172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт блинов на сыворотке с яйцами, без них, дрожжами и другие варианты. Блины на сыворотке с дрожжами

Рецепт блинов на сыворотке с яйцами, без них, дрожжами и другие варианты | Женский сайт

Блинчики, приготовленные на сыворотке, получаются не такими тонкими, как на молочные блины, но при этом они не менее аппетитные. Их дозволено есть отдельно, а также подавать с различными начинками, медом, сиропом и т.п. Есть много различных рецептов, которые немножко отличаются составом продуктов.

Рецепт приготовления блинов на сыворотке

Этот десерт является особенно знаменитым среди домашней выпечки, от того что готовить его нетрудно и стремительно. Блинчики любят как дети, так и взрослые.

Количество продуктов рассчитано на 4 доли. От того что в рецепте блинов на сыворотке не применяется ни молоко, ни яйца, дозволено назвать его экономичным. Для этого блюда нужно взять такие продукты: 0,5 л сыворотки, 2 ст. муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1 ст. ложку сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки масла, а еще щепотку ванили.

Первое что надобно сделать – просеять муку. Жидкость стоит гораздо подогреть, дабы она была теплой. Понемногу добавляйте к ней муку и хорошенько перемешивайте, дабы не осталось комков. После этого отправьте туда остальные продукты, все смешайте и отставьте на час под крышкой, дабы тесто насытилось кислородом.

На раскаленную сковороду налейте чуть-чуть масла и обжарьте блинчик с всей стороны в течение пары минут. Готовый блин переложить в тарелку и не забывайте смазывать сливочным маслом. Жарьте, пока не закончится тесто. Дозволено есть такую выпечку отдельно либо же завернуть вовнутрь всякую начинку.

Готовим блинчики на сыворотке с яйцами

Еще один вариант этого блюда, тот, что подготавливается также примитивно. Вследствие применению яиц блинчики получаются больше тонкими. Для этого блюда надобно взять такие ингредиенты: 500 мл кисломолочного продукта, 2 ст. ложки сахарного песка, яйцо, чайную ложку соды без горки, приблизительно 4 ст. ложки масла, 300 г муки и немножко соли. Из этого числа получается приблизительно 17 шт.

Возьмите всякую миску и взбейте в ней яйцо. Добавьте к нему соль и сахар. При желании дозволено положить немножко ванильного сахара, что дозволит получить красивый запах. Применяя венчик, взбейте массу до однородной консистенции. Подогрейте сыворотку и влейте в смесь, но малое число оставьте, дабы погасить соду, которую также отправьте в тесто.

Предварительно просеянную муку добавляйте в смесь, а в конце положите масло. Согласно этому рецепту блинов на сыворотке с яйцами масса должна быть средней густоты. Сковороду разогрейте и при помощи кисточки намажьте немножко масла.

Огонь должен быть небольшим, дабы ничего не сжечь. Пожарьте тонкие блинчики с всей стороны до золотистого цвета. Позже приготовления смазывайте их сливочным маслом, дабы сделать выпечку мягкой и придать ей молочный вкус.

Как приготовить блины на дрожжах?

В различие от выше рассмотренных вариантов такая выпечка получается больше толстой, но при этом вкус никаким образом не изменяется. Подавать их дозволено с различными наполнителями и начинками.

Для этого блюда необходимы такие продукты: 1 л сыворотки, приблизительно 4 ст. муки, 3 яйца, 3,5 ст. ложки сахара, щепотка соли, пакетик дрожжей, немножко ванильного сахара и где-то 60 мл масла.

Для начала сыворотку немножко подогрейте, дабы она стала теплой. В жидкость положите дрожжи и перемешайте для полного растворения, а после этого оправьте туда же и другие ингредиенты. Применяя венчик, замесите тесто средней густоты. Миску оберните пленкой, заверните одеялом и оставьте на 40 мин. В результате объем должен увеличиться, а на поверхности возникнуть пузырьки. Налейте туда масло и перемешайте.

Чтобы аппетитные блины получились еще и прекрасными, их необходимо жарить на раскаленной сковороде. Перед первым блином сковороду стоит смазать маслом, в будущем делать это не стоит. Обжаривайте их с всякой стороны до золотистого цвета. Переворачивается все легко и класснее применять деревянную лопатку. Позже снятия смажьте все сливочным маслом. На такое число продуктов получается приблизительно 17 шт.

Рецепт заварных блинов на сыворотке

Выпечка получается нежной, тонкой и дюже гибкой. Применяя данный рецепт дозволено приготовить блинчики с припеком. Для этого потребуется огромное яблоко.

Для начала разглядим обыкновенный вариант, для которого возьмите такие ингредиенты: сыворотку 0,5 л, 380 г муки, 200 мл толстого молока и столько же воды, 3 яйца, 2 ст. ложки масла, 5 ст. ложек сахара, 1/2 ч. ложки соды и щепотка соли.

Чтобы побаловать своих близких нежными блинчиками, надобно сделать заварное тесто. Для начала просейте муку и немножко подогрейте сыворотку. В нее положите соль, сахар, соду и все хорошенько перемешайте. Туда же отправьте яйца и масло.

При помощи венчика скрупулезно взбейте все до приобретения однородной массы. Порционно начните всыпать муку, что дозволит добиться нужной консистенции без комочков. Масса получится довольно густой, как на оладьи.

Возьмите кастрюлю, налейте в нее молоко и воду, и доведите все до кипения. Не прекращая мешать тесто, начните вливать тонкой струйкой кипящее молоко с водой. Данный процесс именуется завариванием теста. Позже этого консистенция станет жидкой. Все стоит оставить в покое на 30 мин.

Сковороду смажьте маслом и раскалите ее. Начинайте жарить блинчики и позже смазывайте их сливочным маслом. По желанию посыпайте все небольшим числом сахара.

Чтобы на сыворотке сделать блинчики с припеком, нужно взять яблоко, очистить его и нарезать тонкими, но недлинными полосками. Если есть вероятность, используйте терку для корейской морковки. Возьмите сухую сковороду и распределите по ней малое число яблока.

Оно должно подсохнуть и немножко прилипнуть. После этого выливайте тесто и выпекайте с всякой стороны. В результате получается аппетитная выпечка с кислым вкусом. Подавать блюдо стоит с сахарной пудрой.

Низкокалорийные блинчики на сыворотке

Во время диеты дюже трудно отказаться от сладостей и выпечки, но есть выход – готовить без муки. Данный рецепт стал знаменитым вследствие диете Дюкана. В одной доли таких блинчиков будет каждого лишь 92 ккал.

Количество продуктов рассчитано на 4 доли. Для этого блюдо надобно взять такие ингредиенты: 2 яйца, 100 мл сыворотки, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль и щепотку подсластителя.

Первое, что надобно сделать – взбить яйца и позже объединить их с сывороткой. Не прекращая взбивать, добавьте крахмал. В всеобщем, должно получиться тесто однородной консистенции. В него положите еще соль и настоящий подсластитель. Жарить необходимо на раскаленной сковороде, но без масла.

Как приготовить оладьи на сыворотке?

Готовится такая выпечка дюже стремительно, а в итоге она получается дюже нежной и пышной. Это красивый вариант завтрака, тот, что понравится взрослым и детям. Для приготовления этого блюда необходимо взять такие ингредиенты: 0,5 л сыворотки, 3 ст. муки, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли и 1 ч. ложку соды.

В этом рецепте оладий на сыворотке первое, что надобно сделать – нагреть сыворотку, но ее не необходимо кипятить. В нее положите соль, сахар и хорошенько перемешайте, дабы все растворилось. Просеянную муку добавьте в жидкость и скрупулезно взбейте венчиком, дабы разбить комочки. В результате получится консистенция средней густоты.

После этого добавьте соду и перемешайте. На классно разогретой сковороде на масле жарьте оладьи. Для одной штучки довольно 1 ст. ложки. Когда появится золотистая корочка, оладьи стоит опрокинуть. Дабы удалить лишнее масло, выкладывать их класснее на бумажное полотенце. Подавайте их с любым соусом и подливкой.

Предложенные рецепты довольно примитивные и не требуют специальных кулинарных навыков. Если вы хотите подавать их с соленой начинкой, то число сахара стоит снизить к минимуму либо вообще не применять.

Начинять блинчики дозволено творогом с зеленью, курочкой и сыром, семгой и брынзой. Что касается приторной начинки, то особенно знаменитые варианты: творог с вареньем, фрукты, шоколадная паста и многие другие. Славного вам аппетита!

