Рецепт домашних сдобных баранок. Баранки рецепт без дрожжей
Тесто для баранок домашних рецепт с фото пошагово
Душистое при выпекании, мягкое внутри, с хрустящей корочкой Баранки из этого теста выпекаются быстро.Вкус ароматный, насыщенный, сдобный. Если не съедаются сразу, остаются мягкими, вкусные. Тесто упругое, но готовить из него легко и справится начинающий кулинар.Важно : все продукты должны быть обязательно комнатной температуры, а дрожжи всхожими, хорошее настроение и всё получится !
Тесто для баранок домашних
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 12 порций
Блюдо рассчитано на 12 порций.
Мука
350 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Молоко
80 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.
Сметана
Сахар
4 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Изюм
40 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 327 ккал |
| Белков: | 8 гр |
| Жиров: | 11 гр |
| Углеводов: | 48 гр |
| Б/Ж/У: | 12 / 16 / 72 |
| Н2 / С8 / В90 | |
Время приготовления: 1 ч 15 мин
PT1h25M
Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовить продукты по списку.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:
В тёплом молоке развести дрожжи.
Шаг 3:
Масло растереть добела.
Шаг 4:
Добавить 1 желток и 1 ст.л. сахара - растереть, пока масса не станет однородной.
Шаг 5:
Добавить все желтки и сахар, соль, ваниль и сметану.
Шаг 6:
Хорошо размешать.
Шаг 7:
Влить молоко с дрожжами.
Шаг 8:
Всыпать просеянную муку порциями, размешать.
Шаг 9:
Добавить изюм или мак - по желанию.Замесить тесто.Оно будет тугим - это норма. /Жиров и жидкости больше не добавляйте, а просто приложите усилие, оно того стоит./
Шаг 10:
Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем от высыхания и поставить в тёплое место на час, дать подойти.Тесто увеличится не очень сильно - это норма. Готовое тесто обмять и формовать баранки или сушки. Для других изделий оно не подходит. Изделия после расстойки можно выпекать сразу, а можно и предварительно обварить в кипящей воде /1л вода, 1чл соль, 1чл сода /
Тесто получится тугим, не пугайтесь - так и должно быть.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Как приготовить баранки дома?
Все, что мы покупаем в магазинах можно без труда приготовить дома. К примеру, всеми любимые баранки из сдобного теста. Готовить их не слишком сложно, и к тому же, вы будете полностью уверенны в их натуральности и отсутствии консервантов. А в результате получится чаепитие в лучших русских традициях.
Тесто для этого рецепта бездрожжевое, для аромата я всегда добавляю ванилин.
Время на приготовление – примерно 80 минут
Количество баранок: 15-17 штук (диаметр 7-8 см)
Ингредиенты для теста баранок:
• молоко – 700 мл;• мука пшеничная – 500 граммов;• яйцо – 2 штуки;• маргарин или масло сливочное – 100 граммов;• сахар – 200 граммов;• ванилин – на кончике чайной ложечки.
Итак, приготовление домашних баранок:
1) Муку просеять горкой в глубокую посуду, чтобы тесто получилось более воздушным. Сделать небольшое углубление по центру.
2) В полученную ямку вбить одно яйцо и добавить размягченное масло. Слегка перемешать.
3) Затем всыпать ванилин, сахар и влить небольшую порцию молока. Все перемешать. Снова вливать небольшими порциями молоко до получения крепкого теста.
4) Из готового сдобного теста скатать жгутик, длина которого примерно 20 см, а толщина — 1,5 см и концы скрепить. Таким же образом сформировать остальные баранки.
5) Выложить полученные баранки на противень и смазать (слегка) взбитым яйцом, чтобы баранки приобрели румяный цвет после выпечки.
6) Выпекать в жарочном шкафу в течении 25-35 минут.
Приятного чаепития!
