприязни мед можно исключить.

Ингредиенты:

• 1 кг муки;
• 500 мл молока;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 120 г сливочного масла;
• 6 ст. л. меда;
• 250 г сахара;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Подогреть немного молока, растворить в нем чайную ложку сахара и дрожжи.
2. Оставить опару на 25 минут в тепле.
3. В мисочку разбить яйца и выложить размягченное сливочное масло, перемешать.
4. Просеять муку, смешать в отдельной миске с сахаром и солью.
5. Сделать в муке ямку и влить туда опару, затем добавить яично-масляную смесь и мед.
6. Замесить тесто в миске, затем переложить на стол, присыпанный мукой, и вымешивать еще 10 минут.
7. Чистую и сухую мисочку смазать растительным маслом и выложить в нее тесто.
8. Оставить миску с тестом в теплом месте на полтора часа, затем еще раз обмять тесто и приготовить булочки.

Теперь вы знаете, как приготовить сдобное тесто для булочек по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сдобное тесто для булочек – это залог мягкой и воздушной домашней выпечки. Оно сочетается с любыми начинками, да и само по себе достаточно сладкое и вкусное, чтобы выступать в роли полноценного десерта. Для того чтобы разобраться, как приготовить сдобное тесто для булочек в домашних условиях, нужно не только прочесть рецепт, но и запомнить несколько простых кулинарных секретов:

• Чтобы развести дрожжи, жидкость для опары нужно нагреть не выше 37 градусов, иначе изделие не поднимется.
• Сахар в дрожжевое тесто нужно добавлять постепенно, чтобы дрожжи не «съели» сладость.
• Настаиваться сдобное тесто должно при комнатной температуре. Не стоит оставлять его около нагревательных приборов или на сквозняке.
• Сдобное тесто нужно хорошо обминать на всех этапах приготовления. От этого выпечка будет более мягкой и пышной.
• В сдобное тесто нужно добавлять в полтора-два раза больше дрожжей из-за большого содержания жира.

Булочки - выпечка круглой или овальной формы, посыпанная сверху кунжутом, корицей или сахаром. В качестве начинки часто используются повидло, джем, сыр и творог.

Можно печь как дрожжевые, так и бездрожжевые булочки. В любом случае, тесто следует правильно вымесить. В качестве примера попробуем завести тесто на булочки (все ингредиенты должны быть комнатной температуры).

Быстрая навигация по статье

Дрожжевое сдобное тесто

Для выпечки чаще всего используют дрожжевое сдобное тесто (на его приготовление у

foodar.ru

Быстрые дрожжевые булочки

Вкус этих булочек очень похож на заварные плюшки. Готовить быстро. Тесто замесить, на противень — и сразу в разогретую духовку! Утром вообще прекрасно!

Я готовила и подавала потом с шоколадным соусом, сливочным масло и ягодным джемом — на выбор.

Надо (на 10-15 небольших булочек):3 ст. ложки теплого молока12 г сухих дрожжей (1 пакетик)250 г муки125 г сливочного масла2 ст. ложки сахара0.5 ч. ложки соли4 яйца

Время приготовления: 30-40 минут.

Духовку разогрейте до 200С.

Молоко должно быть обязательно теплым, так дрожжи быстрее начнут действовать.

Высыпайте дрожжи в молоко и перемешайте, что бы они хорошо растворились.

В отдельной миске смешайте муку, сахар и соль. Сюда же добавляйте уже растворенные в молоке дрожжи.

Добавьте кусочки размягченного сливочного масла и сделайте подобие песочной крошки. Хорошо все «перетрите», перемешайте.

В самую последнюю очередь вводите в тесто яйца. После каждого яйца старайтесь более-менее хорошо тесто вымешивать. Если будет совсем жидко (это может произойти от того, что яйца были крупными или мука сыровата… Или от сорта муки), добавьте муки еще немного, 1-2 ст. ложки.

Противень, на котором будете булочки выпекать, выложите бумагой для выпечки.

Далее нужно сформировать из этого теста, вполне себе жидковатого, булочки овальной, квадратной формы. Тут на ваше усмотрение: булочки лепить можно руками, можно – при помощи самых обычных столовых ложек, можно- ложкой для мороженого и т.д.

Каждую «будущую» булочку выкладывайте на противень.

Выпекать необходимо при 200С. 15-20 минут будет вполне достаточно. Обязательно дайте готовым булочкам слегка остыть. 10-15 минут им хорошо бы полежать под полотенцем на противене или решетке.

Продуктивной Вам недели, доброго утра и приятного аппетита!

Ингредиенты: Тесто, Яйца

kalabasa.ru

Булочки из быстрого дрожжевого теста: 10 советов

Булочки, очень нежные, вкусные, на молоке и без яиц. Рецепт быстрого дрожжевого теста из сухих дрожжей. Очень легко и быстро.

Ингредиенты на 12 штук булочек:

1.  450г муки
2. 45 г сливочного масла
3. 3 ст.л. сахара
4. 225 мл молока
5. 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) — это примерно 2,5 чайных ложки сухих дрожжей.
6. 1 ч.л. соли
7. мак для посыпки

 В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Вливаем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).

 У многих были проблемы с количеством муки — тесто получалось слишком крутым. Если не хотите рисковать, постепенно добавляйте муку в жидкость — так вы сможете контролировать консистенцию.

 Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут — за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

 Обминаем тесто и делим на 12 равных частей.

 

 Из них мы сделаем булочки трех видов (по 4 каждого).

 Первые — спиральки. Из кусочка теста формируем колбаску длиной около 30 см и сворачиваем ее вот так:

 Второй вид — узелки. Формируем из теста колбаски длиной 20 см и завязываем в узелки.

 Третий вид — маковые булочки. Из куска теста формируем круглую булочку, обмакиваем ее во взбитое яйцо, макаем в мак, затем острым ножом надрезем сверху крест-накрест.

 

 Спиральки смазываем яйцом и посыпаем сахаром, узелки тоже смазываем и посыпаем мукой.

 Кладем булочки на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не зарумянятся.

 Охлаждаем на решетке.

 Вкуснее всего есть эти булочки в тот же день, когда их испекли.

 Приятного чаепития!

  Продукты: дрожжи, молоко, мука, сахар, сливочное масло, яйцо для смазки.

10.0-ua.com

---

• 
  Дрожжи от прыщей маска
• 
  Дрожжи маска от прыщей
• 
  Сидр яблочный на дрожжах
• 
  Пивные дрожжи для роста
• 
  Дрожжи пивные кальций магний
• 
  Закваска ржаная без дрожжей
• 
  Маска из сухих дрожжей
• 
  Дрожжи в виноградное вино
• 
  Оладьи кислое молоко дрожжи
• 
  Оладьи дрожжи кислое молоко
• 
  Дрожжи с серой инструкция