Блины на сыворотке — рецепты тонких с дырочками

Одним из продуктов, с помощью которого можно приготовить вкусные блинчики, является сыворотка. Из нее они получаются мягкими и тонкими. Их можно подавать к столу с начинкой или без нее. Итак, давайте рассмотрим, как приготовить блины на молочной сыворотке.

Как в домашних условиях приготовить сыворотку

Сыворотку можно купить в магазине в готовом виде или приготовить ее самостоятельно. Второй вариант является наиболее предпочтительным, так как в этом случае вы можете быть уверены в качестве этого продукта, а также в отсутствие в его составе вредных искусственных добавок. молочная сыворотка

Для приготовления сыворотки понадобится 1 литр молока и следующий порядок действий:

Молоко ставим в теплое место на 24 часа. Чтобы оно быстрее заквасилось, в него можно добавить кефир, ряженку или жирную сметану.
Кислое молоко держим полчаса на водяной бане. При этом следует следить, чтобы оно не закипело. В процессе нагревания молоко помешивать не нужно.
Образовавшийся в молоке творог следует процедить через мелкое сито или дуршлаг, который необходимо предварительно застелить марлей.
Образовавшаяся в процессе сцеживания желтоватая жидкость и является молочной сывороткой, которую уже можно смело использовать для приготовления блинчиков.

Из полученного творога можно сделать вкусную начинку для блинов на сыворотке, рецепты которых вы обнаружите ниже.

Блинчики на сыворотке с яйцами

блинчики на сыворотке с яйцами

Блины на сыворотке с яйцами получаются невероятно вкусными. Они имеют красивый золотистый цвет и хрустящую корочку по краям. Приготовить их можно за 1 час.

Ингредиенты:

1 л молочной сыворотки.
3 яйца.
800 г муки.
2-3 ст. л. сахарного песка.
5 ст. л. масла растительного.
по одной щепотке соды и соли.

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Желтки хорошо взбиваем с сахарным песком, а белки — с щепоткой соли.
Просеиваем через мелкое ситечко муку высшего сорта и смешиваем ее с щепоткой пищевой соды.
К муке добавляем яичные желтки и хорошо перетираем полученную массу.

Слегка нагреваем сыворотку до температуры 25–30 °С. Постоянно помешивая, добавляем к ней яичные белки. При этом необходимо следить, чтобы они ни в коем случае не свернулись, иначе тесто будет испорчено и придется начинать все сначала с новыми продуктами.
Смесь белков с сывороткой добавляем к муке и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнет последний комочек, а полученная масса не будет по своей консистенции напоминать густые сливки.
Даем тесту настояться в течение получаса.
Добавляем в настоявшееся тесто 3 ст. л. масла растительного и перемешиваем деревянной ложкой.
Чтобы блинчики получились нежные, насыщаем тесто кислородом. Для этого набираем его в половник, поднимаем над кастрюлей и выливаем обратно. Данные действия повторяем 8–10 раз.
Теперь можно переходить к жарке блинов на молочной сыворотке. Для этого на сковороду (желательно чугунную) наливаем небольшое количество масла растительного и ставим на огонь. Сковородку необходимо хорошо прокалить и только после этого наливать в нее тесто.
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, подаем к столу с медом, сгущенным молоком, джемом или просто топленым сливочным маслом. Кроме того, подобные блинчики можно сделать с начинкой, например, с творогом, мясом, сыром, фруктами или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Дрожжевые блинчики на сыворотке

блины на сыворотке дрожжевые

Это рецепт пышных блинчиков, приготовленных на молочной сыворотке. Они получаются чуть толще и ароматнее, чем обычные блины. Подавать их можно, с чем угодно: со сметаной, медом, топленым маслом сливочным, любимым вареньем, растопленным шоколадом или карамелью. Сверху их можно также посыпать сахарной пудрой или небольшим количеством корицы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сыворотку слегка подогреваем (ее температура не должна превышать 30 °С). В ней растворяем сухие дрожжи в течение 15 минут, пока на поверхности жидкости не появится пена.
Яйца хорошо взбиваем с сахаром и солью. Затем добавляем их к предварительно просеянной через ситечко муке и перетираем.
В яично-мучную смесь вливаем сыворотку с дрожжами и добавляем ванилин. Все перемешиваем до исчезновения последнего комка.
В конце добавляем растительное масло.
Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Даем ему подойти в течение 40–60 мин.
После того как тесто увеличится в несколько раз можно переходить к выпечке блинчиков.
Перед тем как наливать тесто на предварительно раскаленную сковороду его следует хорошо перемешать, чтобы оно снова стало однородным.
Растительное масло наливают на сковороду только один раз — перед выпечкой первого блина. Больше использовать его не нужно, так как оно уже содержится в тесте.
Блинчики быстро подрумяниваются и хорошо переворачиваются на другую сторону, не приставая ко дну сковороды.
Так как блины на дрожжах получаются достаточно толстыми, их подают ко столу без начинки, лишь сверху их можно полить топленым сливочным маслом или смазать жидким медом. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики

блины тонкие

Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, красивыми и нежными. Кроме того, готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

0,5 л молочной сыворотки.
2 ст. муки.
1 яйцо.
Неполная чайная ложка пищевой соды.
Небольшое количество уксуса.
0,5 ч. л. соли.
4 ст. л. масла растительного.
2 ст. л. сахарного песка.
Ванилин или ванильный сахар (для аромата).

Приготовление:

Яйцо взбиваем с сахарным песком до образования крепкой пены. Добавляем к нему соль.
Муку один или два раза просеиваем через мелкое сито, чтобы блинчики получились нежными и воздушными. К ней добавляем пищевую соду.
Слегка нагреваем молочную сыворотку до комнатной температуры и добавляем к ней 1 ст. л. уксуса.
В муку вливаем яичную смесь и растираем. Затем постепенно помешивая добавляем сыворотку.
Для аромата можно в тесто добавить один пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванилина.
В конце вливаем растительное масло, чтобы блинчики не пригорали в процессе жарки.
Тесто оставляем стоять на столе на 30 минут, а затем приступаем к процессу выпекания.
Перед тем как начать печь тонкие блины на сыворотке, необходимо хорошо прокалить сковороду. В этом случае они будут быстро подрумяниваться и не будут прилипать ко дну сковородки в процессе жарки.

Обратите внимание: чтобы блинчики получились тонкими, не следует добавлять слишком много муки. Тесто по своей консистенции должно напоминать сметану 15% жирности.

Блинчики на сыворотке и кипятке

Это достаточно необычный рецепт блинчиков, которые готовят с кипятком и молочной сывороткой. Несмотря на это они получаются вкусными, хоть и достаточно плотными, без дырочек. блины на сыворотке и кипятке

Ингредиенты:

250 г муки.
3 ст. л. масла растительного.
350 мл молочной сыворотки.
3 яйца.
2 ст. л. крахмала.
0,5 ч. л. соли.
3-4 ст. л. сахарного песка.
0,5 ч. л. соды.
Ванилин.

Приготовление:

Сыворотку слегка нагревают и гасят в ней соду.
Кипятят воду.
Взбивают яйца в пену добела, добавляя в процессе к ним сахарный песок и соль. После этого, продолжая взбивать, вливают к ним тонкой струйкой кипяток.
В небольшом количестве сыворотки растворяют крахмал.
Муку хорошо просеивают и добавляют к ней теплую сыворотку, яичную смесь и растворенный крахмал.
В последнюю очередь в тесто кладут растительное масло и ванилин. Затем все перемешивают, пока не получится однородная масса.
Тесто оставляют на столе стоять в течение получаса.
По истечении указанного времени тесто еще раз перемешивают, так как мука садится и оно становится неоднородным.
Блинчики с кипятком и молочной сывороткой выпекают обычным образом.

Блинчики на сыворотке с творогом

блинчики с творогом

Творог является одной из популярных начинок для блинчиков, приготовленных на молочной сыворотке. Тесто для подобных блинов делается с яйцами и молочной сывороткой. Его рецепт указан выше.

Зная, как делать тесто, давайте подробнее остановимся на приготовлении начинки.