Автор рецепта домашних баранок – Камашева Ольга
Посмотрите еще и эти рецепты:
Хачапури из слоеного теста (мастер-класс с фото)
Пирожные «шарики», не требующие выпечки
Как приготовить шарлотку из апельсинов
СМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ
Поделиться рецептом:kastrulkina.ru
Как в домашних условиях приготовить баранки
Сушки в домашних условиях
Сушки и баранки — неизменные атрибуты русского чаепития. Представьте себе городскую ярмарку или купеческие лавки с аппетитными связками баранок. Их приносили домой целыми вязанками, сразу же ставили самовар, доставали из погреба мед и варенье. Румяные, гладкие и хрустящие сушки с поджаристой корочкой, ароматные баранки, свежие бублики с горячим чаем — этого вполне достаточно, чтобы будни превратились в праздник!
Чем отличаются сушки и баранки
Сушки и баранки объединяет форма, поскольку они представляют собой твердые кольца из пшеничного теста, а вот технология приготовления этой выпечки немного различается. Сушки всегда делали из пресного теста, замешанного на яйцах, после чего тесто нарезали на полоски, соединяли их кольцами, бросали в кипяток, а всплывшие изделия сушили в духовке — поэтому они и называются сушками. Именно предварительное обваривание теста дает аппетитную глянцевую корочку, за которую так ценились сушки. Правда, сейчас заварное тесто уже не делают и вместо погружения сушек в кипяток их просто обдают горячим паром, выпекая затем в духовке.
Говорят, что баранки изобрели белорусские кондитеры, но готовятся они по рецепту сушек, правда, их размеры в несколько раз больше. Выпекаются баранки не так долго, как сушки, поэтому и получаются более мягкими, соответственно, срок годности у них меньше. Название «баранки» произошло от «обваранки», производного от глагола «обваривать», однако сейчас рецепт немного изменился, но старое название осталось. Кроме того, баранки напоминают бараний рог — может, еще и поэтому их так назвали?
Сушки и баранки считались настоящим лакомством, их готовили с маком, тмином, кунжутом, сахаром, солью, ванилью, горчицей и фруктами. Сейчас сушки и баранки, рецептов приготовления которых великое множество, называют хлебными консервами, ведь их можно брать с собой в поход — они не портятся и отлично утоляют голод!
Пошаговый рецепт баранок в домашних условиях
Пушкин и Радищев упоминали в своих произведениях знаменитые валдайские баранки, которые пекут до сих пор по старинным рецептам. Но обычные домашние баранки получаются не хуже — давайте попробуем!
Ингредиенты: яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ч. л., вода — ½ стакана, соль — ½ ч. л., мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке. По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
Секреты приготовления баранок и сушек в домашних условиях
Хозяйки любят готовить баранки и сушки по рецептам с фото, взятых с сайта «Едим Дома», но некоторые из них не отваривают сушки перед выпеканием в духовке. Конечно, все равно получится вкусно, но предварительное отваривание делает тесто клейким и очень нежным, поэтому изделия получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Тесто для баранок и сушек может быть не только пресным на воде, молоке или простокваше, но также сдобным, слоеным, творожным и воздушным, а отваривают их в воде или молоке. Если вы хотите, чтобы баранки получились румяными и аппетитными, смажьте их перед выпеканием желтком, взбитым с небольшим количеством молока. В европейской кухне сладкие баранки покрывают взбитым белком или шоколадом, потом украшают сладкой присыпкой. Баранки готовят не только в духовке, очень популярны рецепты жареных баранок, инструкцию их приготовления с фото вы найдете на нашем сайте.
Знаете, как русские хозяйки определяли готовность баранок? Они стучали по их нижней части, и, если звук был глухим, баранки вытаскивали из печи. Для пикантности можно добавить в тесто сухофрукты и пряности, например корицу, или немного лука и соли — такие сушки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Очень вкусны фаршированные баранки, при этом начинкой могут быть мясо, овощи или творог.
Баранки и сушки с фаршем в духовке: рецепт с фото
Баранки с начинкой — это очень простое и оригинальное блюдо, которым можно по-настоящему удивить гостей и домочадцев.
Купите или сделайте 20 несладких баранок, замочите в молоке (буквально на пару минут), чтобы они стали мягче, но при этом серединка должна остаться твердой — в нее вы будете укладывать начинку. Измельчите на терке 50 г сыра и порежьте мелкими кубиками треть болгарского перца.
Добавьте в 400 г фарша (смесь свинины и говядины) 1 яйцо, посолите, поперчите и наполните начинкой баранки (баранка с начинкой внешне будет напоминать круглую ватрушку), выложенные на смазанном маслом противне. Выложите сверху сыр и перец, а потом поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 °С. Это очень вкусно, и самое главное — гости не сразу поймут, что едят баранки. В начинку можно добавить лук и чеснок, вместо перцев взять помидоры, тертый сырой картофель и другие овощи.
Такую закуску можно приготовить на ужин после рабочего дня, когда не остается сил готовить что-то более сложное.
Баранки с начинкой
А вот еще один способ быстро и вкусно нафаршировать баранки аппетитной начинкой. Здесь не будет никаких пропорций — все продукты берите на глаз!
Разрежьте баранки вдоль на две части, смажьте срезы любым мягким сыром, соедините половинки. А теперь обмотайте баранки ломтиками бекона — на одну баранку вам понадобится пара ломтиков. Такие бутерброды можно взять с собой на пикник, а потом обжарить их на решетке гриля. Впрочем, сэндвичи из баранок подойдут и для домашнего завтрака, а обжарить их можно и на обычной сковороде. Кстати, жир, который вытопится из бекона, можно использовать для приготовления омлета или жареного картофеля.
По такому же принципу делают ленивые ватрушки из сушек с творогом или сладкой творожной массой — это отличный вариант завтрака, пекутся такие ватрушки около 10 минут до зарумянивания творога.
На Руси достаток определялся количеством хлеба в доме, поэтому дома украшали связками сушек и баранок. Эти «аксессуары» актуальны и сейчас, если у вас кухня в стиле кантри или рустик. Сушки и баранки сделают атмосферу в доме еще более уютной, теплой и душевной…
www.edimdoma.ru
Простой рецепт домашних баранок
Всегда хотела попробовать приготовить баранки в домашних условиях, но останавливал тот факт, что, согласно традиционной рецептуре, готовить их нужно из обварного теста. То есть его сначала замешивают, затем формируют баранки, проваривают их и только потом выпекают. Ух, даже вкратце описывать этот процесс как-то боязно, не то что браться за его реализацию. На моё счастье, попался мне на глаза совершенно простенький и немудреный рецепт приготовления баранок на сгущенном молоке. Вот за него я взялась не раздумывая! И ничуть не пожалела. Баранки получаются вкуснейшие, очень ароматные. Снаружи тверденькие, даже хрустящие (если сильно зарумянивать), но мягкие внутри и в меру сладкие. С замешиванием теста не возникает никаких проблем, все предельно просто и понятно. В общем, рекомендую!
Ингредиенты:
- молоко сгущенное цельное – 1 б.,
- маргарин – 100 г,
- яйцо – 2 шт.,
- мак – 1 пакетик весом 40 г (3 ч. л. с горкой в тесто, остальное на присыпку),
- ванилин – 1/2 пакетика,
- соль – 1/4 ч. л.,
- сода – 1/2 ч. л.,
- мука – 4 ст. объемом 250 мл,
- молоко – 50 мл.
Как приготовить баранки на сгущенном молоке
Делать баранки несложно. Сначала открываем банку со сгущенкой, выливаем сгущенку в миску, где планируете замешивать тесто. Добавляем туда же соль, ванилин и соду, размешиваем массу венчиком.
Маргарин растапливаем в микроволновке, или используя водяную баню, и вливаем его в сгущенное молоко. Ждать, пока масло остынет, не обязательно.