Творог можно приготовить самостоятельно, купить на рынке или в магазине.
Для приготовления начинки понадобится 400 г нежирного творога.
Для получения однородной массы его перемалывают в блендере с 4 ст. л. сахарного песка и одним куриным желтком.
В творог можно добавить кусочки ягод, орехи, изюм, измельченные сухофрукты или свежие фрукты.
Готовые блины смазывают сливочным маслом, фаршируют творогом и заворачивают.
Блинчики с творогом можно сверху полить сметаной, растопленным шоколадом, карамелью или топленым сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Блинчики на сыворотке с начинкой

Вы можете приготовить блины на сыворотке как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В качестве сладкой начинки можно использовать:

Сладкие фрукты и ягоды (малина, смородина, банан, яблоки, черника, ежевика, ананас, слива, персик и т. д.).
Творог или сырную массу, которую можно дополнить изюмом, курагой, черносливом или свежими ягодами.

Мак, который сначала следует хорошо распарить в горячей воде или молоке, а затем перетереть с сахарным песком.
Варенье или джем, в который для аромата можно добавить ванилин, щепотку корицы или гвоздики.
Ванильный крем.
Топленый шоколад.
Карамель с бананом.
Вареную сгущенку.

В качестве соленой начинки можно использовать:

Курицу с твердым сыром.
Курицу с грибами.

блинчики с курицей и грибами

блинчики с мясным фаршем

блинчики с тушеными овощами

блинчики с морепродуктами

Различные виды мясного фарша с жареным луком, морковью и специями.
Тушеные овощи.
Мясо и соленые огурчики.
Листья салата, оливки, свежие помидоры черри и сыр фета.
Сливки и тертый твердый сыр.
Вареную рыбу с зеленью, перцем и солью.
Тушеную капусту.
Мелко рубленные вареные яйца.
Черную или красную икру.
Морепродукты со сливками.
Творог с укропом и тертым хреном.

блинчики с яйцом и зеленым луком

блинчики с капустой

блинчики с икрой

блинчики с рыбой

Приготовленные на сыворотке блинчики получаются тонкими, очень нежными и вкусными. Рецепты их приготовления отличаются простотой, поэтому с ними может справиться даже новичок. Фаршировать подобные блинчики можно как сладкой, так и соленой начинкой. Кроме того, их можно подавать просто со сметаной, топленым сливочным маслом, медом, карамелью, шоколадом, джемом или вареньем.

kapushka.ru

Блины на сыворотке - лучшие рецепты тонких, ажурных блинчиков с дырочками

Здравствуйте дорогие друзья! Совсем скоро придет «Обжорная неделя», надеюсь вы догадались что это Масленица. Да, да, именно так, ее называют в простонародье, потому как, по традиции принято печь все семь дней блины и конечно же кушать их. Поэтому нужно есть блины и веселиться!

Мы уже с вами подготовились к этому празднику и пекли блины на молоке, кефире, воде, а сегодня будем печь на сыворотке! Они тоже получаются превосходного вкуса и в кружевную дырочку…

Содержание:

Пышные блины на сыворотке с дрожжами

По этому рецепту блинчики получаются воздушными и мягкими, улетают со стола в считанные минуты, не успевая остывать. Попробуйте приготовить, вам точно придутся по вкусу эти «солнышки» и ваша кулинарная тетрадка пополниться еще одним проверенным и полюбившимся рецептом…

Ингредиенты:

Сыворотка — 700 мл
Молоко — 1/2 стакана
Дрожжи (свежие) — 25 гр.
Пшеничная мука — 1.5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 5 ст. лож.
Соль — 1 ч. лож.
Растительное масло — 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перво наперво в миске соединяем теплое молоко, дрожжи, 2 ст. ложки сахара и 4 -5 ст. ложек муки, хорошенько перемешиваем и оставляем на 15-20 минут чтобы наше блинное тесто расстоялось.

2. Берем емкость побольше и соединяем сыворотку ( у меня кефирная) сахар 3 ст. ложки, соль и 1 стакан муки +растительное масло 3 ст. ложки. К этому времени у нас подошла опара, переливаем ее к остальным ингредиентам, перемешиваем и ставим в теплое место на 3 часа.

Важно! Добавьте по необходимости муку, так как в рецепте количество муки указано приблизительно. Тесто должно получиться как на оладушки.

3. По истечению времени выпекаем блины на разогретой сковороде не перемешивая теста. Перед началом выпеканием первого блина смажьте сковороду растительным маслом.

4. Обжариваем с двух сторон

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Готовим тонкие блинчики на 1 литр сыворотки с начинкой

Блины на основе сыворотки, можно подавать к столу как десерт со сладкой начинкой (мед, варенье, джем, сгущенное молоко, растопленный шоколад и мн.др.), а можно и преподнести на стол как основное блюдо завернув в них мясную начинку. Вот и предлагаю рецепт с начинкой из фарша колбасы. Для этого нам нужно испечь прочные и эластичные блинцы, что бы они не рвались во время заворачивания начинки. Ну что не будем терять время,приступаем жарить наши «солнышки»…

Ингредиенты:

Молочная сыворотка — 1 литр
Мука -800 гр.
Яйца- 3 шт.
Сода — 1/2 ч. лож.
Соль — 1/3 ч. лож.
Сахар — 2-3 ст. лож.
Растительное масло — 150 гр.

Для начинки:

Колбаса (не жесткая) — 500 гр.
Рис 1 стакан
Майонез (или сметана) — 50-100 гр.
Зелень

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску, аккуратно, чтобы не попала скорлупа

2. К яйцам добавляем соль и сахар

3. Затем взбиваем венчиком яичную смесь до появления пены. Можно прибегнуть к помощи миксера.

4. Добавляем сыворотку и соду, которая погаситься в кислой среде и хорошенько перемешиваем.

5. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем венчиком

6. Теперь нам нужно всыпать постепенно просеянную муку, и размешивать, чтобы все комочки разошлись

Важно! Количество муки указано примерное, потому как оно всегда разнится. Поэтому тесто нужно контролировать чтобы оно было жидким — консистенции сливок, и хорошо растекалось по сковороде.

Если все таки консистенция получилась густая, влейте еще немного сыворотки, если она закончилась добавьте кипяченой воды. Когда тесто наоборот слишком жидкое всыпьте немного муки. Таким нехитрым способом можно довести его до нужной нам консистенции.

7. Разогрейте хорошо сковороду и смажьте растительным маслом, затем снова поставьте на плиту, чтобы она хорошо накалилась. Затем половником перемешайте тесто и влейте на сковороду, проворачивая по кругу, чтобы оно растеклось по всему диаметру и выпекайте блин, пока не появятся коричневые краешки.

Сковороду смазываем растительным маслом только перед жаркой первого блина, затем этого делать не нужно, ведь мы масло добавили в блинное тесто и они будут хорошо отставать от сковороды.

8. Переворачиваем на другую сторону и печем пока наша миска не опустеет, складывая на плоской тарелке стопочкой.

9. Наши румяные красавцы готовы! Теперь приступаем к приготовлению начинки для них.

Отвариваем рис, он должен быть рассыпчатым.

10. Вареную колбасу перемалываю в блендере и соединяю с отварным рисом

11. Предварительно промытую и высушеную от влаги зелень измельчаем и отправляем к колбасно-рисовой смеси

12. Затем добавляем сметану или майонез, чтобы наша начинка не была сухой и все хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова!

13. Далее приступаем заворачивать в блины нашу начинку, выложив ее в центр блина. Закройте один край, затем заверните и второй.

Чем больше начинки, тем вкуснее, но не перестарайтесь, наш блинчик нужно еще завернуть.

14. Далее закрываем третий край.

14. Теперь заворачиваем последний четвертый край. Вот какой должен получиться квадратик:

15. Вот и готовы наши сытные блинчики с колбасным фаршем! Какие же они вкусные, с приятной кислинкой!

Подавайте на стол! Приятного аппетита!

Простой, но вкусный рецепт без добавления яиц

Если вы готовили кисломолочный продукт, и у вас осталась сыворотка, а в холодильнике как назло нет ни одного яйца — не беда! Напечем вкуснейшие блины без яиц. Не переживайте, они будут вкусными и легко переворачиваться. Не верите? Тогда давайте попробуем вместе приготовить…

Ингредиенты:

Молочная сыворотка — 650 гр.
Мука — 350 гр.
Сахар — 3 ч. лож.
Соль — 1/2 ч. лож.
Сода — 1/4 ч. ложки
Растительное масло — 5 ст. ложек

Технология приготовления:

Сыворотку комнатной температуры выливаем в глубокую миску. Я подогреваю в кастрюле на плите либо в микроволновке.

2. К сыворотке добавляем просеянную муку и перемешиваем венчиком до однородности.