Следом вводим в тесто яйца.
И мак.
Вновь размешиваем массу венчиком и постепенно вводим муку. Не забываем, что муку нужно просеивать.
Тесто замешивается очень мягкое, чуть рыхлое, как на печенье. Мне потребовалось 4 ст. без горочки. Благодаря наличию в тесте маргарина, к рукам и рабочей поверхности оно совсем не липнет. На подпыл муки тоже не потребуется.
Прячем замешанное тесто в кулек или пленку и убираем минут на 20-30 отлежаться, после чего приступаем к формированию баранок. Делать это можно двумя способами. Первый – отрывать (или отрезать) от теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и раскатывать их в жгут, из которого формируются баранки, скрепив края жгута между собой. Второй – отрезать от общего колобка кусок теста побольше, раскатывать его в длинную колбаску, затем разрезать эту колбаску на части и уже из этих частей формировать баранки. Мне удобней второй вариант.
Что касается величины баранок, здесь как раз тот случай, когда размер имеет значение: чем тоньше будет раскатано тесто, тем более хрустящими (и очень похожими на сушки) получатся ваши баранки. Я раскатывала жгуты толщиной примерно в 1,2-1,5 см, длиной 13-15 см. Это не длинные жгуты, как может показаться, когда заготовки пару минут полежат, они немножко съеживаются. Плюс при выпечке тесто увеличивается в размере и пустота в серединке баранки станет меньше.
Сформированный баранки окунаем верхней стороной в молоко, затем в мак и укладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Если не любите много мака, то в молоко баранки можно не окунать. Или же вместо мака можно использовать сахар (это для настоящих сладкоежек, потому как баранки и без того получаются довольно сладкими), кунжут или толченые орехи.
Выпекаем баранки в прогретой духовке (180-200 градусов) минут 15. Как только зарумянились – можно вынимать. Если их пересушить, они, опять же, станут похожими на сушки.
Готовые баранки прилипают к пергаменту, но если не трогать их минут 10, они сниматься очень легко.
Из исходного количества ингредиентов у меня выходит три противня баранок, это около 50 штук.
easycookschool.com
Старые русские бублики-баранки
На очень многих картинах, гравюрах, где присутствует самовар, видим мы самые разные калачи, бублики и баранки. Прошу по возможности поделиться рецептами, кто знает как их печь - из муки грубого помола, настоящие, чтоб не сохли и зубы не ломали. :-) Пока собираю что могу найти по этому поводу.
Бублики, сушки, баранки, калачи
Баранки по классическому рецепту готовятся из заварного, точнее обварного, теста. Отсюда еще одно название баранок - обваренки. Рецепт баранок пришел в Россию из Белоруссии. На Украине были более распространены бублики - крупные, более толстые и более рыхлые баранки. Баранки принято посыпать маком.
Бублики, рецепт- мука - 2 стакана
- сливочное масло - 100г
- сахар - 2 стакана
- молоко - 10 ст.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- дрожжи - 10г. (заменяем закваской домашней)
К муке добавить сливочное масло, порубленное на мелкие кусочки, перемешать. Затем добавить теплое молоко, дрожжи и яйцо. Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут. Затем разделить на 20 - 25 кусков величиной с орех, раскатать трубочкой, соединить в кольцо и выпечь. После выпечки облить глазурью из белка с сахаром.
Вопрос - можно ли тут сахар заменить мёдом, а дрожжи закваской? Может на закваске тесто должно дольше стоять?..
Бублики заварные- мука - 4 стакана
- масло сливочное растопленное - 1.5 стакана
- вода - 2.5 стакана
- яйца - 10-12 шт.
В глубокой кастрюле с толстым дном растопить масло, смешать с водой, нагреть до закипания, после чего всыпать, постоянно размешивая муку. Когда остынет, добавить по одному яйца и вымешать до образования эластичного теста. Из теста вылепить бублики, выпечь до золотистого цвета на противне в духовке. Готовые бублики обсыпать сахарной пудрой.
Домашние сладкие баранки- мука - 2 стакана
- варенье - 500г
- сливочное масло - 100г.
Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм. Кончики соединить. Получились баранки. Поджарить их на сковородке в масле с двух сторон. Употреблять в теплом виде.
Может быть, тут варенье можно заменить на мёд с ягодами или фруктами в виде пюре?..
Сушки, рецепт- мука - 2 стакан
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/2 стакана
- соль - по вкусу.
Из муки, яйца, воды и соли по вкусу замешивают тесто, дают постоять под салфеткой 30 минут. Тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их в колбаску толщиной 0.5-0.7 см, нарезают небольшими палочками, края соединяют. Варят сушки в кипящей подслащенной воде (на 1 л воды - 1.5-2 ч.л. сахара) в течение 1-2 минут. Вынимают шумовкой и запекают в разогретой духовке.
Я обычно яйца в рецептах на сметану заменяю. Пока такого рецепта не пробовала - ни на яйце, ни на сметане. Оказывается, перед духовкой сварить надо! :-)
Домашние баранки- простокваша - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1.5 стакана
- растительное масло - 4 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- соль, мука - по вкусу.
Смешать все продукты в крутое тесто. Сформировать баранки, смазать молоком и печь в духовке на смазанном маслом противне.
Домашние баранки - 2- 1 банка сгущенного молока
- 2 яйца
- 3,5 стакана муки
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
- В миску вылить сгущенное молоко, разбить туда 2 яйца, чуть соли и все перемешать.
- Добавить муку (просеять через сито) и пищевую соду, замесить тесто.
- Сделать небольшие валики, отрезать ножом небольшие кусочки, сделать посередине дырочку и немного растянуть, превращая заготовку в баранку.
- Уложить баранки на смазанный противень, смазать молоком и посыпать маком (можно смазать и яйцом).
- Выпекать в предварительно нагретой духовке 170-180 град. минут 15 (как только баранки приобретут румяный, золотистый цвет - вытаскивать пора).
Здесь, наверное, сгущёнку можно на молоко с сахаром заменить?.. Или приготовить домашнюю сгущёнку заранее.
Баранки - 32 яйца, 2 ч.л. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч.л. соли.
Тесто замесить, как на лапшу, раскатать его в жгут толщиной примерно с мизинец и порезать на кусочки, из которых сформовать баранки. Варить их в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут.
После чего баранки вынуть шумовкой и обвалять: одни в сахаре, другие в тмине, маке. Если в сырое тесто добавить немного сиропа — получится розовая бараночка. Аккуратно разложив баранки на противне, смазанном маслом, отправить в духовку, нагретую до 230-250 градусов, на 10-15 минут.
Этот рецепт называется Баранки, но похож на рецепт сушек выше. Пока неясно, твёрдыми они получатся, или мягкими.
Калачи400 г муки, 150 г маргарина, 25 г дрожжей, 75 г сахарного песка, 4 ст. ложки молока, 2 яйца, соль, натертая на терке лимонная цедра или растертый горький миндаль, сливовый мусс. Хорошо размешать размельченные дрожжи, 2 ч.ложки сахарного песка и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, сахарным песком, яйцами и лимонной цедрой в пластичное тесто.
Здесь, думаю, с ингредиентами можно ещё экспериментировать. Замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. На каждую лепешку наложить в виде бортика жгутик теста и смазать взболтанным яйцом.
Положить на противень, поверхность заполнить сливовым муссом и посыпать крошеным миндалем. Еще раз ненадолго поставить тесто подойти и выпекать на не слишком сильном среднем огне приблизительно 20 минут.
www.hnh.ru
Рецепт баранок на любой вкус
Баранки по праву могут считаться изобретением белорусов. Ведь именно здесь, в небольшом городке Сморгонь Гродненской области, полтора столетия назад впервые стали выпекать эти маленькие колечки из теста. Рецепт баранок дошел до наших дней и почти не изменился.