3. Затем добавляем соль, сахар и соду. Перемешайте все компоненты венчиком или миксером и добавьте растительное масло и снова хорошенько перемешайте

4. Разогреваем сковороду, смазываем перед выпечкой растительным масло и выпекаем блины. При выпечки блинцы покрываются дырочками и получаются ажурными.

5. Жарим с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. По желаю края можно смазать растительным маслом.

Наша лакомка готова, правда ведь простой рецепт? А блинцы какие вышли — ажурные, в дырочку, а какие вкусные… просто тают во рту!

Угощайтесь мои дорогие!

Очень вкусные ажурные блинчики на сыворотке из под творога

Это старинный рецепт, который я нашла в кулинарной тетради моей бабушки, а моей бабуле рассказала ее мама, вот такой вот семейный рецептик вышел, который передается из поколения в поколение …

Ингредиенты:

Сыворотка — 1.200 мл
Яйца — 3 шт.
Дрожжи (живые) — 10 г.
Мука
Сахар — 2 ст. лож.
Растительное масло — 2 ст. лож.

Процесс приготовления блинчиков:

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем дрожжи, растительное масло и вливаем 600 мл теплой сыворотки

2. Затем все ингредиенты перемешиваем миксером и добавляем постепенно просеянную муку. Муки нужно всыпать столько, чтобы тесто получилось как на оладушки — густое, мы это делаем для того, чтобы разбились все комочки. Затем вливаем оставшуюся сыворотку, чтобы получилась консистенция густых сливок и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

3. Ставим наше блинное тесто на 1 час в тепле, чтобы оно как следует подошло.

4. После того, приступаем к жарке. Жарить блинчики будем на большом огне, чтобы они были у нас кружевные с дырочками. Для первого блина, смажем сковороду, а в дальнейшем они и так будут отлично жариться и с легкостью переворачиваться. Какими бы красивыми, тонкими и модными тефлоновые сковородки не были, лучше бабушкиной сковороды — не найти!

5. Жарить нужно примерно по 30 секунд с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Вот такая шикарная стопочка ажурных блинчиков с дырочками у нас получилась!

6. Если любите, можете сразу смазать их сливочным маслом

7. Затем сверху присыпать сахаром

8. Теперь нужно аккуратно завернуть и дать немного времени, чтобы сахар растворился и наши красавцы пропитались.

Вот и готовы наши нежные, кружевные солнышки!

Видео о том, как приготовить тонкие заварные блинчики с дырочками

Этот рецепт я нашла на просторах ютуба, он очень удачный и блинчики получаются тонкими и нежными с приятной кислинкой, а если добавить в тесто растопленное масло, то вообще блины отпадные и ни один блин не был»комом», главное сковороду хорошо накалять… Делюсь с вами этим ценным рецептом…

На этом моя подборка рецептов подошла к концу, очень надеюсь, что они вам придутся по душе и вы будете по ним готовить и баловать свою семью такой лакомкой…

Добавляйте рецепт в закладки, чтобы не потерять и не забудьте нажать кнопки социальных сетей. Делитесь в комментариях своим мнением относительно статьи, мне будет очень приятно!

На этом у меня все! До новых публикаций!

Автор публикации

не в сети 2 часа

Alina

Комментарии: 199Публикации: 118Регистрация: 04-09-2015

azbyka-vkysa.ru

Рецепт блинов на сыворотке с яйцами, без них, дрожжами и другие варианты

Блинчики, приготовленные на сыворотке, получаются не такими тонкими, как на молочные блины, но при этом они не менее вкусные. Их можно есть отдельно, а также подавать с разными начинками, медом, сиропом и т.п. Есть много разных рецептов, которые немного отличаются составом продуктов.

Содержание статьи

Этот десерт является наиболее популярным среди домашней выпечки, поскольку готовить его несложно и быстро. Блинчики любят как дети, так и взрослые.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Поскольку в рецепте блинов на сыворотке не используется ни молоко, ни яйца, можно назвать его экономичным. Для этого блюда необходимо взять такие продукты: 0,5 л сыворотки, 2 ст. муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 1 ст. ложку сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки масла, а еще щепотку ванили.

Первое что нужно сделать – просеять муку. Жидкость стоит намного подогреть, чтобы она была теплой. Понемногу добавляйте к ней муку и хорошенько перемешивайте, чтобы не осталось комков. Затем отправьте туда остальные продукты, все смешайте и отставьте на час под крышкой, чтобы тесто насытилось кислородом.

На раскаленную сковороду налейте чуть-чуть масла и обжарьте блинчик с каждой стороны в течение пары минут. Готовый блин переложить в тарелку и не забывайте смазывать сливочным маслом. Жарьте, пока не закончится тесто. Можно есть такую выпечку отдельно или же завернуть внутрь любую начинку.

Еще один вариант этого блюда, который готовится также просто. Благодаря использованию яиц блинчики получаются более тонкими. Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты: 500 мл кисломолочного продукта, 2 ст. ложки сахарного песка, яйцо, чайную ложку соды без горки, примерно 4 ст. ложки масла, 300 г муки и немного соли. Из этого количества получается примерно 17 шт.

Возьмите любую миску и взбейте в ней яйцо. Добавьте к нему соль и сахар. При желании можно положить немного ванильного сахара, что позволит получить прекрасный аромат. Используя венчик, взбейте массу до однородной консистенции. Подогрейте сыворотку и влейте в смесь, но небольшое количество оставьте, чтобы погасить соду, которую также отправьте в тесто.

Огонь должен быть небольшим, чтобы ничего не спалить. Пожарьте тонкие блинчики с каждой стороны до золотистого цвета. После приготовления смазывайте их сливочным маслом, чтобы сделать выпечку мягкой и придать ей молочный вкус.

В отличие от выше рассмотренных вариантов такая выпечка получается более толстой, но при этом вкус никаким образом не изменяется. Подавать их можно с разными наполнителями и начинками.

Для этого блюда нужны такие продукты: 1 л сыворотки, примерно 4 ст. муки, 3 яйца, 3,5 ст. ложки сахара, щепотка соли, пакетик дрожжей, немного ванильного сахара и где-то 60 мл масла.

Для начала сыворотку немного подогрейте, чтобы она стала теплой. В жидкость положите дрожжи и перемешайте для полного растворения, а затем оправьте туда же и другие ингредиенты. Используя венчик, замесите тесто средней густоты. Миску оберните пленкой, заверните одеялом и оставьте на 40 мин. В итоге объем должен увеличиться, а на поверхности появиться пузырьки. Налейте туда масло и перемешайте.

Чтобы вкусные блины получились еще и красивыми, их нужно жарить на раскаленной сковороде. Перед первым блином сковороду стоит смазать маслом, в дальнейшем делать это не стоит. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивается все легко и лучше использовать деревянную лопатку. После снятия смажьте все сливочным маслом. На такое количество продуктов получается примерно 17 шт.

Выпечка получается нежной, тонкой и очень эластичной. Используя этот рецепт можно приготовить блинчики с припеком. Для этого понадобится большое яблоко.

Для начала рассмотрим обычный вариант, для которого возьмите такие ингредиенты: сыворотку 0,5 л, 380 г муки, 200 мл жирного молока и столько же воды, 3 яйца, 2 ст. ложки масла, 5 ст. ложек сахара, 1/2 ч. ложки соды и щепотка соли.

Чтобы побаловать своих близких нежными блинчиками, нужно сделать заварное тесто. Для начала просейте муку и немного подогрейте сыворотку. В нее положите соль, сахар, соду и все хорошенько перемешайте. Туда же отправьте яйца и масло.

При помощи венчика тщательно взбейте все до получения однородной массы. Порционно начните всыпать муку, что позволит добиться необходимой консистенции без комочков. Масса получится достаточно густой, как на оладьи.

Возьмите кастрюлю, налейте в нее молоко и воду, и доведите все до кипения. Не прекращая мешать тесто, начните вливать тонкой струйкой кипящее молоко с водой. Этот процесс называется завариванием теста. После этого консистенция станет жидкой. Все стоит оставить в покое на полчаса.

Сковороду смажьте маслом и раскалите ее. Начинайте жарить блинчики и после смазывайте их сливочным маслом. По желанию посыпайте все небольшим количеством сахара.

Чтобы на сыворотке сделать блинчики с припеком, необходимо взять яблоко, очистить его и нарезать тонкими, но недлинными полосками. Если есть возможность, используйте терку для корейской морковки. Возьмите сухую сковороду и распределите по ней небольшое количество яблока.

Оно должно подсохнуть и немного прилипнуть. Затем выливайте тесто и выпекайте с каждой стороны. В итоге получается вкусная выпечка с кислым вкусом. Подавать блюдо стоит с сахарной пудрой.

Во время диеты очень сложно отказаться от сладостей и выпечки, но есть выход – готовить без муки. Этот рецепт стал популярным благодаря диете Дюкана. В одной порции таких блинчиков будет всего лишь 92 ккал.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Для этого блюдо нужно взять такие ингредиенты: 2 яйца, 100 мл сыворотки, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль и щепотку подсластителя.

Первое, что нужно сделать – взбить яйца и после соединить их с сывороткой. Не прекращая взбивать, добавьте крахмал. В общем, должно получиться тесто однородной консистенции. В него положите еще соль и натуральный подсластитель. Жарить нужно на раскаленной сковороде, но без масла.

Готовится такая выпечка очень быстро, а в результате она получается очень нежной и пышной. Это прекрасный вариант завтрака, который понравится взрослым и детям. Для приготовления этого блюда нужно взять такие ингредиенты: 0,5 л сыворотки, 3 ст. муки, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли и 1 ч. ложку соды.

В этом рецепте оладий на сыворотке первое, что нужно сделать – нагреть сыворотку, но ее не нужно кипятить. В нее положите соль, сахар и хорошенько перемешайте, чтобы все растворилось. Просеянную муку добавьте в жидкость и тщательно взбейте венчиком, чтобы разбить комочки. В итоге получится консистенция средней густоты.

После этого добавьте соду и перемешайте. На хорошо разогретой сковороде на масле жарьте оладьи. Для одной штучки достаточно 1 ст. ложки. Когда появится золотистая корочка, оладьи стоит перевернуть. Чтобы удалить лишнее масло, выкладывать их лучше на бумажное полотенце. Подавайте их с любым соусом и подливкой.

Предложенные рецепты достаточно простые и не требуют особых кулинарных навыков. Если вы хотите подавать их с соленой начинкой, то количество сахара стоит снизить к минимуму или вообще не использовать.

Начинять блинчики можно творогом с зеленью, курицей и сыром, семгой и брынзой. Что касается сладкой начинки, то наиболее популярные варианты: творог с вареньем, фрукты, шоколадная паста и многие другие. Приятного вам аппетита!

Видео: Печем блины и оладьи на сыворотке!

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Блины на молочной сыворотке без дрожжей рецепт с фото пошагово

Безумно вкусно, просто и с душой! Рецепт чудо-блинчиков!Приготовила я как-то домашнюю брынзу, а молочную сыворотку жако выливать было. А тут как раз соседка тетя Маша в гости заглянула. Да ты что, говорит, разве можно такую полезную еду выкидывать! И рассказала мне про блины на сыворотке рецепт которым она с радостью со мной поделилась.

Блины на молочной сыворотке без дрожжей

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Сыворотка

500 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	173 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	28 гр
Б/Ж/У:	11 / 13 / 76
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч 30 мин

PT1h40M

Опубликовано: илона

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1000.menu

Блины на сыворотке

Блины на сыворотке получаются невероятно аппетитными, золотистыми и очень вкусными! Пекутся они достаточно просто, а подавать к столу их можно с чем угодно: с медом, со сметаной или с вареньем.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Ингредиенты:

сыворотка – 960 мл;
мука – 870 г;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 45 г;
быстрорастворимые сухие дрожжи – 10 г;
ванилин;
масло растительное – 55 мл;
масло сливочное – 20 г.

Приготовление

Перед тем как замесить дрожжевое тесто на блины, сыворотку подогреваем в микроволновой печи. Затем растворяем в ней сухие дрожжи, бросаем сахар и ванилин. В остывшую смесь разбиваем яйца, вводим просеянную муку и замешиваем венчиком жидковатое тесто. Накрываем посуду чистой салфеткой и ставим на 40 минут в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое и «запузырится» снова его перемешиваем и вливаем немного растительного масла. Чугунную сковороду смазываем сливочным маслом, хорошо накаляем и аккуратно выливаем на середину один половник теста. Выпекаем пышные блины на сыворотке на среднем огне, а потом переворачиваем лопаткой и подрумяниваем до готовности. Выкладываем их стопочкой на плоскую тарелку, смазываем поверхность мягким сливочным маслицем и подаем к столу с любимой добавкой.

Рецепт тонких блинов на сыворотке

Ингредиенты:

сыворотка – 970 мл;
яйцо – 3 шт.;
соль – 5 г;
мука – 790 г;
сахар – 95 г;
масло растительное – 75 мл.

Приготовление

В глубокую посуду разбиваем яйца, бросаем щепотку соли, сахар и взбиваем массу миксером до растворения сухих ингредиентов. Затем добавляем немного пищевой соды и вливаем сыворотку. Тщательно перемешиваем массу, вводим растительное масло и небольшими порциями всыпаем просеянную муку, замешивая жидкое тесто. Сковороду хорошо прогреваем, наливаем небольшое количество теста и выпекаем блины с двух сторон. Складываем их стопкой на тарелку и подаем к столу с любимой добавкой.

Блины на сыворотке без яиц

Ингредиенты:

сыворотка домашняя – 980 мл;
мука – 780 г;
ванилин;
сода – 1 ч. ложка;
сахар – 95 г;
соль – щепоть;
масло растительное – для жарки.

Приготовление

В теплую сыворотку высыпаем просеянную муку, тщательно перемешиваем и слегка взбиваем венчиком, чтобы не остались комочки. Затем бросаем ложку соды, сахар, ванилин, соль и снова перемешиваем. Добавляем по вкусу сахар и оставляем тесто на несколько минут. Когда оно начнет пузыриться, накрываем сверху чистой тканевой салфеткой и убираем на 25 минут в теплое место. После этого вливаем растительное маслице. Чугунную сковороду хорошо разогреваем, наливаем в нее немного теста, равномерно распределяем его и выпекаем блинчики по несколько минут, а потом аккуратно переворачиваем и жарим до золотистого цвета с обратной стороны.

Заварные блины на сыворотке

Ингредиенты:

сыворотка домашняя – 980 мл;
мука – 480 г;
яйцо – 4 шт.;
масло растительное – 85 мл;
соль – щепотка;
сахар – 95 г;
сода – щепотка.

Приготовление

Пол-литра сыворотки выливаем в ковшичек и подогреваем на среднем огне, доводя до закипания. Тем временем в миску разбиваем яйца, бросаем соль, сахар и взбиваем миксером. Не останавливаясь, аккуратно вливаем горячую сыворотку и перемешиваем до увеличения массы в объеме. Соду гасим в оставшемся кисломолочном продукте. В заварную смесь постепенно всыпаем просеянную муку и выливаем холодную сыворотку. Замешиваем довольно жидкое тесто и добавляем подсолнечное масло. Выпекаем блинчики на разогретой чугунной сковороде, наливая половником по тонкому слою. Далее складываем их стопочкой на тарелку и подаем к столу с жидким медом, сметаной, сгущенкой или ягодным вареньем.

womanadvice.ru

Как приготовить блины на сыворотке

Как приготовить блины на молочной сыворотке

Как в домашних условиях приготовить сыворотку

Для приготовления сыворотки понадобится 1 литр молока и следующий порядок действий:

Молоко ставим в теплое место на 24 часа. Чтобы оно быстрее заквасилось, в него можно добавить кефир, ряженку или жирную сметану.
Кислое молоко держим полчаса на водяной бане. При этом следует следить, чтобы оно не закипело. В процессе нагревания молоко помешивать не нужно.
Образовавшийся в молоке творог следует процедить через мелкое сито или дуршлаг, который необходимо предварительно застелить марлей.
Образовавшаяся в процессе сцеживания желтоватая жидкость и является молочной сывороткой, которую уже можно смело использовать для приготовления блинчиков.
Из полученного творога можно сделать вкусную начинку для блинов на сыворотке, рецепты которых вы обнаружите ниже.

Блинчики на сыворотке с яйцами

Ингредиенты:

1 л молочной сыворотки.
3 яйца.
800 г муки.
2-3 ст. л. сахарного песка.
5 ст. л. масла растительного.
по одной щепотке соды и соли.