История блюда
Изначально баранки и сушки рассматривались как своего рода хлебобулочные консервы. С таким запасом людям в те годы не страшно было пережить зиму или ощутить перебои с мукой. Предусмотрительно заготовленные впрок ароматные колечки приходили на помощь в трудную минуту. Рецепт баранок послужил причиной названия самого продукта. Особенность приготовления состоит в том, что тесто, перед тем как попасть в духовку, должно быть сначала обварено. Отсюда и название «обваранки» или позднее - «баранки». Рецепт баранок очень прост:
- Приготовить густое, но не очень крутое обычное дрожжевое тесто.
- Полученную массу хорошенько обмять и скатать в тонкий жгут.
- Заготовку разделить на полоски одинаковой длины, а затем каждую из них свернуть в виде кольца.
- Полученные фигурки разложить на полотенце и поставить в теплое место, чтобы тесто могло немного подняться.
- В большой кастрюле вскипятить воду и слегка ее подсолить.
- Забросить в кипяток несколько колечек и дать им чуть подвариться. Таким образом обработать все заготовки.
- Полуфабрикаты вынуть из воды и уложить на деревянную доску.
- Отправить заготовки в нагретую духовку и подождать, пока они чуть подрумянятся.
После этого готовые баранки нужно слегка остудить, а затем смело подавать на стол к чаю.
Альтернативный способ
Рецепт баранок можно упростить, исключив из него дрожжи. Это значительно сократит время на приготовление теста. Для такого варианта потребуется следующий набор ингредиентов: 2 яйца (плюс 1 для смазки), банка обычной сгущенки, 3 ½ стакана муки пшеничной, ½ чайной ложечки соды пищевой, щепотка соли, немного масла (для смазки).
Процесс приготовления аналогичен предыдущему:
- Из яиц, соли, соды и сгущенного молока приготовить однородную смесь.
- Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- Затем разделить тесто на кусочки, каждый из которых скрутить в жгут, а после этого аккуратно свернуть колечком.
- Противень застелить пищевой бумагой, слегка политой маслом. Выложить на него заготовки и промазать их взбитым яйцом.
- Поставить полуфабрикаты в духовой шкаф на 15 минут при температуре 175 градусов.
Перед выпечкой изделие можно посыпать маком, зернами кунжута, тмином или сахаром. Кому как нравится.
Сдобный вариант
Люди привыкли все покупать в магазине, но домашнюю выпечку еще никто не отменял. На предприятиях часто используют заменители разных продуктов. Только дома можно быть уверенным, что все компоненты свежие и натуральные. Очень вкусными получаются сдобные баранки. Рецепт в данном случае содержит очень мало компонентов: ½ килограмма муки, 700 миллилитров молока, 2 сырых яйца, ½ пачки (100 грамм) маргарина или масла, 200 грамм сахарного песка и чуточку ванилина.
Готовится блюдо поэтапно:
- Из приготовленных продуктов замесить достаточно крепкое тесто. Необходимо помнить, что маргарин надо заранее размягчить, а молоко добавлять к смеси не сразу, а частями.
- Тесто раскатать на жгуты и скрутить в виде колец. При желании их можно слегка сплющить, чтобы форма изделия получилась оригинальной.
- Заготовки выложить на противень. Каждое колечко аккуратно обмазать яйцом.
- Противень поставить в жарочный шкаф и подождать 30 минут.
Процесс закончен. После этого можно выключать пекарский шкаф и складывать на блюдо готовые баранки. Рецепт достаточно простой, и повторить его дома хозяйкам не составит труда.