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Желтки хорошо взбиваем с сахарным песком, а белки — с щепоткой соли.
Просеиваем через мелкое ситечко муку высшего сорта и смешиваем ее с щепоткой пищевой соды.
К муке добавляем яичные желтки и хорошо перетираем полученную массу.
Слегка нагреваем сыворотку до температуры 25–30 °С. Постоянно помешивая, добавляем к ней яичные белки. При этом необходимо следить, чтобы они ни в коем случае не свернулись, иначе тесто будет испорчено и придется начинать все сначала с новыми продуктами.
Смесь белков с сывороткой добавляем к муке и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнет последний комочек, а полученная масса не будет по своей консистенции напоминать густые сливки.
Даем тесту настояться в течение получаса.
Добавляем в настоявшееся тесто 3 ст. л. масла растительного и перемешиваем деревянной ложкой.
Чтобы блинчики получились нежные, насыщаем тесто кислородом. Для этого набираем его в половник, поднимаем над кастрюлей и выливаем обратно. Данные действия повторяем 8–10 раз.
Теперь можно переходить к жарке блинов на молочной сыворотке. Для этого на сковороду (желательно чугунную) наливаем небольшое количество масла растительного и ставим на огонь. Сковородку необходимо хорошо прокалить и только после этого наливать в нее тесто.
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, подаем к столу с медом, сгущенным молоком, джемом или просто топленым сливочным маслом. Кроме того, подобные блинчики можно сделать с начинкой, например, с творогом, мясом, сыром, фруктами или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Дрожжевые блинчики на сыворотке

Ингредиенты:

1 л молочной сыворотки.
4 ст. муки.
3 яйца.
3 ст. л. сахарного песка.
11 г сухих дрожжей.
0,5 ч. л. соли.
2 ст. л. масла растительного.
Ванильный сахар или ванилин.
Масло сливочное для смазывания готовых блинов с дрожжами. сыворотка сухие дрожжи мука и яйца соль и сахар масло растительное масло сливочное

Приготовление:

Сыворотку слегка подогреваем (ее температура не должна превышать 30 °С). В ней растворяем сухие дрожжи в течение 15 минут, пока на поверхности жидкости не появится пена.
Яйца хорошо взбиваем с сахаром и солью. Затем добавляем их к предварительно просеянной через ситечко муке и перетираем.
В яично-мучную смесь вливаем сыворотку с дрожжами и добавляем ванилин. Все перемешиваем до исчезновения последнего комка.
В конце добавляем растительное масло.
Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Даем ему подойти в течение 40–60 мин.
После того как тесто увеличится в несколько раз можно переходить к выпечке блинчиков.
Перед тем как наливать тесто на предварительно раскаленную сковороду его следует хорошо перемешать, чтобы оно снова стало однородным.
Растительное масло наливают на сковороду только один раз — перед выпечкой первого блина. Больше использовать его не нужно, так как оно уже содержится в тесте.
Блинчики быстро подрумяниваются и хорошо переворачиваются на другую сторону, не приставая ко дну сковороды.
Так как блины на дрожжах получаются достаточно толстыми, их подают ко столу без начинки, лишь сверху их можно полить топленым сливочным маслом или смазать жидким медом. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики

Ингредиенты:

0,5 л молочной сыворотки.
2 ст. муки.
1 яйцо.
Неполная чайная ложка пищевой соды.
Небольшое количество уксуса.
0,5 ч. л. соли.
4 ст. л. масла растительного.
2 ст. л. сахарного песка.
Ванилин или ванильный сахар (для аромата).

Приготовление:

Яйцо взбиваем с сахарным песком до образования крепкой пены. Добавляем к нему соль.
Муку один или два раза просеиваем через мелкое сито, чтобы блинчики получились нежными и воздушными. К ней добавляем пищевую соду.
Слегка нагреваем молочную сыворотку до комнатной температуры и добавляем к ней 1 ст. л. уксуса.
В муку вливаем яичную смесь и растираем. Затем постепенно помешивая добавляем сыворотку.
Для аромата можно в тесто добавить один пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванилина.
В конце вливаем растительное масло, чтобы блинчики не пригорали в процессе жарки.
Тесто оставляем стоять на столе на 30 минут, а затем приступаем к процессу выпекания.
Перед тем как начать печь тонкие блины на сыворотке, необходимо хорошо прокалить сковороду. В этом случае они будут быстро подрумяниваться и не будут прилипать ко дну сковородки в процессе жарки.

Блинчики на сыворотке и кипятке

Ингредиенты:

250 г муки.
3 ст. л. масла растительного.
350 мл молочной сыворотки.
3 яйца.
2 ст. л. крахмала.
0,5 ч. л. соли.
3-4 ст. л. сахарного песка.
0,5 ч. л. соды.
Ванилин.

Приготовление:

Сыворотку слегка нагревают и гасят в ней соду.
Кипятят воду.
Взбивают яйца в пену добела, добавляя в процессе к ним сахарный песок и соль. После этого, продолжая взбивать, вливают к ним тонкой струйкой кипяток.
В небольшом количестве сыворотки растворяют крахмал.
Муку хорошо просеивают и добавляют к ней теплую сыворотку, яичную смесь и растворенный крахмал.
В последнюю очередь в тесто кладут растительное масло и ванилин. Затем все перемешивают, пока не получится однородная масса.
Тесто оставляют на столе стоять в течение получаса.
По истечении указанного времени тесто еще раз перемешивают, так как мука садится и оно становится неоднородным.
Блинчики с кипятком и молочной сывороткой выпекают обычным образом.

Блинчики на сыворотке с творогом

Зная, как делать тесто, давайте подробнее остановимся на приготовлении начинки.

Творог можно приготовить самостоятельно, купить на рынке или в магазине.
Для приготовления начинки понадобится 400 г нежирного творога.
Для получения однородной массы его перемалывают в блендере с 4 ст. л. сахарного песка и одним куриным желтком.
В творог можно добавить кусочки ягод, орехи, изюм, измельченные сухофрукты или свежие фрукты.
Готовые блины смазывают сливочным маслом, фаршируют творогом и заворачивают.
Блинчики с творогом можно сверху полить сметаной, растопленным шоколадом, карамелью или топленым сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Блинчики на сыворотке с начинкой

Вы можете приготовить блины на сыворотке как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В качестве сладкой начинки можно использовать:

Сладкие фрукты и ягоды (малина, смородина, банан, яблоки, черника, ежевика, ананас, слива, персик и т. д.).
Творог или сырную массу, которую можно дополнить изюмом, курагой, черносливом или свежими ягодами.

блинчики с ягодами блинчики с творогом и сухофруктами блинчики с маком блинчики с джемом блинчики с кремом блинчики с шоколадом блинчики с бананом и карамелью блинчики с вареной сгущенкой

Мак, который сначала следует хорошо распарить в горячей воде или молоке, а затем перетереть с сахарным песком.
Варенье или джем, в который для аромата можно добавить ванилин, щепотку корицы или гвоздики.
Ванильный крем.
Топленый шоколад.
Карамель с бананом.
Вареную сгущенку.

В качестве соленой начинки можно использовать:

Курицу с твердым сыром.
Курицу с грибами.

блинчики с курицей и грибами блинчики с мясным фаршем блинчики с тушеными овощами блинчики с морепродуктами

Различные виды мясного фарша с жареным луком, морковью и специями.
Тушеные овощи.
Мясо и соленые огурчики.
Листья салата, оливки, свежие помидоры черри и сыр фета.
Сливки и тертый твердый сыр.
Вареную рыбу с зеленью, перцем и солью.
Тушеную капусту.
Мелко рубленные вареные яйца.
Черную или красную икру.
Морепродукты со сливками.
Творог с укропом и тертым хреном.

блинчики с яйцом и зеленым луком блинчики с капустой блинчики с икрой блинчики с рыбой

Видео по теме:

(Пока нет оценок) Loading...

kapushka.ru

Блины на сыворотке - как приготовить пышные или тонкие с дырочками по рецептам с фото

У любой хозяйки в запасе есть хотя бы один рецепт блинчиков. Чаще их готовят на молоке или кефире, но более легкими, тонкими и воздушными они получаются на сыворотке. Их можно кушать даже без какой-либо начинки, хотя часто подают к столу и с ней. Хотите узнать рецепт блинчиков на сыворотке? Несколько самых популярных представлено ниже.

Как приготовить блины на сыворотке

Рецептов этого традиционного в славянской кухне блюда насчитывается очень много. Кому-то нравится печь на молоке или минералке, другие же предпочитают кисломолочные продукты. Можно приготовить блины из сыворотки от творога. Она может остаться после процесса переработки молока. На такой основе блинчики получаются не менее вкусными. Кроме того, их легко сделать толстыми или тонкими, солеными или сладкими, гладкими или же ажурными.

В технологии, как приготовить блины на сыворотке, нет ничего сложного:

Все ингредиенты по рецепту просто смешивают в определенной последовательности.
Далее блинное тесто понемногу наливают в глубокую сковородку и обжаривают с обеих сторон. Дрожжи в него добавляют редко, ведь сыворотка сама по себе уже кислая среда, поэтому одной соды хватит для пышных блинчиков.
Главное – дать тесту время для расстойки от 15 минут до целого часа. Уже готовые блинчики смазывают сливочным маслом, после чего их можно пробовать.
Если изделия толстые, то дополнительно к ним подают мед, сгущенку, сметану, джем или варенье. Тонкие же больше подойдут для наполнения начинкой – соленой или сладкой.

Перед тем как выбрать конкретный рецепт блинов на сыворотке, важно ее купить или самостоятельно приготовить. Этот продукт можно найти в магазине, хотя в домашних условиях вы будете больше уверены в отсутствии искусственных добавок. Готовится она очень просто:

Один литр молока выдержать в теплом месте целые сутки. Для более быстрой закваски можно добавить жирную сметану, ряженку или кефир.
Далее скисшее молоко выдержать полчаса на водяной бане, отслеживая, чтобы оно не закипело и не помешивая.
Получившийся творог процедить при помощи сита или дуршлага с марлей.
Процеженная желтоватая жидкость и является сывороткой, которая может использоваться для блинчиков.

Рецепт тонких блинов на сыворотке с дырочками

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 164 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Главная особенность рецепта тонких блинов на сыворотке с дырочками в отсутствии яиц. Даже без этого ингредиента изделия получаются румяными, аппетитными и красивыми. За счет взаимодействия соды с остальными продуктами в составе образуются пузырьки воздуха в тесте, что при выпечке приводит к появлению в блинчиках маленьких дырочек. Готовить их лучше под крышкой – так изделия пропекутся равномерно.

Ингредиенты:

сода – 0,5 ч.л.;
мука – 2 ст.;
соль – 1 щепотка;
сахарная пудра – по вкусу;
теплая молочная сыворотка – 0,5 л;
растительное масло – 3 ст.л и немного для жарки.

Способ приготовления:

В теплую сыворотку постепенно засыпать муку вместе с пищевой содой так, чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны.
Добавить щепотку соли, пудру и взбить массу венчиком или миксером.
Далее налить растительное масло, размешать.
Настоять тесто в теплом месте примерно час.
Далее раскалить сковородку, смазать маслом, вливать на нее тесто, чтобы оно растекалось по всей поверхности.
Жарить блинчик с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. Лучше делать это под крышкой.

Рецепт блинов на сыворотке Юлии Высоцкой

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт блинов на сыворотке Юлии Высоцкой имеет свои особенности, но тоже очень прост в исполнении. Яйца взбиваются целиком, а не по отдельности. Так блинчики тоже получаются пышными. Кроме того, не стоит злоупотреблять сахарным песком, иначе тесто будет забитым и тугим. Лучше подать готовые блинчики с чем-нибудь сладким – медом, вареньем или сгущенкой, которые любит каждый ребенок и взрослый.

Ингредиенты:

сахар – 1-3 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
мука – 2 стакана;
растопленное сливочное масло – 3 ст.л.;
яйцо – 2 шт.;
сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Все продукты выдержать хотя бы полчаса при комнатной температуре.
В миске соединить яйца с солью, туда же добавить сахар и все взбить венчиком до однородности.
Далее медленно залить теплую сыворотку.
Муку с содой просеять, постепенно засыпать в сывороточную смесь, перемешать до отсутствия комочков.
Добавить масло, проверить густоту теста. Если нужно, подлить еще сыворотки.
Выпекать блинчики на разогретой сковороде, переворачивая специальной лопаткой.

Блины на сыворотке пышные

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 182 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блины на сыворотке пышные готовятся с добавлением дрожжей. Изделия получаются мягкими, с большими дырочками, причем они долго не черствеют, а краешки не заветриваются. Такие блины на молочной сыворотке можно даже замораживать, а перед подачей просто разогреть. Новый необычный вкус они приобретут, если помимо пшеничной муки добавить немного овсяной, гречневой или ржаной.

Ингредиенты:

сахар – 2 ст.л.;
сыворотка – 1 л;
растительное масло – 3 ст.л.;
мука – 2 ст.;
соль – 0,5 ч.л.;
сухие дрожжи – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Муку просеять, соединить с сахаром, сухими дрожжами и солью.
Далее постепенно засыпать эту смесь в подогретую сыворотку, вымесить тесто.
Оставить массу в теплом месте на 1-1,5 часа.
Спустя указанное время добавить в тесто масло, перемешать.
На разогретой сухой сковородке выпекать блинчики с каждой стороны до золотистого цвета.

Рецепт блинов на сыворотке с яйцами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 190 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

В этом варианте блины на сыворотке с яйцами получаются невероятно вкусными. У них золотистый цвет и аппетитная хрустящая корочка по краям. Такие блинчики подойдут для наполнения их начинкой, например, творогом, икрой, фруктами, свежими ягодами, сыром или даже мясом. Хотя можно просто подать их с чем-нибудь сладким. Главное – обязательно смазать блинчики сливочным маслом.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 5 ст.л.;
сахарный песок – 3 ст.л.;
сода и соль – по 1 щепотке;
мука – 800 г;
сыворотка молочная – 1 л.

Способ приготовления:

Яйца разделить на белки с желтками. Первые взбить вместе с солью, а последние – с сахарным песком.
Через мелкое ситечко просеять муку вместе с содой, добавить к ней желтки и перетереть.
Сыворотку нагреть до 25-30 градусов. Не переставая помешивать, добавить к ней белки.
Далее соединить обе массы. Мешать до однородной консистенции, оставить тесто на полчаса.
Затем добавить 3 столовые ложки масла, перемешать.
Чтобы насытить тесто кислородом, 8-10 раз набрать его половником, поднять над кастрюлей и вылить обратно.
На сковородку влить немного растительного масла. Прокалить его, затем наливать тесто и жарить с каждой стороны по 2-3 минуты.

Блинчики на сыворотке тонкие

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блинчики на сыворотке тонкими и нежными приготовить очень легко. Яйца по этому рецепту с фото не разделяют на белки с желтками, а взбивают целиком. Секрет нежности и воздушности блинчиков муке, которую просеивают несколько раз через мелкое ситечко. Для придания более приятного аромата можно добавить чайную ложечку ванилина или пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты:

яйцо – 1 штука;
пищевая сода – 1 ч.л.;
уксус – 1 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
мука – 2 ст.;
сахарный песок – 2 ст.л.;
растительное масло – 4 ст.л.;
сыворотка молочная – 0,5 л;
ванильный сахар или ванилин – для аромата.

Способ приготовления:

К яйцам добавить сахар, взбить их до состояния крепкой пены, посолить.
Один или два раза просеять муку, смешать ее с содой, всыпать к яичной массе и растереть.
Сыворотку слегка нагреть, добавить уксус. Постоянно помешивая, залить ее к муке.
Добавить ванилин или ванильный сахар, влить растительное масло, перемешать.
Наставать тесто полчаса, после чего пожарить блинчики на разогретой сковороде.

Блины на сыворотке и молоке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Блины на сыворотке и молоке отличаются способом заваривания. Сначала замешивают тесто, соединяя все ингредиенты по рецепту. Уже после этого его необходимо «заварить». Молоко с водой кипятят и заливают горячими в тесто тонкой струйкой. В результате таких манипуляций заварные блинчики получатся тонкими, воздушными и с маленькими дырочками. Кроме того, они удивительно вкусные.

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
мука – 350 грамм;
вода – 200 мл;
сахар – 5 ст.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
сыворотка – 500 мл;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сыворотку подогреть, смешать с яйцами, сахаром и растительным маслом.
Добавить соду, посолить и взбить смесь венчиком.
Постепенно засыпать муку так, чтобы тесто имело консистенцию, как на оладьи.
Далее довести до кипения смесь молока с водой. Залить их в тесто тонкой струей, не переставая помешивать венчиком.
Настоять 20-30 минут, после чего испечь блинчики на прокаленной сковороде с маслом.

Блины на сыворотке без яиц

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 156 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Напечь блинов на сыворотке без яиц можно очень быстро. Они тоже получаются нежными и тонкими. Кроме того, из-за отсутствия яиц данный рецепт можно отнести к постным. Все ингредиенты простые и доступные, поэтому приготовить блинчики можно в любой момент. При выпечке на них образуются маленькие дырочки, за счет чего изделия выходят воздушными и легкими.