Фаршированное блюдо
Баранки используют не только как дополнение к чаю. Из них также получается прекрасная основа для мясной закуски. В домашних условиях легко можно приготовить баранки с фаршем. Рецепт такого блюда довольно простой. А процесс приготовления занимает совсем немного времени. Для работы необходимо взять продукты в следующем количестве: 1 килограмм баранок, столько же свежего мяса, 3 сырых яйца, 0,5 литра молока, 500 грамм репчатого лука, соль и, конечно, перец.
Когда все ингредиенты будут находиться на столе, можно начинать готовить:
- В глубокую чистую миску вылить молоко и замочить в нем баранки.
- Мясо с луком измельчить в блендере, добавить остальные компоненты и замесить фарш.
- В середину каждой баранки уложить мясную смесь.
- Заготовки разместить на противне и поставить его в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200 градусов.
- Через 30 минут достать готовое блюдо и выложить его на тарелку.
Нежные баранки, начиненные аппетитной смесью, могут служить полноценным завтраком или ужином на скорую руку. А фарш может быть не только мясной.
Оригинальный состав
Еще проще можно приготовить сырные баранки. Рецепт с фото в этом случае позволит не допустить ошибок. Для такого варианта нужно заранее подготовить: 80 грамм плавленого сыра, 60 грамм сахара, 1 яйцо, 110 грамм муки, по 5 грамм соли и пищевой соды, 70 грамм растительного масла, 50 грамм сахарной пудры.
Каждый шаг процесса можно сравнивать с фотографией:
- Плавленый сыр измельчить аккуратно на крупной терке.
- Яйцо взбить вместе с солью и сахаром.
- В полученную массу добавить пищевую соду (гашеную уксусом) и сыр. Все тщательно перемешать.
- Постепенно ввести муку и замесить достаточно плотное тесто.
- Раскатать тесто в пласт и с помощью двух стаканов разного диаметра вырезать кольца.
- Заготовки поочередно обжарить в масле на сковороде. Делать это надо быстро, чтобы продукт не пересох.
- Выложить горячие баранки на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем слегка посыпать их пудрой (или какими-нибудь семенами).
Сливочная добавка придаст нежным баранком особый вкус и неповторимый аромат.
fb.ru
cgotovim.ru
Рецепт: Баранки домашние | как в детстве
Ингредиенты: мука пшеничная 1 сорта - 215 гр;вода - 95 мл;сахар-песок - 25 гр;соль - 3 гр;дрожжи - 2 гр;масло сливочное - 15 гр;мак - для посыпки;патока - 1 чл
В 90-х вся страна жила по купонам. В магазинах были огромные очереди и народ сначала занимал, а потом спрашивал "за чем стоим?". Нужно было все, и желательно в большом количестве.В этот период я училась в школе и после школы мы с одноклассниками бежали домой и так же занимали очередь в магазин. Отчетливо помню, какая выстраивалась очередь за хлебом.
Нам то детям было весело, ну стоим и стоим, болтаем, родители домой не загоняют, да и как они загонят, все были на работе. В очередях были лишь только дети, бабушки и молодые мамы с колясками.
До сих пор помню вкус того хлебушка, привозили горячий, ароматный, мы всегда кусали корочки у буханки. А еще кроме хлеба покупали домой баранки и порой одну съедали не добежав до дома.
Эти воспоминания надолго остались у меня в памяти и сегодня я хочу поделиться рецептом домашних баранок - вкус детства.
В чашу просеять 43 гр муки, добавить 1 гр быстро действующих дрожжей.
Вот так должна выглядеть готовая опара.
Спустя время в чашу просеять остатки муки, добавить соль, сахар и быстродействующие дрожжи.
Пальцем или лопаткой проткните дырку в середине каждого шарика и немного растяните их.
Чуть позднее, примерно через 15-20 минут растянуть их до нужного вам размера. У меня в диаметре они получились 11 см. Накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 2 часа.
А пока вскипятите воду, добавьте в нее 1 чл патоки. Баранку опустить в кипящий раствор на 10 секунд. Удобнее проделать это обычной шумовкой.
Время приготовления: PT05H00M5 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»