Ингредиенты:

сахар – по вкусу;
сыворотка – 600 мл;
растительное масло – 1 ст.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
мука – 300 г.

Способ приготовления:

Сыворотку слегка подогреть, засыпать в нее просеянную муку, мешать, чтобы не было комков.
Далее ввести сахар с солью и содой.
В конце залить масло, взбить до однородности.
Сковородку прогреть, наливать на нее пузырящееся тесто тонким слоем и обжаривать с одной стороны, а когда эта часть подрумянится, то и с другой.

Дрожжевые блины на сыворотке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 156 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Дрожжевые блины на сыворотке из всех получаются самыми пышными. По толщине они чуть больше обычных, но зато какие вкусные и сочные. С медом, сметаной, сливочным маслом или же растопленным шоколадом – с любой добавкой получится аппетитно. Для особого аромата сверху готовые блинчики можно присыпать сахарной пудрой или же небольшим количеством корицы.

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 11 г;
ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
молочная сыворотка – 1 л;
сахарный песок – 3 ст.л.;
сливочное масло – для смазывания;
соль – 0,5 ч.л.;
яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
мука – 4 ст.

Способ приготовления:

В слегка подогретую сыворотку ввести сухие дрожжи, оставить на четверть часа, чтобы появилась пена.
Яйца же взбить с солью и сахаром, добавить их к просеянной муке, перетереть.
Следующей в яичную смесь ввести сывороточную массу, ванилин, влить масло и перемешать.
Оставить блинное тесто на 40 минут в теплом месте.
Перед выпечкой перемешать, жарить блинчики с каждой стороны до золотистого цвета.

Узнайте, как приготовить блины по другим рецептам.

Как испечь блины на сыворотке – рекомендации шеф-поваров

Чтобы быстро и легко испечь блины на сыворотке, важно соблюдать несколько простых общих рекомендаций. Для придания им пышности стоит взбивать желтки с белками отдельно. Сыворотка при этом обязательно должна быть теплой. Оптимальная температура – 30-35 градусов. Разнообразить вкус блинчиков можно не только ванилином. С этой целью часто используют и мускатный орех. Если хотите удивить гостей и домочадцев, добавьте в тесто измельченные цукаты или изюм.

Сделать блинчики пышными помогает и мука – ее понадобится предварительно просеять для обогащения кислородом. Вот еще несколько советов:

Чтобы убрать из теста комочки, можно протереть его через крупное сито.
Тонкие блины с дырочками готовятся без дрожжей.
Слишком густое блинное тесто можно сделать более жидким только холодной кипяченой водой.
Количество муки лучше регулировать на глаз, ведь ее количество зависит от жирности сыворотки и величины яиц.
Если в тесто уже наливалось растительное масло, то сковородку можно просто смазать перед самым первым блинчиком.
Готовые изделия лучше складывать стопочкой – так они пропекутся а счет собственного тепла.

Узнайте больше вкусных рецептов, как жарить блины.

Видео: Тонкие блинчики на сыворотке

sovets.net

Блины на сыворотке

Блины — тоненькие солнышки из теста — блюдо столь же привычное, сколь обыкновенное. Но ведь не надоедают! Можно готовить по-разному — блины на сыворотке, на молоке, кефире, пахте, минералке — и несть основе конца! А уж какие только начинки в блины не заворачивают! И если бы не талия, я бы выпекала блины хоть каждый день!

Чтобы научиться готовить блины как следует, по всем правилам, нужно хотя бы раз по 5 сделать каждый рецепт. Из основных рецептов, разумеется. Вроде бы похожи, но есть и нюансы, которые можно «почувствовать только руками». Почему я это рекомендую? Потому что ведь не известно заранее, что окажется под рукой в холодильнике. Вот сегодня, например, у меня сыворотка.

Блины на сыворотке отличаются от тех, что готовят на воде или молоке. И даже на кефире — кефир грубоват. В блинах на воде-молоке не используется сода, а в нашем случае она гасится в сыворотке, и мы получаем удивительно нежное тесто с дырочками. Такие блинчики можно жарить как тоньше, так и толще — блинное тесто пластичное, послушное. Думаю, что совсем не лишним будет приготовить блины на сыворотке по рецепту, где даны фото пошагово — это облегчит процесс и сделает его понятнее.

яйца 2 шт.
мука 2 ст.
сыворотка 500 мл
сахар 2 ст. л.
растительное масло 3-4 ст. л.
соль щеп.
сода 1 ч. л.
ванильный сахар 1 пак. (по желанию)

Как приготовить блины на сыворотке

Яйца и сахар взбалтываем в миске, чтобы получилась однородная масса. На этом этапе добавляется и ванильный сахар.
Вливаем в яичную смесь слегка подогретую сыворотку, но не всю. Оставляем немного в стакане для гашения соды.
Гасим соду и выливаем в миску.
Бросаем щепотку соли в массу, и всыпаем через сито муку небольшими порциями, перемешивая ее венчиком, чтобы не образовалось комочков. Указанного количества муки, а именно двух стаканов, как раз хватает для получения нужной консистенции теста для блинов. Оно должно получиться не очень жидким, но и не слишком густым. Приблизительно как жидкая сметана.
В конце наливаем растительное масло. Благодаря введенному в тесто маслу не нужно будет смазывать постоянно сковороду жиром.
Перемешиваем полученную массу. Разогреваем сковороду, однократно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Я делаю это с помощью силиконовой кисти.
Наливаем тесто в хорошо разогретую сковороду. Жарим блинчики на сыворотке до появления румяной корочки. Насколько румяными будут готовые изделия, зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит бледные блины, а кто-то почти хрустящие, а значит, хорошо поджаренные.
Переворачиваем и совсем немного жарим с обратной стороны.
Складываем готовые блинчики стопкой, при желании смазав каждый сливочным маслом.

Когда блины, приготовленные на сыворотке, лежат стопкой, они становятся еще мягче и нежнее. Подавайте их с любой начинкой или сладкими соусами. Также великолепно сочетаются эти изделия со сметаной.

Надеюсь, этот рецепт блинов придется вам по вкусу и будет востребован в вашей семье. Приятного чаепития.

webpudding.ru

Блины на сыворотке: рецепт тонких с дырочками и толстых блинчиков

Каким должен быть уход за селагинеллой в домашних условиях. Виды комнатного растения. Правила содержания плаунка: полив, подкормка, процесс пересадки, варианты размножения. Возможные болезни и борьба с ними.

Рецепт спаржи по-корейски. Полезные свойства и перечень возможных проблем от злоупотребления блюдом. Как готовят соевый полуфабрикат восточные хозяйки. Классический рецепт. Салат и суп с юкой. Чем заменить уксус.

375472

Как избавиться от целлюлита в домашних условиях, и причины его возникновения. Характеристика стадий. Ванны и травяные настои от «апельсиновой корки». Решение проблемы с тренировками для занятых. Правила питания и профилактика.

Марина Пронина 8

Что такое LPG массаж, и помогает ли он снизить вес. В каких ситуациях назначают. Отличия от мануальной техники. Длительность курса и оптимальное время процедуры. Список противопоказаний и побочных эффектов.

Рецепт чесночного соуса с майонезом, сметаной и на основе растительного масла. Варианты с лимонным соком, грецким орехом и томатной пастой. Как регулировать густоту. Польза жидкой приправы, и отзывы «бывалых» кулинаров.

Рецепт соуса табаско в домашних условиях: классический, острый, зеленый, красный. История создания приправы. Приготовление с чесноком, специями, помидорами, зеленью, перцем. С чем едят, сколько хранят готовым.

Что такое бикрам-йога: плюсы и минусы «горячих» тренировок. История создания йогической практики. Советы и правила выполнения асан. Таблица из 26 физических и дыхательных упражнений с алгоритмом воспроизведения.

7406

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Простые рецепты диетических салатов с курицей, тунцом, печенью, кукурузой, огурцами. Особенности приготовления легких овощных блюд без майонеза. Варианты «Метелки», «Ниццы», «Грацио». Шесть правил питания для похудения.

Антицеллюлитный массажер для тела: ручной и электрический. Общие правила работы с приспособлениями. Частота и оптимальное время процедур. В каких зонах делать нельзя. Специфика вакуума и ролика. Противопоказания к использованию.

Грамотный уход за венериной мухоловкой в домашних условиях после покупки, летом, зимой. Выращивание дионеи из семян, особенности размножения. Как правильно кормить, поливать, пересаживать, в какую почву сажать.

woman365.ru

cgotovim.ru